鮨㐂 (已結業)

今日係同男朋友週年紀念，佢知道我好鍾意食壽司同日本嘢，所以佢帶咗我去食鮨㐂，仲要係我係香港第一次食omakase。食物我就唔分先後放，但每樣都真係好好味，魚生好鮮甜。紫菜好脆，肉嘅油份好香好香。海膽好鮮甜無苦澀味，完全唔腥。蠔肉超大舊入口好juicy。魚肉真係好新鮮好嫩好甜。依隻鮑魚有手掌咁大隻，肉質係完全唔韌，仲要超級入味。真係每樣食物都落足心機整，全部食物 好新鮮好好味，仲要擺到好靚靚，真係好推介大家嚟食一次，依個週年紀念過得好開心。

小弟最鍾意食日本野 所以食Omakasa 啱晒我口味 一邊食 師傅一邊講解當造既壽司食材 直頭係最高嘅享受！其實我曾經都想做一個壽司師傅....今次同剛從英國回來的阿姨及表弟試下銅鑼灣渣甸街新開的 “鮨㐂” Lunch 九件sushi set食材新鮮 服務亦細心他們表示10分滿意！立即去片>>>唔係講笑... 九件set $438 仲要食到貴價嘅金目鯛！！以本人多次食Omakasa 既經驗來說 呢間鮨㐂 CP值極高！下次同埋老婆一齊嚟試吓晚餐Omakasa !

Surprised with the overall positive reviews on openrice since the reviews on other social media are quite mixed. Recommended by a friend to try it out and was served by Chef Tango Lai. The freshness of ingredients was doubtful and I had some upset stomach afterwards. The menu had plenty of food to fill you up but for $2000 per head you would expect more pricey ingredients like uni and ikura. You also wouldn't expect the toro to look like this (thin cut with little marbling). The chef also droppe

生日月的目標是無quota咁食好野！最鍾意上IG搜尋，見到這店的賣相極度精緻和吸引，再做下功課，發現原來這裡的師傅以前嘟做懷石料理的師傅，唔怪之得對美學咁有要求。日式裝修開揚，簡約清雅的環境很寬敞又舒適，主要坐bar枱，座位也不少。嚴選上乘食材，都來自日本，令人非常期待！喜歡omakase，為客人帶來驚喜，而且在視覺和味覺帶來豐富的滿足感，今晚選了Omakase 醒$1580。冰菜海藻配土佐醋，冰菜新鮮爽脆，海藻柔韌爽滑，醋味道很温和，不會很酸。3品前菜已經好精彩，用上色彩艷麗的日本和紙墊底，再加了松葉和紅葉做層次，賣相十分精美，見到都好賞心悦目。1. 花咲蟹配海膽，用北海道4大名蟹之一的花咲蟹蓋盛着，非常矚目。海膽和蟹肉都鮮味無窮，而且蟹肉是一塊完整的，不是蟹肉碎，加了用土佐醋煮成的果凍，少少酸，好開胃。2. 床節松笠酒盗燒，床節係日本鮑魚別名，用上松果切法燒，口感不但彈牙，方便食用，味道濃郁鮮甜。3. 黃芥辣魚凍，幾特別。魚不會腥，先將芥末spread 開，不會很嗆鼻，還能提味。酒肴6品1. 立魚包酒盗和立魚包芽葱和魚肝，第一次食"酒盗"，即係魚的內臟，屬下酒菜，營養豐富，非常惹味

Sushi Yorokobu is a place you feel so rewarding yourself after enjoying a very quality sushi lunch with your friends there.  It is new, just opened few month in a nice building on Jardine's Bazaar in Causeway Bay.  Actually, we have been following the star level Chef, Tango from one another place since few years from elsewhere.  We are addicted by his handcrafted & tasty sushi since then.  Just can't tell how we love seeing the Chef, Tango preparing every single food for us, who is  attentive an

今晚約了好友Shirley做冬，我地揀左食Okmakase 呢間餐廳係我同事介紹，這裏已經成為她與男友每月必吃一次的好去處，同事已預先告訴我一定要訂位，因為非常爆場，我當然早一個星期已book定位la晚市廚師發板Menu由"醍"$1580, "穗"$1780和 Yorokobu$1980組成，還有和食廚師發板$1280,今晚我們揀了"醍", 包括3品前菜，酒肴6品，御料理，廚師發板壽司7件，湯和甜品，極為豐富先來3品前菜右上: 用昆布裹住牛油果和帆立貝，師傅在上面加咗兩滴檸檬汁， prefer食到帆立貝嘅鮮味和原味右下: 蒓菜海膽茶碗蒸~師傅做左常温，不會太熱，鮮甜的海膽加埋滑捋捋的蒸蛋一起吃，好美味啊左下: 車海老知煮~ 車海老下面有少少烏魚子，上面配蛋黃醬和魚子醬，車海老彈牙，配埋魚子醬和烏魚子一起吃，咸咸香香，味道很有層次然後再上酒肴六品右口魚包住軟綿綿的右口魚肝和爽脆的芽葱, 口感細嫩而清甜另一片右口魚包住海参的卵巢，清新可口黑鯥魚被輕微火炙過，魚油豐脥，肉質嫩滑小長井蠔算很大，但超鮮甜，帶海水味鱈魚白子加了酸汁，減少了腻的感覺八爪魚用了茶煮的方式處理過，爽口而帶淡淡的茶香北

鮨七七七，厲害！話說今日同事升職請食飯，主人家推介呢間新開無最耐嘅廚師發辦日本菜，當然跟大隊去試下^_^位置唔算好多，環境好舒服感覺好放鬆唔會比人打擾，可以慢慢傾計談下心係BAR台邊望住師傅準備真係好治癒，好有置身係日本嘅感覺，台面餐具都一早準備好了。餐牌有分4個價錢：醍DAI (1580$)﹑穗MINORU (1780$) ﹑㐂 YOROKOBU (1980$) ﹑和食廚師 (1280$)最後我地揀咗醍DAI (1580$)，包括：３品前菜﹑酒肴６品﹑御料理﹑廚師發板壽司７件﹑湯﹑甜品師傅原來已經一早準備好海葡萄海帶俾我地，配埋柚子醋食令人胃口開之餘仲可以清清味蕾。【一】一上菜就已經覺得係藝術品，擺放到好靚，有種唔捨得食嘅感覺。白蝦連殼原隻吃炸得好香好脆，蝦味濃，一隻接一隻。凍蒸蛋上面鋪滿三文魚子，晶瑩剔透的魚子配上滑嘟嘟蒸蛋。啖啖都係享受！【二】立魚夾住芽蔥、腐皮同面豉，食落口有陣陣麵豉味同魚味 魚肉嫩口。太刀魚燒上好香 咸咸地 魚香都突出！(望住朵小黃心就好賞心悅目)【三】海膽魚籽杯配合水菜和冷高湯面層鋪滿綿滑海膽，個種鮮甜味道係會令人回味無窮，底層係粒粒晶瑩嘅魚籽，一啖咬落去嘩

店內環境開揚 裝修簡潔俐落 配埋大玻璃 成個氛圍都好舒服！食物質素亦都好高！用我有限既記憶逐樣講下先🤣第一道菜 蕃薯加柚子皮配魚子燉蛋同煙鴨胸✨想講淨係個擺碟已經100分 令到食慾大增👍🏻作為前菜 俾啲暖既食物打下底🤣等一陣可以大吃冷盤🤩左口魚配蔥 海蔘卵 燒黑鯥魚 蠔✨第一下聽到海蔘卵係有啲嚇親同黑人問號😂不過本住人一世物一世既心態最後都係食左😂點知！其實好似海膽既味！又幾好食😆👍🏻黑鯥魚其實都係食omakase先識 每次食都覺得好味！推薦👍🏻八爪魚✨想講個質地真係超特別！我由細到大食既八爪魚都係煙韌type 但呢碟八爪魚完全顛覆我對八爪魚既印象！食落係軟身同埋比較漿口！好容易咬 感覺就好似忟左好耐既牛腩 不過肉質係唔同海膽杯配三文魚子✨my fav🤩海膽新鮮完全唔腥仲係鮮甜 配埋三文魚子增加口感 呢個配搭好奢侈 同埋真係好好食！沙甸魚✨食沙甸魚對我黎講係好大挑戰😂因為陣味真係好魚同腥（個人認為）左邊係沙甸魚撈左啲蔥同調味 初頭細細啖食真係覺得麻麻 後尾豁出去一大堆擺落口 食食下又幾好味 其實都唔係好腥！鰹魚配蒜片✨咁樣配又幾好味！ 增加口感同減少腥味男朋友見到呢味蟹表示心心眼😍好用

今日同男朋友去食廚師發板，就選擇咗位於銅鑼灣新式食肆大廈裏面嘅餐廳。環境寬敞，主要分開左右兩邊，大約三至四組客人share一個廚師。頭盤由左至右食，清新開胃，配合秋日清涼嘅感覺，擺設精緻。左口魚配生蠔，都係開胃小菜，睇得出師傅好用心着每一個食物鋪排上。白子配八爪魚，食得出食物嘅原味係好新鮮。海膽杯，當做新鮮肥美嘅海膽配上特製醬汁令人齒頰留香鮮鮑魚火炙吞拿魚，每一口都有清清的炭燒味道足料蟹蓋，材料包括蟹子蟹肉蟹膏配搭得宜多種壽司供應，尤其大拖羅，新鮮肥美適合與另一半慶祝紀念日前來，期待下次再同男朋友來食。

鐘情於日本既我，真係好鐘意食Omakase，人生既其中一個目標，就係要食勻香港所有有提供Omakase既餐廳；但係呢個目標變得越黎越難實現，因為香港既餐廳真係好多，而有提供Omakase既餐廳，亦都越黎越多。雖然Omakase既價錢真係唔平，隨隨便便都要索價千元以上，但正所謂一分錢，一分貨，每次食Omakase都會有一個難忘既體驗，辛苦搵錢志在食，就係我既格言。呢日，又黎佐銅鑼灣，自我獎勵一番啦。呢間餐廳個名都真係幾特別，名為「鮨㐂」，這個「㐂」字比較特別，本著有邊讀邊既原理，我會讀作「七」。但求知慾很高既我，亦都有上網查過，原來這個是日語漢字，應讀作「xǐ」，係「喜」既意思。餐廳裝潢走簡約日本風，給人一種很舒服，很乾淨既感覺。話明餐廳主打係Omakase，所以餐廳清一色以Bar枱的設計，讓客人和師傅們可以有近距離的交流，加強互動。Omakase，就是由師傅決定，以每日最新鮮，最當造既食材，去為客人呈獻最優質既料理。雖然係廚師發辦，所有食物都係廚師安排既，但係其實都係有得選擇既，可以因應我地想食既份量，揀選唔同既餐，由最平既 $1280，到最貴既 $1980 不等。而最後，我地就揀選佐

就黎聖誕， 出去比人劏不如早d食餐好。 善解人意既女朋友當然贊成Book左間新既omakase試試佢 ☞ 鮨777 食完實中lottery😂😂😂入到餐廳已經有份外好既招呼。 另外發現餐廳師傅真係好後生靚仔，專心既男人真係好正， HeHe😎入正題🆙3品前菜一口魚子醬里芋帆立貝味道十分分明特出，里芋軟蓉包著彈牙既帆立貝，再將外皮炸脆，以魚子醬點綴。花咲蟹海膽蟹肉配上海膽， 味道厚薄得宜， 鮮甜得黎帶點爽口， 清新。三文魚子蒸蛋最後吃的就最濃。 漬三文魚子醬油味濃， 配上蛋香十足的蒸蛋，好像媽媽在家的醬油蒸滑蛋， 非一般的家的風味。海葡萄及海帶配金陳醋可以清清喉嚨，又再一道菜。酒肴6品左口魚刺身卷魚肝好特別， 清甜得黎有陣甘味。 燒黑鱸外皮燒得香脆， 外脆內軟， 還有一陣魚油魚汁。  燒日本蠔， 小而精干， 鮮。 青柳刺身，以及其 群邊和 小柱在青柳肉身上加上wasabi, 青檸汁，醬油調味，一份爽脆外， 仲有小清新。 細嘗各部份的特別口感。 三文魚子海膽杯， 面加上純菜呢一道係 三文魚子配上海膽， 咸鮮以純菜調和， 而純菜混和海膽後，更似在食海膽啫喱。 蒸鮑魚 鮑魚肝醬 再用肝醬撈飯一口鮑

最近朋友介紹左一間銅鑼灣新開的日本餐廳俾我, 襯住最近有空閒時間就同好友去左幫襯. 一入門口已見地方非常四正整潔, 而且基本上全是吧枱位.  上得黎食就一定係揀OMAKASE啦! 先黎三個小前菜:  金黃色的海膽豆腐味道甜甜地, 口感滑嘟嘟; 新鮮海蔘配上橙肉,稻穗子同埋蘿蔔蓉, 口感豐富味道清新, 白子蒸蛋都唔錯, 白子的表面用火灼過,所以有淡淡焦香, 而個蒸蛋口感不但滑, 蛋香&菌香味都好足. 右口魚卷蔥 + 右口魚卷符皮面豉 + 醬燒黑鱸魚  右口魚刺身啲肉質有少少結實，味道較清爽甜，唔會好濃郁的感覺。 右口魚卷細蔥味道非常清新；而右口魚卷符皮面豉味道就比較濃郁，係另一種風味。 醬燒黑鱸魚的口感都幾滑漏彈牙, 醬汁味道剛剛好唔會太鹹. 醬汁燒八爪魚 燒白子  八爪魚軟腍入味，甜甜地味道都唔錯。白子本身冇咩太多味道清清地，口感軟綿細滑。 海膽魚籽杯  外型非常精美，海膽魚籽都好新鮮，海膽仲好鮮甜tin… 純菜冇咩特別味道，但口感都唔錯，滑嘟嘟。  蒸鮑魚口感都幾軟腍入味，再配上特製的＂飽魚肝醬＂，鮑魚的味道更加濃郁鮮美。最後有剩的飽魚肝醬仲可以配上飯團，完全唔會浪費