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2023-05-08
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今晚去左上環一間位於酒店2/F的日式(霜瀛)享受一下omakase😋。話明酒店內,裝修都有返咁上下,靚靚仔仔👍🏻。先來個頭盤 - 新鮮螢光魷魚配上濃郁既海膽醬,仲有滑脫脫又香既芝麻豆腐配上海膽😋😋,食完已經好期待下一道菜是什麼😁。原來係成隻手掌咁長咁大隻的日本赤崎生蠔🦪,加上有沖繩的海葡萄,而最主要的調味係帶帶一點點甜的白酒啫喱,全部一齊食,口感豐富、澎湃、好想食多一隻😝。再來是鮫碟魚刺身+鮫碟魚片(燒過)+岩鹽,大廚教先用刺身卷起魚片(燒過的魚片好有彈性)😋,係好得,食落口層次好分明👍🏻。之後有櫻花木🌸煙燻鰹魚,好香,視覺效果一流👏🏻。下一道葉木之芽(葉) + 八爪魚🐙,八爪魚用慢煮方式,食落口肉質柔軟咬落彈牙👍🏻,以前的做法(白灼)的八爪魚🐙9成係又硬又咬唔開🤣。到壽司啦🍣分別有-金線鯛壽司🍣-葉血引壽司🍣-赤背壽司🍣+清令汁-白蝦壽司 🍣+ 柚子汁-中toro壽司🍣 + 淡雪salt-海膽壽司🍣全部食材係好新鮮,賣相靚,而食這六件壽司跟以往的分別是,我完全係無使用醬油😋非常好食👏🏻👏🏻👏🏻讚最後是甜品日本蜜瓜🤭無得輸啦!仲有新口味(wasabi味)雪糕,好香wasabi但食完一口
先來個頭盤 - 新鮮螢光魷魚配上濃郁既海膽醬,仲有滑脫脫又香既芝麻豆腐配上海膽😋😋,食完已經好期待下一道菜是什麼😁。原來係成隻手掌咁長咁大隻的日本赤崎生蠔🦪,加上有沖繩的海葡萄,而最主要的調味係帶帶一點點甜的白酒啫喱,全部一齊食,口感豐富、澎湃、好想食多一隻😝。再來是鮫碟魚刺身+鮫碟魚片(燒過)+岩鹽,大廚教先用刺身卷起魚片(燒過的魚片好有彈性)😋,係好得,食落口層次好分明👍🏻。之後有櫻花木🌸煙燻鰹魚,好香,視覺效果一流👏🏻。下一道葉木之芽(葉) + 八爪魚🐙,八爪魚用慢煮方式,食落口肉質柔軟咬落彈牙👍🏻,以前的做法(白灼)的八爪魚🐙9成係又硬又咬唔開🤣。
到壽司啦🍣分別有
-金線鯛壽司🍣
-葉血引壽司🍣
-赤背壽司🍣+清令汁
-白蝦壽司 🍣+ 柚子汁
-中toro壽司🍣 + 淡雪salt
-海膽壽司🍣
全部食材係好新鮮,賣相靚,而食這六件壽司跟以往的分別是,我完全係無使用醬油😋非常好食👏🏻👏🏻👏🏻讚
最後是甜品日本蜜瓜🤭無得輸啦!仲有新口味(wasabi味)雪糕,好香wasabi但食完一口雪糕之後先有少少辣留在口腔👍🏻不錯。全晚超滿足🙏🏻🙏🏻🙏🏻
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