鳥森 (已結業)

因為朋友生日，決定帶佢食好西。係openrice搜尋咗一輪，覺得呢度地點方便，銅鑼灣地鐵站一出，行兩分鐘就到，而食的有夠特別，就係食雞的廚師發辦Mori Omakase.Mori Omakase 包精選燒鳥8本，即係不同雞部位嘅串燒共8串，由廚師話事。話雖如此，落單時職員都會好細心問一問有無乜野係唔食，會作適當安排，朋友聽到就即刻講雞子😂我地食咗雞腎、雞翼、雞掌心、雞腳筋、梅子雞胸、雞胸軟骨、雞心和蛋黃漬免治雞肉棒。八款串燒有肉有內臟，最特別係雞掌心和雞腳筋，第一次食，發現完來同雞腳係完全唔同，好難去形容，要試過先知。其中，我最鐘意係蛋黃漬免治雞肉棒，個蛋黃係漬物，有少少似糖心蛋，免治雞肉棒配上蛋黃漬同醬汁，味道比較豐富同有層次。燒雞翼同梅子雞胸也是我不二之選。雞翼燒到皮脆肉鮮嫩，有肉汁，燒的時間同火候啱啱好。梅子雞胸的梅子醬酸酸甜甜，十分開胃，中和燒肉的油膩感。燒物方便，選了白鱔和厚燒牛舌芯share。白鱔燒到爽脆，同時保持肉汁同嫩滑。而燒牛舌的口感爽脆單牙，香濃的牛味，食到牛脂感，大愛❤️食事方面，可以選飯或麵二㨂一，我要了安格斯稻庭烏冬，估唔到最後的配麵的牛都大大塊而肉質軟熟無筋，

朋友知我喜歡食雞的肉臟，就叫我一起到銅鑼灣這間出名的串燒店試他們的mori set。前菜比較清淡，爽口蔬果條幾開胃。惠比壽雞心燒得香口，質地是結實的。雞腸腸皮夠脆口，燒到微微焦掉，乾脆好味。惠比壽梅子雞胸肉汁多，紫蘇葉味道突出，梅子醬較酸，亦很開胃。蛋黃漬免治雞肉棒最特別是醬油漬過的蛋黃，質地較稠，又香醬油味道；免治雞肉棒亦是數一數二好食，完全食到炭火香燒雞肉味道。雞胸軟骨爽口有咬口，用燒汁作簡單調味好正。阿波美雞尾好重的味道，羶味十足，又肥美多汁。雞肝煙煙韌韌，可是醬汁太多。惠比壽雞腿肉勁香勁嫩滑多汁，一大嚿勁有口感！伊比利亞豬肋條好入味，份量又多。惠比壽炭火親子丼玉子好滑，雞肉有陣炭火香。雞湯濃厚又滑流，好重雞香味。甜品是牛奶布甸。

星期六與朋友去銅鑼灣午膳，選了Henry House食串燒，有午市套餐，和朋友各自選了一個套餐分享。先上前菜，有清新沙律及漬物，還有熱得冒煙的雞湯，熬得清甜。有冬菇及雞肉的茶碗蒸，蛋蒸得軟滑，充滿蛋香。精選串燒 6 本 - 牛的橫隔肌，煙韌有𡁻勁；黑豚豬腩串，肥瘦比例剛好；紫蘇里芋豚肉；冬菇燒完仍保持多汁；加了甜味增的燒茄子。鳥森串燒 5 本 - 雞不同部分的串燒，雞軟骨爽脆，雞腿肉質嫩滑多汁， 還有烤得香口的雞翼及冬菇。兩個餐都有免治雞肉棒，配以味醂醃製的蛋黃，伴飯一流，教人食不停口。套餐跟黑咖啡或伯爵茶，呷一口，舒解剛才進食的油膩感。串燒出色，lunch set 抵食，下次來試試晚餐。

#銅鑼灣 @torimorihk跟閨蜜來個串燒談心之夜! 走訪銅鑼灣一家樓上舖, 試試惠比壽燒鳥 Omakase! Mori Omakase $680/位, 包括燒鳥8本、燒物4選1 (廚師發辦)、食事、吸物及甘物! 惠比壽雞腿肉 ~ 厚厚的, 外皮燒得香脆! 惠比壽雞心 ~ 肉質堅韌有嚼勁, 沒有腥味! 惠比壽雞頸肉 ~ 肥瘦適中肉質有嚼勁雞掌心 ~ 雞腳去皮去骨後的軟筋, 入口爽脆! 阿波美雞尾 ~ 腍腍軟軟又有點彈力，全沒羶味雞腸 ~ 燒得香脆, 沒有異味, 讚!  汁燒雞心元 ~ 雞的大動脈, 爽口彈牙! 蛋黃漬免治雞肉棒 ~ 我最愛的食物之一, 蛋黃漬味道濃郁, 讚!雞胸軟骨 ~ 軟骨很有嚼勁, 搭配自家製醬汁, 讚! 惠比壽梅子雞胸 ~ 厚厚的雞胸肉, 以紫蘇葉包裹, 滋味滿滿! 足筋．雞腳筋 ~ 煙韌爽口, 適合佐酒進食! 燒物方面 ~ 白鱔及蛋黃漬虎蝦! 白鱔配山椒粉, 味道甘香! 蝦很大一隻, 口感彈牙!吸物 ~ 超濃郁雞湯, 滿滿骨膠原!食事包括烏冬及丼, 我們就各一吧! 惠比壽炭火親子丼、安格斯稻庭烏冬! 初次嘗試如湯飯般的親子丼, 咸咸甜甜的味道! 烏冬嫩滑,

好耐無食串燒，揾咗銅鑼灣鳥森食雞串燒Mori set 係燒鳥8本OMAKASE配一份燒物、食事、吸物、甘物 ！燒鳥8本，如無咩特別醬汁，我建議全部串燒都點鹽！1️⃣爽脆雞胸軟骨、2️⃣甘香雞心、3️⃣爽脆雞腸 、4️⃣嫩滑雞肝特別推介4款雞串：5️⃣蛋黃漬免治雞肉棒🐔免治雞肉伴醬油漬蛋黃食好滑好香！6️⃣惠比壽梅子雞胸🐔 juicy唔柴，仲有淡淡梅子葉香！7️⃣雞掌心筋🐔佢嘅筋腱位好脆，有咬口！8️⃣阿波美雞尾🐔咸香juicy，油香豐富！下次一定要encore!燒物有❤️厚燒牛舌心❤️火喉掌握得好好，剛剛熟，好嫩滑老公食❤️蛋黃漬虎蝦❤️好香脆蝦肉彈牙，炸到好脆可以連殼食我嘅食事❤️惠比壽炭火親子丼❤️嘅雞肉同蛋都好嫩滑，加埋紫菜絲菇片，湯汁豐富好夠味老公就食❤️安格斯稻庭烏❤️冬牛肉片都好大片，烏冬彈牙！吸物係菌雞湯，甘物係紅豆蓉奶凍！食完真係超級飽！！大滿足！

估唔到日式串燒都有 #廚師發辦 ！ #銅鑼灣地膽 帶路，地點喺恩平道亨利中心 – 鳥森！日系嘅裝潢加上特長吧枱設計，可以望住廚師煮！氣氛超好！menu主打日式串燒，我地揀左廚師發辦set，有沙律、燒物、8款串燒、烏冬、甜品；店員會細心問問有咩唔食，因為8款串燒係由廚師決定！ 點餐後立即送上清新嘅沙律菜！🍢 Mori Omakase $680🍗免治雞肉棒：自家製嘅雞肉棒味道香濃，配埋蛋黃漬同醬油一齊食更滑溜！🍗雞髀肉：燒得黃金香脆嘅雞腿肉，油香爆滿！嫩滑嘅雞肉好juicy！ 🍗雞胸軟骨：帶點咸香嘅雞胸肉，配上爽脆雞軟骨，口感層次豐富！🍗雞掌心：燒到脂香酥脆嘅雞掌心，口感爽彈，一試難忘！🍗雞尾： 油脂豐盈滿溢，滿滿咸香好好食！🍗梅子雞胸：梅子醬酸酸甜甜帶出雞肉鮮味，醒胃又中和油膩感，啖啖肉口感唔錯！ 🍗雞腳筋：第一次食雞腳筋，淡淡吧雞味，口感煙韌，值得一試！  🍗雞心： 同樣係第一次食雞心，帶點嚼勁，配醬汁幾惹味！ 🐟燒白鱔及🦐蛋黃漬虎蝦：燒白鱔燒到外皮十分脆口，肉裡嘅魚肉非常嫩滑！蛋黃漬虎蝦有香甜嘅蛋黃漬喺頂層，蝦肉扎實爽口！兩款燒物都十分出色！🍜安格斯稻庭烏冬：安格斯牛肉軟嫩，每一啖烏

今晚約了好友到銅鑼灣吃飯放鬆心情，我們都想吃串燒，但牛有點悶，所以選了主打雞肉的「鳥森」。餐廳乾淨舒適，座位寬敞。我們決定豪吃一番，毫不猶豫點了Mori Omakase，當中包含了不同雞的部位。惠比壽雞臀爽口彈牙，簡單點上少許鹽已經很好吃。一夜干雞翼香氣撲鼻，散發著陣陣炭燒香味，外皮香脆，肉質鮮嫩。雞掌心第一次嘗試這部位，有驚喜！口感煙韌有嚼勁，不會有肥膩感。雞腳筋也是第一次吃，口感跟雞掌心相似，但比雞掌心爽口，好吃。惠比壽梅子雞胸雞胸肉汁豐富，肉質嫩滑，特別喜歡梅子醬汁的清新，酸甜開胃。雞胸軟骨醬油鮮甜，美味可口，軟骨爽口有嚼勁。惠比壽雞心雞心味道香濃，配上甜醬油味道更出色。蛋黃漬免治雞肉棒雞肉香嫩，肉汁豐富，蛋黃味道濃郁，令人垂涎三尺。厚燒牛舌芯非常有驚喜！超級美味！厚切口感令人滿足，爽口鮮嫩，味道香濃，特別喜歡兩款特配醬汁，味道很搭。白鱔帶有陣陣煙熏香味，外面微脆，裡面則嫩滑，有質素！安格斯稻庭烏冬牛肉很大片，香嫩軟滑，肉味香濃，烏冬口感滑溜。雞湯雞味非常濃郁，新鮮味美。牛乳奶凍紅豆鮮甜，奶凍香滑，牛奶味香，為今天畫上完美句號。

銅鑼灣人來人往，想寫意哋食個lunch都唔係無辦法，我哋上咗去亨利中心日本餐廳，主打串燒。深棕色為主調，頗舒服午餐有頗多選擇，價錢由$78 - $178。每個套餐包括雞湯，茶碗蒸，漬物，沙律，御飯，咖啡或伯爵茶雞湯好香濃茶碗蒸夠滑其他也不錯。Set C  鳥森串燒5本 $158有雞翼，蛋黃漬免治雞肉棒，雞腿肉，雞胸軟骨，冬菇。串燒即叫即燒，上檯熱騰騰，串燒最好食就係外面香脆，而裡面仲保持住肉汁鮮嫩 Set F 親子丼$98大量紫菜絲放在飯面，相當搶鏡，雞肉和蛋都嫩滑飯後來杯咖啡或者伯爵茶，也相當稱心。 

銅鑼灣樓上居酒屋鳥森，主打燒鳥串燒，很多罕有部位的燒鳥燒物在這裡都可以品嚐得到，一進去已經被濃烈的燒烤香氣吸引，能夠看到師傅即叫即燒。環境燈光昏暗很適合和朋友來喝清酒吃串燒。Mori Omakase $680/位精選燒鳥8本雞心元 - 雞的心血管，口感微爽有點嚼口，醬汁濃郁，甘香美味雞胸軟骨 - 骨肉相間，軟骨大片脆口梅子雞胸 - 梅子醬酸甜的很開胃，雞肉很嫩滑充滿肉汁，包著紫蘇葉，很清香蛋黃漬免治雞肉棒 - 混合了雞肉碎和雞軟骨，沾上蛋黃漬和醬油吃，蛋黃漬像糖心蛋黃粘粘的口感，蛋香十足，口感豐富雞腎 - 散發陣陣炭香，爽口彈牙一夜干雞翼 - 表面燒得金黃香脆，一夜干雞翼很入味，鹹香十足阿波美雞尾 - 雞尾很肥美，一咬爆出雞油，雞味濃郁公雞冠 - 表面焦香，彈牙有嚼勁燒物厚燒牛舌芯 - 很厚身，入口彈牙有嚼勁，肉味香濃，肉汁滿滿伊比利亞豬肋條 - 燒得很焦香，油脂豐富，肉嫩多汁，味道濃郁惹味，沾上辣蘿蔔蓉吃，味道更提升食事惠比壽炭火親子丼 - 雞肉雞蛋丼飯，飯粒吸滿蛋汁雞肉汁很濕潤，入口蛋香四溢，雞肉嫩腍，蛋很香滑，豐富美味安格斯稻庭烏冬 - 很大片的安格斯牛肉鋪在烏冬上面，牛肉軟嫩，

之前老公想試一試雞特別的部位，同事有介紹過這間餐廳，就和老公今晚訂枱吃個晚飯。店舖雖然有其他串燒，不過就試了他的mori set，真是雞全部都係雞！【前菜】新鮮蔬菜清洗味蕾。【惠比壽雞心】甜甜地，質地結實。【雞腸】腸皮薄薄，但是拉長是藕斷絲連的，笑得好香脆，又不失腸的煙韌彈性。【惠比壽梅子雞胸】我梅子醬酸酸甜甜再加紫蘇葉新鮮香濃的味道，配合厚實的雞胸好夾。【蛋黃漬免治雞肉棒】明顯食到雞軟骨碎再加軟熟免治雞肉，口感超正。用蛋黃漬都好特別，有浸醬油香味。【雞胸軟骨】好爽口，每舊食落索索聲。【阿波美雞尾】味道濃烈，羶味突出，質地肥美。【雞肝】醬汁蓋過了雞肝攻鼻的味道，質地幾煙靭。【惠比壽雞腿肉】超多汁又柔嫩的肉質，簡單鹽燒已經好好味。【蛋黃漬虎蝦】好大隻，蝦肉鮮甜，蛋黃味道幾香。【安格斯白布烏冬】牛肉有點太韌。【雞湯】好香濃再加舞茸。

原來銅鑼灣有間餐廳係食雞做主題😍咁特別梗係要去試吓！-Mori Omakase（$680/ p.p）精選燒鳥8本呢個套餐會有八款唔同嘅雞部位俾我哋食 真係幾特別好多都第一次食呀🤩雞心元 呢個係雞嘅血管 都幾有咬口 燒得脆卜卜 口感唔錯😜雞胸軟骨 呢個軟骨係一塊塊嘅 都幾特別🥰中間仲有雞肉夾住一齊食！雞軟骨 咬落卜卜脆 加咗調味又好香濃 我鍾意呀😍雞冠 原來雞冠都食得 口感幾有彈性 亦有脂肪嘅成份😯😯 餐廳醃製得好好味道好香🤭雞腳筋 雞腳筋口感都唔錯 又係韌韌地幾有咬口😚 仲幾爽添啊雞子 雞子真係需要勇氣擺落口😂 外皮咬開之後有種爆出黎嘅感覺 味道鹹鹹地又唔會腥 都係個好嘗試😌雞腸 我最多都係食過豬大腸 原來都有雞腸食😍 食落都係好邪惡😈 但係就細條啲同冇咁多油脂 唔錯呀😋月見棒非常之大條嘅月見棒😍 醬汁同埋蛋黃配埋雞肉一齊食真係好正😌伊比利亞豬肋條豬肋條燒得脆卜卜 肉質嫩滑😋 配埋醬料一齊食鹹鹹地幾香口😚白鱔白鱔嘅底部燒得好香脆 而且肉質唔會散晒 咬落幾實🤤 惠比壽炭火親子丼咁細個丼飯都非常足料 蛋同雞肉都非常足夠🤩而且真係好滑 每啖都食到餸🥳-安格斯稻庭烏冬烏冬非常之幼 而且好滑 仲

見到OpenRice 咁多好評黎試，結果大失所望。order 咗都成11樣嘢，先講最伏，大葱雞，食炭咁勁燶，啲蔥2面都黑哂（付圖），點食？其次熟蛋提燈，提燈2粒又蛋熟哂（付圖），用籤吉住⋯⋯其次，大部分汁燒嘅串燒都太鹹，材料唔知係本身醃咗，再加上汁都有鹹味，出到黎太鹹，淨係食汁咁，冇哂野食本身嘅味。鹽燒嘅串，又係偏向重手，串野有啲位落太多鹽，有啲位正常⋯⋯最後，我去嘅時間鋪入面唔多人，10個客都冇，應該唔存在太忙燒到咁嘅情況出現。但啲串出嚟就係咁，都照落枱出俾客？食完感覺係中咗大伏😅😅

次次去食串燒都心大心細唔知點乜嘢好，銅鑼灣鳥森就有個Mori Set，有串燒、有燒物、有主食、仲有湯同飲品！師傅會安排8串唔同雞嘅部位嘅串燒，今晚我哋食咗提燈、雞軟骨、雞腳筋、免治雞肉棒、雞皮、雞腎等等。每款串燒都幾好味，最特別係提燈，真係唔係周圍有得食；雞腳筋同埋雞軟骨就夠爽口；雞皮燒得夠乾身，好脆。食完雞嘅串燒，可以自選燒物，我哋就揀咗豬肋條同牛舌芯。牛舌芯係必食推介，好厚身好juicy👍🏻👍🏻 豬肋條都唔錯，幾濃味。之後仲有稻庭烏冬，份量都唔少，非常飽肚。最後食埋奶凍，好滿足呀！

今晚車車又同Caca去食好西, 今次嚟到位於銅鑼灣嘅鳥森, 平時食壽司刺身嘅omakase多今晚我地就嚟食串燒omakase, E個MORI SET相當豐富, 除左有前菜, 串燒仲有主食, 湯同甜品, 絕對夠飽 ✨️前菜沙律口感非常清爽, 新鮮又開胃 ✨️燒鳥八本燒鳥八本包括：雞芯、雞翼、雞腸、雞胸軟骨、雞脾、雞肉棒、雞腎、雞腳筋, 每款串燒都燒得恰到好處, 每啖都可以食到唔同嘅口感同味道, 其中, 雞芯同雞肉棒嘅口感非常嫩滑, 雞翼外皮酥脆, 鮮嫩多汁 ✨️主食燒白鱔係燒得剛剛好, 肉質細嫩爽脆, 牛舌肉質柔軟, 非常鮮美。 ✨️親子丼飯/白布烏冬臨尾食埋個飯或烏冬就岩岩好啦, 約一碗左右, 材料十足, 食完非常滿足 ✨️吸物昆布麵鼓湯味道剛好唔會太咸, 食飽飽暖胃最岩