鳥華亭

營業中

休息中

鳥華亭係日本人開嘅拉麵店，所以啲拉麵係正宗啲嘅👍😄成間鋪比我嘅感覺好親民、係一間好有心嘅小店。我叫咗一碗至極雞白湯拉麵，湯底非常濃郁、好好味！而且麵底可以自由選擇，我就揀咗硬身嗰款，食落去唔會「林啤啤」，有「咬口」的拉麵配搭濃郁的雞湯味，真係好好食、好滿足! 而且雞肉係揀咗雞胸嘅位置，煮得好軟林林，食落去就啖啖肉，好juicy，成個拉麵嘅層次又昇華了😌原來成間鋪頭都係以「食雞」為主，所有拉麵都有「雞」嘅元素。女朋友叫咗魚介雞白湯拉麵，碗麵嘅湯底俾我個碗更加濃郁，因為多咗魚介，所以成碗湯會更加鮮味。佢個碗麵都有雞胸肉、流心蛋，配搭起上嚟好豐富！而女朋友同我都鍾意食硬身嘅麵，佢話配搭係呢個湯底，樣樣野都係好夾！另外叫咗一份魷魚酥，外面脆、裏面軟，好味😋😋😋返工返左成日，夜晚同女朋友食到呢碗拉麵真係好滿足、好開心！溫馨小店，唔會趕人走，慢慢食、慢慢傾計，正！

上星期去完日本旅行，對日本嘅拉麵一直念念不忘，返到嚟香港仍然好掛住日本嘅拉麵店，所以今日去咗灣仔嘅鳥華亭食拉麵。一入去真係好似係日本食拉麵咁，好有日本嘅風格，我哋坐咗喺bar 枱，可以零距離咁睇住店員煮嘢食好盞鬼，亦可以顯示出日本人對食物嘅自信同認真。依度嘅老細係日本人，我哋一坐低佢就主動走埋嚟介紹呢度嘅食物。依度主打雞湯拉麵，因為湯底由多種材料用12小時熬製，講到咁吸引一於試試佢。至激白湯拉麵（必試）食拉麵湯底最重要，第一啖飲落去有驚喜，唔係講笑，飲得出真係用咗好多材料去煲，湯底有濃厚雞味，好好飲。叉燒好林，肥瘦適中，拉麵爽口彈牙好食魚介白湯拉麵我哋仲叫咗另一個拉麵，今次唔係雞湯，係用魚湯，同樣好味，配菜有蓮藕片，香脆好食，溫泉蛋都好好食明太子雞翼店舖嘅小食款式唔多，選擇唔多，因為日本人會專注做好一樣食物，雞翼係其中之一。雞翼外皮好脆好香口，入面好juicy ，明太子令雞翼嘅味道更加豐富，好好味雞軟骨串燒我哋望住老細幫我地燒，睇住佢好認真咁燒，未食都已經覺得好好味，食完第一串會想食第二串，後悔冇叫多幾串小店嘅感覺好舒服，好欣賞老細對食物既用心同認真

常吃豬骨湯、醬油湯的日本拉麵，就是喜歡那濃甸甸的豬骨精華，那天吃過鳥華亭的雞湯底，卻令我對雞湯拉麵有另番感受！後街裏的《鳥華亭》,若然早年不是灣仔蒲客，根本很難把她找出來。 把門拉開，一眼看盡頭，左邊是厨房，右邊是餐枱座位。點餐在紙上自己劃，湯麵有五款，全部是雞白湯底，較特色的一款是再加入魚介粉……麵條可選直身麵或捲曲麵，牆上貼有圖文介紹，直身麵是較爽口，捲曲麵有加入蛋黃。讀過其他食評都有介紹這款炸蓮藕片，$15一碟的量是很多，脆卜卜口感卻不油膩，感覺上會比薯片更好吃！魚介白湯拉麵 $82眼見湯面的雞油結薄膜便知道湯底的雞精華夠足料……捲曲麵好掛湯，吸收了雞白湯的濃甜及魚介的鮮香，我要的是硬麵，厨師亦煮得到！雞叉燒的口感有幾分似在台灣夜市裏吃的雞腿卷切片，外層肉質是粗一點但內裏很軟滑，雞味是有的。吃完麵，喝過湯……哈哈碗底看到一隻小黃雞！

專心做好一個主題，才會成功。這遠道過來香港，落地生根的日本拉麵小館，專心集中火力烹調拉麵🍜雞肉料理🍗。餐廳都有唔少住喺附近嘅外國人、來港的留學生前來幫襯，客源非常國際化。札幌 Sapporo 啤酒 🍻（$30）是最早引入日本的啤酒口味之一，是日式居酒屋中常见的啤酒。Sapporo自己也有很深的歷史了。5% Alc, 冰涼、玻璃樽裝的啤酒，絕對是下班之後，伴菜良友😙淡黃色啤酒小麥的香味，很適合烤肉、串燒、炸雞等等唐揚雞🍗（$42）Crispy, 咬下去，滾熱雞油會伴隨雞汁，從雞肉中逼出來。食到第二、第三舊的時候，可以考慮加入洋蔥、檸檬調味，以及去除遊戲感覺。糖心蛋🥚味道一流，蛋黃味濃郁又香，顏色鮮黃。不妨追加！特製雞肉叉燒🥩（拉麵附送）🍖雞肉叉燒相比起日本豚肉叉燒低卡路里、較少脂肪，雞肉味重且有略適量油香。即使普遍香港女性也能夠接受到。另外，雞肉叉燒口感更加香軟嫩滑，男女老友都能夠享受！至極白湯拉麵（$88）香雞濃湯、湯有呈現著淡淡的金黃色最後嘴唇會有濃湯膠著的感覺，可以慢慢享受一下。喝下去之後口中有貨真價實的雞湯甘甜味道，不是一味的鹹。曲麵🍜，選擇曲麵的原因當然因為掛湯，每一啖都可以享

聽聞呢到既雞白湯係經過超長時間熬製，唔怪得知湯頭濃郁得黎不膩，飲晒成碗都完全冇問題。黎呢到當然要試招牌：至極雞白湯拉麵（$88），雞鮮味就係成個重點，飲極都飲唔停！感覺骨膠原好濃厚好滋補。而麵揀左直身麵，較為爽口。另外仲試左：魚介雞白湯拉麵（$82），加左魚介多左另一份鮮味，不過老實講我就喜歡剩雞白湯，因為其實魚介個味道都幾搶。呢款我就揀左捲曲麵，比較有咬口，同更容易掛湯。另外呢到跟拉麵有的溏心蛋，都做得唔錯，冇過熟而且麻油味道夠香濃！一隻完全唔夠食哈哈。

🍴特盛雞白湯拉麵 124 蚊 🐤🍜鳥華亭招牌雞湯拉麵 黃色既湯底勁香濃 一飲勁濃雞味 密度好高 好正 可以道光甘當湯飲😍 叫得特盛 入面材料豐富 有五大塊叉燒 🐷叉燒 好香甜 夠軟熟 湯埋雞湯好正， 而麵點左 撈曲硬 麵 🍜 好有口感 , 溏心蛋 🥚蛋白夠滑 溏心夠流 正 仲有得加香葱同混合葱夠哂豐富 🌿而最特別係佢有炸蓮藕 夠趴香脆正 推介😃🍴煎餃子 38 蚊🔥🥟拉麵店食餃子成日有 自家製亦都成日有 佢呢款自家製餃子 😋 餃皮厚度適中 入面既豬肉好多🐖 落足料又夠 juicy 😋而佢呢隻有三款特製醬料 分別有咖哩醬 辣醬 同雜菜 十分特別 咖哩醬好香濃 甜甜咸咸 辣醬都幾有質感 辣得黎幾惹味 🌶唔錯 呢兩種醬同餃子都幾襯 加埋 d雜菜增加清新度 唔錯🌿🍴唐揚雞 42 蚊🔥🐤炸雞有4 件大大件 個皮炸得好香脆 同好薄 唔會有多餘脂肪 入面既雞肉大大件 應該係接近雞脾同雞柳既位 所以帶有少少彈牙同煙靭😃 加埋檸檬汁配襯更正 幾欣賞佢 有 d沙律菜同藜麥 更豐富清新🌿#炸雞 #拉麵 #ramen #餃子 #唐揚炸雞 Score 平均分 <7.9/10>Taste 味道：

相對其他食品，拉麵是比較難討好我的，但這家除外。可能由於加了魚介的緣故，它的湯底相對比較易入口，比起只有豬骨的湯底多了一個味道層次。而且店內有多款小食選擇，更有飯供應，可以讓客人有更多選擇。它的餃子🥟特別之處，在於提供了三款醬料，本人大愛咖哩醬，香口惹味但又不會喧賓奪主，搶了餃子的肉味。另外有蔥油和辣椒兩個選擇，六隻餃子便已經能夠提供給食客三個三同的用餐體驗，對於怕悶的朋友絕對是恩物🤣它的炸物也十分出色，該店的名物炸雞保留了肉汁，又脆又好吃，必須一試。假如已經吃太多韓國炸雞，炸尤魚也是另一個好選擇😄

難得今日下午放假，媽咪又肯過海加上她是個拉麵控，於是就特意帶她去試試灣仔想試很久一家以雞白湯聞明既拉麵店—鳥華亭。以往拉麵大多以豬骨作湯底，但今次雞才是主角。黎到附近已經見到大大既燈籠，一打開門已經比香味吸引住。首先要講講呢度嘅拉麵原來有分直面同曲面兩種，曲面會比較彈牙，蛋香味都會比較濃郁，而直面會較滑身，客人可以因應自己口味而去選擇拉麵。今次試既分別係鳥華亭至極雞白湯拉麵及辛辣雞白湯拉麵。前者我地選了直面軟身麵，濃濃雞湯不膩口，配上拉麵一流即使選了軟身也不會過分偏軟，其次很特別的炸蓮藕片，加上流心蛋流心效果值得一讚。再來後者，選了中辣的我 湯底濃郁但辣度可略為增加。雞叉燒煮得非常入味再配上辣湯一流，麵身選了硬身，韌度滿意，硬度剛好。最後追加炸唐揚雞，新鮮炸成，雞肉鮮嫩不油，配上鮮檸檬汁，絕配。

鳥華亭 (English name: Torihana Tei Ramen) is a true hidden gem. If you are love ramen, this is truly worth a find. A while ago, Torihana Tei had other locations but they had called themselves Torihana and had placed a photo of Keanu Reeves at the door letting people know he loved this place, too. I had tried the one in Causeway Bay and it was ok. A bit too fat for my liking. But now they have tacked on the words "Tei''. Was it the same one? It had the same logo? But now this is their only branch le

這間是用拉麵店是用了平常在拉麵店少見的雞湯拉麵在朋友日中聽說這間拉麵是在香港第一好吃的聽到這樣我高評價一於去試一下他們家的雞湯吧這裡的雞湯用上了大量的雞腳和雞殼去熬湯份量大約是5份雞腳比2份雞殼因為雞腳的份量比較多雞腳的膠質令到湯底很濃厚這次我就點了這裡的No.1. Ramen 這個是這間店內的招牌拉麵雞湯一喝下的那一種雞鮮味的充滿整個口腔每喝一口鮮味都會爆發出來還未吃麵就已經想喝光那碗湯了這麼的麵是用粗拉麵來做麵底麵質十分彈牙筍乾也處理得十分好沒有任何臭味雞肉叉燒也跟平常的叉燒不一樣口感很特別從沒吃過如此好吃的叉燒

灣仔交加里是我第一次去的，知道方向也不難找，行到附近便被他們的紅紅大燈籠吸引了過去。今日專程來試吓他們的魚介白湯拉麵，湯底主要是用雞殼、雞腳、昆布、蔬菜等以慢火熬製而成。魚介是指海鮮，將魚粉加進雞白湯使湯底充滿了魚鮮，增加湯的層次感。又可以選擇麵的種類,有捲曲面和直身麵，直的較爽口，曲的加入蛋黃較掛湯。麵中雞叉燒有厚厚的三大塊，很嫩滑有嚼口，味道是清香的雞味，蘆筍青青綠綠爽口。整碗麵好有層次，湯和麵都做得很好。叫了一客炸蓮藕片 好鬆脆，加上沙律醬是一個好好的小吃。另外叫了一個雞叉燒拼盤，這個跟湯麵中的不同，將雞泡於醬油中並以慢火煑成，很香的醬油味和雞味。

去灣仔做完嘢後是時間醫下個肚啦，我喜歡到後街走走，這跟大馬路的環境截然不同，我喜歡小小的咖啡店、拉麵店去感受他們對出品的誠意。鳥華亭的舖面非常吸引，日式的門面 大大的紅燈籠，便入內試試。餐牌的特盛雞白湯拉麵 樣子很吸引，那就試一下。 這個麵除了雞白湯外 還盛載鳥華亭的所有配料，如雞叉燒、竹筍、糖心蛋、小蘆筍和蓮藕片，仲有好多塊我喜愛的紫菜。首先試一試個湯底，濃郁的白雞湯一定是用上長時間才可以制作出來，濃濃的帶雞香味，很掛麵，麵條有分曲的和直的給你選擇，很爽，好味。我鍾意吃味玉子蛋，所以加多一隻，好入味。如果喜歡吃脆脆的東西，一定要試下他們的炸蓮藕片，鬆脆好吃 還配上沙律醬及沙律菜，超正。

尋尋覓覓終於和J姐找到這家日式拉麵怎麼說呢？好歹香港大大小小也有個幾百家拉麵店吧可是就是沒有我最愛的魚湯可能你會問魚湯？大把啦～No！No！話說漢娜我的嘴可叼著呢鳥華亭可是我找了好一輪外表真的有像日本的小店話說我還在等J姐到的時候我就坐在門外的板凳心想這個時間點 應該大把位置啦誰不知10幾分鐘內 全滿還不停有人排隊所以我就馬上也拿了位置店內環境就跟日本的拉麵小店一樣 窄窄的 好用日本feel～這裡最出名的當然就是白雞湯 所以J姐就選定白雞湯而小妹我當然就是魚湯啦為什麼我說這個魚湯不一樣因為在魚湯裡還加入雞湯熬煮很難想像魚的鮮和雞的甜加起來是有多好吃 在這裡還是補充點小資料這店的雞湯是用50公斤巴西雞雞腳及20公斤雞殼再加入昆布、洋葱及薑等以慢火熬製12小時完成後放置在攝氏四度的冷水降溫然後以密封存放於1℃的冷藏庫中24小時讓雞的精華慢慢滲出平均每碗麵的湯底用上550克雞腳及雞胸等熬製如此複雜的步驟讓我看了真的不得不佩服Ramen w/ seafood flavor $82首先當然是試這裡的湯底功力溫度非常剛好入口質感很厚有點漿口的感覺味道就讓我即時想到「功力十足」呀雞湯獨有的鮮味和魚的

相信每位香港人去日本都很喜歡吃拉麵，但回港後總是找不到美味拉麵，最近同事介绍我去鳥華亭，結果一試難忘。餐前小吃：炸蓮藕片，薄，脆，沾上醬後令人一片接一片。辛雞白湯拉麵：拉麵如日本一樣可分硬度，也有直曲之分，加不加蔥也是自我選擇，湯底雞味濃，辛味不會太重，亦不會太咸，雞叉燒肉淋，味道比想像中好No 1Premium 雞白湯拉麵：一試難忘，極度濃郁的雞湯，沒有辛味使得雞味更突出，使人完全無力招架，忍不住叫一聲：「好好味呀！」。總結，如果你和我一樣，一直以來在香港都吃不到美味拉麵，鳥華亭真的會使你令眼相看。必吃no 1 premium 雞白湯拉麵！

晚市未開始, 早了一點點來, 唯有在門口先研究餐牌。因店舖鄰近垃圾收集站, 傳來陣陣臭味, 幸好並不嚴重, 入到店內, 完全嗅不到臭味。簡簡單單點了一碗至極白湯拉麵 $88 和一個炸蓮藕片 $15。炸蓮藕片質感有如薯片, 既薄且脆, 十分香口。至極白湯拉麵, 即雞湯拉麵。白湯放了一會, 湯面很快出現皺紋, 膠質很重, 十分足料。喝了一口湯, 感覺嘴給漿住了, 味道極之濃郁, 真的不得了。雞叉燒嫩滑軟腍, 糖心蛋滑溜。拉麵可選直身麵和捲曲麵。直身麵較為爽口, 捲曲麵較有嚼勁和掛湯, 我選了捲曲麵。因為湯底膠質很重, 感覺很養顏, 真的不能浪費, 一滴不剩, 見碗底了。