雲南啊老表黑羊湯鍋米綫 (已搬遷) 新店位置

Mostly sheep eat grass, clover, forbs, and other pasture plants. As compared to cattle, sheep eat a greater variety of plants and select a more nutritious diet, but less so than goats.Sheep will graze for an average of seven hours per day, mostly  in the hours around dawn and in the late afternoon, near sunset.  When supplements are fed to pastured sheep, it is best to feed them in the middle of the day so that normal grazing patterns are not disrupted.      Started with the sheep noodles which

吃晚飯唔想食咁飽想食碗米綫，但又唔想次次食譚仔，決定試下尼間個名好古怪嘅米綫。由於間店有個羊字，大家都知尼度羊是招牌茶，店內有八成客人均是食羊。朋友都叫了碗淨瘦肉的細碗雲南阿老表黑山羊湯窩米綫。這碗米綫可一點都不細，而且成碗羊，咁嘅價錢真係好抵，我食過一塊，完全無羶味，但我始終不太接受羊的味道。朋友則頗喜歡，但略嫌味道過重。我點的是豬展豬骨湯窩米綫，又是大大一碗。豬展很多，但我不愛豬皮呢！味道剛好，沒有朋友說的味道過濃。口水雞的確令我們失望，部位全是雞胸，一點都不滑，而且雪藏味很重不推介。

說好的麵藏日式拉麵變左牛腩米，真係氣上心頭！食飽一點平伏一下情緒。發現個個食客都加酸菜喎，依乎蝕左添。如果對觀塘廣場唔熟識都幾難搵，舖頭位於不顯見巷仔之中。侍應姐姐嬸嬸們招呼不錯，有禮周到。試試阿老表牛腩先，膽粗粗食另類野。阿表哥搬舖了，遷到新商場。現時環境都較為惡劣，舖面略細及殘舊，燈光昏暗，通風系統差，又熱又侷呢 ﹗新舖應該好好多啦。羊肉米線淨瘦走蔥，又會那麼好味既？出乎意料有驚喜，大啖大啖飲幾口黑羊湯先，羊肉味特濃，甜美無比，只隱約嚐到一絲羊羶香味道，就算怕羊羶味既朋友都應該無問題。米線嚥韌滑滑彈彈充滿米香，不過細碗份量太小唔夠飽啊，轉頭又要搵野食喇！如果米線能加酸菜就更好食，因為現在只有濃濃肉甜味有一點單調。無皮羊瘦肉鬆化有嚼勁，不鞋不韌滲著肉汁，跟羊湯米線一齊倒落肚，份外滋味。試試辣椒油，但完全唔辣唔香，外購貨貨，只有油膩味道。口水雞，麻辣汁香香噴噴但偏咸，微弱麻加微弱辣，調得一般。雞肉半鞋不滑，中規中矩，為何全部都雞胸啊？雞髀雞翼唔見晒。麻辣豬耳，豬耳軟骨非常脆卜卜，豬皮膠彈滑滑，充滿骨膠原，食完即刻靚左又後生左。自家調配麻辣汁微辣微酸微麻帶甜味，非常開胃醒腦。有皮羊肉米線

入得黎緊係食羊肉米線啦碗米線攞過黎嘅時間, 係羊味撲面嘅感覺, 羶味十足好奇之下問阿姐上枱前滴左D咩落去碗野到(如果係"一滴香"咪斃), 原來果D係羊油, 會令到成碗米線更加羊.第一口飲左啖湯先, 果然好濃烈嘅羊味. 再食下D米, 發現原來D羊油除左香之外,仲可以令到D米線更加滑! , 羊肉厚薄適中(因為叫左淨瘦關係,所以完全唔肥),加左1蚊配酸菜(另上), 因為阿姐話初時可以試真個羊味, 之後食食下覺得太寡, 可以加返D酸菜會變成另一番酸辣風味, 就咁不經不覺D米線好快冇晒, 連D湯都飲左好多羊骨湯底, 手切羊肉, 再加上果幾滴精髓所在嘅羊油, 真係好難喺香港其他地方搵到(分店除外)

其實我不嬲唔太食羊, 不過上個月, 有好羊的朋友介紹我去呢一間唔講唔知, 觀塘竟然有間食羊肉的米線店 仲好多人等添喎!! 入到去, 朋友就話, 唔洗諗架喇, 我幫你諗好咗起初, 我對羊都抗拒, 聞吓先, 朋友仔笑我, 食啦, 好好味架, 估唔到真係有驚喜如果大家對食羊肉有興趣, 或者想試新野, 不妨試吓呢間啦 

在觀塘工作，雖然真的好喜歡吃這裡的羊肉米線，但也不是經常光顧，因為多客的緣故實在太迫了但剛剛收到一個好消息，就是它將會六月搬往觀塘工業中心一個二千呎的新舖了，到時有個舒適的環境配合我深愛的羊肉米線，想起也美啊帶皮羊肉米線(可選擇不帶皮的)先說說這個湯底~羊味極重的清湯底、但又唔會有羊羶味帶皮的羊肉~切到薄薄的一片，充塞羊的甘香味道，令人一試難忘啊雖然羊咩咩咁可愛，但我都忍唔住要大口大口的吃妳了，對不起呀

原本想吃西餐，奈何大少不想，剛巧米線癮起，就帶大少到這裡吃米線。之前吃過一次，記得是老外跟他的雲廾老婆開的。小店不太起眼，裝潢也十分簡陋，但卻有地道的感覺。點了大size 的羊肉米線，帶皮，加了一個口水雞。大size 真的很大！！ 足夠兩人一起吃。 羊肉有帶皮與淨瘦，我覺得帶皮有點肥脂較為香口。羊肉的份量不是開玩笑，有很多，不是只有幾塊而已。湯很清，沒有味精的感覺，再加上蔥花，很鮮甜。口水雞相比下較少，但肉質是滑身，辛辣度也不算高。 小店6月將會搬遷，大家要吃記得要留意。

今日又過左去觀塘，無法啦老闆話要去嗰邊分店開會...我自己枱頭啲野都未做晒又話要開會.. Lunch時想鬆鬆抖下氣，就自己一個搵食。見到呢間食店會名幾搞笑，就入去試下。望望個餐牌，由於好肚餓，叫左羊肉大碗($49)，羊肉見佢好得意，有"有帶皮/淨瘦"揀，帶羊皮既我有點怕，怕唔乾淨，所以叫左淨瘦。大碗真的好大碗，飲啖湯，好甜，但不同一般魚湯，是羊肉的味道，是肉湯，一點都唔膻。個湯底應該係用羊肉煲，唔係好難咁香。羊肉份量都唔少，每片都係一口羊肉，薄薄地，吸收晒湯既香味，食起上黎份外香口！羊肉由於係薄切，食起黎幾爽口，夠香唔膻，如果厚身啲可能就會un了。每口米線都吸收晒湯底既味道，變得好好味。所以話，一個米線既成功，湯底好重要！

第一次食黑山羊肉難免都驚有羊羶味，食落又唔係好差姐羊肉米綫（細碗）$38，好大碗，女士來講有可能食唔哂，價錢都幾抵食！ 湯底方面叫左酸菜湯出來係麵同酸菜分開上另外，叫左羊肉連皮，起初都驚肥出到黎是薄薄的，細細片，唔算好大負擔湯水飲得出羊肉香味，食慣重口味的人會覺得好淡，我就覺得味道清清地幾好加料酸菜就更好掉到味總括來講不過不失啦！

響附近整指甲，一放工走去整之前就去食碗麵前。店內有很多人，迫迫夾夾，難得揾到一個位。叫左我既例牌～淨瘦，加底，酸辣另上。 有皮的羊就爽的，但我鍾意淨瘦多啲，啖啖肉，羊肉一啲都唔“蘇“，又唔”鞋“，米線唔係好夠“林”，就算有肉，碗野都有啲dry. 個重點出來了，就係酸菜加辣，呢度好就好在可另上， 自己鍾意加幾多就幾多，啲酸菜都幾咸的，所以都唔會加矖。雖然羊羊有時幾可愛咁，但係又幾好味，所以，羊羊，唔好意思了。。。

今日同朋友去觀塘工廠區附近睇野，搵左間網上都幾多人推介嘅黑羊肉米線試下 鋪頭係觀廣地下層嘅一條小巷裡，絕到唔容易搵到 鋪頭裡面有關於黑羊同牛肉益處嘅介紹 店內食物選擇唔多，不過一個特家嘅黑羊肉都夠做丫... 今日叫左個大嘅黑羊肉米線（有皮）加口水雞一碟 先講主菜...湯底好清，相信只係普通滾水，米線偏軟身。羊肉份量十足，香羶不膩，肥瘦適中。整體黎講係合格 口水雞剛較普通，因為本人鐘意食辣，但鋪內嘅口水雞剛較偏重香口，充滿花椒八角同麻油味，非心水之作兩個人share 食大碗米線都好飽，不過雖然抵，但都覺得比想象中嘅差

有日到官塘見完客後, 米到雲南阿老表黑羊湯鍋米綫食晚飯.店位於官塘廣場內, 地方不太.我就選了羊肉(有皮)細碗米線 HK$39  加酸菜 另加 HK$1冷冷天氣食下羊肉米線,可有保暖效果.薄薄羊肉帶皮口感淋身不鞋,也不是太肥.說到羊湯非常清甜,好香羊味,不知不覺同米線食,都飲晒成碗湯了.食完全碗好飽呢!

同朋友有事要去觀塘，上網見到好似幾吸引就黎食。入到去雖然環境未如理想，但好在唔洗等位。可以選擇既食品唔多，我地叫左清湯牛腩米線、有皮清湯米粉同涼拌青瓜。涼拌青瓜唔太入味，涼拌汁帶麻香同酒香，感覺幾清爽。兩碗粉既湯底一樣，但略為淡左啲，肉質夠軟，但羊肉味較牛腩香，比較推薦食羊肉米。

隱身於觀塘商場裡面的雲南老表，背景已經足已是一個傳奇，由澳洲人來賣雲南風味的羊肉米線，像老外走去開中菜館，煮中菜一樣光怪陸離。當很多人認為這位外國人，只會做出迎合老外口味，實際是三不像的味道之際，竟然，其羊肉的膻香，連一些本地人經營的羊腩煲，燒羊肉串，烤全羊等地方，也瞠乎其後。羊肉膻香處處，只是用上很大的碗，顯得羊肉份量少，米線份量多的錯覺。當然他們的湯底，絕不能錯過，否則有食唔食，罪大惡極也。涼菜我慣常來一碟涼伴青瓜，點點麻香，配以爽甜多汁的青瓜，吃得不亦樂乎。其後老表發跡，在佐敦開設分店，已屬後話。

酸菜冇以前咁好食唔夠辣唔夠酸勁咸有皮羊肉湯米粉羊肉肥美齒頰留香係薄啲肥而不膩米粉有米味碗粉超大碗記住叫扣底精彩湯底!!!羊味甚濃衛生不嬲麻麻成地痴立立 可以鴛鴦叫有皮又瘦—半一半