風花雪月 (已結業)

呢間餐廳一共有三層，一樓係熱食，二樓係鐵板燒，三樓係日式刺身，你只要喺其中一層都可以嗌埋其他兩層嘅食物，真係坐喺任何一層都可以一次過滿足哂三個願望，啱哂我呢啲心多多嘅妹豬啦，餐廳裝修高級雅緻，仲有唔少vip房，間間都容納到成十個八個人，仲有獨立厠所添，成班朋友喺房入面 gathering 連去廁所都唔使出嚟，真係方便。今日成三十幾度，我哋決定叫返個透心涼嘅壽司套餐，再加埋少少鐵板燒，咁就無有得頂啦。嗌完野食好快就嚟咗啲前菜，有涼拌茄子，茄子含有豐富既木魚香，如果凍啲應該會更加好味。薯仔沙律，日式既麻醬配以有煙肉粒既薯蓉有啲 fushion 既感覺係一個開胃既前菜。西京銀鱈魚鐵板燒套餐，銀鱈魚煎得香脆，微微的焦黑更顯風味，切一啖連住皮食，嘩，皮下脂肪肥美，肉質嫩滑，點少少沙律醬油脂味更加豐富。韓國和牛，擺碟好精美，真係好似 fine dining 咁靚啊， 經理介紹韓國和牛係介乎於美國牛同埋日本牛嘅中間，喺油脂同埋牛未之間取得平衡，入口口感和諧，牛味品油脂啱啱好每樣一半，係一種從未試過嘅和諧感覺。壽司套餐，有帶子，油甘魚，三文魚，赤鯛及左口魚， 帶子極度鮮甜，同出面食到嗰啲真係爭好遠，而

颱風妮妲襲港，打八號風球幾乎已成定局，但早前已經book左今晚既餐廳，唔去又好似好可惜，加上我有信心聽朝點都放半日風假，一於去食。正因為咁，今晚颱風夜去食"風花雪月"變得有意思。餐廳分左三層，每層所食既食物都有唔同：3/F係食壽司刺身2/F係食鐵板料理1/F係食飯，意粉同甜品先係3/F係食壽司刺身，和風裝修幾有味道，加上面前出現一個唔識講中文既師傅，有意思。望住佢整野食，係一種享受，真係忍唔住要偷影佢。精選前菜三款眼前三款精緻前菜，細細碟，感覺輕怡。有八爪魚，銀杏伴蝦肉蛋卷同埋赤貝沙律。特選壽司拼盤比起刺身，我更喜歡壽司有埋飯既感覺，總覺得只食刺身有點寡。呢個壽司拼盤色彩繽紛，包括多種吸引既壽司，三文魚、三文魚籽、吞拿魚蓉、海膽、金目鯛、牡丹蝦、深海池魚及拖羅等等。師傅亦係刺身上再花多點心思，加入各種襯托去令壽司睇上嚟更別緻。所謂視覺影響味覺，間接令壽司變得更討好。火炙壽司拼盤火炙壽司係對師傅技術既考驗，火太猛會令刺身完全熟透，失去新鮮既感覺 ; 火太弱又未能達到火炙既感覺。當然，食完壽司之後我絕得唔會擔心師傅既功力，眼前有三文魚、金目鯛、拖羅、牡丹蝦、海鰻、海膽等十件火炙壽司，散發住

話說某日經過灣仔，見到這家餐廳的招牌＂風花雪月＂別具詩意。哈～風花雪月享受當下的意境何其嚮往。上網找了餐廳的介紹，再打電話查詢，原來分了三層，各有特色。３樓主打壽司刺身，２樓主理鐵板燒，１樓就以日式西餐甜品為主。在電話中店員講跟我說：如果你們人多的話可以每層都嘗試，一次可以吃盡三種不同風格的料理。如是者就找了四個朋友一起風花雪月。當日收工，以為會遲到便乘坐的士到場，到場後才發現自己是最早到的那個（突然覺得的士費很貴 ）。唯有先周圍影下相先。三樓一出𨋢行前少少 會見到有吧枱位，吧檯位置的設計 相當有心思 壽司師傅彷如置身於櫻花之下，選擇坐吧檯其中一個原因是可以看著師傅在我們面前製作壽司。 再行入啲就是一般的桌椅布置，室內間隔佈局亦採用日式和風設計，簡潔的線條與木工裝潢配合淺色系的牆面，整潔又明亮，散發出令人舒服的氣氛，有一種和諧寧靜的感覺。由於想不到吃什麼好，所以就交由師傅發辦決定－Omakase。在等待師傅的刺身、壽司之前， 先來一客餐前的開胃菜， 有三小碟 包括 銀杏薑芽玉子燒， 八爪魚青瓜漬物和山葵味噌赤貝。銀杏薑芽玉子燒， 玉子鬆軟 質感有點像蛋糕，雖沒一般的玉子濕潤，但富蛋香

人生得意須盡歡，每日辛苦勞碌工作為的就是食，一生人總要豪一次，今晚大家決定食好d，去酒店食餐好。風花雪月就係啟•酒店內，其實亦不算屬於酒店，啟•酒店是新開的，所以整間都很新，而餐廳是6月尾才開業的。風花雪月設有三層樓，每一層都有不同的主題， 3樓是吃壽司刺身， 2樓主要吃鐵板燒，而1樓主要吃西餐及甜品，除了食物不一樣外，每層的裝修格局亦不一樣。店主非常設想周到，可以讓客人一次過吃三層樓的食物，由3樓一直食到1樓，乘搭專用的電梯一層落一層，如果客人不想更換座位，都可以order另一樓層的食物，不過，即食一定最新鮮，貪吃的我們當然每層都去試。3樓: 刺身及壽司壽司師傅是來自日本的，不懂廣東話，我們坐在吧枱看他切刺身及包壽司，師傅刀法純熟，很有心機的慢慢拼砌每件壽司。精選前菜三款店員說船内的食物味道較淡，所以適宜先食用，上方正方形的蛋內加了蝦肉，除了吃到蛋香外，還吃到蝦肉的鮮甜，旁邊還有薑芽及銀杏，味道不太濃以開啟味蕾。八爪魚醋物薄切的很爽口，入口帶有醋的微酸味，赤貝麵豉漬的味道清新，整個前菜都很精緻。精選刺身五款內有左口魚、帶子、牡丹蝦、深海池魚及拖羅。左口魚切得晶瑩剔透，配上特製的酸汁，

灣仔區給我一種新舊交替的感覺，不同餐廳食肆林立；特別囍帖街的翻身引進不同歐陸風的進駐。平常只會在囍帖街覓食的我，朋友聞説皇后大道東也有不少特式餐廳。一行五人行到一間精品酒店樓下，友人説：「就是此地，精品酒店內的食肆。」小亭門牌以崇日有「風花雪月」字眼，已估計今晚定必吃日本料理。友人特悉我對食物總是有點要求，今晚確實帶給我驚喜。樓高三層全都是「風花雪月」包辦，三層都是不同日本料理必定有一款食物合你心意。我們由三樓的日本刺身、壽司部落開始，半弧形的設計細看壽司師傅的巧手製作出美味的日食。入內更有二至八人座位，朋友相聚片刻也適合。精選前菜三款日本菜的精緻之處，細細件不會太飽但有種美感。首先船上的蛋卷內含蝦肉，鮮甜又美味。旁邊更放有一串細小的銀杏，白色的銀杏不苦澀並且腍身不俗。兩者置中更有「薑芽」是薑中最嫩滑的位置，吃過後完全令人胃口大開。左手邊的八爪魚醋物，切至薄片入口帶少酸大為開胃。右手邊則是麵豉醬赤貝，赤貝帶有鮮味份量適中。精選刺身五款未上刺身之前，親眼目睹日本師傅的刀工俐落並帶有細心一面。刺身五款包括：左口魚、帶子、牡丹蝦、深海池魚、拖羅。其中左口魚跟酸汁內有蘿蔔蓉及蔥，更加突出左口魚

又到星期五放工happy hour時間，同兩個朋友約埋吹水食飯！夏天真好！差唔多7點鐘天都未黑！感覺真好！朋友帶左我去一間新開嘅餐廳，由灣仔修頓球場行過去大約七、八分鐘左右，一間叫「風花雪月」既餐廳。餐廳位於一樓，一睇已經知係新裝修，因為成間餐廳都新「束束」，裝修雅緻燈光柔和，感覺都幾舒服！聽朋友講一、二、三樓其實都係屬於呢間餐廳，一樓食西餐，二樓食鐵板燒，三樓食日式同埋壽司！坐喺其中一層都可以點埋另外兩層menu嘅食物！我地過兩日就去日本食玩買，所以今日打算食西餐為主。海鮮意大利飯 （8.5/10）海鮮份量一啲都唔吝嗇，幾乎啖啖都食到海鮮！有魚柳、蝦、蜆肉、魷魚、帶子，仲有一隻燒大蝦！隻大蝦我冇食，不過朋友話超彈牙爽口，食得出係新鮮貨，蝦頭仲有蝦膏㖭！其他海鮮都一樣鮮味，特別鐘意魷魚，口感爽脆鮮嫩，唔會好似d急凍魷魚無味道又好似橡筋咁咬唔開！蝦肉同帶子都鮮甜爽口！意大利飯，有啲人叫「意大利燉飯」好食與否，我個人覺得個飯嘅口感至為重要。之前去義大利嘅時候食嘅正宗意大利飯飯粒會比較有咬勁，煙韌彈牙，帶少少半生熟嘅感覺。喺香港嘅餐廳，食到嘅多數係為配合香港人口味而改良嘅意大利飯，口感會比較

第一天：品花收風記週六午後同靚靚媽咪落咗街散步，行經皇后大道東時，發現「風花雪月」o既小亭門牌 。上前探究，拿起單張，先知此幢合共三層高o既餐廳原來以日本料理作基礎，開設出三間唔同主題o既餐室：一樓為日式西餐廳及甜品店；二樓主理鐵板燒；三樓則為壽司屋。XO仔天性八掛，見有新店上場，就即刻捉住媽咪一齊上去一樓，睇吓有冇下午茶食，順便打聽一番 。步出升降機門，即見食店弧形o既間隔，光鮮新潮中不失雅致。中央位置有張吧枱，貼窗則排出一列透著陽光o既二人散座，感覺最為輕鬆自在。 內側仲有兩間私人廂房，冇人訂房時就會變做散枱。年輕貌美o既服務生親切友善，呈上餐牌時亦不忘推介特式花茶及甜品。兩口子應推介，各自點咗壺花茶，然後再叫咗兩款甜品黎分。Rooibos Pure Natural Organic（$42/壺）：紅色o既有機洛神花茶透澈鮮美，淨飲已夠芳香怡神，再加入少量另上o既玫瑰花露，當堂好似畫龍點睛咁 ，增添清甜o既同時，香氣更通往鼻腔，清新尤甚。杏仁蛋糕配芝麻雪糕（$65）：黑碟上o既甜品繪圖立體得黎好圓滑。淺啡色o既杏仁蛋糕質感就好似瑪德琳蛋糕咁，糕身厚而軟，外皮乾身但帶點煙韌，