貝‧料理 (已結業)

襯住 #metime 時間衝去食個午市廚師發辦☺️☺️今次去咗呢間主打以貝殼類海產做omakase嘅料理店！揀咗✨松 $280✨每款料理都加入咗貝類！獨自細細品嚐吓鮮味治癒吓身心先❤️. ✨時令貝蕃茄野菜沙律搶眼嘅爽口北寄貝 x 新鮮沙律菜 x 清甜車厘茄🥗加埋和風沙律汁酸酸哋！係一道開胃前菜！. ✨帶子貝伴日本漬物鮮甜肉厚嘅帆立貝+醃得入味嘅蒜頭漬物😋好好食嘅涼拌配搭！！. ✨季節貝湯是日為貝柱龍蝦湯🦞一飲入口濃郁嘅龍蝦味直達味蕾！加埋粒粒貝柱同嫩滑豆腐粒！味道口感都一流！. ✨日式清酒煮蜆足足有三隻大蜆！肉質彈牙且味道鮮美😘😘食落仲滲住陣陣清酒香氣！. ✨鐵板燒美國牛小排厚切牛小排單睇個漸變粉紅色就已經流口水🤤有嚼勁！味道唔錯！記得要沾旁邊嘅燒汁&片炸蒜一齊放入口！. ✨貝炒野菜廚師喺面前即席炒就係悅目😌😌最得Be歡心嘅係青翠嫩口嘅鮮露筍！！！. ✨鐵板燒貝類炒飯炒得非常乾身！粒粒分明！入面加咗貝柱、甘筍&蔥花！口感層次豐富兼飽肚！

今日海鮮怪朋友同我講旺角開咗間新既日本料理店係主打貝類料理，我地就搵左日去試下，我試咗「松」set $280 時令貝蕃茄野菜沙律首先黎既就係呢個赤貝配沙律菜，赤貝鮮甜加埋番茄仔沙律菜同醬汁係一個好開胃嘅前菜！帶子貝伴日本漬物呢個擺盤超靚，帶子貝鮮甜加埋漬物更加提鮮！季節貝湯貝湯味道鮮甜，睇得出用咗好多海鮮熬製嘅湯入面有小貝豆腐等材料日式清酒煮蜆同平日清油煮蜆唔同，佢地用上馬刀貝，馬刀貝肉質更鮮甜彈牙！正鐵板燒智利鱸魚鱸魚外皮煎得好香，但肉質仍超軟滑鐵板燒貝類炒飯炒飯材料有小貝類雞蛋香葱，師傅炒到粒粒分明，正呀

餐廳主打貝料理omakase午市仲有3款可以揀今次揀左松 $280每款料理都用左貝類真係鮮味十足😋廚師仲會係你面前煮🔸時令貝蕃茄野菜沙律當日嘅時令貝係北寄貝，沙律菜🥗好fresh好新鮮，配埋車厘茄非常鮮甜，配埋醬汁酸酸甜甜好開胃🔸磯煮南非鮑魚鮑魚爽口彈牙，口感鮮嫩，真係非常新鮮🔸季節貝湯當日係貝柱龍蝦湯，貝柱配埋同嫩滑豆腐口感好豐富，龍蝦湯味濃郁🔸日式清酒煮蜆蜆肉大隻又無沙，蜆肉同樣非常新鮮，用清酒🍶煮左，有濃郁清酒味，食落更鮮甜😆🔸清酒燒白子貝呢款酒味比蜆更濃郁，非常入味🔸鐵板燒美國牛小排＆貝炒野菜牛小排好厚身，5成熟好粉嫩，食落好juicy😋🔸鐵板燒貝類炒飯炒飯有香濃蛋味，炒得粒粒分明。個飯配埋貝柱、紅蘿蔔同蔥，香味十足，口感豐富。

omakase 就算未食過都應該聽過，但主要食貝類既omakase 真係第一次聽,今次就去到旺角試下呢間咁特別既omakase 係咩料子～竹（$380）時令貝蕃茄野菜沙律今次既時令貝係北寄貝，夠厚身而且肉質爽口鮮甜，加上新鮮既蕃茄野菜沙律，感覺幾清新磯煮南非鮑魚鮑魚炆得好入味，而口感仲保持到鮮嫩彈牙季節貝湯今次係貝柱龍蝦湯，貝柱鮮甜爽口，同嫩滑既豆腐係口感上形成強烈對比，龍蝦湯味道濃郁。一定要襯熱飲～日式清酒煮蜆蜆肉幾大隻，鮮甜而且帶海水味清酒燒白子貝帶淡淡既酒香味，味道比煮蜆更濃郁～鐵板燒龍蝦＆貝炒野菜龍蝦肉質爽口彈牙，廚師調味做得岩岩好，輕輕既咸味帶出左龍蝦既鮮甜味。鐵板燒貝類炒飯炒飯係用珍珠米，比我地食開既泰國米更煙韌。而且廚師炒得夠乾身，米飯粒粒分明。加埋貝柱同蔬菜粒除左增加口感之後，仲釋出一份鮮甜味。

旺角樓上舖新開左一間主打貝類🐚料理嘅日式餐廳，甘特別當然要去啦😍日式鐵板燒餐廳，裝修設計有格調，全部吧檯座位，令你可以近距離觀賞師傅製作食材，度度菜都係色香味俱全😋有三個套餐比你選擇，今次我就試吓最入門嘅套餐$280，包括有前菜、主食、炒飯等等，好抵食🤩🐚貝類席前料理·松 ～ 共有六道料理1️⃣北寄貝蕃茄野菜沙律~ 蕃茄野菜沙律非常新鮮，配埋爽口彈牙的北寄貝，醒神開胃2️⃣帆立貝和風漬物~ 前菜有鮮甜帶子配埋醃過嘅蒜頭，特別惹味3️⃣貝、龍蝦湯～ 柱貝龍蝦湯，濃郁又鮮味的龍蝦湯，配料有豆腐同埋柱貝4️⃣清酒煮馬刀貝～ 清酒煮三隻大馬刀貝，入口陣陣清酒香味，馬刀貝彈牙爽口5️⃣鐵板燒牛小排 + 貝炒野菜～ 到主菜，可以比客人揀魚或者牛，牛魔王的我當然揀牛小排😚 牛小排唔會韌，味道濃郁，配埋貝類炒雜菜🤤6️⃣鐵板燒貝類炒飯～ 帶子炒飯，師傅現場即炒，香噴噴熱辣辣，仲非常有鑊氣📍貝‧料理 (旺角)旺角彌敦道575號Ladder Dundas19樓

今次嚟到主打貝類料理嘅日式餐廳午市定價分別為 松$280 / 竹$380 / 梅$580揀咗 $280 松 set 試試包括有 7 道菜式🥢時令貝蕃茄野菜沙律有北寄貝 沙律菜 配以清新香醋 🥢帶子貝伴日本漬物帶子炒過有油香漬物係大蒜 都幾好味 賣相紅紅哋但唔辣嘅🥢季節貝湯好香濃嘅龍蝦湯 有貝柱嘅鮮甜味 🥢日式清酒煮蜆有三隻馬刀貝 好大隻 肥美鮮甜 清酒湯都好味🥢鐵板燒美國牛小排鐵板燒得牛肉表面微焦 內裡熟得剛好有肉汁配炸蒜片 一口食好正🥢貝炒野菜野菜顏色配搭好繽紛 蘆筍與菇類特別香口🥢鐵板燒貝類炒飯夠鑊氣 炒得好乾身 食到粒粒貝柱蛋香偏淡 食完炒飯就唒飽

想起那些年曾經係九州福岡🇯🇵呼子朝市海邊民宿享受過的漁村假期✈️一泊兩食👘夜晚個餐燒海鮮🔥🐚🦞🦑真係令我回味無窮❤最近我發現咗香港🈶️一間專門食貝殼類嘅料理店😋主打新鮮嘅貝類嘅海鮮🦞香港的確比較少有🐙我都去潮聖一下順便回味一下係呼子海邊民宿的味道🇯🇵..🧑‍🍳師傅會用西日Fusion 嘅煮法去突出每種貝類口感同埋鮮味🔥貝類食材仲係新鮮時令食材👍所以每次嚟都🈶️機會食到唔同貝類料理㗎❤️讚讚讚👍👍👍🉑️惜晚市仲未恢復😷我今次就去先去食過午餐先😋🇯🇵🔥午市套餐有三款❤🌿松$280 / 🎋竹$380 /🌹梅$580😋今次我哋揀咗中間嘅「竹」🎋試吓..🥗時令貝蕃茄野菜沙律：沙律新鮮清甜好爽脆🥬上面仲有一大塊北寄貝🐚好新鮮❤而且仲好鮮甜添👍🦪磯煮南非鮑魚：磯煮係日本一種煮海鮮傳統方法❤呢個煮法會令鮑魚肉質保持鮮嫩彈牙爽口😋仲有🉑️以將濃郁嘅湯汁鎖住喺鮑魚🦪加埋佢地自家做嘅輕甜醬汁🍬食落甜甜地入曬味😋夠彈牙👍🍲季節貝湯：湯好好飲味道好夠濃🦞龍蝦嘅甜味好出😋🈚️🉐️彈👍👍..🥘日式清酒煮蜆：清酒經過煮熱後味道更加香濃🍶放入新鮮的嘅蜆係最絕配❤而且味道又新鮮又有酒香味呢😋🐂鐵板燒A4和牛：呢個A4和牛油脂豐富而且清爽

首次品嘗「鐵板燒 x omakase」，呢間位於旺角新開主打「貝」嘅日式料理午餐分咗「松」$280、「竹」$380、「梅」$580三個lunch set，今次我哋試$380嘅「竹」料理🥗時令貝蕃茄野菜沙律野菜沙律上有一片北寄貝，新鮮👍🏻🥢磯煮南非鮑魚睇顏色都知煮得非常入味嘅鮑魚，切咗幾片方便食，亦都好腍🉐🥄季節貝湯濃郁貝湯，當中有貝柱、豆腐粒，襯熱飲好正🉐🥢日式清酒煮蜆清酒味香，我好鐘意食蜆，好鮮味，呢碟食晒😍🐮鐵板燒日本A4和牛好豐富好香嘅油脂，唔好睇佢手掌咁大以為好細，食落其實好夠，份量剛好，和牛好香又腍，即場係面前鐵板燒成，一路望住佢煎一路聞住啲和牛味釋出😍🉐🥬貝炒野菜鐵板燒嘅關係，炒菜都好香，當中仲有少少好似蚌質地嘅一齊炒，爽口！仲有菇，整體好食🉐🍚鐵板燒貝類炒飯炒飯都係廚師即場係面前炒嘅，有貝柱、蔥花、蛋、甘筍粒，顏色幾靚，食到最後真係好飽💰$380 + 10% service charge🚩貝‧料理 (旺角) @buibistrohk 📍旺角彌敦道575號Ladder Dundas19樓

最近喺OpenRice度發現咗油麻地新開以貝類為主題嘅貝料理，所以自己過嚟試吓佢哋嘅午餐呢度嘅座位唔算多，一眼就望晒午市套餐有三款松$280 竹$380 梅$580松 - 午市套餐：時令貝蕃茄野莱沙律蕃茄野菜配沙律醋，配有北寄貝，北寄貝口感爽彈&新鮮，沙律好開胃帶子貝件日本漬物好少可以食到蒜頭醃製成漬物，味道酸酸甜甜，唔會好重蒜味，帆立貝嘅味道同漬物好夾季節貝湯係蝦湯湯底，入邊材料海苔、豆腐、帆立貝，味道唔會好鹹日式清酒煮蜆蜆好大粒，食落仲有清酒香味鐵板燒智利鱸魚 + 貝炒野莱鱸魚口感嫩滑，而家仲有好香嘅油脂味道鐵板燒貝類炒飯炒飯配有帆立貝、雞蛋、蔥花，炒飯粒粒分明鍾意食海鮮的朋友留意，有機會可以試下！

朋友仔生日🎂想同佢食得特別啲，搵到一間主打貝類料理既餐廳，估佢應該未試過，就book咗喱間食lunch比個驚喜佢🤭🥢食物🥢竹$380（含有七款食物）時令貝蕃茄野菜沙律：先嚟開胃沙律，蔬菜加了醬汁酸酸甜甜好開胃，北寄貝口感清爽鮮甜。磯煮南非鮑魚：鮮味十足，略帶甜味，鮑魚口感彈牙👍🏻季節貝湯：聞到好香濃嘅龍蝦味，入邊仲有豆腐和柱貝，湯味道較濃郁。日式清酒煮蜆：用上馬刀貝，脹卜卜大大粒～入口完全無沙，用清酒顯得更鮮甜😋鐵板燒龍蝦+貝炒野菜：龍蝦用了牛油炒香，再加入柚子胡椒，味道都幾夾，龍蝦肉彈牙；野菜有菇/甜豆/三色椒/蘆筍，炒得好爽口不過調味就重咗啲。鐵板燒貝類炒飯：炒得夠乾身又香，貝類份量都唔孤寒👍🏻

在花多眼亂的日本料理中，除了油份重的魚類刺身外，貝類料理也在我的最愛名單中，其鮮味和口感深得我歡心。友人介紹這間非一般的Omakase廚師發辦，以貝類食材為主，套餐由$280至$580不等，豐儉由人。餐廳空間不算大，走型格優雅路線，吧檯座位圍住中間師傅表演的舞台，可以邊吃邊近距離欣賞菜式的製作過程，視覺與味覺雙重享受！松 $280 Late Lunch慢慢享受廚師發辦7道菜，氣氛不錯之餘，看著鐵板燒的火氣和滋滋聲，在精緻心思的擺盤後，下一秒就熱辣辣呈上面前，好治愈！- 時令貝蕃茄野菜沙律 Japanese Style Tomato Salad- 帶子貝伴日本漬物 Scallop with Japanese Pickles- 季節貝湯 Seasonal Shellfish Soup- 日式清酒煮蜆 Clam in Sake Soup- 鐵板燒智利鱸魚 Chile Seabass- 貝炒野菜 Fried Vegetables with Seasonal Shellfish- 鐵板燒貝類炒飯 Daily Shellfish Fried Rice 從前菜到主食，一餐一次過吃勻北寄貝、帆立貝、大

最近好多人食呢間新開主打新鮮貝類嘅「貝料理」，師傅每日都會揀選時令新鮮來貨，以西日Fusion 煮法突出每種貝類嘅口感同鮮味。今次就試咗午市套餐，佢哋嘅午市套餐有三款，有松、竹、梅😍 我就揀咗松😋松 $280前菜-時令貝蕃茄野菜沙律🥗沙律好大碟，蕃茄幾甜，沙律菜都好新鮮，仲有一大片北寄貝。帶子貝伴日本漬物帶子貝伴日本漬物係帆立貝粒配日本蒜頭，帆立貝粒幾大粒，好鮮甜，配日本蒜頭幾特別🥰季節貝湯呢個湯好濃郁，飲落有啲似龍蝦湯，加埋貝柱同昆布令湯更鮮甜😋日式清酒煮蜆有三隻大蜆，每隻都好厚肉，蜆肉鮮甜無沙，加清酒煮更加突出鮮甜味。鐵板燒智利鱸魚配貝炒野莱智利鱸魚煎到外皮好香脆，仲可以點黑松露沙律醬，魚肉充滿油香，肉質好嫩滑，有少少入口即溶嘅感覺，好似食緊比目魚咁😝 另外配上貝炒野菜，有珊瑚蚌，份量都好多🥹鐵板燒貝類炒飯最後仲有鐵板燒貝類炒飯，可以望住師傅炒👍🏻 炒飯都有帶子粒好有誠意，炒到飯粒分明，金黃香口，好食😋

旺角貝類料理專門店 貝·料理呢間一月左右開業既貝料理，野食主打貝殼類海產料理，下畫去咗試試佢地個「竹」set $380 📍時令貝蕃茄野菜沙律鮮甜赤貝配沙律菜📍磯煮南非鮑魚呢個係推薦item，鮑魚用醬汁慢煮超入，肉質肥美彈牙，入口香甜味鮮😍📍季節貝湯貝湯味道鮮甜，再睇睇入面有小帶子粒豆腐粒粒同海帶幾足料📍日式清酒煮蜆佢地唔係用花蜆/沙白而係用大隻馬刀貝，而且仲有三隻，真係落足本！📍鐵板燒日本A4和牛伴貝炒野菜和牛油花均勻入口軟稔超滿足，再加埋野菜黎送yumyum📍鐵板燒貝類炒飯炒得粒粒分明加埋小貝類雞蛋香葱好惹味📍焦糖燉蛋師傅好好呀～最尾仲請我地食埋個甜品，賣相靚靚，面既焦糖香脆配埋燉蛋蛋味一流

壽司omakase就食過，但以貝類為主題既就真係第一次試🦪餐廳位於旺角Ladder Dundas，午市套餐有3款，最平$280有7道菜，價錢相宜，店員安排左我同朋友食吧檯，可以近距離觀賞師傅功藝🤣時令貝蕃茄野菜沙律時令貝係北寄貝，肉質幾肥厚，口感爽彈👍🏻帶子貝伴日本漬物帶子新鮮爽口，蒜頭醃製後冇左蒜味，更易入口😋味道咸咸地好脆口季節貝湯麵豉湯加入貝去煮，入面仲有昆布同豆腐日式清酒煮蜆我幾喜歡呢道菜🥰可以好直接食到蜆的鮮味，蜆洗得乾淨，食落冇沙同殼碎，湯好清甜鐵板燒美國牛小排煮既時候已經聞到好香牛油味，生熟程度剛好，呈粉紅色，不過有兩件帶筋位，所以食落嚼勁十足🙈貝炒野菜有三色椒、荷蘭豆、菇菌同貝類一齊炒，唔算好油，炒完出黎都係爽脆鐵板燒貝類炒飯炒飯完完全全見到師傅功架，仲整左心型比我地影相🤣飯炒得粒粒分明，調味得宜，想再encore

難得放假，與朋友吃一頓好的，廚師發板也不錯，來個貝類料理。點了$280一位的套餐，圍坐在桌前，看廚師在鐵板前揮灑自如，也很有樂趣。時令貝蕃茄椰菜沙律，用了北寄貝刺身放在沙律上。喜歡沙律醋微微酸甜，配北寄貝刺身很有新鮮感，覺得比起平時配芥辣豉油更好吃哦！帶子貝拌日本漬物，有帶子和大粒蒜子。蒜子非常香，又爽口，但沒有辣味，很喜歡！微鹹的醬油拌帶子，一改以往吃鮮甜味道的風格，很特別！如果可以份量多點就更好。日式清酒煮蜆，選用很大隻的蜆，肉質鮮甜嫩滑，清酒味香而不濃，更能突出蜆肉鮮味。季節貝湯，看來像麵豉湯，但加了小元貝，配料有海帶和嫩滑的豆腐，令湯味多一分香甜，少一分咸味，喝得出廚師的用心。鐵板燒智利鱸魚，喜歡自家製的黑松露白汁，香氣極濃，鱸魚燒得香口又滑，啖啖魚肉，配黑松露汁味道出奇的相配，很有創意。貝炒野菜，放在鱸魚側邊伴碟，令賣相好看。喜歡甜豆新鮮爽口，又甜又多汁，還有什菌配搭，與蚌肉一起炒，多重口感。鐵板燒貝類炒飯，在鐵板上炒過特別香，不油膩，夠乾身。小帶子份量多，加上雜菜一起炒，口感豐富。吃完七款精緻的貝類料理，整體味道都不錯。不過如果胃口大的話可能不夠飽，女士細食則剛好。另外，這