麥文記麵家

營業中

休息中

成粒雲吞真係冇豬肉咁濟唔洗怕有肥豬肉食得好放心😚減肥嘅朋友們可以satisfy下想食雲吞餃子嘅craving一碗八粒啱啱好～補充下lean protein!🤤唯一美中不足就係調味有點多唔係好食到蝦本身嘅鮮味不過都已經好好了 一定會encore❤️

今日經過佐敦，原本想吃澳牛，但門外的長龍令人卻步。於是轉去了旁邊的麥文記麵家。門外張貼了雜誌的介紹，是間老字號麵店。最出名的是細蓉，即雲吞麵，不過雲吞麵只有普通飯碗一碗大小，怕不夠飽，於是點了雲吞撈麵，一碟撈麵有6粒雲吞，雲吞面灑了點蝦籽，配一碗清湯。雲吞是好吃的，內裡的蝦非常彈牙新鮮，雲吞皮也薄。麵也非分彈牙，沒有鹼水味，值得一讚。另外還點了一碟韭菜花，韭菜花比較少地方能吃到，輕輕灼過，淋上豉油和熟油，非常清香。不過可能因為主要做遊客生，以雲吞麵來說價格實在偏貴，而且份量不多。

有40多年歷史的麥文記，店舖細細，座位較迫，但仍是常常爆滿。中式既麵食 尤其是雲吞 係呢度得意之作。雲吞是全蝦去製造，冇豬肉做餡料，咬落非常彈牙、爽口！！！真心推薦！！！叫左碗淨雲吞，有8粒！豬手麵都係佢大推既，南乳豬手都好腍滑，但南乳味唔太重，唔係話食落會嘩一聲既。麵底鹼水味唔強，但煮得唔夠耐，有點硬，以至要咬得好辛苦先可以咬斷，如果胃唔太好或牙齒唔好既人，就會食得比較吃力！🤒🤒🤒炸醬撈粗，炸醬既味道調較得幾好，最欣賞係佢全是瘦肉，可以平衡返炸醬油膩既罪惡感！但份量唔多，男士一定唔夠飽！店員態度麵友善，但的確坐得唔太舒服。

窮遊香港-正宗香港傳統細蓉👍🏻即刻like @hkfunfoodrecord 同follow先啦.今日開始講下香港傳統野食簡單講講個名點黎d人叫佢做芙蓉麵 叫叫下細碗就叫細蓉啦「細蓉」為1個1両重的乾麵餅配以4顆餛飩.直講野食呢間既細蓉 可以話係好好食⭐️上湯雲吞麵$36👍🏻正宗既細蓉係麵放表面 防止麵質變軟👍🏻底下有4粒雲吞 雲吞係好大粒既👍🏻而特別之處係‼️每粒雲吞有2隻大蝦 夠鮮紅‼️爽口‼️彈牙👍🏻基本上冇其他野啦 （🤦🏻‍♀️掛住食冇影雲吞圖）👍🏻麵質彈牙 有鹼水香味 唔會太重鹼水味👍🏻湯底清甜 （傳統係落大豆芽、豬骨、蝦頭及蝦殼、烤大地魚乾去煮湯底）🤔但我就睇唔到啦👍🏻基本上完美 🤔但份量好小🤔男仔可能要食2個以上‼️唔算平民 但旅遊推介比朋友‼️或者得閒食下好野 都唔錯既.價錢值唔值就唔多評啦有人會覺得日本野食貴d冇問題點解傳統野唔得呢？支持香港傳統美食.#麥文記麵家地址：佐敦白加士街51號地下.⭐️評分：味道：5/5 完美好好食既細蓉環境：3.5/5 坐位好迫 有老店feel 但整體裝修勁新服務：3/5 係澳牛旁邊...服務係特色.....衛生：5/5 餐具白淨 勁乾淨！抵食：3/5

進門老闆安排入座，裡面基本客滿不過不要排隊，點了「全蝦雲吞」「雲吞面」，兩個人吃就這樣點，喜歡豬手還可以加份，一個人就來份雲吞面就好，全蝦會吃著膩乎。第一口驚艷好吃，和女朋友吃了這麼多店，也是她第一次開口說好吃的，真的不錯，雲吞都是鮮蝦肉，很彈牙，麵湯很鮮，面有勁道很脆。囫圇吞棗的大口吃完，太好吃了，可以多次來打卡的店，推薦～

今晩經過佐敦，突然想食碗雲吞麵，咁就當然黎麥文記啦！由細到大都唔鍾意食雲吞麵嘅我，經過上一次食完覺得好食之後，一有機會嚟到佐敦，就會走去食一碗😋金牌鮮蝦雲吞麵 —- 好食

這是一家看起來相貌平平，其實菜品很讓我驚喜的店家。和大部分香港的店一樣，門面都是不怎麼起眼的，在排隊超長的澳門牛奶公司旁邊，但是其實人家是有大來頭的，米其林推薦。蝦子撈面是我回來以後還一直念想的,本身撈面就很Q彈，蝦子增加了爆破感，整個蝦子撈面像在嘴裡跳舞一樣。南乳豬手，像我這種不喜歡吃複雜的東西的人都覺得好吃，豬手處理的很乾淨，吃起來特別的酥，柔柔滑滑，雖然知道吃皮不能補皮，但是人家真的好吃啊。南乳很入味哦。全蝦雲吞用的真的是那麼大的蝦，一整個就是一個餡，蝦仁非常有彈性。對雲吞也是真愛，特別是有那麼大的蝦仁的。

#麥文記麵家佐敦白加士街51號地下---😋麥文記其實最出名係雲吞麵 但B仔最愛係佢地ge豬手河（$40）豬手大大件 炆得好淋 南乳味好香 滲曬落豬皮同豬肉到 🐷 真係好味到不得了🤤之所以叫河粉 係因為河粉好吸味 吸曬d南乳湯底 令人忍唔住 一口氣食到碗底 與其慢慢排係隔離ge澳牛 其實我寧願食麥文記🤭—B仔整體評價：9/10個👍🏻B仔抵食程度：8/10個👍🏻B仔環境評分：7/10個👍🏻B仔味道評分：9/10個👍🏻B仔回頭機會：9/10個👍🏻 ……

今晚10點係尖沙咀收工, 想食少少野先返屋企, 咁岩今日同事講起食雲吞麵, 於是就約埋一齊收工行落佐敦去麥文記了。行到落去差不多10點半, 呢個時候店入面仲係好多客人!我與同事坐到最入的卡位, 我選擇困難症左一陣終於都係叫左雲吞麵雲吞麵好快就黎到喇, 雲吞好似有4粒?! 哈哈, 我掛住食冇認真咁數過.....好喇, 講返味道! 雲吞依舊係好味, 入面既蝦好爽口、而麵一樣係好似以前咁彈牙、湯底味道剛好!!至於同事就叫左豬手撈麵, 撈麵會跟埋一碗湯送上~同事比左一舊豬手比我試, 其實我本身就麻麻地食豬手, 不過佢係都要我試就食一次喇!不過估唔到呢度既豬手又幾好食喎!! 唔會有一陣怪味, 而且整得好林, 搞到我有少少對豬手改觀今次一食, 下次又唔知幾時先會掛住細蓉了!

專程黎試下佢既細蓉同豬手麵，不禁有啲失望，最出名既細蓉啲麵靭咗啲，食落仲淡得濟；個湯好大陣鹼水味；雲吞好一般，無大地魚既鮮味，兩隻細蝦、少少豬肉，唔特別反而個豬手麵仲好食少少，因為個麵沾咗豬手啲南乳，所以無咁淡味，豬手做得不過不失，炆得夠淋但唔彈牙，南乳味稍嫌唔夠入味晚飯時間餐廳好多人幫襯，兩位要搭枱，佢既卡位比一般茶餐廳細，坐得幾唔舒服，食野要就住就住，真係一食完就想走我相信呢間野應該係換咗師傅或老闆，因為咁一般質素既出品一定唔會咁出名

鮮蝦雲呑麵一上枱的時候，麵上的油光令人印象深刻，麵條一入口爽口彈牙而不黏膩。不過要趁熱食，否則表面的油光就會失色了。很喜歡湯的鹼水味，不加醋去中和也很可以。鮮蝦雲呑一口咬到的是原隻的爽口蝦，豬肉份量很少。不過我就是喜歡這種純粹的感覺，至少它不會用一大堆的豬肉騙你。麵、雲呑、湯，加起來跟小時候回憶中的雲呑麵一樣，比起劉森記，我更喜歡麥文記的(當然每人口味也不同)。雖然份量很少，但樂觀地想，我吃完後可以再買我喜歡吃的，不是嘛？

好耐冇食好好彩 過左lunch time先食冇乜人排隊 即有位叫左觧蝦雲吞麵 宜家好少見用鮮蝦做餡 雖然份量細左啲 但味道搭夠豬手炆到好入味好膠質好正撈麵比湯麵更好味配埋佢碗湯食完唔驚口乾

已經好耐冇黎過麥文記，對上一次大概2年前。店內環境依舊，不過可能米芝連既名氣，店內擠滿的盡是遊客。座位依然擠迫，朋友第一次黎覺得店入面環境坐得唔舒服。既然黎到就當然必點招牌麵 – 鮮蝦雲吞麵比起一般雲吞麵店不同嘅係麥文記雲吞麵非常細碗。師傅沿用正宗做法，將雲吞放底並用湯匙托起，再放幼麵上面。幼麵不會全個浸在湯中，以免濕了破壞口感。幼麵爽口彈牙有蛋味，但不復當年口感。雲吞皮薄，鮮蝦入口鮮味十足，蝦肉比例約8:2。另外點左碟油菜，真係好油！雖然細蓉確實退步，但仍是我心中細蓉店頭幾位。

走在佐敦的街道上，揀選了中式麵食為今天的晚餐，來到餐廳門口，時間尚早，無需等候直接入座，餐廳是一般中式老麵檔風格，裝修比較樸實，店員態度尙可，我點選了＂首創全蝦雲吞（剩食）＂及＂柱侯牛腩撈麵＂。首創全蝦雲吞（＂剩食＂同價）＄38，看到薄薄的一層雲吞皮包裹著鮮蝦，每一粒大小適中，吃一口，蝦肉爽彈，吃得出新鮮。一個小碗子盛著的＂剩雲吞＂竟然有八隻之多，雖然份量十足，可是味道不至於令人驚嘆。柱侯牛腩撈麵＄46，撈麵上枱的時候，看起來比較乾身，需要即時添加附帶的上湯撈著來吃，吃一口麵條，乾爽而有彈性，略嫌鹼水味過重；牛腩是偏硬身的質感，入口不鬆散，牛味不俗，而且非常入味，啖啖柱侯醬料的咸香味。原來點選牛腩是附帶牛筋的，牛筋炆煮得非常腍滑，滿滿骨膠原的好滋味，這個我很喜歡。支裝可樂＄11，食物質素不俗，吃的是香港中式老麵檔情懷，味道予以保留。

一直都好鍾意食麥文記麵家因為佢維持食物嘅質素真係維持得好好由我第一次食到今晚再食一直都無變過唯一變個嘅係呢個面嘅價錢今日食牛腩撈粗同往常一樣麵身係爽口彈牙牛腩嘅質感又唔會太靭我最鍾意就係飲佢呢度個湯雖然佢個湯係俾人撈麵但係就咁飲都好好味