麵屋一燈 (已結業)

再一次黎到一燈拉麵欣賞住維港海境食住最鐘意既沾麵係我今日俾自己既獎勵濃郁既魚介湯配上雞肉同叉燒豐富過一般既沾麵幾乎每次到最後我都會加鰹魚湯飲曬啲汁佢偷偷試左朋友既柚子湯拉麵味道好清新驚喜既係唔會太淡或太酸拉麵既麵質適中雞肉好香好結實完全唔肥叉燒都偏瘦好啱驚肥既我堆到成座山既雞軟骨因為太好食我同朋友三兩下就清曬ps. 感謝貼心既侍應姐姐會為沾麵既汁重新加熱❤呢間鋪最好既地方係服務態度好唔會趕人走望住個無敵海境真係咩都放鬆曬

下午工作完畢途徑尖沙咀，見差不多午飯時間，到open rice查看附近有那間食店多人like, 見到這間都唔少人like, 剛好又近距離，不妨一試。一試之下，發現多人like的，不一定啱自己嘅口味😔我點了濃厚魚介沾麵，買相還可以。但是，當吃了第一條麵入口，便知道中伏了。麵質太硬，而且又太凍，雖然有熱湯供沾麵吃，但是由於麵太凍，熱湯很快便被凍麵弄凍了。只能説，這店的這碗麵令我想到 ‘難吃’ 這個被我遺忘了很久的形容詞😖另外，紫菜的份量只有一小塊，糖心蛋的蛋黃又不夠軟，並不物有所值😒

想到老公超愛吃沾麵，我便帶咗佢去食日本超人氣拉麵店「麵屋一燈」，係東京要排足1小時才吃到，現在係香港都可以品嚐，太感動。這裡裝修簡約且有時代感，座位也很寬闊舒適。最正係望住維港夜景食拉麵，好Chill呀~ 我超推介大家試這裡的招牌菜亦是唯一一款沾麵「濃厚魚介沾麵」，日本東京的「麵屋一燈」就是以它的沾麵而成名的，怎可以不試啊。所謂沾麵就是把拉麵和湯分開的吃法。製作方法是把拉麵用熱水煮好，然後用冷水猛沖進行「過冷河」步驟，讓麵條更有嚼勁，而熱湯就以另外一碗奉上。而這裡的「濃厚魚介沾麵」所用的全手工製作粗麵條更加有彈口，可見師傅功架十足。它的魚介風味濃郁雞湯，採用了5種魚介、貝殻等耗費72小時調製而成，將魚介和雞湯調製得恰度好處，一點都不膩，是我吃過最好味的魚介湯。沾麵附上的2塊叉燒 和2塊雞肉，更採用了低溫慢煮方式，令食物營養和原味保留，使肉質保持嫩滑，更加原汁原味！吃完沾麵，店員會提供一壺熱湯讓你加進去混合成雞湯喝，非常滿足。這個「濃厚魚介沾麵」每一個細節也非常優越，感受到「麵屋一燈」團隊用心製作，吃出日本的味道，難怪它一直是日本No.1拉麵。沒試過的一定要來吃喔!另外我還試了秘製醬油拉

今日朋友放飛機，唯有自己一個人搵地方食拉麵啦，今日嚟到麵屋一燈，出晒名係對正無敵大海景嘅拉麵店。自己一人食午餐都唔寂寞啊。入邊嘅裝修好高級，服務水平簡直有酒店式嘅待遇。餐牌上基本嘅拉麵款式都有例如沾麵、鹽味、豉油。拉麵嘅配料配搭就有啲分別啦，分別就係有兩片雞肉或兩片豚肉、加蛋、又或者全部齊曬。咁一場嚟到當然就揀咗全部配料齊晒嘅呢個「特製」啦。呢度嘅拉麵比較爽口，真係同其他拉麵店有啲黏黏地軟糯嘅口感有啲分別。我選擇嘅湯底係醬油拉麵，味道夠。小食方面揀咗炸雞軟骨。都幾大碟，酥脆外層，有咬口嘅內層。飲品揀左烏龍茶，味道都頗濃，提神解膩都一流。總括黎講係唔錯嘅午餐，價錢略高，但勝在服務、景觀、食物質素，有機會會encore!

今日媽媽我同爸爸要出尖沙咀買啲嘢，今次就帶埋Toby BB啦，見佢近排都乖又咁耐冇出街，只要做足防疫措施，出下街都OK嘅。妹妹Heby仲有啲鼻水，就唯有下次😅佢見自己居然有份去街，就要求我帶佢食拉麵🍜，真係識食🤣。即刻上網搵，就搵到呢間係尖沙咀海港城嘅拉麵店，環境咁好Toby BB實鍾意❤️_👨‍👩‍👧到餐廳之後 ，Toby見到靚靚嘅裝修又有無敵海景，已經雙眼發亮，好興奮咁攞住張紙自己揀拉麵！知道爸爸鍾意食濃味，就揀咗個沾麵，媽媽鍾意清淡，就揀咗個鹽味拉麵🥰真係體貼嘅好孩子！自己呢就揀咗個醬油拉麵❤️_🌟沾麵: 係湯同麵分開嘅，粗條嘅拉麵配上京蔥、竹筍、溫泉蛋、叉燒，夾起啲麵，點湯一齊食，如果食食吓湯唔夠熱嘅話餐廳仲有返熱個湯嘅服務添，餐廳枱面有食沾麵嘅方法，好細心！。🍜醬油拉麵 : 傳統嘅日式拉麵，配有叉燒、溫泉蛋、竹筍、紫菜，紫菜好脆，Toby仲要叫多份紫菜添！。🍜鹽味拉麵 : 對媽媽我來講，就啱啦，個湯底係一個豬骨湯，好飲到好似平時煲老火湯嘅味道😍，一樣係配上竹筍、蔥、叉燒、溫泉蛋_呢度嘅叉燒係比較瘦嘅叉燒冇乜肥膏，適合怕肥嘅我😄 總括大家都滿意🥰TobyBB仲第一次獨力食晒成個拉麵

星期六的下午到尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓的麵屋一燈吃午餐， 店內環境 燈光柔和，近窗邊有足夠自然光滲入， 感覺挺舒適的。 之前已經想試一試這家過江龍日本拉麵， 終於有時間了😀。 餐牌種類不多， 我就揀了濃厚魚介沾麵$158， 芳醇鹽味拉麵$138。✴️濃厚魚介沾麵🍜～沾麵湯底夠熱， 味道濃郁，粗身的麵條夠凍， 但口感偏硬 ，兩者冷熱分明，能均勻掛湯。沾麵的叉燒和雞片以慢煮以成，能夠保持嫩滑， 但味道很淡。沾麵湯內有兩顆自家手工製的雞丸帶脆骨， 口感帶脆口，但肉質稍為鬆散。✴️芳醇鹽味拉麵🍜～先飲一口湯，鮮甜的味道，雞湯的清澈，鹽味拉麵其實也加了特製鹽味醬汁調味， 令到湯底更豐富。溏心蛋蛋黃偏實，蛋白不夠入味。整體來說餐廳環境舒適，但可是在疫情之下沒有體溫檢測就可以進入店內，沒有什麼消毒措施給客人，還安排客人與客人之間的座位很貼近，因為我到很多餐廳已經很注重防疫措施。食物質素性價比不算高，沾麵份量、麵條的軟硬度都沒有選擇，不夠靈活。

📍麵屋一燈 (尖沙咀)🔎尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓LCX 32號舖-----呢間黎自日本東京嘅過江龍被譽為「東京第一拉麵」，係好多拉麵比賽都名列前茅，平時經常門口都有一條長長人龍🐉。直至近日因為好多人都少左出街，難得路過見到竟然唔需要排隊，就即刻入去食返碗試一試。店鋪裝修以木色為主，行簡潔禪系日風，座位好寬闊，檯同檯之間距離亦算大，令人食得安心。開放式廚房係店鋪嘅中央位置，想睇師傅👨🏻‍🍳煮拉麵就可以坐係廚房旁邊嘅吧檯。而餐廳最入嘅位置則是一面面180℃的落地玻璃窗，客人可以一邊觀賞🌃維港景，一邊食麵，係香港少有可以有咁嘅體驗嘅拉麵店🍜。-🥢柚子拉麵套餐（$148-配非酒精飲品一杯）呢款拉麵係佢哋嘅限定口味，材料有大大片嘅半肥瘦豚肉卷、柚子筍條、香蔥、紫菜同溏心蛋。拉麵軟硬適中，細膩彈牙。而酸酸甜甜嘅柚皮則正好解了濃厚湯底飲太多的飽膩感，食落感覺清新，最後再叫返杯冰涼透心又零卡路里嘅無糖烏龍茶，食完成個套餐感覺毫無負擔，好少有食拉麵會有咁fresh嘅感覺。-🥢特製·芳醇鹽味拉麵（$148）佢哋嘅拉麵有「普通」、「味玉」同「特製」三個等級，當中嘅分別就係多啲配料同少啲配料咁

麵屋一燈@尖沙咀近幾年興起沾麵原來吃法麵講究沾麵要先吃麵條品嚐小麥香味每次將3/4長度浸入醬汁裡吃罷麵條加清湯入醬汁別有一番風味今日去左海港城食麵屋一燈望住海景食拉麵係何其享受😌🔅裝修風格傾向日式門面有日式的裝潢入門口已經覺得自己去左日木🔅濃厚魚介沾麵用不同的魚熬煮72小時的醬汁加上由一手製作的肉丸睇到都流晒口水麵條浸入醬汁內每條麵條都沾滿醬汁真係好食🔅秘製醬油拉麵與沾麵不同醬油拉麵重點係醬油濃而不膩醬油香濃但飲落又好清🔅炸雞軟骨雞軟骨炸得香脆吾會太乾搞到食吾停口

沾麵來說，最喜歡它和富士山55👏🏻👏🏻💯去的那時候六點多，很幸運的不用等很久，很快就可以進去了😌😌個人比較喜歡坐bar，因為可以對著海景吃麵🍜一如而往的選擇它的魚湯沾麵，湯底十分濃味，一吃就有挺濃的魚湯味🐠🐟麵質也很好，連本來不吃沾麵的朋友也覺得很好吃，每條麵很容易就帶著湯底的味道，超鮮美的‼️半熟蛋也佔有醬油的味道，很好吃💝店員也很貼心，可以幫我翻熱湯底，所以喝湯時還是熱熱的🔥推薦啊💖💖💖

之前見C Allstar Jase強烈推介去日本必試麵屋一燈，今日終於喺海港城試到鎮店之寶（濃厚魚介沾麵) 🍜🍜🍜今日有幸坐到窗邊Bar枱，飽覽維港風光，實在心曠神怡店員服務態度好，任何額外收費都有講清楚枱面仲有張instruction教你點食魚介沾麵汁芳香撲鼻，味道濃郁，溫度微暖如果唔夠熱，可以叫店員加熱麵質彈牙，掛汁由於個魚介沾麵汁實在太香濃，即使已經好飽，都好難推辭店員為我添魚介熱湯嘅好意加左熱魚介湯嘅魚介汁飲落肚真係好滿足😋

受疫情影響 🙁都好少出去食好野 ..🍴近排個個行山 逼爆每個山頭 ...咁我唯有去少人既商場啦😂自從開左OTE果邊 對住靚景 我都好少去其他餐廳。今日黎左食拉麵 🍜 得幾張枱 ..但無影響服務或食品質素 （抵）一入到門口 有位哥哥即刻衝出黎帶位 我地揀左吧枱 對住個海一坐低就奉上水一杯加餐牌 再略略解釋餐牌既分別 同埋新出既柚子拉麵 酸酸地就來個醬油 &柚子啦 我唔客氣啦醬油拉麵有雞肉+叉燒 湯唔過咸 柚子拉麵有叉燒 湯底有濃濃柚子香帶酸 幾開胃 不過略嫌少許過酸需則冇得揀粗幼麵 硬度等 但麵算幼滑嘟嘟同彈牙既 食完就奉上牙簽 走既時候又會問下食物質素 今時今日仲有咁好既服務態度實在難得

🍜軟有口感🥚咸度適中🐖肉乾咗少少🍵湯底香濃一家三口入到店👨‍👩‍👦店員見我推住BB車💓便安排我坐較門口位置~安排BB櫈及BB餐具👍🏼👍🏼我選擇咗兩份沾麵，食咗三份一店員友善地問有冇需要加熱湯~因為要照顧小孩🧒🏻，所以怕湯放涼咗…呢個動作我同老公都覺得好窩心🤗🤗

bookmark咗好耐既一燈，今日見好早出咗嚟尖沙咀食晚飯，睇一睇仲未開始排隊🤩就入咗去食。坐咗旁邊可以望住個海景食，心情好愉快🤪呢度沾面最出名所以我哋都叫咗沾面，一人一個特製濃厚魚介沾麵 ($168) 入面食材超級豐富，叉燒同雞肉各兩片，叉燒燒得香而且唔乾唔油，而雞肉就好嫩滑，食落好鮮☺️ 仲左最重點既溏心蛋，一切開就係橙色既蛋黃，煮到固體流心各一半，啱啱好👍🏻 另外想講呢個魚介湯底都好高質！濃而不咸，當湯飲都得，入面仲有2粒軟骨肉丸，有少少脆卜卜，口感好特別。點啲麵落去食，好掛汁，仲好煙韌，最鐘意呢個口感🥰因為叉燒同雞肉都太正，叫多咗個叉燒盛合 ($58) 每樣多2片☺️好滿足

星期日晚揸車出尖沙咀食飯要搵地方泊車最方便一定係去海港城啦🚗五點後駛入海港城停車場再係餐廳消費就已經可以泊到12點好方便👌🏻-星期日晚啲餐廳都普遍多人搵到間冇人排隊既我行快兩步即刻入去啦😂睇到餐牌唔多選擇 得3款麵 一款沾麵 兩款拉麵🍜-我揀左最貴個款$168既特盛濃厚魚介沾麵有兩件豬肉兩件雞肉同埋蛋坐係海景前面食 係幾靚既😚湯夠濃味 入面有兩粒手製丸子👏🏻雞肉口感出色 唔會鞋 亦好有味👍🏻麵呢我就覺得太硬 有一種個心未熟透既感覺🤔而蛋亦過熟😖 對於日本麵店流心蛋有期望既我，有啲失望喔😞-總括黎講覺得只係一般下次再黎既話可能試拉麵掛🤭

最近疫情嚴重～餐廳都水靜河飛～海港城都不例外～所以最近佢地都有推promotion！就係每消費$1000就送$50 cash cuopon而每$100可以用1張不限張數！當中好多餐廳都包！一燈就係其中之一啦！如果太迫太近其他客都驚但一燈d檯隔得開！基本完全接觸同聽到隔離檯～佢仲有bar檯位望海港～但d位就同其他人親密d所以我地都係安全d坐二人位！正如其他拉麵舖佢選擇唔多～但佢點餐紙仲有d小食可以點！💖炸雞軟骨（$48）佢d粉係薄炸粉！同平時其他炸雞軟骨5同！會比其他用厚炸粉口感更crispy！💖濃厚魚介沾麵（特製）（$168）d湯熱辣辣！沾麵涼涼地！d麵掛住d湯食落口正！入面有2粒雞肉丸我個人覺得有d咸😂😂我加左竹筍！d雞肉同豬都好甜！雖然知係冰鮮🙃湯好濃魚味！但同其他沾麵湯底一樣都有啲鹹對於我來講不過佢會俾壺清湯你溝！所以剛剛好😍😍最後加埋辣辣地櫻花蝦！連埋d湯飲！好野味！💖 秘製醬油拉麵（$158）lee個湯底麻麻地5夠沾麵咁好味！佢d拉麵都係幼個類但冇得揀面嘅粗度同埋硬度爭左d！而個價錢黎講有d overpriced！🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟d拉麵同湯底係好味ge但價錢黎講