鳥森 (已結業)

相約朋友去銅鑼灣行街食飯，又可以坐得耐慢慢嘆既地方。搵到間食串燒是用炭火燒，因朋友非常喜愛食雞，所以呢間就啱哂佢，裡面大部份都是食雞串，仲要有雞內臟可食。到最後叫了Mori Set，內裡有串燒、燒物、食事、湯、甜品。【雞胸沙律】原來香菜是芫茜，但沒有想過芫茜雞胸沙律咁清新，口感非常清爽，食了少許串燒再食沙律可減低油膩感，不錯。【雞心】味道比較濃口一點，但口感像食肉的質地帶點爽口，以唔太食內臟的我都接受到口感，不妨一試。【雞皮】口感脆卜卜，我比較喜歡這間燒雞皮，夠脆，唔會淋既感覺，鍾意食脆雞皮既朋友，這個必點。【雞胸軟骨】帶著些許的肉，汁燒的風味嘗來特別甜嫩，口感又有嚼勁。【惠比壽梅子雞胸】雞胸肉勁嫩滑，配上獨特香味的紫蘇葉同梅子醬一起食，酸酸味味，效果不俗。【伊比利亞豬肋條】表面燒得非常香脆，肉身好厚身，口感夠爽口彈牙。【和牛烏冬】烏冬是偏身，口感幼滑又富彈性，和牛又大塊又夠入口即溶。【清雞湯】入口非常熱辣辣的清雞湯，湯頭清澈不油膩，飲多碗都得。【甜品】食埋甜品就橫上完美句號，紅豆牛乳布甸，香甜幼滑。

Weekend同男朋友係銅鑼灣樓上串燒鋪鳥森食Lunch 我地叫咗兩個午餐套餐 會跟埋湯同沙律仲有漬物 野飲可以選擇咖啡或者伯爵茶Lunch Set 1 - 精選串燒六本1. 橫膈肌 - 牛肉非常嫩感 帶有油脂香 非常值得一試2. 黑豚豬腩串 - 肥瘦均勻 唔會燒到好硬3. 紫蘇里芋豚肉捲 - 豬肉香加上芋頭嘅粉葛口感 味道口咸豐富4. 蛋黃漬免治雞肉棒 呢款串燒會係同主食一齊上 紫菜+珍珠米配上橙黃色嘅蛋黃 加埋免治雞肉棒 賣相同味道都一流5. 冬菇 - 絕對唔會燒到乾柴6. 茄子 - 燒得帶點朝香上面個有少少醬汁 juicy 橫隔肌串燒定食 - 呢一款牛肉串燒係一樣 但係當然件數多啲 舖係飯面頭令啲牛油落咗啲珍珠米到 超級正 一定唔可以錯過定食原本會跟埋蒸蛋 但係當日無蒸蛋 所以店員轉咗個燒豆卜畀我哋 Crispy 我估我會中意呢個多過蒸蛋 哈#相機食先 #手機食先 #foodie #food #foodpic #foodphoto #yum #yummy #delicious #tasty #hkfood #香港美食 #美食 #串燒 #鳥森 #銅鑼灣

日本一向有很多雞肉串燒店，但香港真的比較少見，好友告知銅鑼灣有間燒鳥店環境食物都不錯，而最近我都非常喜歡雞肉串燒，比較少脂肪，而且白肉也健康一點。餐廳除了主餐牌外還有套餐可以選擇，直接選擇了Mori omakase, 有8款串燒、燒物、食事、甜品 ,都挺豐富。前菜 - 雞胸沙律雞胸肉撕成一條條拌入椰菜絲、蒟蒻條等材料，味道爽脆清甜，味道清新。惠比壽雞心口感鮮嫩帶嚼勁，雞味特別濃，肉質較爽口彈牙，鮮味十足。雞腳筋雞腳筋的煙韌爽口口感非常特別，多肉兼爽脆入口重炭香，入口外脆內軟，口感Q彈。雞皮燒雞皮是串燒店的美食中不可少的一項，雞皮沒有多餘脂肪，食落香脆可口，每一塊雞皮都保持香脆口感非常巧師傅手勢，這兒做得非常出色。日本提燈 特別部位當然少不了雞提燈，即係老母雞嘅輸卵管連同未有殼嘅蛋黃、供應極少，口感也非常特別，咬下瞬間爆發的蛋黃香味與雞肉鮮香，令人一試難忘。蛋黃漬免治雞肉棒以手打免治雞肉再掃上日式照燒汁，燒至外層微脆裡面軟嫩，雞肉更混入軟骨，口感爽脆鮮甜，吃時配上店家自家製醬油漬蛋黃，蛋香味俱全，蛋香加上軟嫩免治雞肉，令人食指大動。燒白鱔燒得皮脆而肉質嫩滑，入口爽口彈牙，且帶有魚油的油香

在銅鑼灣行行下街感到肚餓，原來已經是下午兩點鐘🕑，於是在恩平道附近行個圈看看有什麼好食😂，發現一間日式料理店“鳥森”的雞串燒專門店，感覺幾特別，所以我們上去試試😆。餐廳裝潢以深棕色🟤為主，簡潔時尚又帶少許日本風🇯🇵。開放式的廚房，加上柔和的燈光💡，整個環境令人感覺舒適休閒🥰。午市共有9️⃣個套餐可選，我們叫了Set A及Set C試試。所有套餐都包括沙律🥗、漬物、茶碗蒸🍵、湯🍲及御飯🍚：沙律菜混有生蒜蓉，辣辣地🌶幾特別😋。漬物有味噌木魚蒜頭漬及牛蒡漬😋。清雞湯鮮味十足🥰。茶碗蒸非常嫩滑而且配有雞肉🐓。御飯配有醬油漬生蛋黃🥚及大量紫菜碎，混合珍珠米飯🍚一齊食，味道非常豐富🥰。午餐Set A精選串燒6️⃣本有橫隔肌🐂、黑豚豬腩串🐖、紫蘇里芋豚肉捲、茄子🍆、冬菇🍄及蛋黃漬免治雞肉捲🍗。午餐Set C鳥森串燒5️⃣本有雞翼🐓、雞腿肉🐓、雞胸軟骨🐓、冬菇🍄及蛋黃漬免治雞肉捲🍗。全部串燒🍢都燒得剛剛好，表面乾身內裏軟腍充滿肉汁😋。燒腩串燒得特別香口，如食中式燒腩仔般😍。紫蘇里芋豚肉捲是一串特別的組合，但食材互相配合，令整條芋串既有紫蘇香味又帶油香😋。雞胸軟骨也相當有趣，軟骨夾雜胸肉一齊食，口感又脆又軟腍😍，味

今日一個人黎左銅鑼灣Apple整耳機，時間未到就諗住食埋個lunch，系附近search到恩平道亨利中心有間餐廳食串燒，醫肚同時可以消磨下時間！Lunch menu總共有9個選擇，包括唔同的串燒套餐同定食套餐等等，而每個套餐都會包豐富的前菜，好抵食！而今次選左Set A精選串燒六本！前菜包括有茶碗蒸、雞湯、沙律同漬物，好豐富！雞湯好出色，超濃雞味，感覺放左好多只雞落去煲！精選串燒六本包括有橫隔肌、黑豚豬腩串、紫蘇黑芋豚肉卷、蛋黃漬免治雞肉棒、茄子同冬菇！茄子同冬菇燒得好juicy，唔會燒到好乾身；蛋黃漬免治雞肉棒系整得比較結身的蛋黃，感覺比平時的生蛋黃口感更好；橫隔肌油脂滿滿肉質彈牙；紫蘇黑芋豚肉卷口感好特別紫蘇配芋頭都幾夾；黑豚豬腩串好有油香惹味！除左串燒外，仲會配埋紫菜白飯，加上套餐所配串燒的蛋黃漬，甜甜的燒肉汁，真系無得輸！餐飲所選的伯爵茶同樣驚喜，伯爵茶味超濃郁，好飲！

朋友胃口小，熱愛吃串燒，找個地方喝酒聊天。鳥森提供很多獨有另類雞串燒部位，很適合愛吃雞的我。是日點了一些常見的部位如雞胸肉、雞肉棒、雞胸軟骨、雞軟骨等。以惠比壽梅子雞胸最出彩，白嫩雞胸肉嫩滑緊實，配以紫蘇葉及酸甜的梅子醬，清淡好吃。雞肉棒配以醬油漬蛋黃，口感細膩軟滑，入口香甜！另類一點如雞心元、雞冠，雞心元是雞的血管，帶點脂香，口感彈牙有咬勁，愈嚼愈香。雞冠很脆，燒完保持形狀，很可愛另外點了燒白鱔，炭香十足，口感細綿，亦是不錯。

串燒都有Omakase，好奇心來試一試！Mori Omakase - $680包括廚師發辦雞串燒８串，燒物一份，食事一份，湯及甜品。前菜是椰菜沙津，清爽好吃。廚師發辦串燒包括雞心元、雞冠、雞胸肉、雞肉棒、雞胸軟骨等。當中我最喜歡雞心元，是雞的血管，口感彈牙，帶有脂肪，醬汁甜甜的，十分惹味！雞冠亦是新奇有趣，燒得乾身香口，略帶咬勁。雞肉棒配醬油味漬雞蛋，漬雞蛋質感黏稠，令免治雞肉串添滑潤香口。 燒物是伊比利亞豬肋條，肉質爽口，脂香濃郁。雞湯濃郁但偏鹹親子丼濕潤香甜，雞肉同樣以炭火燒過，很有飽足感。最後以奶凍作結。

朋友從外國歸來，很久沒坐在一起談天吃飯，最後選了這間位於銅鑼灣的日本餐廳。餐廳主打雞的串燒，另外都有其他日本料理供應，環境好舒適，靜靜地很適合情侶、三五知己。.✨Mori Omakase $680/位.🔸前菜沙律這個沙律🥗有驚喜，感覺清新，入面有黑蒟蒻、蘿蔔、生菜等，口感豐富，酸甜開胃。.🔹精選燒鳥8本由廚師發辦安排8️⃣道雞的串燒，當中有一些內臟，所以唔食內臟的朋友可以預先同店員講💕.▪️蛋黃漬免治鷄肉棒啖啖肉又多汁的雞肉棒，配上醬汁燒已經好美味，再加上口感特別的蛋黄漬物，味道層次更豐富，充滿滋味。.▪️惠比壽梅子雞胸肉厚又多汁的雞胸肉，比想像中肉嫩，加上梅子葉，散發出獨特香氣，味道更提升。.▪️雞胸軟骨每粒都大大粒，有香脆有咬口，用上燒汁更惹味。.▪️雞腳筋想不到口感如此特別，吃下去有煙靭又彈牙的感覺。.▪️雞腎 用上鹽燒，粒粒爽口香脆。.▪️雞腸燒得外脆內軟，而且雞腸洗得好乾淨，平時不食內臟的我都接受到。.▪️雞腿肉吃下去啖啖肉，充滿肉汁，大滿足。.▪️阿波美雞尾第一次食雞尾，肉質爽脆嫩滑，而且肉味香濃。.🔸燒物白鱔、牛舌芯、蛋黃漬虎蝦、伊比利亞豬肋條 (四選一).▪️牛舌芯牛舌👅好厚切，口感彈牙有咬

和朋友午間相聚，選了一間在銅鑼灣鬧市的居酒屋，原來午間吃串燒也不錯！先吃了前菜沙律，非常醒胃，那碗雞湯味道甚濃甚鮮，相信是真材實料「淆」出來串燒當然是重點，普普通通的冬菇肥大肉厚，上面的調味令冬菇很香口鷄胸肉雞腿肉都唔「鞋」，食落十分嫩滑，燒得沒有過火歌都有得唱燒雞翼我鍾意食，雞翼食串燒怎可少，這間餐廳弄得不錯，十分美味茄子看似普通，但廚師調味調得不錯，香口又健康😍橫隔肌比較少食，原來那麼美味👍🏻鷄肉棒？？夠特別，在飯上面加半熟蛋和紙菜，滑嘟嘟的蛋加上特別的醬汁拌飯💯雞棒厚肉，食落大滿足🎉🎉師兄介紹餐廳的咖啡和Earl Grey 不錯侍應介紹星期一至五有午市套餐，下次試試！

這間日式串燒餐廳位於銅鑼灣附近，主打雞肉串燒，甚至超稀有的部位。店內裝修以型格的黑色為主，開放式廚房可欣賞到師傅即席燒烤的手勢。菜式方面，除了單點的串燒及料理外，還有豐富的廚師發辦。Mori Omakase - $680/per head前菜小食雞絲什菜沙律冰涼的日式椰菜沙律有少許紅蘿蔔絲，更有一絲絲嫩滑的雞肉。精選燒鳥8本蛋黃漬免治雞肉棒軟綿的免治雞肉有少少雞軟骨帶爽口感，蘸上經日本醬油醃製的日本蛋黃漬，更滑順香濃。惠比壽雞腿肉肥美飽滿的雞腿肉嫩滑多汁，雞皮酥脆不膩。惠比壽梅子雞胸啖啖肉的雞胸嫩滑不柴，有紫蘇葉獨特的香氣及梅子醬的酸甜。雞腳筋外層雞皮軟滑彈牙，咬開筋腱配軟骨，口感超爽脆！雞胸軟骨三角骨帶著些許的肉，入口甜嫩又有嚼勁。惠比壽雞腎大大粒雞腎特別爽脆不腥。鷄腸脆嫩的雞腸綿軟不膩。阿波美雞尾豐富脂肪的雞屁，超香超juicy。燒物厚燒牛舌芯牛舌芯是牛舌根部入面最柔軟最爽滑的部位，厚切肉味香濃，特別有口感。伊比利亞豬肋條伊比利亞黑毛豬味道甘香，脂肪比例恰到好處，帶有筋膜的肋條，口感爽脆彈牙。食事惠比壽炭火親子丼炭燒雞腿肉嫩滑帶炭香，配滑溜的洋蔥滑蛋，飽滿的珍珠米飯吸飽肉汁。安格斯

📍𝕮𝖆𝖚𝖘𝖊𝖜𝖆𝖞 𝕭𝖆𝖞 🚙#cynincwb #eatincwb▪鳥森燒鳥六本定食 (雞掌心、一夜干雞翼、雞腸、惠比壽雞腎、雞胸軟骨、蛋黃漬免治雞肉棒) 💯💯𝕋𝕠𝕣𝕚𝕞𝕠𝕣𝕚 𝟞 𝕂𝕚𝕟𝕕𝕤 ℝ𝕠𝕒𝕤𝕥𝕖𝕕 ℂ𝕙𝕚𝕔𝕜𝕖𝕟 𝕊𝕖𝕥(ℂ𝕙𝕚𝕔𝕜𝕖𝕟 ℙ𝕒𝕝𝕞, 𝔻𝕣𝕪-𝕒𝕘𝕖𝕕 ℂ𝕙𝕚𝕔𝕜𝕖𝕟 𝕎𝕚𝕟𝕘𝕤, ℂ𝕙𝕚𝕔𝕜𝕖𝕟 𝕀𝕟𝕥𝕖𝕤𝕥𝕚𝕟𝕖𝕤, 𝔼𝕓𝕚𝕤𝕦 ℂ𝕙𝕚𝕔𝕜𝕖𝕟 𝔾𝕣𝕚𝕫𝕫𝕒𝕣𝕕, ℂ𝕙𝕚𝕔𝕜𝕖𝕟 𝔹𝕣𝕖𝕒𝕤𝕥 ℂ𝕒𝕣𝕥𝕚𝕝𝕒𝕘𝕖, 𝕄𝕚𝕟𝕔𝕖𝕕 ℂ𝕙𝕚𝕔𝕜𝕖𝕟 𝕨𝕚𝕥𝕙 ℙ𝕚𝕔𝕜𝕝𝕖𝕕 𝔼𝕘𝕘 𝕐𝕠𝕝𝕜)鋤燒香葱安格斯牛肉卷定食 💯𝕋𝕙𝕚𝕟-ℂ𝕦𝕥 𝔸𝕟𝕘𝕦𝕤 𝔹𝕖𝕖𝕗 𝕨𝕚𝕥𝕙 𝕊𝕔𝕒𝕝𝕝𝕚𝕠𝕟 𝕀𝕟 𝕀𝕣𝕠𝕟 ℙ𝕒𝕟 𝕊𝕖𝕥忌廉蟹肉薯餅 🧆ℂ𝕣𝕖𝕒𝕞𝕪 ℂ𝕣𝕒𝕓 ℂ𝕣𝕠𝕢𝕦𝕖𝕥𝕥𝕖-----。-----。-----。-----。-----。-----。-----。-----。-----。-----。-----。-----🐰幾推薦燒鳥六本定食～ 雖然係廚師發辦但可以同店員講定唔食邊啲部位 咁就食得放心又驚喜la❤️‍🔥咁多串之中 🐰覺得雞腸最有驚喜 外脆內軟超級好食 如

第一次喺香港食專門食雞嘅串燒店 (香港版鳥貴族🤭)，店舖裝修好有日本居酒屋特色Mori Omakase＄680@set💠廚師發辦8️⃣串燒雞串柚子胡椒、鹽、炒過嘅七味粉 去做調味～🔸️雞腳筋咬落有食緊軟軟骨和硬啲嘅牛筋嘅感覺，好有咬口🤩，而且調味非常足夠，唔洗額外蘸醬料🔸️雞胸軟骨本身自帶鰻魚醬汁，除咗好有咬口嘅軟骨之餘仲夾有嫩滑雞肉😋🔸️雞腎唔係燒到完全乾哂，有咬口之餘仲有啲juicy🔸️月見雞肉棒同凝固咗嘅蛋黃夾埋一齊食，味道同口感都好特別～🔸️提燈即係卵巢連輸卵管🤣第一次食🤭，卵巢咬落去外皮有啲脆口，輸卵管嘅味道同雞肉無異～🔸️雞胸肉配有紫蘇葉和梅子醬做調味，肉質唔算鞋，蘸七味粉更加惹味🔸️雞腿肉超嫩滑仲有雞油香，啖啖肉又有彈性🔸️雞腸油份多咗少少，都燒得幾脆💠燒物🔸️白鱔外皮燒得極香脆，咬落脆卜卜好似薯片咁💠食事🔸️安格斯烏冬有一塊安格斯牛，口感有少少硬，因為白布烏冬冇曬嘅關係，轉咗就普通幼身嘅烏冬，口感冇想像中咁彈牙💠汁物🔸️雞湯真材實料味道香濃，放涼咗少少嘅時候有一層雞油係面💠甘物紅豆奶凍

晚市主打Mori Omakase，全部都係廚師發板，有雞串燒、燒物、主食、甜品。師傅用紅木炭炭燒，紅木炭火力猛🔥，香氣濃郁，可以短時間將肉汁鎖住。除左雞內臟，仲有牛、蝦、丼飯、烏冬，唔岩食既記得事前先揚聲。前菜沙律 🥗用左黑蒟蒻絲、紅蘿蔔絲、絲撈成沙律，口感煙韌，酸酸甜甜好開胃。精選燒鳥8本 🍢🍗分別有雞腳筋、雞腿、雞腎、雞胸軟骨、梅子雞胸棒、蛋黃漬免治鷄肉棒、提燈，隔一段時間就會上一至兩串串燒，確保到食物新鮮又食得切，每款串燒都配有特別既醬汁，係到重點介紹幾款~梅子雞胸棒 ☘️上面鋪住一塊梅子葉，咸咸酸酸，味道冇想像中咁突出，而雞胸肉飽滿多汁，唔會太乾太韌，係最易入口既一串串燒。蛋黃漬免治鷄肉棒 🥚以蛋黃漬物配搭厚身雞肉棒，蛋黃漬咬落口感有啲似麥芽糖，比較挺身，食到有少少醬油入漬既味道。呢一串特別用咗厚身嘅木棒，燒嗰陣木香味，同雞肉棒襯托起黎真係啖啖滋味~提燈 🏮係雞卵巢同未孵化蛋，穿係竹籤上既串燒，因為睇起來好似一盞提著燈籠，因此而得名，雞蛋外皮，新鮮既蛋液係口腔裡面爆開，有係嘴裡爆漿既感覺 😬 因為係用母雞整既，所以數量並不多。燒物 🥩(白鱔、牛舌芯、蛋黃漬虎蝦、伊比利亞豬肋條)牛

#coins開大餐 搵到同朋友仔傾偈嘅好地方，就係位於銅鑼灣既日本料理 @torimorihk ！ 佢哋餐廳主打雞肉串燒，chicken lover 必食推介！ •今次揀咗食廚師發辦串燒套餐，由廚師為客人挑選，lee 個餐入面有串燒8 本，包括有❤️雞胸軟骨🧡蛋黃漬免治雞肉棒💛雞腎、💚雞心💙雞翼💜雞腸🖤雞肝🤎惠比壽梅子雞肉，款款都好好食最啱就係諗住嘢飲同朋友傾偈邊食邊傾！•另外仲有燒物，係❤️蛋黃漬虎蝦🧡伊比利亞豬肋骨 ，自己勁鍾意🦐蛋黃漬虎蝦，個果蛋黃漬好特別，虎蝦亦都好新鮮！•主食方面就有💚惠比壽炭火親子丼💙牛肉烏冬，💜仲有特濃雞湯，超級豐富！仲有埋甜品紅豆牛奶布甸💛•飲品方面，我哋仲揀咗烏龍茶highball ，同埋餐廳自己醃製嘅梅酒，味道同一般嘅梅酒好唔同，推介！ •

今日打算到銅鑼灣買行李箱，血拼前吃個大午餐，在OpenRice 上找到鳥森 專門吃燒鳥串的似乎挺特別。餐廳裝潢很日式、時尚，開放式廚房也很整潔。午餐餐單：飲品：熱齋啡/熱伯爵茶前菜：湯、茶碗蒸、醃牛蒡蒜頭、蕃茄沙律菜：特別要讚的是茶碗蒸蛋真的超級嫩滑溜，直接滑入喉嚨，吃到最低也不會剩下很多湯汁，整個蛋都凝固的；而且很多時候其他餐廳的茶碗蒸用的湯底會比較濃，令到偏咸，但這個就做到味道適中。 👍喝碗湯濕濕口，再吃沙律、醃菜開胃，然後吃主菜。午餐set A:配日式醬油漬蛋黃紫菜飯飯黏、圓潤飽滿，有光澤，口感煙韌，不是隔夜飯。精選串燒6本（橫隔肌、黑豚豬腩串、紫蘇里芋豚肉卷、蛋黃漬免治雞肉棒、茄子、冬菇）：橫隔肌肉質一點都不韌，肉汁多，燒得火喉剛好，師傅有經驗。豚肉包住芋頭加紫蘇葉，是日本傳統做法，這三種食材一起放入口，很有趣，有肉香油脂芋頭口感和葉香氣。😋茄子燒得剛好，不會乾。冬菇適量添加了調味和鹽，提升了冬菇的鮮味。午餐Set C：配日式醬油漬蛋黃紫菜飯鳥森串燒5本（雞翼、蛋黃漬免治雞肉棒、雞腿肉、雞胸軟骨、冬菇）：雞皮燒到香脆，一咬清脆的吱吱聲，然後咬到雞腿肉就很多肉汁咇出來，每口都啖啖