麥文記麵家

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休息中

雲吞麵雲吞麵湯底好清唔會好油膩，濃淡適中，麵條質地爽彈！份量雖然唔係好大碗但係勝在要用料上乘，雲吞皮薄一啖一啖😆😆係傳統雲吞麵鋪嘅味道。韭菜花韭菜花質地幼嫩，食落唔會有渣😃仲有嗰個蠔油10分惹味，有蠔油應有嘅鮮味，食落唔會太鹹啱啱好。位置方便鄰近港鐵站，唔會太難搵，價錢方面十分公道，喺依個地段來講算係中下水平，但係水準就有返咁上下！10分推薦大家去到佐敦又諗唔到食咩可以試吓呢間雲吞麵舖。推薦推薦！

雲吞麵對於我來講總有一種情意結，旅遊多天後，回香港第一時間就想吃一碗很美味的雲吞麵。在佐敦就有一間老牌的雲吞麵舖，常常很多人來品嚐，滿座得很。今天我叫了傳統的雲吞麵和一碟菜花。雲吞麵的湯底清甜，加上了九黃的香味，就更好味了。此外他的面很細，爽口彈牙，但鹼水味不重，10分美味。雲吞不大，但皮很滑，餡用鮮蝦所制，很鮮甜，就是份量不大。菜花不是每一間麵店都能吃到，今次我要全走，就是不要油，不要蠔油。菜花很嫩，沒有渣子，菜還很甜了。

最早最早認識麥文記，是三十多年一個住佐敦的同事介紹（糟糕，不小心暴露了年齡，怪不得叫老土饕），當時只知最最出名的雲吞麵叫麥奀記，何物麥文記有這麼厲害，一試之下，驚為天人，當然口味各有不同，但對我胃口，麵爽彈牙，雲吞小小的，至今只要我去佐敦，總是把握機會，一嘗我至愛的雲吞麵

4月30號佛誕同太太行咗成日，夜晚走去白加士街麥文記食麵。呢間嘢幫襯咗好多年，麵OK，雲吞OK，豬手亦都係明當扎實嘅，冇令人失望。隔兩間鋪有間麥奀都冇動搖到佢嘅地位。麥文記最出色嘅其實係油菜，新界揀手靚菜，一定係你叫先至淥，永遠唔會淥定，每次去都起碼係同太太一人叫一碟，通常一定有芥蘭同菜花俾你揀。

晚上我在佐敦「庇利金街」的中式雞湯翅食店裡面，食了一煲砂鍋花膠雞湯翅，加一碗白飯套餐，再飲完一罐罐裝汽水，價錢已經需要港幣八十多元，付款結賬後我立刻尋找，有「牛腩麵」可以食的食店。結果我在「白加士街」找到「麥文記麵家」，「麥文記麵家」裡面除了有提供「牛腩麵」跟「牛腩撈麵」之外，就主打豬肉食品，包括「雲吞」、「水餃」、「叉燒」、「豬手」、「炸醬」在內。「麥文記麵家」裡面推供給食客的粉麵食品裡面，食材大部分偏向豬肉跟牛肉為主。「麥文記麵家」剛剛好跟我之前光顧過的那間店，那間店主打雞肉食品的砂鍋花膠雞湯翅煲，食品感覺剛剛相反。不過「麥文記麵家」這樣的餐牌設定，對我來說其實反而是「求仁得仁」，因為我剛剛在「庇利金街」食完砂鍋花膠翅雞湯翅煲跟白飯，就是只欠牛肉未食而已。所以先在「庇利金街」食完砂鍋花膠魚翅雞煲跟白飯，再在「白加士街」「麥文記麵家」再食一碗牛腩湯麵，在滿足我個人晚餐食材的要求裡面，總算是完成任務，只是要再花多點錢，光顧多一間食店而已。雖然「麥文記麵家」也有提供「雲吞麵」跟「牛腩麵」，偏偏就是看不到「麥文記麵家」說有提供「牛筋麵」，要直到我點的「牛腩麵」造好上檯，真相才在「牛腩麵」裡

老字號。細個跟老媽子來食。雲吞麵，菜花加油一絕（油要另外加錢）！南乳豬手又係不可不食！仲有京都炸醬麵等全部都係老味道。好食！以前自由行當道被強國人佔領要排隊所以好耐冇黎，而家市況差大把位。去支持吓同懷念吓本土好味老店。水準依然，正！

米芝蓮推介雲呑撈麵😋 ($46).一直都知道位於佐敦嘅呢間老字號雲呑麵，但唔知點解每次想食嘅時侯都會因為種種原因最後冇去到食 (例如去左食隔離嘅炒蛋🤣)，今次終於的起心肝去試。呢度唔賣花巧野，冇搶眼嘅裝修，只有最傳統嘅幾款麵，但最基本嘅野永遠都係最難做得好嘅，咬左第一啖雲呑，我就知呢間老字號真係名不虛傳🏅好耐冇食過咁足料嘅雲呑！大大粒，用上左原隻蝦，好有鮮味好爽口🍤 而且份量好足(仲有幾粒躲藏在撈麵下面🤪)，撈麵都好彈牙，配上大地魚湯就最適合不過~ 下次再經應該會買打雲呑番屋企🤣

呢間麵店曾經上過米芝連，豬手麵又幾出名所以特登去try try！南乳豬手撈麵佢一碟撈麵有4個豬手 豬皮唔太厚所以食落唔太油膩，南乳味重同埋好入味，似係煲咗好耐 幼麵咬落都幾爽口 配埋啲汁令撈麵即刻變得冇咁乾身，真係好好味！不過麵嘅份量就少咗啲啦，我食完都唔係話真係十分飽雲吞麵撈麵雲吞真係有鮮蝦係入面，唔似出面撈埋好多豬肉碎係雲吞裏面，但反而呢碟麵就冇豬手麵啲汁，食落就比較dry。不過可以加小小湯落麵到，會令碟麵變得更香壹品豆漿

睇到一堆麵係咪俾佢呃咗呢🤣 其實係雲吞麵黎架，本身都唔知呢間平時經過既店咁出名，點知嗰次見到好多外國人食，諗住check check咩來頭，原來來頭都不小，係米芝蓮餐廳，唔怪得咁多人食😂！叫咗個雲吞撈麵，本身以為冇湯，點知佢啲湯汁係分開上，一開始以為雲吞另外上，點知雲吞哩曬係入面，有成五六粒，個個都好大利器，好正！唔可以唔提既係佢既辣椒醬，一齊食真係好正！不過就真係貴咗少少豬手麵有成五舊豬手，其實都好正，因為我就唔鍾意豬手太肥膩既，豬手麵同雲吞麵唔同既係，呢個會有好似腩汁咁～上湯可以隨自己心意加，要再加多碗要5蚊

細細個就知道麥文記雲吞麵好食，呢間係佐敦已經好多年，經過就試下啦！原來之前係米芝蓮餐廳🙂雲吞麵果然不錯🍜湯底夠濃麵質爽口，仲有4粒爽口彈牙的鮮蝦🦐雲吞，唯一就係份量吾多，當下午茶就剛剛好！

減肥過後都要補充一些骨膠原和脂肪，留待下次大量消耗，這個豬手炆得不過火，未至于好似煲完湯撈上來嗰種，冧哂，佢可以食到豬手嘅筋位煙煙韌韌，皮肉又軟又冧，講下個汁覺得個有點兒過濃和過稠了，點解咁講，第一淡食落好鹹帶點甜味，食到第三四件豬手時便覺得個汁有點兒苦了，不知道點解。至于價錢，以今時今日豬價暴升下，整過上不用半百就享用到四件豬手，都算係好抵食了，又飽肚又有骨膠原，事後没口乾情况，至少應該無乜味精加上去啩。

以前外國朋友到佐敦都只推介澳牛、煲仔飯，今日跟媽提到佐敦麥文記時，原來也出名，她朋友更專情買雲吞回去煮🤣 位置跟澳牛同一條街而已。環境很懷舊，即使職員上年紀但落單、上菜仍好敏捷也準確用餐工具、牆、地下乾淨，沒有痴立立感覺。雲吞麵HKD 36 有4粒雲吞，蝦原隻上，又大大隻。口感爽口彈牙，果然名不虛傳。 麵沒有間水味這裡客人大多是街坊，跟店員有講有笑，很溫暖～ 整個環境、服務、食物質數、衛生也很滿意。又多一間可推介朋友了！ 😎 吃完後，距離佐敦地鐵站只係步行5分鐘而已。

放工去左行街，聽講有間米芝蓮係左近，於是去行下睇下。店面係一間小店既感覺見到個餐牌，覺得要試下南乳豬手麵個豬手唔油，而且好重南乳味，個麵好幼細，口感彈牙。個湯都好惹味。

牛腩撈麵: 配大地魚湯，鮮甜濃郁，麵身爽滑彈牙牛腩非常入味，完全唔乾，軟度啱啱好又唔痴牙 下次試埋其他😋===========📍 佐敦白加士街51號地下麥文記麵家Mak Man Kee Noodle Shop

One of the greatest things about living near Jordan is this place 🙏🏻 definitely my favourite place for Wonton Noodles! For me, what makes an amazing bowl of wonton noodles is: wontons that have plenty of prawns in the filling and noodles that are nice and firm, so if this satisifies your taste, you’ll love this place. The portions can be pretty small, but guaranteed you’ll want another bowl after you try this for the first time! This visit was actually a late night snack, so I shared a bowl of w