鮨盛 (已結業)

鮨店環境寬敞，每一組客人均有專屬師傅招待，另雖與鄰座食客點餐相同，但壽司款式有少少分別，名副其實係廚師發板😌.🌟シェン Shen（$1,680/位 19品）.🇯🇵【前菜け】🥢磯煮鮑魚鮑魚炆得入味，口感軟腍帶嚼勁，底部白蘿蔔都好入味😌🥢日式蒸蛋蒸蛋滑溜，面層有蟹肉芡汁，兩者配搭好好食😌🥢醬油八爪魚八爪魚食落軟腍，𩶘魚春子粒粒口感好得意，配木魚高湯同食，味道清甜😌🇯🇵【刺し身】🥢鰆魚刺身即鮫魚，配蘿蔔蓉及芽蔥，清新且帶蔥香🥢伊左目刺身即日本雞魚，魚肉切碎後與薑蓉及蔥粒混合，配紫菜同食令口感更好😌🥢北海道毛蟹配馬糞海膽蟹肉本身鮮味十足，配海膽及魚子醬多咗一份甘甜及咸香，令味道昇華😌🥢慢煮鮟鱇魚乾口感滑溜且入口即溶，wasabi可減低膩減，配風乾魚子醬幾特別😌🇯🇵【2種類の季節料理】🥢網燒牛扒牛扒燒至半熟，燒汁惹味又入味😌🥢天婦羅有沙追魚、番薯、茄子及青椒，粉漿薄身且脆，配玫瑰鹽或天婦羅汁都好match😌🇯🇵【すし】🥢針魚魚肉偏淡身，配薑蔥蓉令味道更好😌.🥢魷魚口感帶點黏口，青檸汁令味道更清新😌.🥢金目鯛輕炙後灑上烏魚子粉，炙香及咸香兼備😌.🥢中拖羅油份無大拖羅咁豐富，口感相對無咁膩😌.🥢大

✨尖沙咀高質Omakase 🍣 性價比高😍✨————————————————————番唔到鄉下但又好想食日本野！😎其實香港都有好多高汁omakase🍣今次揀左尖沙咀呢間 開業半年左右裝修簡約雅致💕食物質素同服務都唔錯————————————————————夜之廚師發辦 Dinner Omakase🇯🇵花Hana 16品 $1280 🇯🇵シェン Shen 19品 $1680🍣✨推介✨🍣前菜🦀蟹肉寒天配金箔竹蝦🍤將蟹肉做成啫喱又真係幾特別🤓配埋金箔同竹蝦 酸酸甜甜帶點辣幾開胃👍🏻.🥚茶碗蒸♨味道啱啱好而且都算足料落足蟹肉蒸蛋再滑D就Perfect池.🍢小食汁煮鮟鱇魚 鮮甜入味又有口感😍可以食多舊就好😜.🍴主菜🥩醬汁燒牛肉生熟程度燒到啱啱好好有咬口🤤醬汁同牛肉好match份量剛好又唔會太油膩😛.🍤天婦羅炸漿薄薄地包住南瓜同茄子 炸得好香脆又唔會太油膩.🍣壽司剌身🐟重點黎喇！馬糞海膽配黑魚子真係不得了♥️海膽鮮甜 底層仲有蟹肉 配搭黑魚子一啖食齊好滿足！幾款特別深刻既有黑目鯛配烏魚籽、針魚、池魚師傅即場炙燒 食完真係心心眼😍嘩左出聲🫢刺身鮮甜 味道濃郁 油份十足又有口感👍🏻.最後有埋湯品🍲同甜品

有人形容吃了一餐omakase 不止是視覺味覺盛宴而且上了一堂課· 每次都吸收了新知識學海無涯· 唯有繼續邊食邊學！位於尖沙咀中港中心的鮨盛餐廳以木系為主調· 配以大型LED螢幕投射出櫻花、竹林、紅葉、日落等景色令用餐體驗非常舒適寫意而且很有特式晚餐有2款Omakase set • 同朋友各點一份試試看分別如何！ꔅ シェン Shen ($1680/19品) ♥︎ꔅ 花 Hana （$1280/16品）♡下文會以「♥︎」 「♡」表示套餐項目⇶店家優惠凡惠顧2位シェン Shen · 第2位享半價！⍥⃝ 前菜｜蟹肉啫喱配熟蝦 ♥︎♡以金箔點綴· 賣相非常高雅精緻啫喱帶酸味·更突顯蟹肉鮮甜⍥⃝ 蒸物｜蟹肉蒸蛋 ♥︎♡蟹肉香菇蒸蛋· 口應綿密細滑·⍥⃝刺身ꕺ 燒富山灣螢光魷魚 ♥︎♡配以青檸汁提鮮· 螢光魷魚隻隻爆膏香甜甘美·口感爽嫩ꕺ 鰆魚 ♥︎♡鰆魚非常肥美·輕輕燒過令魚油香更為突出清淡魚肉以蘿蔔蓉芽蔥調味·提升味道層次·ꕺ汁煮鮟鱇魚肝 ♥︎是我最愛的鮟鱇魚魚肝· 以乾魚籽點綴鮮甜無異味·口感絲滑無比 ꕺ北海道帶子｜北寄貝 ♥︎帶子新鮮清甜·北寄貝爽嫩富彈性·⍥⃝ 馬糞海膽配松葉蟹肉蟹腳♥︎♡每口如賣相般奢華 · 非

日本回港後第一餐Omakase分享文，久違的二人聚餐廚師發辦，今次來到上年9月開業的鮨盛 Sushi Sakaru，紮根在遠離鬧市的尖沙咀中港中心，晚市Omakase 由$1380 起，午市Omakase 低至 $480。主廚隆師傅及華師傅富有20多年廚師發辦經驗，師承擁有40多年江戶前壽司經驗的鈴木正志傳統人手藝，以職人精神利用時令新鮮食材呈獻中等級的發辦款式。進入店內以和風木系一貫舒適環境作匕主題，與別不同用了LED大螢幕展現日系的季節情節令人輕鬆進餐。終於回復正常嘅晚市坐無虛席，坐滿哂客人亦有情侶慶祝生日。除了左可以訂座壽司席位外，另有一間VIP房私隱度較高。晚市MENU簡單直接，只供應兩款Omakase，🌺分別係16品的「花Hana」$1280 前菜 • 刺身 • 𝟭款季節料理 • 壽司 • 卷物 • 湯品 • 甜品🌸及 19品的「シエンShen」$1680前菜 • 刺身 • 𝟮款季節料理 • 壽司 • 卷物 • 湯品 • 甜品先上一個全晚自由平衡味覺嘅雜錦漬物，包括牛蒡、蒜頭、山芋、醃蘿蔔。 開始之先不得不提的是等候時，廚師正努力在磨辣根(山葵)的代替品，整個flow當中亦用

鮨盛上年9月正式開業，主打Omakase以及多款精緻地道日本菜式，午市omakase 低至$480起，晚市Omakase $1280 起， 食材保證時令新鮮❤️餐廳室內設計簡約自然，整體以木系色調為主，感覺優雅恬靜🎐晚市有兩個套餐:➊ 花𝗛𝗮𝗻𝗮 (𝟭𝟲品) - $𝟭𝟮𝟴𝟬前菜 • 刺身 • 𝟭款季節料理 • 壽司 • 卷物 • 湯品 • 甜品➋ シェン 𝗦𝗵𝗲𝗻 (𝟭𝟵品) - $𝟭𝟲𝟴𝟬前菜 • 刺身 • 𝟮款季節料理 • 壽司 • 卷物 • 湯品 • 甜品兩個套餐都非常豐富不能盡錄，等我重點講講印象最深刻嘅料理🌟: -🪸伊佐木配燒北寄貝 - 刺身好甜，可配海苔食☺️🐟燒春魚配荷蘭豆 - 春魚燒得幾香，配荷蘭豆呢個配搭非常特別🤣🎣鮟鱇魚肝 - 鮮甜🧡🍣金目鯛配上烏魚子粉 - 味道層次豐富🍣醋漬沙甸魚壽司 - 味道濃郁，係當晚壽司中嘅MVP👍🏻🍣秋山馬糞海膽 - 非常鮮甜，如果師傅慷慨啲就更好🥹🐠西京燒銀鱈魚非常厚肉，睇樣都知好食啦😚🍤天婦羅 - 有驚喜，炸得一啲都唔油膩，同埋條魚仔擺盤好可愛😝🌟鯖魚卷 - BEST❤️✨最後仲有芝士蛋糕🍰士多啤梨好甜☺️整體覺得食物擺盤精緻，食材新鮮，環

品嚐一頓完美的Omakase 過程猶如欣賞一場舞台表演般賞心悅目 師傅更會挑選當季最時令的食材來製作每一道料理 絕對是視覺和味覺的享受 .晚市共供應兩款Omakase 分別是16品的「Hana」和19品的「Shen」店內裝潢以木系為主 座位後大型的LED螢幕會放映不同的日本景緻如紅葉 竹林等 彷如置身日本一樣 配搭柔和燈光 予人舒適放鬆的感覺.這次品嚐了19品的「Shen」包括前菜 刺身 季節料理 壽司 卷物 湯品和甜點 頗喜愛以下幾道菜式 .<刺身>#鱈魚白子 日本人視為美顏補身的珍品 皆因內含有豐富的蛋白質 極具營養價值 冬季是白子的當造期 最喜愛那綿密豐腴並帶奶油般順滑的乳狀口感 入口即溶 配上木槺汁 紫蘇花和柚子皮 更能突顯白子的鮮味.<季前料理>薄燒牛肉配青椒蒜片 薄燒的牛肉煎得焦香 肉嫩多汁 配上蒜片一起吃 濃郁的醬汁夾雜著一點辛辣感 相當滋味.天婦羅 有南瓜 蓮藕和多春魚 配上岩鹽入口酥脆不油膩.北海道毛蟹 蟹肉纖細甜美 配上渾圓光滑的黑魚子更能提升鮮味 海膽配上金箔點綴更顯矜貴.<壽司/卷物>石垣鯛 魚肉鮮甜彈牙 配上竹炭

鮨盛係一間由資深壽司廚師主理嘅餐廳，提供高質素嘅壽司及日本料理。佢哋嘅食材都係由日本空運而來，保證最新鮮同埋最高質素。而且餐廳嘅環境舒適，服務亦非常細心，令你有一個舒適愉快嘅用餐體驗，享用シェン Shen呢個set既話，同行朋友仲可以用半價食多一份添～シェン Shen（$1680)🍲關東煮蒟蒻煮得啱啱好，鵪鶉蛋鮮味十足，蘿蔔都煮得好入味，仲有啲鮑魚同獅子狗加埋啲玉子好滑嘅口感，真係一流！🥚茶碗蒸 茶碗蒸嘅做法好簡單，但味道真係好正！毛蟹芡汁好鮮甜🐟石垣鯛魚肉鮮甜彈牙，配埋竹炭鹽同青檸汁，啲味道更加清新🦪蔥油浸蠔 蔥油浸蠔同螢光魷魚都好新鮮好鮮甜，而豆苗、柚子皮同紫蘇花又帶出啲清新嘅口感，味道好平衡，好開胃！🦀北海道毛蟹配馬糞海膽海膽味道真係好鮮甜，再加埋魚子同金箔，味道更加豐富，最後再點少少蟹醋，令鮮味更突出🐟炙燒鰹魚鰹魚煮得好好，加埋辣根汁，味道辣辣地好開胃🥯鮟鱇魚肝最中餅以鮟鱇魚肝為主角，配以蔥芽同紅蘿蔔，放係可愛嘅熊仔造型嘅最中餅入面，最後灑埋美味嘅三文魚子，味道豐富🐡甘鯛松笠燒魚鱗炸到脆卜卜，配以清香微辣嘅薑芽，魚肉鮮嫩多汁，口感十分美妙。🍤天婦羅用新鮮嘅蕗の薹、蝦同粟米心做食

Friend話中港中心新開廚師發辦幾有驚喜，第二位仲有半價，就即刻book左。🌟環境：一進門就覺得空間感好足夠，好少見這麼寬敞的廚師發辦，還有整牆大螢幕播放四季風景，營造廚師發辦「不時不食」的氛圍。🍣菜品：我們選了1680hkd套餐，是晚市最貴的套餐。🌟關東煮鮑魚最豪華的關東煮🍢哈哈🌟荧光鱿鱼配真鳕鱼白子食材新鮮就很難出錯的，白子爆漿爽滑就是極品！不國鱈魚白子的季節就來過去，想食要抓緊時啦！🌟茶碗蒸常見但很講究的菜式，餡要豐富又不能喧賓奪主，蛋要滑又要有韌性，不錯👍🐟石垣鲷包海胆師傅特地包了兩件海膽給我們，好滿足！師傅話石垣鯛是生活在風浪很大的礁石附近，所以雖然是白身魚但都因為生活艱辛儲存了很多脂肪，食落是其他白身魚少有的油香豐盈。配上爆滿鮮甜海膽，好吃到自動閉眼。🐟春鱼配辣根本身不太愛這種魚味好重的魚，但師傅配埋辣根製成嘅醬汁，反而相輔相成，一加一大於二！🦀️北海道毛蟹配马粪海胆 不用說什麼，蟹肉海膽魚子一口吃下去！跟住到間場料理🌟安康鱼肝好肥美，好大塊，好飽😭🌟煎黑豚五花腩不是講笑，這算是我吃過最好吃的豬肉料理前三！廚房師傅好有功架，夠膽在間場料理給我四塊肥豬肉！但真的肥瘦恰當，配埋

尖沙咀📍Omakase廚師發板🍣#跟住肥安去增肥事關早前食物中毒後🤢對阿媽家姐好有陰影🤕但都反映咗我最真實嘅食後感除咗壽司吧枱之外·仲有2間房❤️其中一間更有埋🍣吧枱🤩好啱一班朋友聚會🥳又有私人空間·又唔怕傾偈嘈到隔離💬當晚客人比較多👯‍♀️大家坐得比較close..若然分隔遠少少會比較好🤭💛蟹肉寒天+酸橘啫喱本身沒有什何味道的寒天充滿了蟹肉的鹹鮮味🦀酸橘令層次更豐富💛蟹汁茶碗蒸蟹汁好濃厚好出色🧡但可惜除了魚板外沒有任何配料·💛白子醬白子💛醬煮八爪魚💛石垣鯛💛鰹魚+辣根忌廉汁💛慢煮鮟鱇魚肝烹煮的時間剛好🔥入口十分粉嫩·好似布甸🍮💛天婦羅🍤👍🏻💛汁燒五花腩肥瘦相間的肉質好嫩好入味·以上2道熟食竟是我全晚的最愛🤤🧡左口魚&裙邊🧡魷魚🧡金目鯛🧡北寄貝👍🏻🧡中toro🧡大toro🧡紫海膽🧡竹籤魚🧡玉子🥳入口棉密到好似雞蛋布甸🍮甜度剛好🧡抺茶雪糕🍦茶味超重晚市定價睇落還算正常·但覺得食材可以更多樣化少少🤏🏻希望下次嚟會有進步👍🏻

今日去尖沙咀嘆返個廚師發辦，晚市有兩個餐：🌸Hana $1280（16品）⭐️Shen $1680（19品）我哋每樣揀咗一個。首先前菜🌸⭐️磯煮鮑魚，鮑魚下邊仲有大根配生海苔汁。鮑魚磯煮後夠腍入味。大根充滿海苔味。🌸⭐️蒸蛋入邊有蟹肉更加鮮味，蒸蛋夠滑。🌸⭐️白只質感滑捋捋，由於加配咗紫蘇葉，所以唔會腥。🌸⭐️左口魚刺身竹炭鹽，仲可加點青檸汁🌸⭐️燒太刀魚，魚皮燒得金黃幾香，加上紫蘇花更加香。⭐️黑魚籽海膽毛蟹 ，海膽、蟹肉都鮮甜，面上帶有黑魚子鹹鹹地。⭐️汁煮鮟康魚肝，用上慢煮方法，黑魚籽粉點綴。🌸⭐️燒牛上有青椒🫑，燒牛肉質粉嫩牛味濃。⭐️天婦羅：公魚、南瓜、蓮藕 ，口感香脆，唔會油膩。壽司🍣🌸⭐石桓鯛有柚子汁調味，魚質爽口🌸⭐️針魚上有薑，魚唔會腥🌸⭐️金目鯛上有烏魚籽粉，魚帶有火炙香🌸⭐️北寄貝爽口鮮甜🌸⭐️手吊池魚魚鮮味突出🌸⭐️白蝦有明太子粉、青檸汁，口感鮮甜🌸⭐️竹筴魚配櫻花蝦，用紫菜包住食🌸中拖羅有油脂香⭐️大拖羅非常肥美，入口即溶🌸⭐️海膽色澤不錯，味道鮮甜🌸⭐️甜蛋口感似布甸🌸⭐️鯛魚濃湯，湯奶白色魚味香濃🌸⭐️抹茶雪糕及士多啤梨

好耐無食omakase啦, 今晚就約埋omakase buddy一齊去試下E間位於尖沙咀嘅鮨盛, 一入去就見到長長嘅L型枱, 旁邊仲有廂房, 環境幾大幾舒服, 車車同朋友揀左兩個唔同嘅set試下, 今晚嘅食物由華師傅為我地烹調, 相當期待!⭐磯燒鮑魚鮑魚好腍身, 紫菜醬汁清甜味美, 令鮑魚鮮味更突出, 旁邊嘅蘿白爽口入味⭐海膽鱈場蟹蒸蛋一開蓋蒸蛋同海鮮鮮味已經撲到鼻蕾之中, 蛋蒸得非常嫩滑, 鱈場蟹鮮味同海膽獨特嘅甜味完全融合蛋内, 口感非常好⭐白子醬配螢光魷魚，秘製醬汁炆帶子用左白子同酒做醬汁, 醬汁完完全全帶出左螢光魷魚嘅味道, 秘製醬汁炆帶子, 口感軟腍鮮甜幾好味⭐石垣鯛刺身魚肉鮮甜肥美, 魚嘅脂肪係口中迴旋, 上面嘅柚子令味道更清新⭐鰆魚刺身肉質爽實, 肉味鮮甜, 配上芽葱同蘿蔔茸, 口感更豐富⭐黑魚子毛蟹黑魚子完全帶出毛蟹鮮甜味⭐海膽，魚籽，鮟鱇魚肝最中餅最中餅材料十足, 外層脆卜卜, 入面夾住海膽, 魚籽同鮟鱇魚肝, 食落好鮮味, 層次豐富⭐燒鱈場蟹腳燒蟹殼味道已經刺激食慾，燒過後嘅蟹肉汁更濃, 肉質煙韌, 令人回味⭐天婦羅有蝦, 舞茸, 素麵, 蕃薯, 款款都炸得好脆口，

諗起原來未帶過女食神食好西😅所以今晚要食餐好嘅Omakase滿足一下女食神嘅食慾🌝我哋7:00準時到達❤️師傅還在準備中⌛️用心照顧食材係日本菜文化嘅根源🤘🏻師傅們盛傳日本文化🇯🇵「花Hana」 16品「シェン Shen」 19品我哋分別各要一個🌸🌼螢光魷魚配搭鱈魚白子🤍冬季係白子嘅當造期😋 豐腴嘅鱈魚白子外形就如卷雲☁️經烹調後嘅鱈魚白子會呈現奶油狀般順滑🧈入口滑溜細膩👄鮟康魚肝🧡魚肝口感綿密滑順，油脂柔嫩香醇~再經過師傅考思調製嘅醬汁，加咗柚子汁🍊酸酸甜甜解除咗食材本身嘅油膩感，達到平衡嘅作用，感覺冇咁heavy😊松川鰈壽司💛松川鲽嘅口感係行清爽嘅路線，晶瑩剔透嘅肉質入口爽口鮮嫩，師傅喺壽司入面加咗一啲紫蘇葉🍃味道簡直係絕配💞有機會到“鮨盛”絕對係必吃推介啊📌雜錦天婦羅💛虎蝦🦐地瓜🍠南瓜🎃tempura😋充滿住新鮮嘅味道💥雖然係油炸食物💥但係一啲都唔油膩🤩師父提醒我哋可以配上天婦羅汁或者岩鹽💗炸漿厚薄適中😋絕對稱得上非常好吃~雜錦漬物⭐師傅遞上三款唔同嘅漬物🤠有蒜頭🧄淮山🥖牛蒡🪵個人比較喜歡蒜頭漬，食落惹味可口😋一啲都唔會感覺辛辣，做得相當出色👍北海道馬糞海膽軍艦壽司🧡（必吃）海膽一入口

尖沙咀鮨盛 第二位半價優惠尖沙咀鮨盛，夜晚佢地有兩個set : 「花」同「Shen」前者16品，後者19品，依家「Shen」就做緊優惠，二人同行，第二位半價，喂喂好抵!! 前菜📍大蝦蟹肉寒天凍：賣相一流，蝦肉上面有滿滿金箔，大蝦超彈牙，下面係寒天蟹肉加埋酸汁啫喱係好開胃既前菜📍茶碗蒸：加咗滿滿蟹肉，每啖蒸蛋都增添多份鮮味📍白子瑩光魷魚：綿滑白子上面鋪滿口感煙韌瑩光魷魚，每一啖都係完美享受📍石垣鯛：做咗二食，一食將其做到薄切，蘸埋特製嘅酸汁，仲可以配埋紅色蘿蔔同埋蔥花，可以增加味道嘅層次。而另一款就用石垣鯛包裹鮮甜嘅海膽，仲用咗秘製醬汁調味，令其更加鮮美。📍北海道毛蟹蟹肉我地早咗少少到就見到師傅好忙拆緊蟹肉，依家佢地就入晒我個口啦～～毛蟹肉質鮮嫩飽滿，入口蟹味超級鮮甜📍燒鯖魚：魚肉本身細嫩，肉質飽滿，配咗辣根汁，帶有酸酸嘅味道，可以突顯魚肉嘅鮮味。📍西京燒銀鱈魚：銀鱈魚嘅魚油較多，經過火燒，可以逼出更多嘅魚油，食落油香更濃，配埋白味噌所做成嘅西京燒汁，甜甜嘅味道令魚肉更加好食。📍大蝦天婦羅：炸衣夠薄，大蝦厚肉鮮嫩多汁，一啲都唔油膩壽司📍深海池魚：池魚魚味較濃，肉質厚實。📍針魚：魚肉較爽口

忙得不可開交的二月，睡不夠飽，但吃能減壓，所以胃部倒是很飽足。想靜靜地吃，#Omakase 一詞就會出現腦海，而樓上舖感覺更幽靜。弧形設計的厨師主理枱，簡約木系裝潢乾淨明亮，整間餐廳大概能招呼八至十位食客。閒日晚上，甫入座，鄰枱正好吃至中段，與厨師相談甚歡，氣氛熱鬧但不喧鬧，挺好。前菜是清新開胃的組合 — 蟹肉寒天，配酸橘啫喱與竹蝦jelly 。然後有點驚訝是第二道菜便是茶碗蒸，與認知中的出場次序略有不同，是各施各法吧？快罷，反正這個蟹肉與蟹芡汁都很濃郁出色。然後是令我一來就心心眼的燒鱈魚白子！底層佐白子醬鱈魚白子醬，一旁的燒魷魚有咸香與嚼勁。千葉縣石坦鯛、春魚、蔥油，浸日本珍蠔，還有蝦、蕃薯及松茸姑天婦羅還有厨司發辦的酸柑配魷魚、金目鯛 、池魚、竹簽魚、吞拿魚蓉等，最喜歡，當然就是邊吃邊與師傳聊聊，又長了點飲食小知識，大腦增值了，這才是千金難買的體驗。

呢次去咗一間位於尖沙咀嘅日本高級餐廳「鮨盛」，佢哋晚市有兩款omakase，分別係16品嘅Hana同埋19品嘅Shen，依家佢哋仲做緊優惠凡惠顧一個Shen，另一位Shen可以有半價嘅優惠。但我呢次只係食咗16品嘅Hana。前菜： 大蝦蟹肉寒天凍：蝦肉彈牙，寒天口感清新，配埋表面嘅酸汁啫喱，可以有效提升寒天入面蟹肉嘅鮮甜味。茶碗蒸：用咗毛蟹蟹肉作為芡汁淋上嫩滑嘅蒸蛋上面，令蒸蛋多添一份鮮甜嘅味道。白子瑩光魷魚，兩種口感有強烈嘅反差，白子綿滑，而瑩光魷魚爽脆，用咗木魚高湯作調味，可以令兩者更能發揮其鮮味。石垣鯛：做咗二食，一食將其做到薄切，蘸埋特製嘅酸汁，仲可以配埋紅色蘿蔔同埋蔥花，可以增加味道嘅層次。而另一款就用石垣鯛包裹鮮甜嘅海膽，仲用咗秘製醬汁調味，令其更加鮮美。鰆魚：魚肉本身細嫩，肉質飽滿，配咗辣根汁，帶有酸酸嘅味道，可以突顯魚肉嘅鮮味。西京燒銀鱈魚：銀鱈魚嘅魚油較多，經過火燒，可以逼出更多嘅魚油，食落油香更濃，配埋白味噌所做成嘅西京燒汁，甜甜嘅味道令魚肉更加好食。壽司：深海池魚：池魚魚味較濃，肉質厚實。針魚：魚肉較爽口彈牙鰈魚：用嚟自松川嘅鰈魚，而鰈魚上面仲有一份經過火槍燒過嘅