鮨盛 (已結業)

忙得不可開交的二月，睡不夠飽，但吃能減壓，所以胃部倒是很飽足。想靜靜地吃，#Omakase 一詞就會出現腦海，而樓上舖感覺更幽靜。弧形設計的厨師主理枱，簡約木系裝潢乾淨明亮，整間餐廳大概能招呼八至十位食客。閒日晚上，甫入座，鄰枱正好吃至中段，與厨師相談甚歡，氣氛熱鬧但不喧鬧，挺好。前菜是清新開胃的組合 — 蟹肉寒天，配酸橘啫喱與竹蝦jelly 。然後有點驚訝是第二道菜便是茶碗蒸，與認知中的出場次序略有不同，是各施各法吧？快罷，反正這個蟹肉與蟹芡汁都很濃郁出色。然後是令我一來就心心眼的燒鱈魚白子！底層佐白子醬鱈魚白子醬，一旁的燒魷魚有咸香與嚼勁。千葉縣石坦鯛、春魚、蔥油，浸日本珍蠔，還有蝦、蕃薯及松茸姑天婦羅還有厨司發辦的酸柑配魷魚、金目鯛 、池魚、竹簽魚、吞拿魚蓉等，最喜歡，當然就是邊吃邊與師傳聊聊，又長了點飲食小知識，大腦增值了，這才是千金難買的體驗。‑ ‒ – .

鮨盛 (尖沙咀).喺情人節嘅前夕，就同女朋友食咗一餐，非常之性價比高嘅omakase。呢度主要有兩個套餐，分別係「花」同「Shen」，16品同19品嘅分別，晚市廚師發辦依家佢地做promotion「二人同行，一人半價」優惠，真係超抵我就主力介紹下花呢個.⭐️花⭐️.前菜磯煮鮑魚，海苔汁下配大根即係蘿蔔.第二道水雲汁加北寄貝鳥貝，水雲係donki如果你有睇都會見過，我倆都第一次試。味道酸甜，兩樣貝類非常新鮮.特别深刻係鱈魚白子配螢光魷魚，調味梅子汁。新鮮嘅白子味道係真係非常鮮甜.同$1680套餐中間係有三道菜嘅分別，有松葉蟹，天婦羅等，但預算有限嘅朋友仔食呢個$1280都唔會令你失望，因為壽司部分有九成一樣。特別講幾隻我係覺得今次最正石門鯛係我倆食完眼睛發亮，柚子芥辣作吊味，入口魚油揮之不去泰刀魚上吊味用薑蔥，肉質係彈牙而且厚切蛋黃汁牡丹蝦，即剝即食，肥美到不得之了，係珍寶級最大分別嘅位係$1680 set食嘅係大拖，但$1280可以享用嘅就會係中拖🥹最後北海道海膽壽司，師傅將海膽塞滿落舊壽司配上紫菜.最後仲有湯同金箔牛乳布甸🍮鮨盛 (尖沙咀)尖沙咀廣東道122-126號中港中心11樓

鮨盛 (尖沙咀).非常之令人滿意同難以忘懷嘅一餐🥰💜 每樣料理都非常精緻。呢到有兩個set，分別係「花」同「Shen」。16品料理同19品料理。最令人驚喜依家做緊優惠，晚市廚師發辦「二人同行，一人半價」優惠🥹💜!!!!介紹翻野食，我今次主要享用Shen.▪️Shen $1680/per head▪️.前菜先上個磯煮鮑魚，用海苔汁下面有晶瑩通透嘅大根。鮑魚煮得好腍仲要非常有味.第二道係水雲汁再加北寄貝同鳥貝，水雲我第一次食，味道酸甜開胃，透明狀，更加食到貝類嘅鮮味！.之後到有個莧汁蒸蛋，然後到蠔🦪，葱係面吊味.特别介紹鱈魚白子再配螢光魷魚，底部係梅子汁。我之前食過一次白子，但呢到係勁鮮非常之甜，入口creamy濃郁..Shen set先有嘅北海道松葉蟹肉配海膽，上面仲有黑松露點綴，高貴精緻.到鮟鱇魚肝配wasabi，好幾次omakase都會有佢嘅出現然後有薄燒牛肉同埋天婦羅拼盤，有松葉蟹，青椒仔同蕃薯🍠呢到嘅漬物比較特別，係淮山同麵豉蒜頭終於到我最期待嘅壽司部分，好開心今次好多白切魚！ ！•深海池魚- 肉清爽鮮甜•金目鯛，上面有鳥魚子粉，食落有微微煙熏過嘅味•石門鯛- 第一次食，調味柚子芥辣

說出來或者有點令人意外，可我從來沒有跟男友一起去吃omakase，每次都是跟好友或妹妹去的～ 雖然男友沒有執著要和我去吃一次，不過總要找個機會帶他去嚐一嚐！這次就選了尖沙咀一間高級日本料理店，來吃吃豐富的omakase晚餐 Hana $1280（16品）Shen $1680（19品）店家現時在晚上推出這兩個omakase套餐，同樣有前菜、刺身、季節料理、壽司、卷物、湯品跟甜點，只是後者會用上更高級更豐富的食材而已～ 現在還有優惠啊！客人除可選擇「二人同行一人半價」的優惠外，吃Shen套餐的更可選無限追加拖羅這個選項，兩款都非常吸引！磯燒鮑魚配蘿蔔漬第一道菜即送上這個磯燒鮑魚配蘿蔔漬，鮑魚處理得很好要一讚！雖說是磯燒做法不過仍能令鮑魚入口腍滑爽彈而不會乾身，嚐到滿滿的醬油香但帶出鮮味！再搭配放在鮑魚下，用高湯煮得軟身入味的蘿蔔漬，一口爽配一口軟的，很是美味～漬物一般吃omakase也會有點漬物給客人進食，用意是清除口腔內複雜的氣味，在吃接下來的料理時能嚐到其真實的味道。店家的漬物款式蠻多：有牛蒡、蒜頭、山芋、醃蘿蔔等，分別用上味噌、醬油、味噌柴魚等醃製，相當入味，口感清新爽脆，用作開胃小

超級好味牡丹蝦。尖沙咀回味無窮 Omakase 自從日本回來，就念掛著日本美食今晚蝦子餅帶我去到尖沙咀食廚師發辦（Omakase）聽說餐廳是新開的，餐廳裝潢以木系為主調，一入門口就見到酒櫃放滿各款日本酒類和酒杯，設計富有日本風味，用餐環境開揚舒適，可以近距離和師傳互相交流。餐廳內有一大銀幕，原來平時可以包場作商務會議展示內容，或公司聯誼唱Karaoke 都一樣得。平時會播放著日本嘅風景影片，好寫意！今晚有兩個餐，分別喺 「花」Hana $1280 (16品)「シェン Shen」$1680 (19品)我就主要食「シェン Shen」呢個餐😍廚師會選取季節中最時令的食材為我打造獨一無二的菜單先嚟前菜「海膽蟹肉果凍」晶瑩剔透嘅蟹肉果凍上加上鮮甜海膽咸甜交替著，口感層次豐富。清新宜人的醒胃前菜之後嚟碗「茶碗蒸+蟹肉芡汁」鮮味蟹肉芡汁加埋滑嫩茶碗蒸，味道更佳！「蟹肉鱈魚白子」白子色澤呈現雪白，口感柔滑即溶，好似奶油般柔軟順滑嘅口感。「鮫魚刺身（鰆魚）」肉質細嫩潔白、細密彈牙，味道鮮美之外，營養豐富馬鮫魚的膽固醇含量低，而且富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素，肉

📍鮨盛 (尖沙咀)尖沙咀呢間omakase做緊晚市promotion，兩款優惠「二人同行，一人半價」、「無限追加拖羅壽司」二揀一。👩🏻試完覺得呢個價位超抵食，食材質素高，亦有啲冇咁常規嘅配搭，相當有驚喜。🌸Dinner omakase - 花 Hana $1280🥢北海道海膽配毛蟹啫喱毛蟹啫喱食落幾清新，仲有少少蟹肉嘅鮮甜。海膽味道唔算濃但清甜得很。呢個配搭好有驚喜。🥢真蠔配真鱈魚白子真蠔礦物味道濃厚。真鱈魚白子滑滑溜溜，面頭酸橘啫喱嘅味道好開胃。🥢竹籤魚竹籤魚口感柔軟，經過燒霜後多咗種細膩嘅油香。面頭嘅芥末沙律醬香氣濃烈但出奇地清新。🥢鮟鱇魚肝慢煮過嘅鮟鱇魚肝柔軟嫩滑，配芥末係傳統上好味嘅組合。🥢毛蟹茶碗蒸茶碗蒸滑溜又熱辣辣，毛蟹煮成嘅芡鮮甜到不得了。🍣壽司深海池魚、手釣池魚、牡丹蝦、春魚醬油漬吞拿魚、帆立貝、太刀魚、中トロ、白海膽一開頭會有兩款池魚，深海池魚肉質爽脆少少，明顯更肥美。但係手釣嘅池魚味道比較清爽同純淨，各有各特色。牡丹蝦配上蝦膏同埋櫻花蝦乾，味道同口感都好豐富。太刀魚經過火炙油香十足又不至於太膩。🥢乾瓢卷乾瓢酸酸甜甜好清新。滿滿魚油之後食呢款啱啱好。🥢清湯清湯以蜆仔煮

預約了最近很受歡迎的【鮨盛 S u s h i S a k a r u 】完全是衝着他們的優惠而去.ᐟ.ᐟ晚市套餐有兩個價錢【$1280】OR 【$1680】如果選擇了【$1680】套餐可以在兩個優惠中擇一：【第二位半價】 VS 【無限追加拖羅】非常抵食呢˞͛ʕ̡̢̡๑꒪͒ꇴ꒪͒๑ʔ̢̡̢˞͛喜歡他們的環境簡潔明亮 𖤐´-淺木色調的吧枱感覺乾淨也有包廂適合大班朋友一起聚餐│˶˙ᵕ˙˶)꜆𓈒𓏸𓐍𓍼 蟹肉寒天竹蝦酸骨啫喱頂端的酸骨啫喱帶出了海鮮的鮮味蟹肉的鮮甜配上寒天的特別質感還有完整的竹蝦 鮮味之餘也很開胃¨̮𓍼 鱈魚白子完全不會有腥味的白子口感綿滑是我的最愛๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘𓍼 梭子魚 +烏魚子粉爽口的梭子魚與配上烏魚子粉多了額外的鹹香𓆟𓍼 沙甸魚卷 (1680 set only)沙甸魚的保質期短 必須要是時令和高質素才不會帶腥.ᐟ.ᐟ魚卷加上了醃蘿蔔和紫蘇等其他配菜多了一分爽脆口感之餘令沙甸魚吃起來更鮮 完全沒有腥味 (๑و•̀Δ•́)و𓍼 鮟鱇魚肝 (1680 set only)看着師傅切這份鮟鱇魚乾的時候驚喜連連這和平時吃到的份量相比 真的很厚切吃起來入口即溶加上Wasabi和柚子皮後多了一份清新𓍼 鮫魚+醋

這個月好忙好忙，我快要發瘋了🥹～雖然工作忙碌，但我一定會抽出時間好好對待自己💕! 對自己好一點，當然是吃好一點啦，所以我傳約朋友到尖沙咀的 🇯🇵鮨盛 吃廚師發辦囉!!!餐廳開業不久，環境舒適整潔😆。適逢新店開幕，更推出激抵優惠🥳，二人同行一人半價，以及仼食吞拿魚壽司🍣!!! 這個優惠也太抵食了吧～店內有壽司吧枱，又有一間VIP房，一家人聚會也沒問題囉。「 夜のお任せsʜᴇɴ🍽️$1680/19品 」沒想到今晚竟然會遇到7-8年前認識的生師傅😳，想當年他在另的店相當受歡迎🤣!!! 這次再相遇，大家都認得大家，好開心呀🤝☺️!!! 包括: 前菜、刺身、2款季節料理、壽司、卷物、湯 及 甜品哦!毛蟹寒天配北海道的白海膽✨，首次吃毛蟹寒天，酸酸甜甜，好特別呀～白子菜之花🥬，冬天必吃的白子，幼滑溜口，配上菜之花，更能帶出鮮美。鰆魚刺身🐟，肉厚肥美，配上芥末醬，味道更有層次。炙燒梭子魚🐟，燒後不但多一點焦香，魚油更被逼出，好吃阿～鮟鱇魚肝💕，口感軟滑，味道甘甜。黑魚子白海膽毛蟹🦀，拆肉的毛蟹，啖啖蟹肉，肉質鮮甜，再配上白海膽和黑魚子，不得了呢～茶碗蒸蛋🍳，不但滑溜溜，還有大量配料，好豐富。雜錦天婦羅🍤

新年新開始，食番餐最愛的Omakase🤤 今晚同家人再訪位於尖沙咀的<鮨盛>，一間無論環境、服務及食物質素都相當高質素的日式料理餐廳-餐廳木系色調配柔和燈光，予人放鬆感覺。最吸晴是有大型的LED螢幕，畫面放映不同日本景緻如紅葉🍁，川流、竹林、星空等，增添日式風情➖餐廳所用的食材由日本空運到港，配上師傳的創意及手藝，以時令食材製作，給我們一道又一道精緻佳餚美饌體驗-套餐有兩款，分別是「Hana」（16品料理）及「Shen」（19品料理）；❗️期間限定❗️可以無限追加日本拖羅🤤 -🔸磯煮鮑魚新鮮鮑魚本身味道比較清淡，用「磯煮」日式傳統方法烹調提升鮮香。 醬油加海苔及大根炆煮，海苔的甘甜滲入肉質柔嫩彈牙的鮑魚中。 鮑魚質感軟硬度適中，口感爽彈，味道濃郁，口感豐富，而且擺盤裝飾很有節慶感-🔸鱈魚白子冬季是白子當造期，不時不食！豐腴飽滿的鱈魚白子，形狀如雲卷；質感如奶油般順滑細膩,綿密得近乎入口即溶。配上酸汁及蘿蔔，更能突顯白子鮮味-🔸北海道毛蟹(Shen 套餐）最好吃的北海道毛蟹就在眼前😍蟹肉纖細甜美，配上渾圓光滑的黑魚子提升鮮味-🔸竹青魚 魚皮經火炙，入口焦香；肉質較結實，配上蘿

🌟鮨盛🌟嘅主廚有豐富廚師發辦經驗，用上優質食材！🐠餐廳晚市最近推出「二人同行，一人半價」或「無限追加拖羅壽司」，真係好抵呀！😍🍣Dinner Omakase - 🌸花 Hana $1280/位 包括有前菜、刺身、季節料理、壽司、卷物、湯 及 甜品，共16品料理！🥰🦀蟹肉寒天蟹肉鮮甜美味，配上日本海膽、金箔 及 紫蘇花，加上口感Q彈爽口嘅寒天，更加滋味！🐟沙甸魚卷魚肉肥美，口感豐富！🔥炙燒鰆魚刺身燒出魚油，魚肉份外香口，上面加少少醋麵豉作點綴，超級好味！🤍白子蒸蛋毛蟹芡汁增香增鮮，白子同埋蒸蛋一樣咁滑溜！🐟針魚壽司軟柔嘅針魚魚肉同壽司飯完美結合！🦐牡丹蝦壽司櫻花蝦+牡丹蝦，雙重蝦嘅鮮味！🍣深海池魚充滿油份嘅深海池魚，入口甘香甜美！🔥炙燒金目鯛壽司燒過嘅金目鯛口感扎實，魚味香郁，烏魚子粉增加咗少少咸香！🤍墨魚壽司墨魚軟糯甘甜，明太子粉添加咗味道嘅層次！🍣手釣池魚壽司鮮甜度比普通池魚嚟得再討好啲！💗中拖羅壽司肉香和脂香兼備，口感軟柔，十分出色！🧡馬糞海膽壽司用咗兩款馬糞海膽，口感creamy，輕嚼就爆出濃厚甘甜！🔥鯖魚卷鯖魚嘅鮮，加埋白板昆布、酸薑、干瓢等，酸味怡人！💛玉子燒日式甜蛋好吃！🍲

同朋友慶生當然要食得精緻d，精挑細選下揀咗呢間位於尖沙咀嘅omakase，其中一個原因就係晚市時段提供嘅兩種價位omakase，都做緊限時優惠價。「花」 $1280 (原價$1680)呢款價位較平嘅omakase一共有16品料理，包括咗前菜、刺身、季節料理、壽司、吸物同甜品，已經非常之豐富。前菜嘅蟹肉寒天，鋪上北海道馬糞海膽、蟹子同金箔，見到賣相已經流哂口水。個寒天清爽得黎食到超鮮甜蟹肉味，加上creamy濃郁嘅海膽，為呢一餐打開完美序幕。跟住就上刺身，鱈魚白子口感綿密細緻，配以酸汁同埋辣蘿蔔蓉，味道層次豐富。竹籤魚輕輕火炙過，肉質軟嫩，充滿油香，面頭搽咗少少麵豉醬，食落甜甜哋，非常特別。再黎係鮟鱇魚肝最中餅，脆身嘅最中餅，夾住細滑綿密嘅鮟鱇魚肝、幼滑細膩嘅海膽、蟹子、金箔一齊食，入口魚肝同海膽甘香醇厚嘅味道交織埋一齊，齒頰留香。接住落黎有茶碗蒸清一清個味蕾，茶碗蒸口感順滑，入面有蟹肉、香菇、鳴門卷等配料。再黎就係壽司，師傅用上時令新鮮嘅食材即席炮製手握壽司，款款都係咁鮮甜味美，今日就食到以下幾款：-左口魚壽司：魚肉擁有爽嫩口感，味道鮮甜-毛蟹壽司：原條毛蟹肉，啖啖肉之餘十分之鮮味-深

又搵到間新開嘅omakase餐廳，位置好好，係尖沙咀中港中心11樓，佢有個景好靚嘅包房，可以望到成個九龍公園，啱晒一大班朋友☺️當然，食omakase我更鍾意望住師傅整😍佢有兩個set，我哋一人揀咗一款，貴啲嘅$1680，有19品，而平啲嘅$1280都有16品，絕對夠飽👍🏻首先會上個好靚嘅前菜，佢下面係成個蟹肉做嘅啫喱，中間係蝦，上面仲有一層酸酸哋嘅啫喱同埋金箔，再加上紫蘇葉花，開胃又有層次👍🏻之後係竹籤魚 ，加入蘿蔔蓉、蔥，口感清新。魚肝，第一次食咁大嚿魚肝，估唔到咁香，而且同鵝肝唔同，食完一啲都唔滯。沙甸魚磷邊卷，我都係第一次食，用柚子菜包住，好有驚喜好好味😋剝皮魚，加入魚肝，下面係壽司飯，好香好好味鱈魚白子，燒過嚟，上面有塊細細哋嘅山椒叶，好味海膽蒸蛋，好滑好香松葉蟹天婦羅，貴嘅餐先有，我哋兩個人share食，我就食咗舊茄子，正壽司:花竹蝦，入面加櫻花蝦，突顯蝦嘅香味金目鯛，上面魚子粉，好香口赤貝，好耐冇食過咁鮮甜嘅赤貝啦深海池魚，魚味好香$1280 嘅套餐會有池魚同埋中拖羅，好滿足。而$1680 更有大拖羅，非常肥美，更加滿足😍海膽，大大啖嘅海膽，成口鮮甜味鯖魚卷，估唔到可以咁肥