阿翁廚房 (已結業)

今日過了住筲箕灣的姨媽家中探望新生BB，之後她帶了我去附近的阿翁廚房食飯，這裏主打的是上海菜，地點是在一條橫巷內，比較難發現。我們先點了小籠包8隻，皮薄多肉汁，外皮不易夾散而且有彈性，裏面的湯汁豐富，加上鎮江醋後，有肉鮮味，價錢便宜，比外面連鎖大店更好味更化算。之後是生煎包包底煎得都幾脆，包皮比較十厚，肉餡比較少，而且比較油膩。另一個吃上海菜必點的水晶肴肉，肉質比較結實，膠質很重，而且份量頗多，做法正宗。蟹子雲腿賽螃蟹，賽螃蟹比較鬆散，但不會太油膩，配蟹子幾特別，軟軟的蛋白有點點的脆口蟹子成對比。最後食埋個豆沙窩餅，外皮香脆煙韌，裏面豆沙餡十足，香甜可口，是我最喜歡的甜品之一。小店雖沒有連鎖店的名氣，但質素卻是不錯，尤其是小籠包可以跟很多大型連鎖店媲美。

朋友之前響北角食過阿翁，掛住佢既上海菜，知道搬左去筲箕灣，所以特意去回味吓。看見餐牌，好多選擇，指定要叫的當然係阿翁上湯小籠包$38, 還有我喜愛自己包啲餡食既菜，見到有鐵板蔥爆牛肉配個饅頭二窩頭$98，見佢啡色就問老闆娘，她細心介紹是全麥雜糧的饅頭，再叫了蔥油伴海蜇$48，川辣口水雞$68，酥炸雞扒$20同回鍋肉炒年糕$52。老闆娘好客，見佢細心款待客人，有傾計有介紹，感覺溫馨。先上冷盤蔥油伴海蜇$48，粗條海蜇沾滿蔥油，夠香，爽口。川辣口水雞$68，另一冷盤，配了胡麻醬，雞肉夠實肉，面有啲麻辣油，惹味，雞皮唔算肥，薄薄的爽口，再來期待的阿翁上湯小籠包，驚喜有5隻仲好大隻，$38真係好抵食，皮夠薄咬下，上湯咇出，肉味鮮甜，點了黑醋，有薑絲帶有淡淡薑味, 令口感冇咁膩口。鐵板蔥爆牛肉配個二窩頭饅頭$98，全麥雜糧的饅頭熱㷫㷫夠軟熟，反轉有凹窩，可放牛肉同大蔥，以鐵板上可保持牛肉夠熱，好稔身的牛肉夠滑。小食叫了酥炸雞扒$20，唔會太油膩，鬆化脆漿，大大塊切好一件件容易食，還配了沙爹辣汁蘸起雞扒一齊食好夾。主食叫了回鍋肉炒年糕$52，回鍋肉的材料包括一片片薄腩肉, 豆乾, 椰菜等配料，年糕

係一條平靜既後行入面，你又點會估到，有一間上海菜呢。一入到去已經聞到好濃烈嘅味道，係咩味道就係人情味。店員好親切會同你每樣介紹，而且入得黎食嘢嘅全部都係有講有笑。最特別嘅係每一隻餃子每一隻小籠包都係老闆娘親手自己包嘅。而且環境闊落，燈光用咗暖黃色令人有種溫暖嘅感覺。首先嚟嘅係花雕醉雞，依個係冷盤，花雕酒味入晒雞肉入邊，好入味而且雞肉一啲都唔老好爽口。四川擔擔麵必食之選。香味濃烈而且有少少辣令人開胃 。另外仲有紅油抄手及小籠包，先講抄手，咬落去唔會覺得10分油又唔會太辣。而小籠包皮薄餡靚，夾起上嚟又唔會好易穿而令到啲湯倒瀉晒，10分好味。我最後甜品仲有一個高力豆沙，本人第一次食，有少少似冬甩嘅感覺扮有紅豆餡認真唔錯。

藏身於後巷弄中這是一家真實的隱世小店星期六中午來到這兒用膳午餐客飯選擇多甫坐下就送上是日老火湯西洋菜湯吃得出是真材實料我點了最愛的麻婆豆腐飯味道十分香濃惹味辛辣程度大概有十小辣麻香程度大概有十小麻少了花椒油感覺總是缺了一些什麼伴上白飯食用超滿足一口氣兩碗白飯應該不是問題另點了水煮豬肉片飯一大盤奉上超客氣表面浮上一層紅油感覺不錯材料中竟發現了薯粉又是另一款白飯殺手加點了小籠包一客一咬開湯汁徐徐流出下次會晚市再來試試其他滬菜

呢間小店地點比較偏僻，如果唔係男朋友帶我黎食，都唔知筲箕灣有呢間食店。 今次已經係第二次幫襯，叫左同上次唔同既菜式。野食大大份，而且味道都唔錯，價錢相當合理。 前菜叫左雞絲粉皮，份量適中味道唔錯主食叫左回鍋肉炒年糕，回鍋肉唔算肥，加埋椰菜豆乾炒好足料上一次黎食已經想試佢嘅甜品，但因為各樣野食嘅份量太大，所以上次冇機會試。今次特登預留個肚試佢既甜品，可惜豆沙鍋餅已經賣哂，唯有食高力豆沙。一上枱見到個外觀就覺得麻麻地，食落亦都比較油，但佢既豆沙餡味道不錯！下次一定要試到佢豆沙鍋餅！

今天全家到筲箕灣，到了午餐時分，要找家餐廳午膳。在小米之父帶領下，來到這條橫巷。就是年輕時／未結婚時，跟朋友到此飯聚的小巷。只是，當年自由之身，俱往矣！現在就是一家三口帶著小米出動。來到插滿鮮花的籬笆，就是這大紅燈籠高高掛的餐廳，假日竟然客滿，全家要在店門等待安排入座。順便看看這裡的餐牌，了解一下菜餚吧！再細看雜誌的報導，原來有几家阿翁系列的餐廳。　等了廿分鐘，終得入座。　點了二個午餐，再配飽點，小食及甜品，應該能滿足一家三口的胃口。上海燻魚             燻魚不是煙燻出來的魚，而油炸的魚塊再放在特別的醬料煮至入味。還記得，第一次接觸上海燻魚，是在集團式的上海餐廳。當時的燻魚每碟數十元卻份量細少，燻魚魚身炸得較硬，裡裡外外都是啡色，没有魚味，卻只感到偏甜的醬汁。面前大大碟燻魚，只需46元就可享用。視覺：外表深啡色的魚塊，中間的魚肉較淺色，魚肉紋理清晰，魚肉看來不太硬。手感：由於魚塊炸後不太硬，無需太大力度，即可以筷子把魚肉分開。口感＆味道：魚肉柔軟，炸過的魚皮仍然煙韌有彈性。醬汁只是微微鹹中帶甜，由於啡色醬汁味道不太濃，不太甜，仍然嚐到魚本身的鮮味。個人覺得：應該係用了新鮮大

喜歡捐窿捐罅發掘美食，因為往往會有很多小驚喜。這次邀請地膽帶路，引領小妹到她的日常飯堂，結果就來了筲箕灣一條小巷。坦白說，若非有熟人指點，根本不知道如此隱敝的地方會有食肆營業。走近餐廳，看見對面有片花花牆壁，地下亦放了一列盆栽，確能美化店子門面環境。走進店內有點驚訝，還以為這個偏僻地帶人流不多，事實是幾乎全場爆滿，不少是學生哥，另一些相信是該區街坊吧，他們與店員似乎蠻熟稔的。餐廳裝潢簡約平實，牆上貼滿食物照片，這裏面積不大，設有一間獨立房，估計應該是家庭式經營。食物方面，分為冷盤、點心、小炒、粉麵和甜品，並設不同時段的套餐，價錢經濟實惠。作為一間傳統上海餐館，經典菜式例如小籠包、煎鍋貼、獅子頭、炒年糕，雲吞雞、回鍋肉等，通通不缺。天氣寒冷，自然想起暖胃菜式，於是便點了酸辣湯($48/小份)。當成品送上時，我們不禁打個突，從沒想過份量如此慷慨，最後每人喝了足足超過兩碗呢！酸辣湯材料豐富，滿載黑木耳、豆腐乾，冬筍絲等，味道偏酸微辣，不會太過嗆喉，而且沒有調得太漿，容易入口。喝上幾啖，渾身暖笠笠。濃味過後，再來一個較清怡的菜式。賽螃蟹($78)賣相看似簡單，其實製作極考功架，因為要將蛋白炒得

今次食午市套餐。未叫餐已經每人一碗靚湯。感覺幾有人情味，即使你係一家大細share，湯都照畀而且冬瓜湯好清甜唔會過鹹點心餐有麵有點心有飲品，只係$4x上次食過擔擔麵，今次試酸辣麵有豆腐豆乾筍絲木耳，好足料。單點都唔單調酸溜溜一開頭好開胃，但酸辣湯都係細細碗就咁食好啲，配麵味道有點悶，不過只係唔啱口味不過湯比較稀，食麵嘅時候唔太掛湯比較推擔擔麵小籠包依然皮薄餡靚～～～湯汁傾「包」而出～～～～～～可惜飲唔到豆漿，自家製造，唔係次次都有......

之前同朋友係天悅買野，買完之後搵下附近有咩食，見到阿翁廚房好似幾吸引就泱定去試下。間餐應係天悅附近嘅一條巷仔，有Ｄ隱蔽，要花小小時間搵下。呢度主要食上海菜，不過同朋友見到雞煲都忍唔住叫左。雞煲好多配料，而且好入味，小辣啱啱好。我地仲另外加左南瓜、玉子豆腐同紅薯粉，索晒Ｄ汁好正。除左雞煲，我地仲叫左小籠包。呢度個小籠包好多汁，又熱辣辣，真係好好味。見到佢地個鍋貼係自己包，點都要試下。冇諗過連鍋貼都咁多汁，Ｄ餡又多又香，的確唔錯!另外仲試左酸辣湯同奶油津白，相比起黎冇特別，但都好足料。店員好親切，同我地介紹有咩好食，服務都好好，有機會會再黎試其他野食。

平時帶老媽外出吃飯不是中菜，便是西菜，今期她指明要吃別的菜式，開始吃到咀刁，有要求了! 泰菜、韓菜、日本菜、越南菜? 還是上海菜? 泰菜和韓菜都偏辣，唔多適合她; 吃日本菜無理由不吃刺身，但她要戎生冷食物，又不適合她; 越南菜主打火車頭河，但她不吃牛，也不太適合她，看來上海菜是最佳的選擇。在友人介紹下來到一間小巷中的傳統上海菜館，不是有友人這盞明燈教路也較難找到這小店。這間位於小巷中的小店門外掛上幾盞中式的紅燈籠，帶有傳統中國的色彩，在昏暗的小巷中特別顯眼。走進內裏，裝潢簡約平實，牆身只貼有一些菜式相片，並不花巧。地方不大，約設有八張四至六人張，另設有一間小獨立房。空間雖不多，但整齊企理，都坐得幾舒適。每枱都放了幾份餐牌，翻開細看，店子雖小，但選擇不少，分別有冷盤、招牌點心、甜品、炒飯、麵、年糕餐、湯麵餐和精美小炒, 而每個項目都有不少選擇, 相當豐富。******************************招牌點心有不少選擇, 而且大部份也是自家親手製作, 正巧見到店員專心地製作中, 真的不能不點一籠阿翁上海小籠包 ($38/5隻)試試。一籠五隻，老媽愛吃小籠包，咁我就孝敬多隻給

呢間餐廳D野份量比較大, 價錢又去唔到好貴, 尤其係港島區想搵平野食,第一時間會諗起呢間!基本上一碟野既份量已經夠2人食,如果加埋飯既話!四季豆炒得好香, 份量極多, 如果唔想浪費就打包走吧!擔擔麵味道花生醬上會比較濃, 唔太辣, 因前日食左個好辣既!麵身偏油, 口感爽口為主, 可以一試!小籠包應該係佢地既皇牌食物之一. 比出面既小籠包大件小小入面有好多湯, 不過有D痴底, 拎個陣要好小心拎, 以免穿左漏湯!呢到既水煮好大碗下, 入面有好多既麵條, 辣汁同埋魚/牛睇客人選咩,我覺得牛肉份量可以再多小小, 整體黎講我唔覺得太辣,可能驚太辣香港人食唔到 .全部菜基本上都係100樓下, 份量又大又抵食, 可以試下~!

晚上約了和友人在柴灣新開的戲院看戲，她介紹在家附近有一家上海小店，價錢親民，專做街坊生意，於是我們便去拜訪一下。來到上海餐廳，小籠包和鍋貼是必點的，另外我們還點了雞絲粉皮作前菜，炒年糕和奶油雲腿津白為主菜。第一道上的菜是鍋貼和小籠包，可能我們用餐時間較夜，現場更可看到店員即場人手包鍋貼，為明天作準備，她告訴我們鍋貼每天都會新鮮造起，入口果真美味多汁，外脆內香。接下來的雞絲粉皮和奶油雲腿津白都是水準之上，炒年糕煙煙韌韌，價廉物美。唯一美中不足是這裡位置較為偏僻，電話訊號接收不良。但還是值得再度光顧！

朋友介紹下 去左系筲箕灣小街既依間上海野位置比較唔起眼要系天悅廣場隔離既小路轉入去唔系特別朋友推介都唔知有餐廳系入面。可能因為位置問題所以星期五晚市都唔算多人食物既選擇都幾多望2轉 3個人都叫左以下既野特別推介既有1.雞絲粉皮花生醬夠香 唔會好水粉皮亦夠咬口同夠凍而家好多地方都會用麻醬而粉皮好多時都未雪得凍暖既就會好奇怪2.擔擔麵1樣系會好重既花生味辣度都適中但對我依種愛辣既寶寶黎講 未夠喉3.小龍包注意入面系勁juicy所以我第1啖咬落去既個刻系辣親條脷既但湯汁的確香就算唔點其他醬汁都已經夠味!!!

我和朋友都喜歡吃上海菜，今趟老遠走到筲箕灣試一試阿翁廚房。餐廳位置比較偏僻，距離地鐵站大約有十分鐘路程。地方不大，裝修簡單，看來是家庭式經營。先來一碗例湯，調味偏鹹，並不是我杯茶。吃上海菜沒理由不點小籠包吧！可選5隻/8隻，我們兩人點5隻好了。小籠包飽滿非常，看上去湯汁滿滿的。皮略厚但可以接受，豬肉餡味道濃郁，肉汁豐富。銀絲卷可選蒸或炸，愛吃邪惡美食的我選了後者。銀絲卷是北京和天津的傳統小吃，有點像饅頭但內裡保留一絲絲形狀。面前的炸得金黃香脆，咬下尚算鬆軟，蘸上煉奶真的很搭，略嫌油膩了一點。晚市提供多款精美小炒，加$15奉送白飯 (轉菜飯加$3 )、老火湯、豆漿或熱飲。我點了乾煸四季豆菜飯，四季豆份量頗多，口感脆脆的，加上豬肉碎及紅辣椒十分惹味，但整體過於油膩。最後來一碗酒釀桂花湯圓，湯圓小小一顆，芝麻餡香濃幼滑，味道挺不錯。