重房 (已搬遷) 新店位置

今日同男朋友嚟到銅鑼灣嘅「重房」😋 呢度裝修精緻，主打食omakase，見到裝修同餐具都咁靚，心情都靚啲啊🥳🌿 前菜首先有水雲醋、冷菠菜作前菜，滑溜口感同酸酸哋嘅味道令人胃口大開呀🤭🍡 鱈魚白子白子加入咗酸酸甜甜嘅醬汁，好開胃🤤🐟 剝皮魚剝皮魚一條條咁好得意，佢個醬好香海苔味☺️🐠 深海池魚池魚本身加咗豉油調味，加埋少少wasabi食就啱啱好🥰 魚味鹹香得宜，好balance💕🦪 岩手赤崎産真蠔個蠔超大隻，脹卜卜，超飽滿！配埋啫喱同紫菜好香🥰🐠 池魚碎切跟住嘅池魚係碎切上嘅，但都係一樣食到魚嘅鹹香，配埋酸麵豉感覺仲fresh🌿!🐠 火炙鰤魚火炙咗嘅鰤魚有少少油脂嘅香味，同埋鰤魚本身魚味最濃郁，加上彩色芝麻，好睇又好食😋🥧 鮟鱇魚肝最中餅之後嘅鮟鱇魚肝撻配士多啤梨🍓好靚呀🥰 食落好creamy、好香，好似食緊芝士咁🥳！🦀 香箱蟹師傅預先將香箱蟹嘅蟹膏同蟹肉撈埋，仲有幾隻蟹腳嘅肉，配埋三文魚籽同醋做嘅芡，啖啖蟹香😚🦪 磯煮鮑魚新鮮鮑魚配鮑魚肝醬，鮑魚肉爽彈好食🤤，鮑䙳肝醬好香濃！🎃 南瓜湯球 立鱗燒將南瓜湯整成啫喱球包返住入面嘅湯，一咬開就爆晒汁🤤 立鱗燒嘅皮好脆，啲肉好嫩🥰🦐 甜蝦壽司：豉

係北角搬過黎 之前已經聽過呢間omakase但一直無機會試最近搬左去銅鑼灣 餐廳比以前更加闊落 坐得好舒服Omakasae set 分別有兩個價錢1580/1880今次就試左1580 set總共有14道菜 全部都係靚食材 食得好滿足前菜~~🤩煮雜菜好入味 落左少少醋酸酸地好開胃白子~~🤩本身好驚食白子 好驚會好腥 但師傅落左酸汁同蘿蔔蓉 一啲都唔腥生蠔配梅啫喱~~🤩生蠔好鮮甜好新鮮 配上梅啫喱好特別 甘磯煮鮑魚配鮑魚肝醬~~🤩磯煮鮑魚好彈牙又唔會韌 好新鮮火炙拖羅 醬油漬拖羅~~🤩師傅會用紫菜天婦羅包住兩件拖羅 天婦羅好脆口 同拖羅形成唔同口感 入口有拖羅既油香 好味好味🤤吞拿魚下巴~~🤩吞拿魚下巴會燒過先 啖啖肉 好新鮮甜蝦配蕃茄莎莎~~🤩甜蝦同蕃茄莎莎好清新 酸酸甜甜 令到食左咁多野都可以無咁膩口鰤魚~~🤩師傅會燒一燒先 逼啲油岀黎 入口啖啖魚油香 個人好中意😍😍海膽杯~~🤩海膽超新鮮 又唔腥 份量好多 好有驚喜同滿足😍食完咁多野 最後有個超濃既魚湯 好暖胃 仲有甜品 好滿足😋😋

今次我同朋友去咗我最鍾意嘅日本餐廳食廚師發辦，佢係銅鑼灣Cubus一個新開幾個月嘅地方。呢間餐廳嘅裝潢簡約而且以木系為主，環境好舒服同明亮。裝修方面，佢用明亮嘅風格配上黑色，吧檯位可以睇到廚師親手煮食。🔸前菜 - 水雲草 & 波菜: 滑溜的口感和微酸的味道相得益彰🔸鱈魚白子 - 加入七味粉 &蔥花: 魚白子的味道濃烈，七味粉和蔥花增添了豐富的風味🔸剝皮魚 - 配上魚肝醬 ＆金箔：剝皮魚彈牙且富有嚼勁，搭配魚肝醬和金箔，口感豐富且奢華🔸深海池魚 : 帶有豐厚的油脂，魚肉甘甜，加入少量豉油調味🔸岩手赤崎産真蠔 - 加入酸汁啫喱和生紫菜，蠔肉飽滿，口感一流🔸池魚碎切 - 配上酸麵豉，味道鮮美而清爽🔸火炙鰤魚 - 加上彩色芝麻：鰤魚的香味帶點油脂，並且鰤魚本身的魚味道濃郁，味道鮮甜🔸鮟鱇魚肝最中餅 - 配士多啤梨醬：魚肝醬和士多啤梨醬的組合，口感豐富多層次🔸香箱蟹：配以蟹膏、蟹肉、三文魚籽和芡汁，豐富的蟹香味。🔸磯煮鮑魚：很有驚喜！新鮮的鮑魚配上鮑魚肝醬，鮑魚肉質爽彈且滋味濃郁，鮑魚肝吃下去甜甜的，相當不錯🔸南瓜湯球＋立鱗燒：分子料理！南瓜湯球爆汁，立鱗燒皮脆肉嫩🔸甜蝦壽司：鮮美的甜蝦搭配醬油

上次朋友請食飯，好有創意的，咁次到我，我就簡左食omakase，因朋友好中意食日本菜環境好舒服，師傅服務一流，好期待今日會有咩菜式第一道菜日本胡麻醬配日本無花果，清甜、波菜好爽口，好清新😋第二道白子配上酸汁，有啲似猪腦😂酸味味，好滑溜溜，好開胃🤤第三道沙甸魚，煙分羅白，西蘭花苗用昆布包住，好有層次，魚本身鮮甜味，加上煙分左羅白花苗，好正😊第四道岩手縣綠田灣生豪，師傅話加左酸（好似桃左醋）😂提升生蠔鮮味，蠔真係好新鮮，好肥美，另一種口感👍安康魚肝，真第一次食魚肝，口感都有啲似鵝干，加入黑色青味粉，入口即容，好正好中意呢道菜，分別用二塊拖羅，一塊有用鹽調味燒，一塊新鮮，夾柚子胡椒醬，用炸脫紫蘇葉包，幾層層次，好豐富，好好味😋油甘魚下巴煎到小小焦香，師傅話如果覺腥可以點檸檬汁，但我就覺得原味已經好味到不得了Omkase就有好玩，就係不停有驚喜，幾款壽司都超級新鮮好味呢杯海膽壽司就已經不得之了，海膽鮮甜都呢，又多，非常之滿足南非鮑魚配上鮑魚醬汁，爽口彈牙，靚鮑👍蕃茄沙沙配甜蝦，上層加入薄荷啫哩，甜蝦配上酸酸甜甜蕃茄，又好夾仲有熱食，可以選昆布湯及烏冬，湯料有菜有菇，好清新，飲碗熱食，感覺好舒服

可能好多人會認為儀式感係一件好雞毛蒜皮既事，但反而我認為係重中之重，就係要真真正正體驗日本菜既精神，有人會認為食材大於一切，站係廚師發辨既standard黎講，我認為師傅追求緊既一種吹毛求疵既境界，每一個細微位置都要照顧得到，呢點的確只有Omakase先做得到！👇🏻📌霞 - $1580/位▪️ 先 付 - ▫️「日本南瓜·水雲」南瓜面頭灑上菊花葉，賣相吸引，口感軟糯；水雲姐係日本髮菜，面頭有松葉蟹肉，配搭酸汁相當開胃。▪️ 刺 身 四 款 -▫️「鱈魚白子」面頭灑上俗稱日本辣椒粉既一味粉，帶少少辣勁，中間夾雜住蘿蔔蓉、紫蘇花，入口軟綿，加埋自家製醋汁吊出鮮味。▫️「北海道大溝貝」加左岩鹽同埋日本青檸汁，食落夠哂爽甜彈滑。▫️「陸前高田真蠔」來自日本東北部岩手縣，用左自家製醋啫喱、新鮮柚子皮、紫蘇花，入口肥美鮮甜，相當好食。▫️「野生油甘魚」師傅預先加左醬油、面頭灑上京都五色芝麻，只需輕輕點wasabi帶出魚鮮味，旁邊仲有山桃漬清一清下味蕾。▪️ 時 令 季 節 -▫️「香箱蟹」來自日本福井縣，秋冬時令先有，主要係食佢既蟹籽同埋蟹膏，面頭仲有D三文魚籽、銀箔加埋自家製醋芡汁，認真一絕！▫️「北海道銀鱈魚BB

提前同朋友食聖誕大餐😊今次我哋就揀咗位於銅鑼灣「重房」落地玻璃一字型料理吧台就在大廳☺️我地今晚坐房用餐環境有一定私隱度😊感覺唔錯🤣🍶食Omakase點少得Sake相伴🥰呢枝性價比幾高既東洋美人😍入口有水果甘甜😊酸爽平衡度剛好🎀前菜水雲菜入口酸味味先打開味蕾😍🎀日本無花果柔軟香甜😍🎀鱈魚白子以酸汁蔥花調味😋爽滑綿密既質感🤩入口即化🎀黑鯥而黑松露醬油搭配醃製過楊梅格外甜蜜 🎀岩手縣生蠔🦪配土佐啫喱紫蘇花🥰蠔身好爽滑鮮甜😍🎀銀鱈魚BB 醋麵豉醬食用花 鰤魚口感軟滑師用備長炭輕輕炙燒再係上面撒上京都五色芝麻粉食落有一陣陣煙燻味😊而龍珠果用作清新口腔☺️🎀香箱蟹子蟹膏配三文魚籽加入自家製醬汁做調味每啖係蟹肉同蟹膏係口腔真係好正感覺特別幸福😋🎀安糠魚肝最中餅脆脆最中餅盛著細緻慕斯狀安糠魚肝🤤上面京都士多啤梨🍓芽蔥及淡雪鹽☺️好驚喜既配搭❤️🎀慢煮鮑魚浸一晚後肉質保持鮮嫩彈牙搭配好甜滑鮑魚肝醬☺️🎀特製高湯南瓜球🎃䲞鱗燒🎃一咬爆發清甜南瓜湯伴炸䲞鱗燒😍魚鱗炸至香脆可口魚質有咬口味道很濃😊🎀手握壽司✨岩鹽赤貝爽脆鮮甜✨沙甸魚卷黃蘿蔔及日本蔥✨北海道昆布甜蝦伴蝦膏😋甜蝦非常糯✨炸紫菜雙拖蘿伴紫蘇葉咬下魚油已充滿

在銅鑼灣食了一間幾出色既omakase, 環境舒服，坐係大大張長型既sushi bar睇住廚師既功藝， 賞心悅目！Sake酒清甜帶果香，入口甘淳，配上日式刺身更添口感。白子輕輕整熟表面，微微帶温，口感仍然嫩滑，沒有半點腥味！只有鮮味，配埋香葱和調味，非常開胃。池魚刺身肥美，口感清爽而且肉質帶彈性，感覺好新鮮，配埋醬油食更出色！火灸竹籤魚微微帶有焦香感幾raw既味道！口感又係有彈性，細心地配上雜莓令味親層次再加添變化，非常高質。鮟鱇魚肝夾雜住士多啤梨碎粒，配了淡雪鹽調味！再用脆餅夾住一齊食，沒有半點魚肝既膩，食到新鮮口感質地既變化，好好味又鮮甜！磯煮鮑魚配鮑魚肝汁，口感煙un柔軟帶彈性，口感非常好，味道唔會太濃，仍然食出鮮味。蕃茄莎莎配甜蝦，内有薄荷葉和青瓜，非常清新清爽，甜蝦新鮮甘甜，整體夠鮮味！醬汁唔會太酸蓋哂甜蝦既鮮味。赤貝壽司非常脆身爽口，新鮮得很！配上壽司飯粒，入口緊緻，回味非常。沙甸魚壽司估唔到咁好食，無腥只有鮮！質地柔軟tender. 海膽壽司非常甘香，軟綿綿好creamy, 大大件用料夠多好豐富。魚湯做base既烏冬，湯頭帶奶香又清甜，烏冬qq彈彈。成碗清哂！好味。整體屬

年尾啦^_^工作左一年要好好對自己揾左間銅鑼灣開平道The Cubus鮨店食Omakase 叫重房，由北角搬到銅鑼灣的新店師傅經驗豐富，處理食材用心。食材新鮮運香港保証新鮮。今次就點左霞 $1580位。前菜、刺身、壽司、和食煮物、湯、甜品優惠期間每位仲送120ml清酒🍶添🔸前菜雜菜水雲🔸味道清新開胃口感爽口🔸白子先輕煮十秒微暖配上酸汁蘿蔔蓉。口感creamy 🔸深海池魚🔸味道鮮味🔸 岩手縣大船渡真蠔配梅啫喱真蠔夠大隻好厚肉爽口配上梅啫喱融合感比一般檸檬更佳，能帶出蠔的鮮味🔸 鮟鱇魚乾士多啤梨蓉玄宗餅🔸味道非常獨特有驚喜🥰鮟鱇魚乾味道濃郁，配上士多啤梨的酸甜味再加淡雪鹽點綴。用玄宗餅口感酥脆，口感豐富有特色。口味創新令人回味🔸 磯煮鮑魚配鮑魚肝醬🔸鮑魚鮮甜，鮑魚肝醬帶甜味與一般坊間帶回甘味大不同。我個人十分喜歡💕🔸 火炙＆醬油漬拖羅🔸經過火炙同醬油漬既拖羅包住大葉同胡子胡椒鹽，外面再用紫菜天婦羅包住，入口充滿油脂帶點辣味，紫菜天婦羅脆卜卜既口感，口感層次豐富。🔸 燒吞拿魚下巴🔸吞拿魚下巴入口有焦香味，而且仲保留到肉汁鮮嫩。味道較濃味香口。🔸蕃茄莎莎配甜蝦🔸一道牆料理，用蕃茄莎莎清新配上甜

這家新開的Omakase剛在Cubus開業，以上級食材吸客，最新的set $1880，食材跟功夫，絕不馬虎前菜無花果 日本南瓜🎃甜而不膩 日本南瓜連皮吃也可，令我快速進入日本料理狀態💭鱈魚白子 配酸汁以鰹魚湯即煮 口感温暖，加配酸汁相當開胃🐠北海道bb銀鱈魚相當肥美，口感幼嫩，在前面即席爐燒相當罕有，提升層次感⚪️北海道噴火灣帆立貝 紫菜在得知我不能吃生蠔的情況下，師傅安排了北海道噴火灣帆立貝，口味甜而不韌🐠鮟鱇魚肝 七味粉入口即溶，而且不會過冷，罕有的魚肝口感磯煮鮑魚 肝醬口感軟腍不韌，配肝醬帶甜相當不錯🐟🐠生死戀：算是店家獨有，以炸紫蘇葉 配雙重大拖羅醬油漬 +炙燒 加些柚子鹽入口即化，魚油併發，口感亦頗有層次🐠吞拿魚 下巴 青檸 蘿蔔蓉 既有鮮味又有吞拿油香的下巴位，在這裏街市青檸跟粉紅鹽，減減膩也提升一下胃口🍣鮨物🍣金目鯛 赤紫菜 - 白身 調味頗濃赤貝 橘子汁 - 清新的貝類赤蝦 - 口感軟糯清甜沙甸 - 味濃，有其獨特愛好者海膽 - 甜！海膽狀態上佳！🍲魚湯 黃芽白 金菇出奇地鮮甜 也濃稠 原來加入了黃芽白熬煮跟收汁，值得一讚提拉米蘇千層蛋糕🍰最後一道甜品，以提拉米蘇跟千層蛋

重房地址: 銅鑼灣開平道1號Cubus 25樓電話:=====================12月重磅級，另人超期待的omakase ,香港食omakase 壽司一向不便宜，4位數字埋單是平常！所以都要計劃一下才會book 位食dinner 有幾個級別omakase基本上由前菜、刺身、壽司、給物、澱粉質主食及甜品組合成的。前菜無花果南瓜鰹魚湯煮鱈魚白子 ，白子好似豆腐口感！加上鰹魚芳香，很特別爐燒北海道BB銀鱈魚，重魚油，油脂在口中散發岩手縣陸前高田生𧐢，醋啫喱紫菜用來平衡同調節生蠔的海水鹹味，生蠔肥美一啜便滑入喉中。慢煮鮟鱇魚肝，怕魚肝會腥，原來唔會個汁去掉內藏味。磯燒鮑魚 鮑魚安醬，個醬甘中帶甜，一試難忘。而燒鮑魚肉質會比較有嚼勁。招牌菜 生死戀 - 兩片生熟拖羅 夾 紫蘇葉天婦羅，個紫蘇葉很好味，炸後口感似食紫菜。夾住toro魚。吞拿魚吃得來，但燒吞拿魚下巴 第一次品嚐，搓壽司金目鯛壽司、赤背壽司、每件都很新鮮，心怕拍照會影響都5秒來拍完立即放入口，免得錯過了時機。甜蝦壽司 ，用了蝦殼整嘅豉油、沙甸魚壽司等等，很新鮮美，真的要親自來食才體會到那份幸福。海膽杯一放入口，成個口腔

今次去咗銅鑼灣重房，試一試佢地Omakase套餐。先唔好意思因為太多道料理而OpenRice有圖片數量上限，未能涵蓋所有圖片。首先是白子配酸汁，白子鮮嫩，搭配酸汁酸甜口感，組合令人驚喜。接著燒梭子魚撒芝麻碎，梭子魚嘅鮮味同香酥嘅芝麻碎相互襯托，口感豐富多層次。岩手大船渡真蠔配酸啫喱，蠔肉鮮嫩多汁，配上酸啫喱的清新口感，回味無窮。鮟鱇魚肝配黑七味粉，這道料理展現了鮟鱇魚肝豐富濃郁風味，黑七味粉微辣提味使其更加出色。磯煮鮑魚配鮑魚肝汁，鮑魚經過磯煮後保留了鮮嫩的口感，搭配鮑魚肝汁的濃郁風味，令人垂涎的料理。接下來是生死戀，燒拖羅、拖羅、紫蘇葉，兩塊炸紫菜夾埋柚子胡椒調味。這道料理結合了燒拖羅、拖羅、紫蘇葉的口感，加上柚子胡椒的清新辣味，帶來了一種獨特的風味體驗。燒吞拿魚下巴，這道料理展現了吞拿魚下巴的鮮甜肉質，經過燒烤後更加香脆可口。蕃茄莎莎配海老，新鮮的蕃茄莎莎搭配鮮嫩的海老，清爽又美味，正好清一清口腔。三貫壽司包括帆立貝配青檸汁、愛侶魚配柚子皮、煙燻鰤魚，每一口壽司都展現了新鮮海鮮的鮮味，搭配不同的配料，味道更加豐富。最後是海膽杯，新鮮的海膽散發著濃郁的海味，入口即化，讓人陶醉其中。總

我上星期同男朋友去想食日本野，聽朋友介紹就去試咗銅鑼灣嘅重房。餐廳環境都唔錯，我哋叫咗omakase set。白子配酸汁，佢加埋蘿蔔泥同一味粉，個搭配唔錯幾好味。梭子魚撒芝麻碎，魚皮有燒過好食。之後嚟咗個岩手大船渡真蠔，新鮮得嚟就係一流！鮟鱇魚肝配黑七味粉，有啲獨特嘅味道。磯煮鮑魚加鮑魚肝汁，好濃郁好濃郁。我特別中意佢哋個生死戀，係一份好有層次嘅菜式，有燒拖羅、拖羅、紫蘇葉，兩塊炸紫菜再加埋啲柚子胡椒調味，真係好好食！燒吞拿魚下巴 燒得好脆好香，好滋味。蕃茄莎莎配海老，幾fresh 可以清一清味蕾三款壽司(帆立貝加青檸汁，愛侶魚配柚子皮，煙燻鰤魚)都唔錯。最後食咗海膽杯，海膽好鮮甜好好味，超級滿足！總括嚟講，重房嘅菜式味道唔錯，有啲創意嘅組合。如果你鍾意試下特別嘅日本菜，可以考慮去試下佢哋啦。

呢間餐廳係食過算有品質既omakase，真心好味又令我哋都滿意！師傅對每一道菜色都有詳細講解，更加了解食物背後嘅故事同製作方法。其中印象深刻既係⋯勁鮮甜既大船渡蠔、譏燒鮑魚同天婦羅蝦🍤即開岩手縣大船渡蠔配埋酸汁鮮甜味道相輔相成，呢個蠔真係令人回味無窮～🦪白子+ 木魚湯配自家制酸汁特別、深海池魚新鮮而鮮甜，北海道海膽唔駛多講，絕對係值得推薦嘅菜～磯煮鮑魚煮得岩岩好，口感豐富，加上鮑魚膽煮成既濃醬汁嘅鮮味，回味中😋赤貝同秋刀魚都係壽司，值得一試，最後嘅吞拿魚腩手卷更加係一個完美嘅結尾！下次有多幾個fd 可以試埋佢哋介紹既sake 🍶整體而言，呢餐omakase餐單非常豐盛，每道菜都有唔同既味覺體驗，你食完一定勁飽。

聖誕節就到，同老婆出黎買聖誕禮物，順便拍下拖，咁就搵間餐廳食好啲啦果日我地搵左喱間由北角搬過黎銅鑼灣既Omakase餐廳入度去感覺唔錯，環境幾好，開揚企理我地揀左$598 lunch set有海膽，白子，生蠔，拖羅，鮑魚，赤貝，甜蝦等等，味道全部都幾好，有想再食多件既感覺😜值得一讚係平時食Omakase每道菜師傅都會簡單介紹下不過喱度既師傳都幾好傾，我問多啲，師傅都唔會吝嗇，好肯分享，令成餐飯都有講有笑，食得好舒服.總括我覺得食Omakase除左食物質素，氣氛都好緊要，喱度兩樣都有👍🏻👍🏻