Aedes Wine & Pasta Bar

營業中

休息中

點菜前店員會用意粉原型既木盒，介紹唔同款式既手工意粉*Italian Cold Cut Selection $128有Parma Ham、Coppa ham、Mortadella，配橄欖，很適合做下酒小菜Coppa ham口感柔軟，最帶油脂香*Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise $68一款意大利傳統小吃，以櫛瓜切成碎粒，再混合蒜蓉﹑芝士﹑薯蓉裡面綿滑口感帶一點點清甜😋 再加外層香脆口感，絕對停唔夠口  *Homemade Pappardelle Bolognese $168肉醬係以安格斯牛肉同豬肉製作而成的，肉味濃郁之餘，亦散發淡淡芝士香🤤*Homemade Tagliatelle Amatriciana $158麵條質感雖然無闊麵彈牙厚實，但醬汁以蕃茄、紅洋蔥和芝士煮成，味道更為香甜而且🍅番茄醬既酸甜，剛好中和風乾豬頰肉鹹香，令味道更有層次😋*Basque Cheesecake $108 🍰散發一陣焦糖香，軟心狀態令入口軟綿細密，芝士味亦都恰到好處

星期日專程去跑馬地，為了到依間隱世高質手工意大利粉餐廳。餐廳有供應8款意粉和6款前菜，食物選擇不算多，但每款都有用上不同款式的意粉，各具特色，店員會向我們逐一介紹。🍞 Focaccia加入大量橄欖油、香草等調味料而烤製成的意大利麵包，表層酥脆，有點像油條的口感，裏面充滿空氣感，富彈性又鬆軟，有香濃的橄欖油味，跟配忌廉芝士，味道更昇華。🧆 Zucchini Croquettes炸成金黃香脆的小球，賣相可愛，外面是酥脆麵包糠，咬落有爆漿效果，裏面是忌廉和節瓜粒，搭配蒜香美滋醬，醬汁酸酸甜甜，幾開胃。🍽️ Pappardelle Bolognese寬扁形意大利麵，表面光滑，有煙韌彈牙口感，掛醬力強，搭配濃厚的番茄醬, 而碎肉用上兩款肉 - 安格斯牛肉和豬肉，煮得入味，並加上帕馬臣芝士，口感豐富。🍽️ Scialatielli Italian Sausage粗身彎曲的意大利麵條，外型有點似烏冬，麵粉內加了薯仔搓成的麵條，口感紮實有韌度，非常有嚼勁，這種口感令人有點上癮。意粉加入意大利肉腸粒、黑胡椒和羊奶芝士 (Pecorino Cheese)，結合了肉腸和芝士的鹹香，味道濃郁，意粉緊緊抓住了醬汁。

Handmade Pappardelle Bolognese $168肉醬義大利麵，食落唔heavy，又食得到手工意粉嘅質感～.一睇就知係手工意粉，個顏色係唔同，同埋個樣會係會比較隨形！食落有蛋香味同埋彈牙，好正！Linguine alle Vongole $188另外都叫咗另一款意粉，呢款比平時唔係手工意粉嘅厚有，都有煙煙韌韌嘅感覺，出色嘅點係佢個意粉索到本身蜆肉同陣海水味，十分唔錯！Mixed Mushrooms and PotatoSoup $78先飲個湯暖暖個胃，叫咗個蘑菇湯，有小小蘑菇湯，飲落都幾creamyFresh Green Salad $88個沙律都幾fresh，有唔同嘅菜款，落咗小小醋，食落酸酸地幾開胃

這意大利餐廳是一間酒吧餐廳，店子不大，裝修格調深紅色為主調，很有外國小店的氣氛。❥𝖢𝗈𝗅𝖽 𝖢𝗎𝗍 𝖲𝖾𝗅𝖾𝖼𝗍𝗂𝗈𝗇 頭盤我們選擇了推介的火腿拼盤，包括有𝖯ama Ham ,𝖢𝗈𝗉𝗉𝖺 𝗁𝖺𝗆 ,Mortadella, 每款火腿都很入味。❥𝖧𝖺𝗇𝖽𝗆𝖺𝖽𝖾 𝖯𝖺𝗉𝗉𝖺𝗋𝖽𝖾𝗅𝗅𝖾 𝖡𝗈𝗅𝗈𝗀𝗇𝖾𝗌𝖾來到這餐廳必定點選手工麵，推介這手工肉醬闊麵，每一條闊麵煙靭可口，而且大大片，不像我們平日吃闊麵，令更多肉醬停留在面上，一口吃下，更豐富。❥𝖫𝗂𝗇𝗀𝗎𝗂𝗇𝖾 𝖺𝖾𝗅𝗅𝗈 𝖵𝗈𝗇𝗀𝗈𝗅𝗈另一蜆肉寛條麵，加入了日本清酒和蒜蓉等調味料，加入了鯷魚味道很強，令寬條麵更入味可口，也同樣地煙韌彈牙。蜆肉份量也多。❥𝖧𝗈𝗆𝖾𝗆𝖺𝖽𝖾 𝖦𝖾𝗅𝖺𝗍𝗈 (𝖼𝗁𝗈𝖼𝗈𝗅𝖺𝗍𝖾)最後以朱古力甜品作為一頓午膳的終結。𝗀𝖾𝗅𝖺𝗍𝗈朱古力味香濃，有濃濃的可可味。整體來說，是一頓高質素享受午餐時光。

呢個weekend黎左跑馬地因為聽朋友講呢到開左間又隱世又正宗嘅手工pasta小酒館staff會先同我地介紹唔同嘅意粉Homemade pappardelle bolognese 寬條手工意粉好煙韌好彈牙 同平時嘅pappardelle有啲唔同 佢地嘅pappardelle係更加闊更強掛汁力配埋沾滿番茄醬嘅安格斯牛肉同埋豬肉碎 十分開胃Linguine alle vongoleLinguine 相對比較乾身 簡簡單單配埋蒜蓉清酒已經可以帶出蜆肉嘅鮮味Homemade scialatielli 薯仔做嘅dough 口感相對比較硬身 配埋鹹香味重嘅義式香腸 都真係幾特別

𝐴𝑒𝑑𝑒𝑠 ℎ𝑎𝑠 𝑏𝑒𝑒𝑛 𝑟𝑒𝑏𝑟𝑎𝑛𝑑𝑒𝑑 𝑖𝑛𝑡𝑜 𝑎 𝑤𝑖𝑛𝑒 & 𝑝𝑎𝑠𝑡𝑎 𝑏𝑎𝑟 𝑜𝑛𝑙𝑦 𝑣𝑒𝑟𝑦 𝑟𝑒𝑐𝑒𝑛𝑡𝑙𝑦, 𝑎𝑛𝑑 𝑡ℎ𝑎𝑡 𝑚𝑒𝑎𝑛𝑠 𝑦𝑜𝑢’𝑟𝑒 𝑖𝑛 𝑓𝑜𝑟 𝑎 𝑡𝑟𝑒𝑎𝑡!𝗛𝗼𝗺𝗲𝗺𝗮𝗱𝗲 𝗖𝗮𝘃𝗮𝘁𝗲𝗹𝗹𝗶 𝗠𝗲𝗹𝗮𝗻𝘇𝗮𝗻𝗮🍅ᴛᴏᴍᴀᴛᴏ ꜱᴀᴜᴄᴇ, ᴇɢɢᴘʟᴀɴᴛ, ꜰʀᴇꜱʜ ᴛᴏᴍᴀᴛᴏ, ʙᴜʀʀᴀᴛᴀ ᴄʜᴇᴇꜱᴇ $𝟭𝟰𝟴 (🌟𝟵/𝟭𝟬)𝘊𝘢𝘷𝘢𝘵𝘦𝘭𝘭𝘪 製作時加入了薯仔🥔煙韌度十足，紮實麵團口感比普通薯團(𝘎𝘯𝘰𝘤𝘤𝘩𝘪) 更實在，容易令人吃撐，但大廚巧妙地配上蕃茄、茄子及𝘉𝘶𝘳𝘳𝘢𝘵𝘢 𝘊𝘩𝘦𝘦𝘴𝘦，開胃又清新，不覺飽滯，所以兩者之間平衡得非常好𝘛𝘩𝘦𝘴𝘦 𝘱𝘰𝘵𝘢𝘵𝘰 𝘊𝘢𝘷𝘢𝘵𝘦𝘭𝘭𝘪 𝘢𝘳𝘦 𝘦𝘨𝘨𝘭𝘦𝘴𝘴, 𝘴𝘮𝘢𝘭𝘭 𝘱𝘢𝘴𝘵𝘢 𝘴𝘩𝘦𝘭𝘭𝘴 𝘸𝘩𝘪𝘤𝘩 𝘢𝘳𝘦 𝘮𝘶𝘤𝘩 𝘴𝘵𝘶𝘳𝘥𝘪𝘦𝘳 𝘵𝘩𝘢𝘯 𝘨𝘯𝘰𝘤𝘤𝘩𝘪. 𝘌𝘢𝘤𝘩 𝘱𝘪𝘦𝘤𝘦 𝘩𝘢𝘴 𝘢 𝘩𝘰𝘭𝘭𝘰𝘸 𝘸𝘩𝘪𝘤𝘩 𝘤𝘢𝘱𝘵𝘶𝘳𝘦𝘴 𝘵𝘩𝘦 𝘮𝘰𝘴𝘵 𝘵𝘰𝘮𝘢𝘵𝘰 𝘴𝘢𝘶𝘤𝘦 𝘪𝘯 𝘦𝘷𝘦𝘳𝘺 𝘣𝘪𝘵𝘦.𝗛𝗼𝗺𝗲𝗺𝗮𝗱𝗲 𝗦𝗰𝗶𝗮𝗹𝗮𝘁𝗶𝗲𝗹𝗹𝗶ɪ

跑馬地隱世高質手工意粉小餐館🍴位於跑馬地嘅一間意大利小餐館，葡萄酒酒吧的裝修設計典雅，菜式由旁邊的米芝連意大利餐廳主理，可以喺呢度品嚐到各款種類嘅意粉🍝質素有保證🍝Homemade Pappardelle Bolognese Angus Beef, Pork, Tomato, Parmesan Cheese($168)呢款意粉的肉醬係以安格斯牛肉同豬肉製作而成的，食落有咬口，肉味濃郁，而麵條質感爽口厚實，十分掛汁！🍝Homemade Cavatelli Melanzana Tomato Sauce, Eggpiant, Fresh Tomato, Burrata Cheese($148)呢款意粉除咗面粉之外仲加入咗薯仔製成，口感極佳，煙韌彈牙，配上茄子、茄汁、新鮮蕃茄同埋布拉塔芝士一齊製成，真係好濃郁好滿足！🍝Homemade Scialatielli Italian Sausage, Black Pepper, Pecorino Cheese($148)而Scialatieli外形粗身像烏冬，口感是三款之中最彈牙的，醬汁簡單的以芝士和黑椒做成~配上咸豬肉碎，一齊食令味道更顯鹹香，咁多

餐廳由米芝蓮廚師主理，主打各款手工意粉，作為手工意粉控梗係要黎試下🥰 今次試左3 款意粉，不論味道定係口感都各有特色！/Homemade Scialatielli $158/第一次食scialatielle pasta，意粉比較粗身，有d 似烏冬，非常有咬口，意粉掛上pecorino cheese 嘅醬汁，味道濃郁可口，加埋pepper 味道更加豐富！Italian sausage 都增加意粉嘅鹹香味👍🏻/Homemade Pappardelle Bolognese $168/Pappaedelle口感比較彈牙，配上自家製肉醬味道一流！醬汁加入左安格斯牛同埋豬肉，食意粉個陣都食到香口肉粒！/Homemade Cavatelli Melanzana $148/貝殼粉口感煙韌，配上番茄醬酸酸甜甜非常開胃，入面仲有車厘茄粒同埋茄子，味道清新，配搭埋burrata cheese 味道相對light d 好襯🥰/Homemade Basque Cheesecake $108/芝士蛋糕原個上😲表面帶有焦糖味，芝士蛋糕口感輕盈順滑，芝士味道濃郁，不過由唔會太油膩，作為飯後甜品唔錯🧀️

跑馬地特別多隱世高質小店😆 今次去到一間新餐廳，主打自家製意粉👨🏻‍🍳 點菜前店員會拎出裝有意粉原型既木盒，介紹唔同款式既手工意粉，超有心思👍🏻❝ 𝑭𝒓𝒆𝒔𝒉 𝑭𝒐𝒄𝒂𝒄𝒄𝒊𝒂 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝑪𝒉𝒊𝒗𝒆 𝒂𝒏𝒅 𝑺𝒐𝒖𝒓 𝑪𝒓𝒆𝒂𝒎 $𝟒𝟎 ❞簡單又好味既傳統意大利麵包，入口鬆軟，配有sour cream，作為前菜幾開胃.ᐟ ❝ 𝒁𝒖𝒄𝒄𝒉𝒊𝒏𝒊 𝑪𝒓𝒐𝒒𝒖𝒆𝒕𝒕𝒆𝒔 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝑮𝒓𝒂𝒍𝒊𝒄 𝑴𝒂𝒚𝒐𝒏𝒏𝒂𝒊𝒔𝒆 $𝟔𝟖 ❞前菜叫左櫛瓜蒜蓉芝士球，櫛瓜切成碎粒，估唔到混合蒜蓉﹑芝士味道會咁夾😍 芝士球炸至金黃香脆，配上蛋黃醬，口感更加豐富😋❝ 𝑯𝒐𝒎𝒆𝒎𝒂𝒅𝒆 𝑷𝒂𝒑𝒑𝒂𝒓𝒅𝒆𝒍𝒍𝒆 𝑩𝒐𝒍𝒐𝒈𝒏𝒆𝒔𝒆 $𝟏𝟔𝟖 ❞超好食肉醬寬麵，推薦必點🌟 自家製寬麵特別大塊，入口煙韌彈牙🤤 配料用上安格斯牛肉﹑豬肉同蕃茄，整個醬汁沾滿寬麵，香口又足料.ᐟ ❝ 𝑯𝒐𝒎𝒆𝒎𝒂𝒅𝒆 𝑺𝒄𝒊𝒂𝒍𝒂𝒕𝒊𝒆𝒍𝒍𝒊 $𝟏𝟓𝟖 ❞呢款意粉真係好少見😱 意粉形狀較粗同短身，外型似烏冬咁，口感幾扎實😋 配料係意大利腸，切成碎粒後更加容易沾上意粉，充滿鹹香風味.ᐟ ❝ 𝑯𝒐𝒎𝒆𝒎𝒂𝒅𝒆 𝑮𝒆𝒍𝒂𝒕𝒐 $𝟒𝟖 ❞Gelato

係香港都幾容易食到意粉，小至茶記、cafe，大至高價西餐廳、酒店餐廳都會食得到意粉🍽️相信大部分人接觸最多都係cafe版本嘅意粉，包裝意粉配上罐頭意粉茄醬或者忌廉煮成，簡單到自己係屋企都整到嘅味道😳直至近幾年香港開始興起手工意粉先多咗店舖用自製意粉同醬汁，而小編試過幾間之後都發覺的確係好食一大截，不過始終未有一間餐廳留有好深印象😖年頭小編去咗轉意大利🇮🇹，成程食咗好多餐意大利粉，同係香港食過嘅意粉簡直係天壤之別，正宗嘅意粉大多都只係用簡單幾樣芝士、蕃茄、酒、或香草去調個醬汁，但每樣食材嘅原味都非常突出，完全唔會覺得寡😱而最近係跑馬地食嘅呢一間小酒館，佢地嘅手工意粉令到小編覺得有翻咗意大利嘅感覺🫨單睇menu見到全部主食都係意粉已經覺得咁專做意粉應該唔惹小，結果完全冇失望，要推介俾大家😎今次就試咗兩款意粉，Homemade Pappardelle Bolognese($168)同Homemade Tagliatelle Amatriciana($158)，兩款手工意粉都係好al dente就不用多講，最欣賞嘅係醬汁嘅濃度同層次🥹肉醬寬帶麵混合咗豬肉同牛肉，深沉色澤嘅醬汁飽含咗成熟蕃茄嘅鮮味

前排去跑馬地搵朋友，朋友介紹咗我去一間意大利餐廳食，星期六lunch時間都好多人，有興趣食嘅朋友，就要早啲去或者去book位啦，餐廳主打手工意大利粉，我哋叫咗幾樣嘢一齊share：Italian Cold Cut Selection ，意式冷盤當中包括咗Parma Ham, Coppa ham, Mortadella，可以試唔同種類嘅Ham，如果有埋芝士仲好添Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise，用意識青瓜來做嘅炸丸子，感覺好特別，好似薯蓉咁樣，再配上蒜蓉蛋黃醬，不知不覺食咗好多粒Homemade Pappardelle Bolognese Angus Beef, Pork, Tomato, Parmesan Cheese，自家製嘅闊條麵再配上安格斯嘅牛肉，豬肉，蕃茄醬同parmesan ham ,果然係餐廳主打嘅意大利粉 Homemade Scialatielli Italian Sausage, Black Pepper, Pecorino Cheese，好似粗身嘅意大利粉，再配上意式香腸，黑胡椒再加芝士🧀，有少少似白汁嘅感覺，小編都

今日喺跑馬地附近買紅酒，結果發現買紅酒對面呢間舖頭，以前呢間係酒吧嚟㗎，而家呢仲賣埋嘢食，所以入去試吓。我知道呢間舖頭同隔離賣個舖頭係同一個集團，隔離擺咗一隻Parma Ham，所以我開始嘅時候就點咗份cold cut。 啲Ham好好食，份量算多啦！我知道依家主打homemade意粉，所以我就揀咗一份homemade bolognese 試吓，非常好食，意粉口感有𡁻頭！個sauce 都好入味。地方座得舒服，服務態度亦好！

Introducing another amazing homemade pasta bar in the recent handmade pasta vibes 𝘼𝙚𝙙𝙚𝙨 𝙒𝙞𝙣𝙚 𝙖𝙣𝙙 𝙋𝙖𝙨𝙩𝙖 𝘽𝙖𝙧. Tucked away up on a small slope in Happy Valley, this neighbourhood offers great pasta in authentic Italian vibes. Menu is simple with just 6 appetisers and 8 pastas to choose from. All good meals have to end with a dessert and you can choose either a homemade gelato, or for something more filling, then homemade basque cheesecake is your choice😉Absolutely loving my 3 course lunch🤤𝗠𝗶𝘅𝗲𝗱 𝗺𝘂𝘀

🔹️與朋友仔到跑馬地 “Aedes Wine & Pasta ” 意大利餐廳試吓特式意粉🍝 餐廳裝修富有格調🤗 店員細心介紹各款手工意粉特色👨‍💼價錢相宜💰🔸️Mushroom Soup🍵蘑菇湯加了薯仔混合調製, 味道香濃、質感綿滑, 加上香草和橄欖油Fresh 👍🔸️Zucchini Croquettes 🧆櫛瓜蓉芝士球炸至脆卜卜、色澤金黃, 味道清新不膩, 配蒜香蛋黃醬, 好夾😋😋(必試)🔸️Pappardelle Bolognese🍝手工肉醬寬條麵口配安格斯牛肉、豬肉，味道鮮香, 口感層次分明, 掛上滿滿蕃茄汁和意大利硬質芝士Parmesan Cheese, So Yummy 🍽🔸️Scialatielli Italian Sausage🍝手工Scialatielli外觀似烏冬, 是以薯仔麵團製成, 口感爽彈, 煙煙韌韌, 配意大利肉腸和黑胡椒, 十分入味, 加上Pecorino Cheese是100%羊奶傳統芝士, 超食越開胃😋🔸️Earl Grey Tea🫖以甘香佛手柑味, 十分清新🤗🔸️Regular coffee☕️味道香濃撲鼻, 美味提提神☺️

平時真係唔會入嚟跑馬地，但呢度有唔少嘅西餐廳，有特色得嚟，又唔會太多人要同人逼✨今次試呢間餐廳嘅lunch💕Homemade pasta 係呢度嘅主打，價錢都幾合理🍝•Mixed Mushrooms and Potato Soup ($78)好濃稠嘅湯，蘑菇同埋薯仔都攪成蓉，口感順滑🍲•Homemade Scialatielli (Italian Sausage, Black Pepper, Pecorino Cheese) ($158)見到有Italian Sausage就揀咗呢個，腸仔本身充實咸香，成為咗呢個pasta嘅主味，所以淨係Black Pepper調味已經好夠！而pasta口感有啲似烏冬🍝•Homemade Cavatelli Melanzana (Tomato Sauce, Eggplant, Fresh Tomato, Burrata Cheese) ($148)Cavatelli傳統意粉口感更煙韌彈牙，仲掛咗好多Tomato Sauce，估唔到仲夾到茄子🍆•Italian Cold Cut Selection (Parma Ham, Coppa ham, Morta