鳥森 (已結業)

鳥森位於銅鑼灣恩平道亨利中心七樓居酒屋形式提供串燒單點以及廚師發板選擇精選燒鳥八本鳥森主打雞肉串燒提供大約二十類別唔同部位選擇；廚師發板形式可以預先通知厭惡喜好啱哂選擇困難症患者惠比壽雞頸肉雞掌心雞心元等同心臟前血管；位置刁鑽屬於稀有部位阿波尾雞尾等同雞屁股雞胸軟骨大蔥雞肉一夜干雞翼蛋黃漬免治雞肉棒鳥森選用紅木木炭燒烤火力相比普通備長炭猛烈持久；高溫燒烤可以瞬間鎖住肉汁保留食材原味同時增添炭火焦香燒物提供白鱔以及厚燒牛舌芯同埋蛋黃漬虎蝦或者伊比利亞豬肋條四款燒物選擇白鱔肉質緊緻彈滑而且膠原蛋白豐富配搭山椒粉可以掩蓋泥土腥味；燒牛舌芯柔嫩豐厚配搭山葵根以及芥末籽可以減輕油膩感食事提供惠比壽炭火親子丼以及安格斯稻庭烏冬兩款選擇吸物惠比壽雞出汁等同雞湯經過熬煮配搭菇菌濃郁鮮甜甘物燒糯米糰口感軟糯煙韌加埋黑芝麻餡爆漿流心超正

今晚同朋友去咗<鳥森>試Mori Omakase，入去果陣就好似係日式居酒屋既感覺。我地2人都叫咗套餐，入面有8款唔同既雞肉串燒、4樣燒物揀1款(白鱔，牛舌芯，蛋黃漬老虎蝦，豬肋條)、2樣主菜揀1款(炭火燒親子丼，安格斯牛肉烏冬)，另外仲有雞湯同甜品8款雞肉串燒都燒得啱啱好，充滿雞肉既鮮味，而我最鍾意燒雞頸同雞胸軟骨燒物方面，我揀咗豬肋條，朋友揀咗老虎蝦。豬肋條食落唔韌而且保留到juicy既肉汁。主菜方面，我揀咗親子丼飯。親子丼飯味道有驚喜，材料有半熟嘅蛋同嫩滑嘅雞肉，米飯完全吸收到肉汁，仲有少少菇片，味道惹味。當食到口乾乾既時候就上咗雞湯。味道雖然有點鹹，但完全保留到雞肉既鮮味。最後是日甜品係紅豆牛奶凍，味道唔會太過甜，食落口感嫩滑。飲品方面，我揀左蘋果梳打，水果味唔會死甜，而且帶少少清新，中和串燒既油膩感。總括黎講，呢間餐廳個vibe唔錯，Omakase無伏，環境又舒服，令我同朋友享受左一頓豐盛既晚餐

今日收工同朋友去咗銅鑼灣食日式料理，因為都好想食串燒，所以今次就揀咗呢間烏森！食完之後有幾樣係非常推薦的，想下次再食的☺️❤️一夜干雞翼❤️❤️以雞翼為主要食材，烤製而成，皮脆肉嫩，醬汁的滋味完美融入雞肉中，令人愛不釋手。蛋黃漬免治雞肉棒❤️❤️❤️結合了鮮嫩的雞肉和蛋黃漬的香濃味道。雞肉棒炸得金黃酥脆，內部多汁，搭配蛋黃漬的醬汁，帶來口感和味道的豐富層次。雞肝❤️❤️口感滑嫩的肉品，它在鳥森餐廳烹調得恰到好處。每一口都能品嚐到雞肝的鮮甜和細膩的口感。燒白鱔❤️❤️❤️❤️新鮮的白鱔經過炭火燒烤，味道香濃。白鱔的肉質鮮嫩多汁，外皮燒烤至香脆，吃起來極具口感。牛舌芯❤️❤️❤️❤️牛舌芯是鳥森餐廳的一道招牌菜。它們將牛舌芯烹調得軟嫩多汁，口感極佳，肉味鮮美。梅子醬雞胸肉❤️❤️❤️這道菜將酸甜的梅子醬和嫩滑的雞胸肉完美結合。梅子醬的酸甜味道與雞肉的鮮嫩相得益彰，帶來獨特的風味體驗。安格斯稻庭烏❤️❤️優質的安格斯牛肉配以稻庭烏冷麵，呈現出經典的日式牛肉料理風味。牛肉口感鮮嫩，搭配麵條的彈性，帶來愉悅的咀嚼感。😍😍總的來說，鳥森餐廳以多樣化的雞肉料理聞名。他們的食物味道美味，烹調技巧恰到好處，讓人難以抗拒。如果你是雞肉的愛好者，這裡

鳥森餐廳位於銅鑼灣恩平道42號亨利中心7樓，提供了一個豐富多樣的日式料理選擇。今次都試左好多吾同嘅雞肉都非常出色，有幾樣係非常推薦的。🫶🏼雞胸軟骨🫶🏼這道菜結合了嫩滑的雞胸肉和脆口的軟骨，口感豐富有趣。雞胸肉的鮮嫩與軟骨的酥脆完美結合，令人愛不釋手。🫶🏼雞心🫶🏼這是一道經典的日本料理，鳥森餐廳的雞心非常鮮美。它們烹調得恰到好處，保留了雞心的嫩滑和鮮甜的風味。🫶🏼雞後腳跟🫶🏼這道菜以雞後腳跟為主要食材，烹調出了一種獨特的口感和味道。它們烤得金黃酥脆，肉質細嫩，帶有微妙的香氣。🫶🏼雞腎🫶🏼這道菜可能不是每個人的口味，但對於喜愛內臟的人來說，它絕對值得一試。雞腎經過烹調後，變得柔軟而鮮嫩，搭配著微妙的風味。🫶🏼 冬惠比壽炭火親子丼🫶🏼這道菜以炭火燒烤的親子丼為主，其中包括雞肉和蛋，搭配醬汁和米飯，形成了一個豐富而美味的組合。雞肉的鮮嫩和蛋的滑嫩相輔相成，讓人愛不釋手。

位於銅鑼灣恩平道嘅烏森，今晚同女友去食串燒omakase 🎌顧名思義「鳥」主打雞串燒，有唔同部位，而且仲有牛肉、豚肉，全部用上紅木炭即叫即燒好惹味，環境佈置有日本風味😎🤌🏻Mori omakase HKD680⭐️精選燒鳥8本燒物、食事(主菜、吸物（湯)、甘物（甜品）燒物四揀一：白鱔/厚燒牛舌芯/蛋黄潰虎蝦/包伊此利亞豬肋條主菜可以二揀一：惠比壽炭火親子丼/安格斯稻庭烏冬 ⭐️精選燒鳥8本*雞尾、雞胸軟骨、雞頸、雞中翼、雞軟骨、雞腿肉、兔治雞軟骨棒、雞掌心店員會問有冇唔食嘅部位，我同女友都唔太食內臟，八款串燒都冇安排内臟俾我哋🙏🏻餐廳用紅木炭，感覺上更有碳香味，即叫即燒熱辣辣好食😎 雞軟骨脆卜卜，雞尾好香脆啖吸肉大滿足另外雞中翼、雞腿肉好juicy，兔治雞軟骨棒做得好特別，重點加上醬潰生蛋黃好有口感🤣⭐️燒物有厚燒牛舌芯、伊此利亞豬肋條😋擺碟好靚，牛舌芯厚切而且燒得啱啱好，軟熟有油脂🎌伊此利亞豬肋條都燒得好香，肥瘦適中淡淡油香😎⭐️食事安格斯稱庭鳥冬👅安格斯牛肉好大塊，加上牛味濃郁，稻庭烏冬比較扁身不過口感都好煙韌，另外仲有惠比壽炭火親子丼，炭火燒過嘅雞肉好有風味，食到有炭火味道🤣配埋滑蛋好滑

最近同男朋友去咗銅鑼灣恩平道嘅鳥森食串燒omakase😋 佢主打雞肉串燒🐓 另外亦都有牛肉同埋豚肉～ 餐廳以紅木炭即叫即燒串燒 非常惹味🔥 餐廳亦充滿日本風味 好有feel🇯🇵✨Mori omakase HKD680菜式好豐富包咗精選燒鳥8本 燒物 食事(主菜) 吸物(湯)同 甘物 (甜品）ᰔᩚ (˶ˊᵕˋ˵) 燒物可以四款揀一款：白鱔/厚燒牛舌芯/蛋黄潰虎蝦/伊此利亞豬肋條🫶🏻 主菜可以二揀一：惠比壽炭火親子丼/ 安格斯稻庭烏冬 兩個人食就可以兩款都試晒😆❤️《精選燒鳥8本》✻雞尾✻雞胸軟骨✻雞頸✻雞中翼✻雞軟骨✻雞腿肉✻兔治雞軟骨棒✻雞掌心一坐低店員好細心咁問我哋有冇啲咩係唔食我哋好少食內臟 所以佢八款串燒都冇安排內臟俾我哋🥰 每一款串燒都燒得非常香 以紅木炭即叫即燒串燒果然係唔同啲！🔥 個人最鍾意佢嘅雞中翼同埋雞腿肉～好 juicy好好食 另外佢嘅兔治雞軟骨棒好特別！配埋醬潰生蛋黃 口感豐富 非常惹味✨💕 雞軟骨口感都好正😎 雞尾好香脆啖啖肉大滿足😋《燒物》✻厚燒牛舌芯✻伊此利亞豬肋條擺碟有心思 牛舌芯真係好厚切！燒得啱啱好內裡軟熟 油脂四溢 yummy😛 伊此利亞豬肋條都燒得

今晚同亞女試呢間位於銅鑼灣亨利中心嘅鳥森，以日式居酒屋形式主打不同部位的燒雞串燒，提供單點串燒及廚師發板Mori Omakase有十幾二十款不同雞的部位選擇，店員會問你有無唔喜歡吃的再由廚師發板精選鳥燒八本惠比壽雞頸肉雞掌心雞心元即雞嘅心臟連同前段血管，口感軟腍，屬於比較少食的部位阿波美雞尾燒得酥脆，油脂甘香，一啲羶味都無雞胸軟骨大蔥雞肉一夜干雞翼蛋黃漬免治雞肉棒蛋黃經過漬製，濃稠入味燒物四選一有：白鱔、厚燒牛舌芯、蛋黃漬虎蝦同伊比利亞豬肋條選擇揀咗白鱔同厚燒牛舌芯白鱔燒得皮脆肉滑，入口散發魚油脂香而牛舌芯則柔軟有𡁻口，配搭芥末籽及出葵根可減輕油膩感食事二選一有：惠比壽炭火親子丼及安格斯稻庭烏冬，點晒兩款試吓，親子丼雞肉嫩滑而滑蛋則微甜滲入飯中，非常滋味；烏冬的安格斯牛肉非常大片足料吸物叫惠比壽雞出汁即雞湯，湯汁濃稠黏口，膠質豐富，入口充滿雞油鮮香甘物燒糯米糰，內裡是流心黑芝麻餡，口感焦脆軟糯

鳥森是一家以日本料理為主打的店鋪，位於銅鑼灣。餐廳的氛圍可以感受到日本居酒屋的風情，。菜單方面，鳥森提供的是全雞串 由於 餐廳有提供一個餐牌： Mori omakase 他們會隨機為我們準備8款 雞串 + 其他燒物 （3選一）+主食丼飯/烏冬（2選一）+雞湯及甜品我們這次食到的有燒雞尾肉，雞腎，雞翼，免治雞肉棒，雞心 等個人最欣賞是燒雞尾肉 ，非常油香 及香口！雞翼和免治雞肉棒也是很高水準的另外其他燒物我選了伊比利亞豬肋條 ，肉質鮮嫩彈牙 也是非常油香的然而，餐廳在一些方面仍有需要改進的地方。首先，價格偏高，不太符合當地市場的消費水平。其次，部分菜品的份量較小，讓人感到不太滿足。此外，服務方面也有待提高，餐廳的服務員態度有時候欠缺熱情和細心。總體來說，鳥森是一家特色且食物味道不錯的日本料理店，但是在價格和服務方面需要改進

這間位於銅鑼灣的鳥森，主打宮崎縣的惠比壽雞串燒外，還有多款燒物及主食，其中的Mori Omakase更包括了8款燒鳥串燒，1串燒物、主食、湯及甜品，非常豐富。8串燒鳥包括了特色的內臟，務求不浪費每一部份的雞。雞胸軟骨爽脆帶點雞肉。掌心略有咬口，送酒一流。雞腎及雞心爽口，甚有特色。蛋黃漬免治雞肉棒有粒粒軟骨肉。一夜乾雞翼皮脆肉嫩。阿波美雞尾燒至表面香脆，入口滲出雞油脂香；公雞冠爽脆。厚燒牛舌芯牛舌芯燒至表面焦香，中間還帶點粉嫩，十分爽彈。雞湯濃郁雞湯鮮甜，還帶點膠質。安格斯稻庭烏冬幼烏冬爽滑，牛肉略有咬口，但肉味濃郁。最後還有紅豆蛋白奶凍作結。

一直都很想和朋友試試這間主打一系列以日本走地雞-惠比壽雞隻製作嘅串燒專門店-鳥森,另外更有部分內臟款式是來自本地新鮮雞,假如諗唔到食乜好,就建議好似我咁order呢個Mori Omakase Set,一位都只係$680, 廚師發板另外呢度亦提供單點選擇供應的提燈,雞冠,日本產雞心元等款式,喺出面傳銷店好少會食到,而部分食材更先經過自家熟成再烤製,夠晒特色!SAKE Menu多款清酒選擇,先來一杯時令泡盛解解渴吧精選鳥燒8本,有雞腳筋,阿波尾雞尾,惠比壽雞腎,蛋黃漬免治雞肉棒,雞掌心,雞胸軟骨,一夜干雞翼, 惠比壽雞腿肉,一定滿足到雞迷嘅味覺!!雞胸軟骨是雞胸肋骨末端的三角軟骨,由於皮下脂肪小因此口感非常脆口,而且雞肉以及雞胸骨分隔,唔怕食到悶雞腳筋相比起雞胸肋骨質感軟腍得多,有啲似食鴨舌嘅口感,第一次食感覺不錯一夜干雞翼比起一般嘅雞翼肉質結實好多,而且肉質好彈牙新鮮阿波尾雞尾即是雞的尾巴,口感十足,而且低脂味濃,令我改變了食雞pat pat嘅觀念食惠比壽雞一定要食佢嘅雞腿肉, 雞肉能保持多汁,肉質具嚼勁口感,低脂而且肉味香濃Grilled Fish方面選擇了白鱔,師傅用上調味料加上精準

係香港想食高質日式串燒唔易，好彩有frd介紹咗呢間銅鑼灣嘅串燒店🔥 ，主打炭火雞串，有好多唔同嘅雞內臟🐥 咁其實佢都有肉類同主食，所以都好多選擇～Mori Set $680呢個set其實係雞串嘅omakase 😆 個set會有八串雞，全部都係由師傅安排，所以我都幾期待有啲咩食🐥 咁另外仲有燒物同埋食事，亦有湯加甜品🍮燒鳥8本有雞腎、雞皮、雞心、雞腳筋、雞軟骨、雞翼、免治雞肉、紫蘇葉️雞肉🍢 其實全部都燒得好乾身，又有串燒個份焦香！基本上串燒只係用鹽簡單調味，所以餐廳特意將四款醬料放係客人碟上，任客人自我選擇👍🏻 有海鹽、柚子胡椒、wasabi同鹹醬～當中我印象較深嘅三款串燒：🐥雞腳筋：我第一次見到有雞腳筋叫，雞腳筋食落彈牙，又爽口，口感會比牛筋硬實少少☺️🐥免治雞肉：免治雞肉唔會有太多嘅軟骨，肉同軟骨份量mix得啱啱好👍🏻 另外今次配嘅並非普通明月（生蛋黃），而係醬油漬蛋，所以蛋黃已經變硬，撈免治雞肉就另一番風味，多份口感🐥雞軟骨：雞軟骨燒至乾身，咬落爽脆，好適合送酒👏🏻 （但下圖不是）燒物厚燒牛舌芯我揀咗牛舌芯，牛舌芯好厚肉，成吋厚🤤 牛舌燒完後仍然keep到好juicy, 食落係有彈性

放工約了同事去銅鑼灣食飯，同事帶了我去食日式串燒，餐廳有雞、牛、豬串燒外，還有些烏冬及飯等，另外還有多款清酒及啤酒，一邊飲酒，再配串燒，簡直一流。白鱔：燒至皮脆肉爽，白鱔新鮮彈牙。蛋黃漬免治雞肉棒：雞肉棒夾上蛋黃漬，濃郁蛋香令雞肉增添風味。雞冠：第一次食雞冠，十分爽口。雞掌心：去掉了雞骨，只剩下雞皮及筋位，略有咬口。雞尾：燒出大部份的雞油，雞尾香脆但不會太乾，保留了少許雞油香。雞胸軟骨：軟骨位連少許雞肉，爽口之餘又有雞肉嫩滑。雞心：比雞肉略硬，但味道完全無肉內臟血腥味，反而有點似雞肉。惠比壽炭火親子丼：雞肉有陣陣炭火焦香，加上洋葱、菇及蛋，送飯一流。雞湯：一定要飲這個雞湯，整隻雞的精華全都落入雞湯內，鮮味十足。

最近想食日式串燒，但又唔想太貴，所以喺銅鑼灣搵到一間主要食雞肉串燒嘅餐廳，試下佢嘅午市套餐，總共叫左2個set😊Set C：串燒5本（雞翼、蛋黄漬免治雞肉棒（配飯）、雞腿肉、雞胸軟骨、冬菇）$158雞翼皮脆肉嫩，好多肉汁；蛋黄漬免治雞肉棒係配飯一齊食，幾夾，飯有配紫菜；雞腿肉嫩滑香口；雞胸軟骨幾特別，燒得啱啱好；冬菇都好嫩，新鮮！👍Set E：厚切牛舌定食 $148牛舌定食都唔錯，配飯食，牛舌切粒上，表面燒得好香，都幾多肉汁😋每個set都配有熱湯、茶碗蒸、漬物、沙律。茶碗蒸好滑溜，漬物夠開胃，沙律幾新鮮！飲品可以選擇咖啡或者伯爵茶。

放工夜晚都想同朋友聚下食下串燒😆試咗間餐廳「鳥森」揀左Mori Set$580 －每人有8條燒鳥＋燒物＋食事（惠比壽炭火親子丼/白布烏冬）仲有湯同甜品🍮侍應會問咗我哋唔食啲咩之後再交俾廚師發辦😛 十分驚喜雞肝十分之出色，口感嫩滑同入味💗白鱔/厚燒牛舌芯燒過之後，特別香口梅子醬雞胸肉用紫蘇葉包住嘅雞胸肉酸酸地好開胃🙌🏻惠比壽炭火親子丼雞肉洋蔥同滑蛋味道好夾肉質嫩滑，充滿炭火味😃白布烏冬喺香港好少見到有呢個可以試🤓烏冬質地煙韌有咬口鳥森 (銅鑼灣)地址：銅鑼灣恩平道42號亨利中心7樓#hkfoodie #foodstagram #japanesefood #銅鑼灣居酒屋 #銅鑼灣美食 #銅鑼灣串燒