香港中華總商會會員俱樂部

營業中

休息中

因為疫情關係，去咗中國公幹嘅好友已經好耐冇見。疫情緩和，終於返香港見吓朋友仲要食返餐。呢排真係好多餐廳都係俾budget佢哋寫菜，今次都唔例外。呢餐真係好好味，性價比極高，超級滿意。鹽燒南非鮑魚+魚子糖心蛋椒鹽鮑魚外脆內軟，香口非常，加埋椒鹽個配搭真係好正。我個人本身唔鍾意食魚子，覺得佢有啲腥，但係個糖心蛋就好好味。萬壽果燉響螺汽鍋湯食得出佢嘅滋潤，最令人難以置信嘅係燉完個湯，佢嘅雞同埋響螺等等全部都仍然可以食，唔會好鞋。西芹彩椒雲耳炒星班球星班煎得香口，啖啖肉， 正。蟲草花蒸星班件件一班兩食，兩種完全唔同嘅風味但係都好食。蒸班件一樣啖啖肉，冇咗香口嘅感覺更加食得出個魚味，同蟲草花好夾。中總炸子雞 伴 印尼蝦片蝦片食得出係鮮炸，雞件炸得好香而不油。金銀蛋浸菠菜菠菜鮮嫩，配合金銀蛋咸而不膩。中華軒砂鍋炒飯香港人鍾意食粒粒乾身嘅炒飯，呢個炒飯絕對係符合標準。可惜唔啱我，我比較鍾意台式炒飯，粒粒晶瑩軟滑但係唔會太乾。所以呢個港式標準炒飯我就一般。薑汁撞奶最怕用薑整嘅甜品冇薑味，而家喺出面食甜品，好多時薑湯，薑水等等嗰啲全部都唔落足料去煲。呢個薑汁撞奶，絕對落足材料，薑味糖夠辣，同奶味混成一體

已有兩年沒有見面的朋友，今天聚在中華總商會晚膳。先來了豬展南北杏雪耳木瓜湯，清甜又潤肺。古法雲耳蒸龍躉件，師傅用了欖角再加了冬菇絲丶金針丶雲耳蒸龍躉，太豐富了。大家都愛吃的叉燒燒鵝拼盤，惹味又有嚼感。香蒜白菜燴上湯，清甜的白菜仔，有咬感。香煎蓮藕夾，爽脆，有嚼勁。香煎蠔仔餅，蠔仔新鮮又肥美，漲卜卜很香脆。送上免費紅豆沙又香又滑。我們來到這裡必吃的椰子雪糕加涼粉，很香滑，你能咬到一粒粒的椰子，很有嚼感配上涼粉真是一絕。

朋友請客到中華軒吃午飯，新裝修之後都沒有嚟過。聽聞食物很出色比以前好吃頭盤有叉燒酥，真的很酥脆。每人一大粒手工鮮蝦餃，一籠一隻，蝦肉很彈牙。燉湯有姖松茸燉螺頭，沒有半點味精，非常補身，很清甜。西芹炒龍躉球，龍躉球肉質很厚實，魚味很香濃新鮮。懷舊蝦多士每人一件，實在想在食更多，唔夠喉。砂礓霸王雞，雞肉很嫩滑，沙薑味很香，不會太咸。清湯 蒜子浸菜心廚皇炒飯不得不讚這個炒飯，粒粒金香，很夠獲氣。材料都很多。

去會所食有一個好處 ： 就係一般嚟講, 服務service都比六星級酒店好好多。我個人的經驗就是餐廳的服務非常好。(我作為客人 應約，先被安排坐低，職員奉上一杯非常非常香口的陳皮普洱茶， 很感動。)至於 食物味道方面也是非常出色， 單係一味佛跳牆 已經可以 教識好多假“食神”乜嘢先至叫做係好食。人在香港， 我覺得有多人，太多利益衝得喇，有啲時候 乜都話好食,呢樣又好, 嗰樣又唔錯 ， 其實良心唔會痛㗎咩？！算啦 ， 都係做返好自己本份， 憑良心 ，覺得好嘅就稱讚， 唔好嘅就批評算。

朋友請客，朋友一早揀定菜單。坐喺度等食，環境舒適，服務員態度友善。懷舊蝦多士點解要叫懷舊，可能已經越來越少餐廳有得食啦，自己整功夫都好多㗎，又要釀啲蝦滑上麵包，再炸。碟上沒有太多多餘的油，蝦滑彈牙，麵包香脆。砂薑無骨豬手最欣賞呢碟呀，其實一向鍾意食豬手，好多骨膠原，不過要選骨好唔方便。 餐廳細心，已把豬手去骨，豬皮彈牙連豬筋一齊食，彈牙又煙韌，個汁料調教得好，食唔停口。襌關萬丈其實即係原個蕃茄，上湯去蒸，賣相好，食落去幾新鮮開胃。麻香雞有芝麻鋪喺雞上面，再去焗，雞嫩滑多汁，又有芝麻嘅香。雞湯浸勝瓜勝瓜煮得剛剛好，吸晒雞湯嘅精華。海鮮泡飯有心思，配上脆米，一人一小碗剛剛好。好滿足的飯聚，謝謝朋友請客

今日我哋訂咗枱五個人食飯，但係最後包左場，我哋嗌左個白肺湯，味道唔錯，另外叫咗個碟燒鵝，水準一般，亦喊左d,其他酒樓嘅燒鵝仲好食啲,仲有個魚香茄子花膠煲,味道唔錯,另外有個煎魚雲，做法都幾好，同埋叫咗個蝦仁炒腰果，一般菜式冇乜特別，最後叫左個炒飯，几香口…

裝修後，朋友帶我哋嚟食飯。3個人點了中華軒炒飯、玫瑰鱔片（半份）、鹹蛋豬腳薑、上湯蒜子白菜中華軒炒飯，鑊氣夠，材料十足，有彈牙嘅蝦粒、蛋花、菜心莖、豬肉粒，炒飯粒粒金香。玫瑰鱔片兩個人嘅關係叫咗半份，鱔片炸得香脆，鹹度適中，食唔停口。上湯蒜子浸白菜最鍾意食梗係炸香咗嘅蒜頭啦，白菜吸收晒上湯精華，都唔太鹹。鹹蛋薑醋 我第一次食用鹹蛋整嘅薑醋，鹹蛋已經冇咗鹹味，好似食緊雞蛋咁，反而個薑醋汁就吸收左少少鹹味，唔係平時食嗰啲甜薑醋。幾特別㗎

朋友是商會會員，我們又覺得這裏食物佳，招呼好，有私家房，舒適自在，所以過去幾年我們這組人若有飯聚，必定以此為首選。後來因忙於外遊，少來了。前些時我們五人又在此吃晚飯，天氣熱，我們便要了一些比較清新的菜式，款款精緻好味。明火例湯是赤小豆粉葛鯪魚㷛豬㬹湯，食材豐富新鮮，湯清甜解暑，一大碟湯渣，大家也爭著吃。豉油皇煎中蝦 — 不是大蝦，但肉質更鮮美彈牙，外殼鹹香脆脆，可惜每人只有兩隻，不夠喉。蒜茸粉絲蒸大扇貝 — 扇貝鮮甜，稍蒸過火，最好吃反而是吸收了鮮味及加上炸香蒜茸的粉絲。酥炸美國生蠔 — 大大隻，外脆內鮮軟，蘸些酸甜喼汁，好味得很。唉！又是一隻止。菜遠炒生班球 — 每人兩大塊班球，甘香鮮甜，人間美食。雜菌鮮腐竹白菜仔 — 清新可口，份量十足。當紅炸子雞半隻 — 皮脆肉嫩，每次必食。蓮蓉西米焗布旬 — 腍甜香滑。生磨蛋白杏仁糊湯丸 — 濃濃杏仁香味，一吃傾心！

The location is at the CBD, Central Hong Kong. The service is quite nice and I'm impressed. We have ordered some dishes to try and I can tell the taste, all in all, is very good. I am pretty sure I will come again. 腐竹斑腩煮魚非常好味，雞亦值 Michelin star 推介至一星。甜品亦真材實料。

這是只招待會員的會所，今午有幸跟隨老闆到來(之前也到過一次），一邊開會一邊午飯，但亦因此不能拍照。老闆點了海蜇拼燻腣，豉油雞半隻，雙東羊腩煲及炸魚腐，份量也十分足夠我們四人食用。海蜇夠爽脆但燻腣就一般，豉油雞的豉油很好味而雞肉也嫩滑。炸魚腐內裏加了蝦，更有鮮味。最有驚喜是雙東羊腩煲，各樣材料也炆得很𣺉，味道雖然沒有其他酒樓的那麼濃，但對我來講剛剛好，枝竹入味，羊肉每件都大小適中。最後還點了甜品，有蛋白杏仁茶，芝麻糊及合桃糊，我是吃杏仁茶的，很像開粉，不是生磨。這裏收費不便宜，這餐也要過千元。雖然是舊式裝修，這裏枱與枱之間有寬倘的距離，比較靜，是談天的好地方。

朋友定的盛宴，好令人歡愉。不是豪華外表，佈置简僕好像十多年前的酒樓格局。朋友與這里的人都很熟，突然有些家的親切感。大廚水準甚佳。十多道菜，來到三樣本人已飽足! 淮山螺頭湯好香。。海星斑蒸的剛剛好。燒雞吊起來用熟油一遍遍的淋上，令其特別脆但肉仍嫩。這做法聽來甚殘忍但不忍中我還只有吃了。乳鸽也是另一名菜。因本人不太爱吃肉(而且己很飽了)，所以最愛的除了湯外，卻是豬腳薑和杏仁茶湯圓。豬腳薑的薑夠辣，又用鴨蛋而非雞蛋。好入味。杏仁茶明顯生磨的，忍不住吃了两碗。柚子鵝掌也燜煮出色。讚。中餐一般港人吃的甚多要求甚高，這可谓挺出色。就是點的有點太多了。

家中多位長輩訪港，親友特訂只招待會員o既中華總商會設宴聚舊，ＸＯ有幸地以晚輩o既身份一同參與。中華總商會會員俱樂部原來有好幾層。雖然感覺舊式左少少，不過會所好有系統地喺大堂升降機旁個牌上寫上邊位會員喺邊層訂左位，方便賓客對名撳「車立」。俱樂部裝修非常得體，一Ｄ都唔俗氣；地方整潔闊落，光線充足，冷氣又夠，非常舒適。侍應們年紀全部比我大，但每一個都好細心有禮。唔知係咪依度Ｄ會員好鍾意飲酒o既呢，佢地斟酒速度比出面其他食肆有效率，客人o既酒杯永遠唔會吉，而且唔需要出動主人家親自加酒比客人。當晚大部份食物都分好哂，食完每一碟都會有機會添，換碟自動波，不時重有濕毛巾侍候，食到好似大爺咁，根本上冇乜機會可以污糟。　腿片竹笙燉鮑翅：睇相都知道鮑翅份量十足，主人家真係客氣。湯底火候夠，清得黎味道香濃，竹苼爽口，冇得彈呀！　雙冬扣山瑞：ＸＯ咁大個仔都係第一次食山瑞，質感好腍滑，味道好似用鮑汁煮咁，好啱我口味。聽長輩們講，山瑞好補，而且當晚見佢地勁讚個山瑞做得好好，膠得黎唔會漿住個口，所以小弟食得更加放肆！不過食完先知道原來山瑞係龜o既親戚。　芥膽柚皮扣鵝掌：鵝掌腍滑，柚皮唔苦，兩樣都咁入味。　潮州凍蟹：

7 月2 日 (晴、熱、大熱)飯局聚會，五圍，共 50 多 人，好像 CJ 是會員吧，管他的，總之我就扯衫尾到此中環會所晚宴當晚是便飯，五餸一湯，跟飯麵單尾：未上菜，先來飲品，此處有羅漢果水供應，夠甘、夠甜，喝得出是真材實料，清熱解渴，正鮮菓清甜爽口，大蝦少了点，但夠鮮甜，大熱天時，亦是醒胃消暑之作緊隨的乳豬燒味拼盤就較失色了可能因有人遲到，乳豬擺耐了，皮不夠鬆脆，但肉還好，夠嫩，其他的薰蹄、燒鴨及海哲就普通而矣湯是淮杞螺頭趐群煲鷄，用料足，夠火侯，奶白色的湯鮮甜清潤，佳作這味獻汁太多，不夠清，鮮掌亦較硬身，失望呀黃皮老虎班夠斤兩，火侯掌握到位，肉鮮甜，有爽勁，每人一大份，滿足各人怕啃骨，魚頭惟有送過鄰座的長老享用了！鷄做得夠咸香入味，但我覺得如焗香口一点會更好；但最精彩的不是鷄，而是伴著的焗雞什，我分到腸及腎，爽脆咸香，幸福指數蓋過健康要求，一次咁多啦單尾的荷葉飯是極品乾身、粒粒分明，用料足，透著荷葉清香，一碗不夠喉呀，但被人截咗糊了麵就失色了，湯夠味，麵身太腍，可能因為侍應要分飯麵，擺耐了吧！甜品的杏仁茶偏甜，但夠杏香，入口生津滋潤，雖然似乎未及海景軒的好，但亦算佳作早幾年亦是同

業內好友相約敘餐兼試美酒，席設在中環一會所內，雖然下著細雨，但怎也不影響大家嚐美酒的心情，主人刻意安排在這廳房內，彼此可以放浪開懷舉觴。是晚菜譜，主人家謙說無鮑魚，魚翅，其實好友共敘，吃些特別菜式，較寫意自在。淮杞烏雞燉鯊魚骨湯，湯水很清澈，烏雞煲出來的湯味道清甜，略帶鯊魚骨的腥味，但沒有膠口的感覺，印象中在金葉庭喝過一個很美味的鯊魚骨湯，湯色奶白，膠質重，可能落了花膠，很好味，而這裏的湯較清，雖不濃郁，但也不錯。芥膽柚皮扣鵝掌，是第二度菜式。我是個怪人，鵝掌、鴨腳是我的至愛，但從不吃雞腳，可能是童年陰影，打從小學時代，放學後見同學圍著街邊小販檔，買那些染得螢光橙紅的雞腳，生腸，墨魚等，又塗滿甜醬辣醬，心裏感到發毛，尤其是雞腳，奀奀瘦瘦，得塊皮又無味，樣子像異形身體的部份，唔明有乜咁好食？而鵝掌則不同，較大隻又多塊蹼，八角和醬汁好味。這晚的鵝掌炆得很腍，但不夠大隻，不夠肥美，曾吃過的鵝掌是波蘭貨，確能以大快朵頤來形容，芥膽一般，柚皮入味，但個人不愛吃，汁茨不算濃。豉椒鯧魚球椒鹽骨伴，一魚兩吃，肉用豉椒炒球，我不愛豉椒菜式，幸好這裏做得較輕手，魚肉新鮮味美。頭和骨椒鹽炸，我分到兩件頭，炸

Soo many courses, including roasted duck/jellyfish, broccoli with scallop and prawn, pig's trout with egg and ginger with thick vinegar sauce, steamed fish with hot oil an scallions and ginger, fried chicken, some weird soup with a strong chinese medicine smell, soup thick cut noodles with a strand of choi sum, fried sticky rice with preserved chinese sausages, sweet red bean soup and fruit platter.Every course was promptly and nicely split into individual small plates. Overall it was pretty tas