黑木 (已結業)

呢間一直都久仰大名,今次終於同朋友去試下食唔洗煩食咩, 之後上菜, 食物擺盤好靚、好精緻！前菜一個沙律簡簡單單, 之後食個燒鮑魚同牛舌串燒等....超好味！總之呢一餐唔洗煩食咩, 又可以試唔同嘅野食, 上菜時又有神祕感有驚喜, 未去過嘅真係要試一次！

疫情底下，總要找點東西令自己開心一下，omakase 吃過數次，但串燒的omakase未試過，一於試一試！ 前菜：鱈魚乾配沙律醬 - 吃時還暖暖的，十分香脆 青瓜蟹籽沙律 - 用上青森蘋果，爽脆香甜，令人胃口大開。花竹蝦膠打成蝦餅，配上balsamic vinegar，蝦膠彈牙，鮮香蝦味。 季節之選 -上湯北寄貝，用sake 煮，上面竹炭鹽和香葱， 鮮甜美味。 雞肉釀冬菇配溫泉蛋- 用上日本走地雞，加雞脾軟骨釀入冬菇，入口軟滑得來有咬口。 鰹魚刺身加火炙鰹魚 - 入口鮮甜，個人更愛火炙鰹魚，多一重口感。 九州雞翼配美國露筍- 雞翼燒得特別好，一點也不油，亦夠脆口， 露筍亦爽脆無渣，這個我給100分。 燒白鰻- 師傅先蒸後燒，外脆內軟，內裡還有汁。 燒雞心配大葱麻油牛蒡漬 - 很少機會吃雞心，爽爽的，很有口感。 鹿兒島黑豚豬腩片配長州蝦膏醬和紫洋蔥- 這個味道想不到十分配，點默蝦膏很惹味，令我想多吃兩件。⁷Angus 牛肋肉串、牛油粟米- 牛肉味濃，粟米清甜。 主食送上白布烏冬，內有磯煮鮑魚，昆布湯底清清的一解吃了這麽多串燒的肉味。 最後甜品拼盤實在又吸晴又美味，冧酒菠蘿， 3.6 北海

壽司omakase就食得多，但串燒omakase都係真第一次食，今次黎到尖沙咀高貴地段食依間黑木，食物質素的確對得起價錢🥰價值$888的omakase，有前菜，十多款精緻串燒，吸物同甜品鱈魚乾配上啤酒一流，作為前菜岩哂蟹子胡麻沙律配上青森蘋果，最底仲有水菜沙律一齊食，夠哂refreshing九州雞脾肉+溫泉蛋，依款串燒釀左少少雞軟骨，食落更加有口感，蘸埋溫泉蛋汁更有風味磯煮鮑魚十分新鮮，餐廳仲好有心意，連埋日本芽蔥調味厚切牛舌用左最嫩既部分去燒，真係油脂感爆登三連串燒燒白鰻，店員十分貼心，係我地面前磨柚子皮即叫即燒，夠曬新鮮九州雞翼已經預先拆骨，配鹽燒醬係幾夾既長洲蝦膏黑豚肉包蘆筍好特別，既有味覺嗅覺既衝擊，我地好印象深刻美國牛肋肉串 牛油粟米，好夠味，粟米索哂d精華仲好食最後以白布烏冬同燒菠蘿作結。

一直都想試不同類型的Omakase，直到發現了黑木是以日式串燒為主，於是就相約朋友一同品嚐。這次的Omakase餐前小食到甜品合共有十二款花螺配上日本蘋果的沙律⭐️⭐️⭐️⭐️免治雞肉軟骨釀冬菇配溫泉蛋-每一口都有軟骨脆脆口感，再配上溫泉蛋的蛋黃，將味道提升⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️上湯北寄貝-北寄貝鮮甜，吃完還可以飲那個濃濃的北寄貝煮成的上湯⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️燒北寄貝裙邊-燒到乾身對比一般的醬汁撈味道更加好⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️燒白鱔-每一口都可以配上新鮮柚子皮的清香，感覺很清新⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️花椒油燒牛舌配露筍-牛舌爽口⭐️⭐️⭐️⭐️燒雞心-我不吃，所以給朋友吃了豬腩片包萵筍-將萵筍切成幼條再以豬腩片包上，吃的時候不會覺得萵筍太硬但同時亦不失口感⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️牛肋肉配粟米-牛肋肉非常淋及入味，粟米亦很甜⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️紫菜烏冬-白布烏冬很滑⭐️⭐️⭐️⭐️甜品-焦糖燒菠蘿+北海道牛奶布甸+紅豆抹茶麻糬；簡單的菠蘿都可以變得很美味；牛奶布甸亦很滑；紅豆抹茶麻糬亦不會像日本太甜，適合香港人的口味⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

平時成日去金巴利街買韓國貨&嘢食，見到一間好似得度門寫住黑木但唔知食咩嘅餐廳，令到我好好奇就上網睇下食D咩，原來係Omakase廚師發辦而且以串燒做主題，於是我就同Honey嚟試吓。我哋訂咗6點鐘，由於時間尚早餐廳都未有其他客人，環境靜靜地而且燈光好柔和個感覺好舒服。由於係Omakase廚師發辦，所以就唔使揀食咩，真係煮到埋嚟就食。小食：一款小食似鱈魚零食，但超香脆，配上沙律醬好好味。前菜：花螺蘋果沙律，花螺以醬汁煮幾惹味，日本蘋果真係超爽口又甜，配埋青瓜好啱夏天食。北寄貝兩食先上咗清酒煮北寄貝，北寄貝肉質超爽，味道鮮，食完仲可以飲埋個湯，好鮮味！然後再嚟北寄貝嘅裙邊燒，第一次以燒嘅方式，都幾特別。雞軟骨免治雞肉釀冬菇配上溫泉蛋，將溫泉蛋黃鋪到冬菇上一齊食超美味，而且免治雞肉內有軟骨，口感好特別。花椒油燒牛舌，第一次呢個配搭，牛舌爽口。薄豬腩片配萵筍，豬腩片燒到甘香少少脆口。湯烏冬原來係一片嘅烏冬，人生第一次食，原來可以做到咁滑（因為我夾咗好多次都跣走咗）最後食埋個甜品，大滿足！

經過尖沙咀嘅韓國街，見到有一間餐廳嘅門面非常之特別，即刻上嚟OpenRice search下，見到原來係食串燒嘅Omakase，好得意，所以就即管入去試吓🤣🤣-一個串燒Omakesa $888一位，好好意頭🤣開頭都擔心會唔會唔飽，不過最咪係食得飽嘅🤣🤘🏻-1.呢個係蟹子胡麻沙律配青森蘋果，下面仲有菜沙律一齊食，好夠凍好開胃👍-2.又冬菇入邊包裹住九州雞脾肉+少少軟骨👍先試一舊釀冬菇，食到濃濃嘅冬菇香，雞肉因為釀左少少軟骨，所以會食到有少少脆嘅感覺🥲加埋溫泉蛋，口感更滑🫠-3.呢個係磯煮鮑魚配日本芽蔥，日本芽蔥嘅味道好濃郁，鮑魚係凍食，磯煮得好入味，夠彈牙❤️-4.店員話呢個係手脷最Juicy嘅部份，配好特別嘅醬汁:大葱煮韓國麻油同美國蘆筍，辣辣地，好惹味🫶🏻-6.燒白鰻配柚子皮，師博將佢先蒸後燒，所以做到外脆內軟嘅口感，柚子皮嘅香味亦都好似滲入咗白鰻咁❤️-7.九州雞翼，上面掃左鹽雞醬，師傅好貼心我哋拆骨，雞皮燒到好香脆👍-8.長洲蝦膏燒黑豚肉包萵筍，好fusion嘅味道，蝦醬唔會好濃郁，所以又唔會搶咗豚肉同埋萵筍嘅味道，幾得意😊-9.美國牛肋肉串配牛油粟米，牛肋肉好淋身，牛味都好重🫶🏻牛

尖沙咀。高質串燒omakase *值得收藏* 二訪質素更勝從前首次吃到豬腩片配長洲蝦膏醬呢(´▽｀)胡麻沙律配青森縣青蘋果加磯煮鮑魚(´▽｀)清湯煮新鮮北寄貝上面還有竹炭鹽湯內全是貝殼的鮮味(´▽｀)鰹魚腩 + 甘草蕃茄+淮山火灸鰹魚配芽蔥個人喜歡鰹魚腩，油脂好豐富呀口感直逼拖羅火灸鰹魚配上自家製九條蔥汁這個時令菜式令我對鰹魚完全改(´▽｀)軟骨免治雞肉釀冬菇配溫泉蛋(´▽｀)牛脷拖羅薈配蘆筍選取了牛脷較後部份還有自家製長白蔥麻油醬外邊係超級香脆裏面是非常嫩這個醬汁很好吃很好吃！好香好香嘅麻油同蔥香味(´▽｀)燒白鰻配上自家製鰻魚汁及新鮮柚子皮賣點就是脆！日本柚子皮超香啊！鰻魚的厚度適中外脆內軟(´▽｀)鹿兒島黑豚腩片包着萵筍重點是長洲的蝦膏醬喜歡濃味的表示再加多一點蝦膏醬更好(´▽｀)汁燒美國牛肋肉配蒜蓉牛油粟米大量洋蔥烹調成汁啊牛油粟米真是非常邪惡非常濃郁的牛油香味(´▽｀)白布烏冬(´▽｀) 甜品拼盤：綠茶蕨餅配紅豆蓉北海道奶凍配黑糖冧酒焦糖燒菠蘿//菠蘿真的是世界級好吃外層全是brown sugar 100%的焦糖脆面非常香甜。//(´▽｀)碎碎唸：三年後重訪這間小店食物水準

黑木， 之前都放他們仍是串燒店，如今主理廚師發辦，不時不食。 整體感覺非常良好，因為蔬菜、肉食配搭得宜，而且並非一般刺身壽司的廚師發板，他們保留自己串燒的特色，加入大量手工製作，例如: 醬汁或燒烤技巧上有所提升，令到整個感覺十分良好，而且串燒按進食速度呈上，不會吃得過急。 餐單胡麻沙律配青森縣青蘋果加磯煮鮑魚(鮑魚十分入味而且好軟) 清湯煮新鮮北寄貝(7至8成熟，上面灑上竹炭鹽 ，清新又鮮甜) 鰹魚腩、食用菊花及豉油火炙鰹魚、九條葱汁加咗名荷及芽葱甘草蕃茄配淮山(我曾經食過鰹魚但沒有好感，這個顛覆了我的記憶， 完全沒有腥味而且非常可口。鰹魚腩帶拖羅的味道，師父告訴我們鰹魚腩十分稀有，一條魚大概最多4片) 軟骨免治雞肉釀冬菇溫泉蛋(嘩，呢個正！ 看似普通，但是味道極好) 牛脷拖羅燴蘆筍長白蔥麻油醬( 牛脷拖羅，外脆內軟，一隻牛極少片，一條牛脷只有六片，要視乎大小， 精髓在於師傅自製的麻油汁，少許辣，非常惹味) 燒白鰻魚配自製鰻魚汁加新鮮柚子皮(吃脆感) 鹿兒島黑豚腩片包萵筍配長洲蝦膏醬(師傅說，靈感來自於蒸豬肉， 沒有想過蝦醬的鹹蝦鮮味，可用於串燒。)紅酒蕎頭的配菜，正 汁燒美國牛肋配肉

傍陀大雨下也沒心情逛街了！索性找間好餐廳慢慢享受美食好了！ 這間日本料理店[ 黑木 ] 女友光顧過，是吃 Omakase的質素不錯，店子不太大但環境舒服，服務好。 我也 很有興趣一試～點了Omakase套餐 888元/位好豐富有十多道菜式有沙律，豬，牛，雞串燒，海鮮和甜品等。很不錯！我們不用傷腦筋點菜，來一道吃一道挺開心的！看着師傅用心製作又可邊吃邊交流，很享受這樣的互動。食物製作精緻，食材優質！十多款菜式都很美味，有水準！尤其是清酒煮北寄貝我最喜歡！又爽又脆！非常新鮮！其他還有……小食鱈魚乾，又香又脆佐酒一流！美國牛小排， 磯煮花螺，燒鰻魚串，雞心串，黑毛豚腩……等。在這個下雨天的晚上，吃上這頓美味的料理感到很享受！

每年生日好友都非常客氣，約我吃飯慶祝，今晚他在尖沙咀"黑木"日式料理店 book了枱。 去年也是在"黑木"晚餐慶祝，吃得很開心滿意！ 與好友再次來到料理店有種親切感！ 先跟兩位廚師作了招呼。 今晚好友爲我預定了一份 廚師發板，知我喜歡吃隨意和時令的料理，吃什麽一切交由厨師發辦吧！ 由於疫情關係也少了見面，在這裡最適合邊吃邊傾…… 首先上的餐前小食和前菜~雪魚乾非常香脆點上蛋黃醬特別的滋味！ 沙律~青瓜，蔬菜，青森萍果和牛舌絲混入麻醬，酸酸味味口感清爽再配上一件香脆彈牙的花竹蝦膠餅非常香口！清酒煮北寄貝~時令的北寄貝原隻上，點點竹炭末湯汁鮮甜且豐富！肉質爽口。九洲帶軟骨雞肉釀鮮冬菇配滑脫脫溫泉蛋、甜甜醬汁，好味！雛鰹魚~兩種食法先是吃刺身配醬油灑上幾片菊花瓣，增添香味和仙氣！再吃右邊鰹魚帶布經輕輕火炙過的配上芽葱軟滑鮮味！加上中央醋漬的牛榜和蕃茄兩者令口感更清爽！美國牛小排~外層香口肉質嫩滑，牛味濃濃！牛舌串燒~大葱麻油醬香氣樸鼻！牛舌脆口甘香，調味相當不錯！磯煮花螺~螺肉彈牙！鹿兒島黑豚腩~簿簿的腩肉包着清甜爽口萵筍，最特別的是醬汁竟是引用了長洲蝦醬，既有香

未試過食串燒嘅廚師發板，於是去試吓，入到去問唔到傳銷嘅香味，都知道出事，坐低食，開始嘅第一二道菜都中規中矩，串燒係希望食好嘢味嘅感覺，但係呢度冇一種食物係好惹味，跟住我同師傅講，我唔想食好肥嘅豬，佢話整好晒，我話唔緊要啦，我比朋友食，跟住佢個樣黑晒面，當中有一兩款串燒，淡而無味，連基本落鹽都冇，會唔會有啲過分呢？另外環境擠迫，侷促的感覺，令到我覺得嗰度嘅氣氛好差，空氣唔流通，亦都係呢間餐廳嘅敗筆，講到明唔食牛，佢竟然第一道菜比牛舌沙律我哋，食完先知，有冇搞錯

今日去咗黑木試佢哋嘅串燒Omakase ，廚師好細心，每一道菜上既時候隻碟都係熱嘅，保持住食物嘅熱度，唔會令變碟影響食物嘅味道。我最鍾意食就係牛舌拖羅同埋燒白鱔。牛舌拖羅最後嗰一塊因為皮既部份比較多，所以燒得非常有牛味，食完之後仲有淡淡的餘香係個口入面。另外燒白鱔都係十分之值得稱讚，因為廚師係將白鱔蒸完再燒，令到佢好鬆軟，有少少似食緊疏乎厘咁樣。好特別嘅一道菜就係燒豬肉包萵筍，佢係拼咗長洲買返嚟嘅蝦醬，所以食緊日式串燒之餘覺得有一點點嘅香港味道。燒菠蘿都係十分之好食，廚師好用心咁燒菠蘿燒咗差唔多成15分鐘，焦糖面令到菠蘿食落去好脆，入面有好多汁。真係令人回味啊！總括來講呢一餐飯有少少似港式又有少少似日式，最後埋單大概$700一個人再加一，有點少貴，但都可以一試。

平時都係食壽司omakase 但串燒都竟然有omakase😮甘當然就去試一試啦☺️▫️鱈魚乾、飛魚仔 - 呢兩款作為餐前小食 唔錯 送下酒先～▫️北海道慢煮薄牛肉沙律配木瓜蓉 - 用木瓜蓉都比較少見 清清甜甜都幾好 加埋個薄牛肉 兩者都幾夾😊▫️燒南非鮑魚 - 呢個普普通通又唔算好出色🙂▫️鱈魚白子、蜜柑鯛 - 個魚子有少少失望 老左少少 無左個嫩滑口感🥲 個蜜柑鯛反而幾好▫️雞軟骨免治雞肉棒 配溫泉蛋 - 平時通常配個醬油生蛋 但佢竟然用溫泉蛋🥚食完個雞肉棒仲可以成隻蛋食埋😆特別少少但都係正常發揮▫️牛脷拖羅 配長白蔥麻油 - 呢個好出色整得 外脆內嫩👍🏻▫️燒油揚配松葉蟹肉 蟹膏 - 呢款都好特別 第一次見用油揚配蟹肉蟹膏～都幾鮮甜juicy▫️燒鰻魚 - 個鰻魚係蒸完再燒 令到個外表比平時既燒鰻魚再脆身左 配少少檸檬汁 中和左鰻魚本身既膩感😉▫️鹿兒島黑豚腩配長洲蝦醬 - 呢個係最有驚喜 好好食！估唔到蝦醬用係日本菜上都幾出色🥰🥰整體⭐️⭐️⭐️✨ 雖然野食都唔錯 但性價比唔算太高～

好難食，幾肯定D好評係買返黎，兩個人午餐食咗3百幾唔知食咗D乜好似自己買現成返黎翻熱嘅質素，甘我吾駛出街食啦。D飯硬到好似吾熟甘，間餐廳又暗，性價比非常非常低。

去到日式串燒店正常要每款咁揀，有選擇困難嘅人會心很累😂 唔試過都唔知串燒都有Omakase😍 開胃小食係鱈魚片配沙律醬，每片都好薄、烤得超脆，期待緊接嘅燒物🥰牛舌拖羅用上牛舌最靚嘅位，面層燒得有少少香口，內裏保留軟嫩彈牙嘅口感😋 配上日式小青椒平衡吓肉感🍖估唔到和牛做沙律又得，油脂分布平均，加上生果蔬菜同黑醋抬底，係非常唔錯嘅開胃菜🥗清酒燒蛤蜊好大隻同好新鮮，用簡單嘅青葱調味已經好足夠，鮮甜味十足😙估唔到串燒店有得食白子，內裏軟綿綿，上邊一粒好似三文魚子係Wasabi粒黎😯 好得意😎 另外日式漬物蕃茄、牛蒡同灸燒鰹魚都好好味，估唔到貌似伴搭嘅小食都非常用心😬呢個免治雞軟骨棒 🍗加埋溫泉蛋 真係不得了，增添嫩滑口感🤤估唔到下一個，燒到脆卜卜嘅油揚上，鋪滿啖啖蟹肉同埋蟹膏🦀 個人好喜歡呢個配搭😍燒白鱔 外層已經燒香，內裏保持肉汁嫩滑，加上小小嘅醬汁，上枱時再添柚子皮提鮮已經好足夠🙌🏻鹿兒島豬腩片 包北海道粟米芯 🌽，本身比較少咁樣食、幾特別，仲要加上非常惹味嘅蒜蓉牛油醬，好味😋然後呢個黑豚腩肉 🐖配蝦膏醬，鋪滿蔥花平衡油脂感，帶有鹹香味🦐食完昆布湯底嘅白布烏冬 後，會上共有三款嘅甜品，