豚王 (威靈頓街)

營業中

休息中

從舊鋪搬到新鋪，湯底完全兩回事，唔知舊鋪慢慢演變而成定點啦，以前碗湯係濃稠到有人受不了,而加係同‘一瘋糖‘差唔多，注：唔係話‘一瘋糖‘唔好呀下，只不過完全冇左豚王自已獨有特色。兩塊叉燒依然大塊，不過有好大陣豬騷味，質地有啲似凍肉火腿。麵要了太麵，麵量算多，質地亦不俗，算是整碗麵比較可取的一點。不過始終覺得湯至係日本拉麵嘅靈魂，這樣連鎖店質數要排隊的話就很唔值啦。（今天星期四，七點未夠食完出黎，有十幾人排隊呢。）總結，個人覺得現在嘅豚王已經唔同以前嘅豚王，有點可惜。

豚王中環店遷址後首度到訪, 小人特意在開店11.00am前抵達, 果然可以即時入坐, 正~~~ ^_-點了豚王, 還追加了椰菜及溏心蛋。始終豚王的湯真是鮮甜得沒話說, 太麵爽滑之極, 义燒夠腍, 水準能得以保持!!美中不足的是追加的椰菜和溏心蛋卻漏了單, 需小人催單後才補上! 即使如此, 食味依然甚佳, 尤其出色的溏心蛋真是蛋香十足, 非常滑溜呢~~~食物的質數是不用置疑的, 但服務方面似乎有進步的空間。

第一次想去吃的時候大概12:30左右到，等位的隊伍已經排了兩條，等了二十分鐘都沒有變化於是決定改日早D過去。再次決定去，便早早的過去等，12:05，我們是兩個人，只等了十分鐘便有座位。一共有四種面，豚王、黑王、赤王和青王。一直很想嘗試有锃亮墨汁的黑王，於是兩人都點了黑王，同事那碗的湯選了淡，而我則要了普通。最後證明如果選普通的話，味道確實稍稍有點重。端上來的面看起來很豐富，上面黑黑的一勺是肉醬，帶有甜味。面很幼滑，豬骨湯味道濃郁，但是切記要將紙巾鋪在衣服上啊，不然墨汁濺到衣服上就只有回家清洗的份了。名聲在外的溏心蛋不得不嘗，與其他地方不同的是，這裡的蛋是一整顆沒有切開，端上來的碗是溫熱的，可是溏心蛋則是冰涼的，一口咬下去雖然是溏心 不過蛋黃也不會流下來，蛋清微咸蛋黃微甜，配合著涼涼的口感，讓人還想再來一顆。這果然是我吃過的所有日本拉麵中對溏心蛋掌握最好的一間。儘管食客很多，但是店裡的店員服務態度也很好，都能及時聽取顧客的需要。如果再次路過而排隊的人不多的話，我想我還是會進去大吃一碗的！

黑王 濃湯 超濃油 超多加力 硬的細麵 $90由於近來腸胃太差，選了無辛。超濃，濃到「乸喉」。芝麻碎下了也全被濃味蓋了。喝下，還好，沒有坊間所言驚為天人之感。木耳，無甚特別，沒有更好。叉燒片，兩塊，頗大的，加起來有臉蛋般大，也不是太薄。肉碎，一座小山，用墨汁浸過，橡皮糖的口感。拉麵，選了硬的，品質是好的，that's a given。下次不要選超濃湯底，嚐真麵味就是了。單從味道講，只值$50（考慮到功夫及品質就應該值回票價了）。7.5/10我愛它的地方淺窄。跟陌生人磨肩擦踵默默低頭吃完一碗麵，各自結帳，各自退隱歸家。這不正是屬於香港的都市浪漫嗎？

豚王熱潮風行已久，但本人也未嚐一試，直至一蘭開業後，大抵是轉移了一點視線，人龍店豚王終於回歸平靜，不用排個半死…從來，都對拉麵沒有多大興趣，因為一直以來都覺得拉麵不怎麼好吃，就是在日本吃過一蘭、一風堂總店，也只覺得"ok啦~"，絕不好吃到令人想回頭再吃；吃過豚王後，才知道，覺得拉麵不好吃，是因為我一直都沒吃過好吃的拉麵…豚王不是好吃，是好吃極了！！環境地點豚王中環店最近搬遷了，新店位於鏞記那條街再往上環方向走一陣子，雖然不太就腳，但也不算難找第一次到訪豚王，與舊店環境無從比較，只感覺店內環境頗為擁擠；座位分兩種：普通方桌方椅及拉麵吧桌，個人還是覺得坐拉麵吧桌較有風味 ^^ 可惜豚王的吧桌設計得過份擠迫，桌面空間狹小不說，坐下也會頂到膝蓋，一邊吃還要一邊就住就住，想轉個身和朋友分享幾句也有點困難，整頓晚飯吃下來實在不太舒適…而店員態度雖然友善，但總是散逸出匆忙氣氛，不管是下單還是收盤都是急手急腳，有點催逼，作為食客感覺蠻有壓力食物品評 豚王拉麵 ($80)選擇為「廚師推薦」口味、3辛及普通硬度太麵(扁平麵)。湯底與麵條上桌時超大一碗，有點無從入手，就先舀一匙豚骨湯嚐嚐…一喝之下，不得了

之前跟飯伴吃了好幾次的豚王都是在銅鑼灣店吃的...今日咁岩飯伴在金鐘工作, 走到中環找點吃的...行下行下就走到了中環的這個豚王的新店, 可能我地今日比較早...(6:50pm), 只係等第一張檯就有位了。中環店的裝潢感覺比銅鑼灣較為時尚, (不過一樣咁迫...), 一入去就係一張好大既正方形既木檯, 可以坐8個人, 而大家就要面對面咁食麵喇! 我又忍唔住叫左翠王, 店員說翠王+1 OR 2度辣最好吃, 那就聽他的話吧!飯伴就吃了豚王, 我們一起加了一份溏心蛋和一份木耳。先說說溏心蛋吧...這蛋真的是我的大愛, 吃了那麼多不同的拉麵店的蛋, 仍然是這個最好吃! 蛋有蛋香不是廢話XD! 中間溏心蛋黃很流心也很滑, 真想再多叫一份呢!木耳本身其實麵入邊都有, 飯伴說可以不加, 而且單點的因為沒有浸在熱辣辣的湯中, 所以並沒有湯麵中已包括的木耳好吃。翠王一如以往有很多芝士粉在面, 溶在湯中有淡淡芝士味...當中有較多的菜類; 至於麵條選了"適中", 都幾岩自己既口味。豚王的湯很濃郁的豬骨湯味, 入口很香, 我們都覺得好幾間拉麵店中, 豚王的湯是最好味的! 至於叉燒, 我自己就覺得不夠"淋"

well informed by its long queue, i chose a tea time to taste the popular ramen shop-butao ramen.this central shop is a block away from its popular flagship store, and so the queue is much make sense than the other branches.i tasted the black king, as a signature noodle of the shop, the soup is oily and very thick, the squid flavor is outstandingly presented. it is quite scary when i first see the noodle with such a dark color but it s scent will immediately make u relief.   the noodle itself is

Finally, Butao has moved to an easier to go location! It’s my first time to try the ramen there. I don’t know whether the quality went up OR down after the relocation.Butao is regarded highly by my friends, who hailed it as an offeror of the best Japanese Ramen in Hong Kong. Ihe old hype seems to have cooled down a bit after a while now. The latest object and fancy and frenzy is the widely reported opening of Ichiran in Causeway Bay. Food lovers in Hong Kong are, of course, notorious for being o

上個禮拜才來過，今日下班又來了！禮拜一晚上，門口竟然沒人排隊！等了大概幾分鐘就可以進去了！上次試左豚王，今次試下黑王 （＄90）!!  真系好好味!! 湯底比豚王更濃郁！而且除了叉燒，面上好似仲有一粒粒肉，好有咬口！不過由於太黑，唔知系甚麼肉！今次也叫左兩粒流心玉子！雖然＄15一粒系貴左d，但系都算值得! 食完真系大滿足！ 好彩今次系同朋友黎，如果同男朋友黎食完成排牙都系黑色就好核突! 食完記得照鏡阿 ^v^ 我好鐘意食芝士，下次會來食翠王!

龍師傅素來喜歡吃拉麵，留意到豚王在中環的店子再開業，就把握機會試一下。豚王在銅鑼灣的店子之前有去過，感覺毫無特別，不過聽朋友說中環的店子和銅鑼灣完全不同，就去試一試，果然別有體會而且有東西分享。中環舊店只有十二個座位，現時新店面積大了很多；吃的時間為星期日的六時，不用等位直入，但離開時已經看到有人龍，所以大家要留意。另外也看到他們的營業時間，和舊店一樣，說麵賣光了就關門。它們在中環的時候我試過五時半去已關門，而銅鑼灣的店子晚上十時半也開門，不同的店子有不同的營業時間。如果你到中環店的話，早點來會有著數。內裏座位比較舒適，空間感也比較大，和銅鑼灣相比，這裏感覺更好。今天我們叫了豚王及赤王，初次吃我建議叫豚王，因為赤王會比較棘。麵來了，整碗麵的舖排很好：豚王的湯底較清，但味道也是很濃，而且湯底呈膠質狀態，很有「我要將整碗湯喝光」的衝動。麵是幼麵，而且很有咬勁，軟硬度我選了最軟，很滿意，麵質很香；再配合鮮味而濃的湯底，越吃越有勁道。溏心蛋也是極品，做得很好，一咬下去，蛋簧就流出來了：還有配菜，分別是雪菜及芽菜，兩個配菜都是任加，我覺得味道都很好，而兩者之間我比較喜歡雪菜，味道很香，而且吃上去

現在拉麵在香港每個角落都見到其蹤影，上水、元朗、東涌，無孔不入。拉麵熟潮的鼻祖「豚王」，最近由從前的和安里搬到威靈頓街，店子大了，坐也坐得舒服多，而且也不用等位呢！先要了一碗原味「豚王」$80，豚肉湯底依然濃郁香口，蔥花的味道也融入湯裡面。叉燒的份量是2片左右，比較厚身，每邊都有脂肪，入口也不會乾身，味道也甚濃郁，保持水準。每間拉麵店都有自家製的辣芽菜，面前這碟我覺得味道十分棒，入味之餘也不會太辣，脆中帶軟，很好提味！豬骨湯底仍是一貫的確濃，實在不用再添加額外的調味品已很夠味，我覺得這才是吃拉麵的精髓。不夠飽，另點了一客「翠王」$90，湯底加了新鮮的羅勒，更增香。湯底感覺上較清香，豬骨湯濃度仍是適中，青綠色的湯底亦充滿豬骨的鮮甜味，很香滑，加上羅勒的清香，感覺上不會覺怎麼油膩。我也喜歡吃較硬身的麵條，硬度正合我心意，麵彈牙富蛋香，加上配菜椰菜及木耳，很合心意。說真，就算拉麵店愈開愈多，始終「豚王」都有其出色的地方。稱自己作王，可不是人人得呢。

豚王中環店搬了以後第一次來，位置在威靈頓街，就在芽莊對面。最近越來越多拉麵店開了，這裡的人龍相對少了。當天正是禮拜五中午，中環街頭都擠滿了上班族。我那天放假，做完瑜珈後便過來排隊，也不算等了很久，大概20分鐘。店員很貼心，知道天氣很熱，給我遞上了一把扇和點餐紙。我選了豚王（＄80）加一粒溏心蛋 （＄15)! 拉麵來了，豬骨味很濃，蔥花，麵底也很多，兩片叉燒也算大片! 溏心蛋真的很好吃！有滷過的味道，中間的蛋黃都是半熟的! 美中不足的應該是湯底略咸！餐廳裡面座位不多，基本上都要搭台或者坐bar 檯！ 不過那天運氣很好，剛剛排到店裡唯一的四人檯，可以跟家人一起吃!比起一蘭，我覺得豚王比較好吃!

     一碗面，到底要怎样才算好吃？一勺汤，到底要怎样才能直入人心？我是个酷爱各种面的人，却惟独对日本拉面并不感冒。正因如此，我也是等到这周末才去走进这间闻名已久的 日本拉面店——豚王拉面。店其实非常得小，但这个无所谓，一坐下来，就看到摆在桌子上的小配菜，任君选择。    先点了个温泉蛋，看许多人介绍说这半熟蛋必点，我还将信将疑，看，端上来还不就是普普通通其貌不扬的白煮蛋。    轻碰一口，咦？蛋是冷的。再咬一口，里面的蛋黄随即流进你嘴里慢慢溶化，由于是冷的，口感非常好，柔软清甜，直入心扉~简单的东西一认真起来绝对是一鸣惊人。    由于温泉蛋非常好吃，所以我开始期待面的上场。面总共有四种，豚王、黑王、赤王、翠王。辣味的是赤王，无辣不欢的我毫不犹豫点了赤王再加双倍辣。端上来的时候整碗面就很有食欲感，先喝口汤，其汤＂浓且自然，辣而入味＂，辣味与浓汤水乳交融般难分难解，让人欲罢不能；面可根据自己喜爱而选择软硬度，拉得比较细，煮的程度恰好，连对日本拉面毫不感冒的我都要忍不住说一句：真心好吃！＂~   才说再见，却已思念。豚王，何时再相会？   PS：我去的是兰桂坊店，后来发现已搬迁至现在的

星期日晚上七點到去碰下運氣。。竟然立即有位！Bar枱位置尚算舒適。。不會太迫。。服務也很好。黑王的墨汁味很香，翠王味道遍咸，但香草味個人喜歡。。最精彩是糖心蛋-近乎完美叉燒薄薄的感覺比較滑。。總括而言很滿意。。不用排隊的話絕對值得再來！

「檸茶」很久沒有來豚王了！不是某天經過這裡一帶, 也記不起中環豚王老店搬了家, 來到威靈頓街某段大斜路上, 跟乳酪店 Red Mango 為鄰。不過, 前者剛剛搬過來, 後者又剛剛結業了。不得不讚這裡的店內環境比以前和安里那邊舒適得多, 至少冷氣非常充足, 於炎夏期間到訪也不同擔心會吃到滿頭大汗。還原基本步, 點選了豚王 ($80) 這款口味, 賣相跟三年前沒大異樣, 感覺良好。這裡的麵條同樣有幼麵和太麵兩款選擇, 是日選擇了後者這款扁平麵, 實屬首次, 果然更具口感, 不過論掛湯能力則不及這裡的傳統細麵, 那仍然是「檸茶」較為喜歡的。把湯喝光, 碗內出現一個「喜」字, 正好代表顧客對這個豚骨湯的最直接感想, 一切盡在不言中。