鉄人旨花

營業中

休息中

We visited Shika Teppan-yaki on a nice Monday night, and the place was rather packed, and rightfully so because it serves up very delicious food! The best thing about Teppan-yaki is that you can watch the chef prepare the food right in front of you and you can smell it before savouring it. Lobster Teppanyaki Set for 2 ($2380) The first beautifully plated dish is lobster with sea urchin sauce, decorated with colourful flowers. The meat is tender and juicy.The second photo features lotus root, whi

呢間餐廳主打Omakase同鐵板燒，所有食材由日本嚴選再直送到港，確保處於最新鮮狀態🇯🇵今日就試下💲2️⃣6️⃣8️⃣0️⃣嘅象拔蚌鐵板燒(二人前)。💗前菜豆腐嫩滑重豆香，淋上香濃黑芝麻醬，非常開胃。面頭嘅鮮蝦爽口彈牙，以青檸柑橘漬吊起鮮味🦐💗沙律由沙律菜、車厘茄、櫻桃蘿蔔、青瓜同藜麥製成，以芥末汁調味，入口酸甜微辛，爽脆清新🥗💗汁煮白鱈魚鱈魚煎至兩面金黃，肉質雪白厚身且片片分明，食落細嫩結實，魚鮮十足，完全唔腥，魚皮另外煎至香酥脆口🐟配上濃味嘅味醂醬油汁，墊底嘅洋蔥仲吸滿醬汁嘅甜味同酒香🧅💗象拔蚌鮮甜嘅象拔蚌加入牛油、日本醬油同清酒爆炒，口感爽脆鮮嫩，完全唔韌🧈點埋碟邊嘅芥末忌廉醬，只有Wasabi 香味唔會攻鼻，再帶Creamy嘅奶香🐚💗季節料理今期係香煎蓮藕配忌廉椰菜花蓉。蓮藕簡單以鹽同黑椒調味，食落爽脆拉出藕絲。底下墊有綿密軟滑嘅椰菜花蓉，既有蔬菜嘅清甜又有奶香🥦💗熊本縣產A5和王牛和王牛嘅油脂分佈達最高級12++，5成熟可保留其粉嫩色澤，肉質軟腍鬆化，油脂豐盈，肉汁豐富，入口即化🥩蘸點玫瑰岩鹽或黑椒可突顯肉味🌹；塗抹Wasabi 或柚子酸汁有助解膩🍊；夾住香脆嘅獨子蒜片食好惹味🧄；櫻桃紅酒

Great for: dates, nice meal, couplesOrdered: Fresh lobster set for two!Plus: food (especially the quality of ingredients) and serviceRe-visit: yes, but only on special occasions given the price ;)Remark: could have a nice long talk over the course of nice dishes!

很早已約了朋友食龍蝦刺身，因疫情關係一直未有機會，到今日終於可以一試。.這間餐廳之前已經光顧過幾次，鐵板燒、壽司和刺身都覺得不錯，所以對今次的龍蝦刺身和omakase 都有一定期望。.先上前菜，攞盤很吸引。有帶咸味的翡翠螺，軟硬適中。牛雖然細細一顆，但入口即溶，成口都係牛的味道。而蕃茄非常爽，整個前菜十分好味！食完前菜令人很期待之後的菜式。.跟住到刺身，亦非常鮮甜！其中一片包住超級甜的海膽，好味到不能形容。.再黎一客日本生蠔。蠔是creamy 類型，味道亦可，只是我自己比較鍾意爽脆類型的生蠔。上面有一隻炸得脆卜卜的蟹仔，第一次連殼食蟹，感覺新奇。.然後再來一道菜，睇到有魚子和海膽，眼即時發光。魚子帶小小咸、超級香的魚油味，一點腥味都沒有。海膽如之前的鮮甜。白色的腐竹亦有濃濃的豆漿味，整道菜可說是perfect!.到主角龍蝦刺身，我其實是第一次食。先什麼調料都不點，放入口，質地不是魚類刺身的腍滑，又不是貝類刺身的脆，味道亦稍淡。再點點岩鹽，可提高了龍蝦味道，但亦不是很鮮香的海鮮味道。雖然它都好味，但對我來說，龍蝦刺身的質感和味道不算是我杯茶，總算人生都食過了。..食完龍蝦刺身，就到燒鱈魚

花心思精彩晚餐，超過四小時，廚師發辦😋。評分：1-5分☺️ 6-8分😋 9-10分🥰 特別推介🤩創意🥳 新菜色👩🏻‍🍳 1.醋漬海參2.北海道生蠔青檸汁3.紫蘇左口魚配烏魚子4.柚子胡椒燒北海道燒帶子紫菜 burger5.秋刀魚配薑蔥豉油 (🥰好睇外，入口即溶，味道一流！)6.柚子檸檬北海道響螺7.紫蘇花鰹魚8.紫蘇芥末鹽中拖羅9.菊花紫蘇芥末大拖羅 (🥰 入口即溶化)10.北海道蟹肉南瓜汁三文魚子 (🥰 特別南瓜汁和魚子好配搭)　　11.鮑魚片配鮑魚肝醬 (🥰🤩 特別是鮑魚肝醬融入飯好好味！)12.菠菜紫洋蔥高湯四季花13.深海池魚14.拍拍北寄貝青檸汁15.炙燒金目鯛魚芽蔥梅醬16.赤鯥魚17.白板昆布蘿蔔青瓜鯖魚卷 (🥳 又睇得又食得)18.炙燒北海道銀鱈魚19.北海道牡丹蝦蝦膏蝦子 (🥰 好大隻蝦，蝦肉蝦膏蝦子一同入口，好豐富口感！)20. 鮮甜海膽🥰21. 哈密瓜Ray師傅Eddie 師傅

心血來潮想食鐵板燒，朋友就推薦呢間餐廳😎所以來試一試午市套餐，食物質素相當不錯，服務也很細心😍👉 葵♠️◾️北海道貝柱鮮味彈牙，而且都算大粒，份量足😁◾️鮑魚鮑魚新鮮，彈牙爽口，味道鮮甜😋◾️A5熊本和牛薄燒師博炒香蔥粒然後再將和牛🐂薄片先輕輕燒一燒🔥捲起再輕輕放到客人的碟上😍 第一口油香十足，和牛入口即融🤭 第二口開始蔥粒就剛剛平衡返滿口的油膩感，不得不讚下師傅的心思💁🏻‍♀️👉 梅 ♣️◾️鵝肝鵝肝好香好滑，又外脆內軟咁，口感好好，無油膩感👍🏻是我當天最滿意的菜式😋 ◾️米國產厚燒牛肉厚燒牛肉肉質雖不及剛才的和牛，但係勝在厚切更加口感同肉汁🙆🏻‍♀️兩個套餐都會附送沙律、湯、炒飯和甜品，是足夠一般人食得飽嘅😂

今日 我哋Dinner去咗食鐵板燒我哋揀咗鮑魚Set店員告知「今日有兩隻大蝦🍤送比我哋,因今日供應的鮑魚比較細」 (平時鮑魚Set喺唔包大蝦)🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽沙律：非常開胃鵝肝:超有驚喜,超好味,我覺得食了鵝肝就已經食回票價的感覺大蝦:超大隻,彈牙爽口鮑魚: 鮑魚比我們預期的大,軟硬剛剛好,好味A5日本產和牛：入口即熔.我自己食得比較慢,凍咗就無咁好味,要盡快食喔清酒帆立貝湯：非常清甜炒飯：正甜品：芒果蛋糕🥭🍰 好味梅酒🥃：好飲🌟CP值(90%)

食物品質不錯，廚師亦願意為你詳盡介紹，食乜嘢，有咩醬汁，都可以面對面對一齊研究前菜擺盤不錯，食物主要以清新感覺為主。很開胃。配合酒水，確實不錯。主菜選擇了鮑魚，看到一隻活的鮑魚，在你面前成佳餚。 食感:質地軟滑，咬落柔軟帶點爽脆，鮮味是有的，而且醬汁特別，應該是經過一番條配，我覺得可以一試除了套餐，亦有散叫點了刺身拼盤。食感：刀法還可，比平時的細件，啱啱好係一啖嘅份量。老實說，鮮味不明顯，但係如果你為咗食下刺身過吓癮，都叫做一種選擇。

知道女朋友鍾意食蟹，一心Book檯嚟呢度食帝王蟹鐵板燒，當然有期待啦，結果係覺得不過不失，或者係嘴刁，有幾樣都覺得係失望囉！先講服務，侍應非常貼心，見我拎住一袋二袋，馬上提供籐籃畀我放袋，仲幫我放落櫈底，呢樣嘢我係覺得係加分嘅，通常啲餐廳就算有呢個服務，都係畀個籃你自己搞，而且每度菜送上嚟都非常有耐心同禮貌咁介紹，同埋不停巡檯睇睇客人要唔要添茶，提醒客人出入洗手間必須要戴口罩等等，但最窩心嘅係，知道宜家食飯都係手機食先，侍應非常醒目問我哋需唔需要同食物一齊影相，仲問需唔需要美顏或者開人像模式影有景深效果，真係抵讚嘅！講番食物，一開始會成隻帝王蟹攞出嚟畀客人睇睇，影完相，就話畀客人聽，會攞去劏好，分件出嚟，第一度前菜，海蝦芝麻醬豆腐，由於女朋友對蝦敏感，最後都係益咗我五臟廟，我就覺得呢味前菜一般，第一，隻蝦本身冇鮮味，似係冰鮮貨，個芝麻醬豆腐又唔太滑，啲芝麻醬就咁淋上豆腐度，我就覺得麻麻哋，跟住上蟹肉沙律，蟹肉係可以，沙律菜加咗啲醬汁都ok，整體不過不失啦，做到應有嘅水準嘅！跟住嚟個蟹上髀天婦羅，我認為天婦羅冇問題，但個醬汁出事，因為個蛋黃醬加咗忌廉同果肉打成，我認為太creamy同過甜

今天我與男朋友相約共聚晚餐，一向是美食達人的他，說要帶我到一間高級的日本鐵板燒店品嚐一番，聽著他的描述評價甚高，我也迫不及待想一嚐究竟。從朋友口中得知，餐廳主要一半是廚師發板，一半則是鐵板燒，而且名氣頗大。餐廳內裏裝潢高端貴氣，寬闊舒適，分別有壽司吧枱和呈現半圓的鐵板燒座位提供給顧客，配上各種植物、櫻花作擺設，整體富有日本風味。我們點選了伊勢海老鐵板燒套餐，職員會先把所有原材料擺放於枱面供客人拍照打卡，愛拍照的人士絕對不可錯過。中島屋 • 無濾過吟釀其色澤透明清澈，飲用口感濃厚強烈，清爽辛口，米香濃郁，同時帶有微微的水果香甜，味道清新，配搭海鮮飲用最適合不過。沙律沙律分別由沙律菜、蕃茄、藜麥等製作而成，入口鮮嫩清甜，爽脆可口，淋上柚子醋進食，味道甜甜酸酸的，感覺清新開胃。汁煮白鱈魚師傅把鱈魚魚皮和魚肉分開擺碟，賣相精美吸引，兩者均煎至色澤金黃，魚皮入口香酥脆口，魚肉內層雪白且片片分明，口感細嫩甜滑，入口即化，在口腔中緩緩散發著魚香。海膽汁煮龍蝦龍蝦肉口感肥美緊實，爽口彈牙，味道甘甜滑嫩，鮮味十足，配搭上海膽汁作調味，獨特濃郁的味道使菜式增添一份豐腴鮮美。季節料理季節料理是香煎帆立貝，其

放寬夜~ 全晚餐廳得4枱，但亦代表唔洗同其他客人share師傅我地叫咗個鮑魚set🤤前菜，好refreshing 洛神花雪莉梳打煎爐魚，好好食啊。但皮好夠脆每人有2隻鮑魚，有少少偏un。側面個醬好食🤤🤤 忌廉雜菜絕不馬虎，有Brüssel sprouts& asparagus 熊本牛，要咗5成熟，但偏肥。食2夠就覺得夠了。牛肉炒飯，正 帶子雞湯，好有日本嘅味道啊整體:🤤🤤🤤🤤 海鮮類比較出色，個牛有進步空間。

序: 平時對食物,環境冇要求既人 今次竟然會寫食評?話說想同朋友食翻次omakase 咁就打開openrice 搵間高分既餐廳黎試試 9月3 下就就打去book位19:30，第1次侍應問我地想坐鐵板位定壽司位，咁當下我唔firm坐邊邊位，當下就是但答左2個位，但為左免誤會，即時再打一次去講要食omakase。到9月4 1930 我朋友到左先，操內地口音既女店員(A女)就問我朋友要坐鐵板定壽司位，就答omakase，然而對方話鐵板/壽司都有omakase。當我到達果陣A男同樣問我地想坐鐵板/壽司位, 我地猶疑左一下，心諗未食過鐵板omakase ，就試下啦，想提醒廚師朋友唔食鵝肝，點知A女俾menu我地叫我地叫套餐，一輪痛苦溝通，先知個店員根本亂答我地，鐵板燒係無omakase，最後坐番壽司個邊，但已經full咁濟，多謝店員，扔左我地坐bar台冷位對住堆酒樽。說好的對住師傅呢...?千幾蚊位仲要係廚房隔離無冷氣吹既位。算！冇曬位都冇辦法啦！坐低後A男都好熱心同我地講 因為人多所以食物會出得比較慢. 咁我都覺得冇問題, 食得omakase 就要花時間。係我認知下食omakase 師傅都會同

當日男朋友生日，所以早一日就book了呢間餐廳，原本想食Omakase，但最尾見到🦀的二人鐵板套餐，所以就決定了。但坐在廚師面前食的座位剛好給人坐哂，所以要等大約10分鐘，期間侍應有禮的態度希望我們能再等多一會，因為正有一枱埋單中。終於到我地啦！一坐下來，等一會兒就已經有頭盤，幾新鮮，芥末汁帶出鮮味，食落幾fresh。到第二道菜，之前有去過其他餐廳食呢一道菜，魚皮應該要煎得卜卜脆，但呢間我食落『脆』『淋』中間，所以有點失望，洋蔥湯不錯，不算太咸。第三道菜主角出場啦，肉汁夠多，但我認為略帶熟，未點汁之前，肉未夠鮮甜，但再點汁汁帶芥末香味，才能夠帶出蟹肉的鮮味。第四道菜沒有什麼特別，菜一碟😂第五道菜A5和牛我要求三成熟，入口即熔，但未有太多牛的香味。第六道菜，蟹膏炒飯，當時我已經飽得7788，所以對這個飯未有太大期望，似普通一個炒飯，吾夠鑊氣。第七道菜，最尾一道菜，柚子雪葩，味道幾fresh，食晒好解胃口。總括而言，$1200一個人我認為每都道菜也有更大的進步空間。

朋友六月生日，我選定了這家鐵板燒去慶祝一下😋食物質素相當不錯，服務更是大加分👍🏻侍應態度相當友善、服務細心！👉🏻食物: 4.8/5點了龍蝦鐵板燒套餐，接下來會逐一介紹每道菜式😋▪️汁煮白鱈魚師傅先將魚皮切岀煎香，煎得非常香脆🤤入口像薯片般！魚肉外層亦煎得香脆，中間肉質嫩滑，魚肉新鮮沒腥味👍🏻 唯一要挑剔是魚肉如多加少許鹽，會更惹味👍🏻底層洋蔥汁比較淡，洋蔥煮得香甜軟腍😋配合魚肉剛好，不會喧賓奪主。這道作為第一道主菜非常合適👍🏻▪️龍蝦配海膽汁龍蝦就當然新鮮，上鐵板時還活生生🙈師傅在我們眼前慢慢先連殼煎、再拆肉、切粒炒香。龍蝦肉新鮮彈牙👍🏻不過最驚艷是伴碟的海膽汁，非常鮮味，沾上後龍蝦更為惹味🤤個人更偏好另一間鐵板燒餐廳和三昧的煮法，直接將龍蝦肉和海膽汁一併炒，會更入味、香口😋▪️熊本縣產A5和王牛一入口牛香、油香、嫩滑度都已滿分🤤 是我今年吃過最美味、最滿意的牛肉👍🏻不愧是和牛🥰 可沾芥末、鹽或配蒜片吃，個人最推介鹽，高質牛肉就要嚐到其原味。蒜片是大加分位，超高質素😋。蒜片做得不好會容易太薄太軟，或過焦有苦味，這裡的蒜片完全沒有上述問題👍🏻入口口感、厚度、脆度均如

好耐之前已經聽過「鐵人旨花」終於有緣一試，今次沒有作太多選擇，已經定了龍蝦和牛二人餐，初初以為咁嘅價錢，應該唔會太多食客，但原來好多人都鍾意食，所以店內都已經Full Booking。第一道菜係沙律，之後係等待期間送上鱈魚條，香口美味，廚師開始做汁煮鱈魚，細心又快手，保留魚肉嘅嫩滑，魚皮嘅香脆，汁煮的洋蔥充滿濃濃牛油香味，好食。到了主角龍蝦出場，放上火熱嘅鐵板，顏色漸漸轉紅，香味漸漸傳出來，大廚好快起肉上碟，配上海膽汁，再加上小玫瑰花伴碟，色香味俱全。一浪接一浪，之後期待已久嘅和牛，見到雪花紋，已經知道肉質上乘，再經過大廚的烹調，少少海鹽已經鮮味無窮，我不喜歡入口即溶的肉，沒有了食肉的感覺，反而這裡的和牛有口感，肉味香濃，無得輸。接著和牛炒飯和甜品雪糕都沒有令人失望。但最失望是，剛剛食完甜品，服務員已經遞上收據要埋單，我們沒有叫埋單，感覺很不舒服，記得他們沒有說限時，為何迫客人埋單離開？這一餐是$2600的2位套餐，不是連鎖快餐店，可以給客人一點點空間嗎？