Amina Modern European (已搬遷) 新店位置

做唔切就唔好接咁多枱客, 要客人白白咁捱餓等, 等到咩食慾都無曬, 怪不之食三個半鐘, 三個幾鐘係要等所有客人到齊先上菜, 好似去喜宴咁, 七點入席, 人齊咪一齊上菜, 建議下次坐埋一圍枱咪好, 出來分埋菜方便, 就算你食完你都要等鄰枱食完, 你先有得食, 萬一鄰枱慢慢談心摸杯底食得慢, 你就大獲唔洗指意有得起菜, 你望住人地食完咁先大家有得食咁。個廚師咁咪好得閒, 待應1個就足夠, 係度你眼望我眼, 裝裝下咁, 明知食完都唔上下一道, 又唔係做野又唔收碟, 好似唔休做咁, 三個幾鐘唔係享受, 係捱餓難受, 等到好眼訓, 每道菜分量又少, 又唔係好食, 講緊唔係煮一大碟餸出黎, 出黎樣樣得一塊一粒都要等咁耐, 熱食又唔夠熱。呢間10 SET MUNU原來當中有3 度菜係包括埋幾片面包, 一球雪芭, 幾粒細細粒的朱古力。貴格唔飽, 真係快快脆食完快D走。從未見過一間餐廳會咁對客, 貼錢買難受, 做生意唔係咁, 今次的確一大見識。奉勸各位得閒沒事做, 可能來感受一下飢餓的感覺。

平日少食私房菜 更加少食西式既私房菜🤓 除咗因為生活節奏急速 好少有機會停低好好食返餐 今次趁住家姐升職👏🏻👏🏻 當然食返餐好 慶一慶祝 而哩間私房菜係早前朋友所推介 所以我就提早訂定位同家姐撐枱腳👧🏻👩🏻餐廳係尖沙咀既樓上舖💁🏻 地點幾易搵 一上到去 㩒門鐘後即刻有侍應好好招呼安排入座 有點種家的感覺 我地兩個被安排坐係一間房 入面有兩張枱 環境寧靜幾舒服 播著悅耳的聲音 燈光較暗 比我地一種寧靜悠閒的感覺💃🏻💆🏻坐低無幾耐 即刻有人介紹下餐牌 主要分為八個同十個courses 😚簡單講下有咩分別 我地就因為事先睇過餐牌 所以都一齊簡十個courses ($1180/ppl) 而侍應都好貼心咁提醒我地用餐時間大約需時3小時 好讓我地有心理準備 3小時就岩哂我同家姐可以慢慢地咁坐低傾下計慶祝🍻一開始會提供三款各兩片既麵包🍞🥖 有牛油 合桃黑包同提子麥包 旁邊有茄泥醬 味道相當特別 自家製的麵包有d驚喜 香噴噴得黎又有鬆軟健康👍🏻意大利風乾火腿配蜜瓜汁🍈🍈 蜜瓜汁相當香甜 搭配長餅條同咸香既帕馬火腿食正好 剩番既蜜瓜汁當果汁直接都唔錯🤤北海道珍寶帶子刺身 珍寶size帶子好吸引又彈牙爽口

星期六晚問男朋友食乜好，點知佢好得戚咁話：「一早BOOK好左私房菜同你食啦,仲等你叫咩?」於是我就滿心期待佢究竟準備帶我食咩?裝修簡潔高雅。餐牌有$980八個菜式 與 $1180 十個菜式兩款，個人覺得絕對是$1180划算，一場來到當然要試多點不同口味吧？面包是自家製作，分別是法包、合桃包和提子包。確實比平日的餐包香軟，沾上茄瓜醬更香口些，個人最喜歡提子包。Parma Ham蜜瓜也很特別，一口一件Ham，然後再喝蜜瓜汁，再吃餅乾條。平日多是將蜜瓜切片與Ham夾著吃的，這種食法更精緻些，讓人更期待下一道菜。生蠔不包括在套餐內，這是另外散叫的。因為不太懂得蠔的品種，乾脆讓店員推薦。建議從檸檬方向吃起，第一隻是較清淡的法國蠔，第二隻是有點金屬味的愛爾蘭蠔，最後是較重海水味的法國蠔。這三隻都是偏爽口，口感不錯！北海道元貝僅僅香煎過表面，所以並未全熟，所以更保留了本身的鮮甜。伴以三文魚籽、奶泡及椰菜花醬，還有酸青瓜和藜麥，酸酸甜甜的。很喜歡這裡的椰菜花醬，向店員查詢後發現是自家製作，怪不得沒聽說過呢。蕃茄清湯聽起來普通，吃起來卻不簡單。鋪面的脆脆微辣，掀開竟然有兩粒分子料理：大粒的是洛神花和薰衣

安排左同老公來這裡食生日飯大廈入口有點小，要仔細看清楚才找到。我第一次來食法式私房菜餐廳，外面感覺同餐廳入面好不同。一打開門，餐廳內的佈置，燈光，令人感覺浪漫。入座後，侍應問我們有沒有帶酒來，可惜我們沒有，所以請大家如果有機會上來享用餐點，記得帶一支酒上來，整頓飯會更好之後佢為我們講解餐牌上的菜式，分別有8 Course 同10 Course ，本人會推薦10 course要將裏面啫喱狀的東西再配合湯一起喝會較好，分開吃會有點奇怪。忘記是什麼酱凍，食完感覺是挺飽的，不過最後配合外圈的醬汁融入，沒有那麼膩很好喝，很足料濃味的龍蝦湯，不過如果湯裏能放點龍蝦肉有點肉咀嚼會更好入口即溶，配合下面的南瓜蓉加其他配料，很好依道菜令我感到新奇，好似在做科學實驗一樣，將小杯內的酱汁加蛋倒入魚裏再拌勻，鮮甜美味中間有個酸酸甜甜的蕃石榴雪芭給你清一清口腔，然後再吃主菜主菜來了，牛扒無得頂，未試過咁好味的牛扒，我叫左五成熟，肉汁多，肉的質素嫩滑，現在回想起來還想吃多次這個意大利飯不錯，有嚼頭終於到甜品了，拜託了幫我寫上生日字眼，好靚呀藝術甜品這個chessecake很特別，入面有藍色的材料配合芝士，令芝士味

就快到我和男朋友的週年紀念日了，今天我們來到這間法國私房菜餐廳慶祝。餐廳環境較暗，氣氛很有情調，環境靜謐，整體很舒適，適合二人慶祝紀念日。我們點了Oyster course，每位788元。餐前小點有芝士條，parma ham, 蜜瓜汁。侍應教我們可以把ham卷在芝士條上再沾蜜瓜汁吃，咸香的ham和脆卜卜的芝士條，再配合清甜的蜜瓜味，味道咸中帶甜又有口感。麵包是自家製的，質地像我們在歐洲吃過的較為結實彈牙，大愛！餐廳特製的蜜糖甘筍醬味道甜美，令麵包味道更豐富。生蠔拼盤令我心心眼，總共有8隻：Carlingford (Ireland), Gillardeau Speciales (France), Lambert (France), Ronce (France) 每款各兩隻。由味道最淡的Carlingford開始吃起，最後吃最濃味的Ronce。生蠔十分新鮮甜美，肉質爽滑。龍蝦濃湯十分濃郁，碟上有一些龍蝦籽，可以自行添加。原本湯的龍蝦味道已經十分香濃，加入龍蝦籽令整體味道更鮮更香。我們點了兩款主菜，一款魚一款牛肉。這是香煎澳洲盲鰽魚，魚皮煎得很香脆，魚肉較乾身，質地煙韌彈牙，十分有口感，下方

最近小妹去了一間挺不錯的高水準法國私房菜館，而且價錢合理，服務質素高，所以要向大家推介。餐廳設於尖沙咀的樓上鋪，環境高貴優雅，非常浪漫，而且更有獨立房間，私隱度一流。餐廳每天提供兩款menu，分別是8 course 及10 course.先來自家製麵包及特色醬，自家製麵包有三款，分別是牛油髮包、提子麥包及合桃黑包，每款都是剛剛焗起，熱烘烘的，特色像是蜜糖甘筍醬，是店家自家調製的，味道清甜，非常開胃。然後是Amuse Bouche，是意大利風乾火腿配蜜瓜汁，店員示意我們要先吃意大利風乾火腿啊，然後再飲蜜瓜汁清清味蕾。輕炙北海道元貝餐廳用上北海道珍寶帶子刺身，外層輕輕炙燒，內裡肉質仍然保持濕潤嫩滑，再以青瓜泡沫、三文魚籽及藜麥點綴，味道鮮美清新，層次豐富，有驚喜呢～蕃茄清湯 Consommé這是凍番茄清湯，餐廳更提供一支冰凍的匙羹，這是為免影響了番茄凍湯的味道及溫度，番茄凍湯清新甜美，微微帶酸味，而且更有分子料理的元素，那兩顆圓形的啫喱其實是番茄及西瓜果凍，一咬下感覺煙韌多汁， 十分創新。龍蝦濃湯這是我近年飲過最好飲的龍蝦湯，它的質感十分幼滑，而且充滿超級濃郁的龍蝦香氣，實在令人動容，而且

前年生日曾經去過Amina Modern European 吃晚飯，其實一直對美味念念不忘。今天終於的起心肝再卜位黎食了!!一行兩人, 今次點了10 course ,$1180一位, 1180?物超所值!前菜有 <<牛油麵包,合桃包,法包配蜜糖甘筍醬> + <西班牙火腿配蜜瓜蓉><北海道元貝 – Kim 子推介指數9/10>要特別談談這個北海道元貝,經廚師輕輕煎過令其有焦香味，三文魚子增加了口感，椰菜花泡沫置頂非常有心思，而且伴有藜麥，除清新以外更令這道菜更有層次感。<蕃茄凍湯 – Kim 子推介指數9/10>別以為這是一個普通的湯 – 外表靚得來更有內在! 凍湯湯色清澈，有辣魚子同脆脆裝飾，中間圓形綠色的是以蝶豆花製的Jelly，非常特別!<龍蝦濃湯– Kim 子推介指數10/10>到我最最最愛既龍蝦濃湯!! Kim子甚小比10分，但這個龍蝦濃湯真係不得不比滿分!整整伴上乾龍蝦籽，龍蝦味非常濃郁，質感creamy。<香煎法國鵝肝 – Kim 子推介指數9/10>鵝肝油脂極豐腴，但廚

見到如此多好評，特意來品嘗，結果我地都好失望，咁多好評實在令人懷疑。餐廳環境一般，沒有什麼裝修景觀，桌椅佈置殘舊，只可以講STARBUCKS環境都比較好，座位迫，欠空間感，沒有足夠私人空間。餐具有污積，周圍環境都不太潔淨，還有蟑螂！唯獨洗手間略算滿意乾淨。服務差，基本上是冇服務，最基本水都唔識斟，店員成班柴娃娃威圍喂、聲量比客人還要大，好破壞客人享受用餐的氣氛，連基本manner 都沒有。間中上菜時會背誦式一兩句介紹菜色，且看得到店員工作技巧欠奉，沒有留意客人實際需要，完全感覺不到店員的專業，用餐時已感不快。其他同價位的餐廳服務真的很到位，而且私房菜不是賣貼心服務嗎? 我地期望的是高級餐廳相對的服務質素，不是連Pizzahut都不如的質素，完全稱不上是Fine Dining，但賣的卻是Fine Dining的價錢！食物質素一般，煎元貝及龍蝦湯味道不錯，其他普通沒有太大驚喜，可能我地不識欣賞，蕃茄湯味道很怪。用餐時間太長， 約3小時多，但大部分時間都在等待上菜。每人一個SET 約$900-1200，只有兩款選擇，價格不值，看不到店方的熱誠，這價位可以有更多好選擇(海景、服務、美食)。

到了一間位於尖沙咀的高級法國餐廳吃晚飯。餐牌上只有八道菜餐牌和十道菜餐牌供客人選擇。 這間餐廳的佈置很有情調, 我認為很適合情侶來這裏慶祝重要和特別的節日。我們亦見證了一個男士向一位女士求婚, 很浪漫呢!由於我們害怕吃不下所有食物, 為免浪費, 我們選擇了八道菜式。八道菜 顧名思義有八款食物。它們可以歸類為前菜、湯、主菜、甜品、餐飲。首先來的是合桃提子包和牛油包, 跟包還配上自家製蜜糖甘筍醬。甘筍醬和麵包這個配搭非常夾, 非常好吃。蕃茄清湯上有一片紅苺味脆片, 湯裡有蝶豆花啫喱和西瓜蓉。它的賣相很像分子料理。北海道元貝是以先焗後煎的方式烹調, 以保持刺身那種彈牙的質感, 但同時中央是微暖的。元貝底下還有層藜麥和椰菜花醬。龍蝦濃湯的龍蝦味很濃郁, 質感濃稠兼creamy, 店員亦為我在湯上灑上黑椒以增添其味道和濃度。香煎法國鵝肝充滿美味的油脂, 上面有烘過的牛蒡絲, 牛蒡絲是用來調味和吸收多餘的油粉, 鵝肝底下亦有番薯蓉。番石榴雪芭酸酸甜甜, 很fresh很開胃。主菜是香煎澳洲黑盲鰽魚。黑盲鰽魚肉質較結實, 底下配以蕃茄蓉。自家製朱古力蛋糕的朱古力味很香濃, 甜度適中。餐廳得知我即將生日

今年生日，有大人賜我飲食，帶我黎到Amina 食第一次fine dining。之前一直想試下法國菜、fine dining 呢類餐廳，但自知table manner欠奉，又唔鍾意食野食得好拘謹，所以一直都未有行動，但Amina係私房菜形式，感覺比起去其他「高級餐廳」自在得多。一坐低，waitress就開始為我地簡單介紹下個tasting menu，有8 course同10 course，我地就簡左10 course，另外點左4隻生蠔。

我認為只值HKD500樓下！主菜牛面肉冇味又太好嚼頭、龍蝦湯唔夠熱、甜點雪得太凍……而且服務差勁、冷氣機太嘈、這私房菜真心唔駛去試！好彩我們只點了8道菜的晚餐！

呢晚同人嚟到Amina Modern European，佢係間位於尖沙咀旺區嘅西式私房菜。由入口走入去經過走廊之後，就係水吧同蠔吧。燈光係柔和嘅暖色系，氣氛都唔錯。（因為我唔想啲相出嚟嘅效果偏暖色，所以之後都較咗白平衡）餐廳分咗八道菜同十道菜兩種，其中後者仲有四款主菜去揀，我哋就叫咗兩份十道菜嚟試試。侍應先將餐上小品拎嚟，呢啲係餅乾條。當晚嘅麵包有兩款，烘得外脆內軟，我比較鍾意加咗核桃同提子乾嗰款，蘸埋特製甘筍蓉，唔經唔覺就食晒。風乾火腿鹹香，食完再飲埋杯梨蓉汁，酸酸甜甜啱啱好互相中和。輕炙北海道元貝，北海道元貝燒得焦香，上面嘅三文魚子令佢更加鹹鮮，伴住椰菜花泡沫、椰菜花蓉、藜麥同醃青瓜，既清新又爽口。番茄清湯，呢個係凍湯嚟嘅，湯色清澈，仲用三文魚子同脆片裝飾，睇落唔錯。飲起嚟凍凍哋同帶甜味，餐廳仲特登用紙巾包住支凍匙羹，幾細心。中間有兩粒圓形，其實係分子料理嚟嘅，比較大嘅係用蝶豆花整，甜甜哋有啲似啫喱。比較細嘅就用番茄整，擺入口之後一咬即破，幾得意。當晚餐廳嘅鵝肝醬凍轉咗做三文魚醬凍，口感軟滑，下面仲有威化餅，同埋用黑椒碎、血橙汁同血橙肉伴碟，入面仲有屬於分子料理嘅油醋汁爆珠，同沙律

Visiting on a hot summer weekend, we enjoyed a fantastic 10 course dinner set at Amina. We were first served with a few varieties of (hot) home made bread. I always appreciate hot bread, the best indicator of dedication to quality food!We then started our course with lightly grilled scallop with cauliflower foam puree served on a beautiful rustic plate. The scallop was perfectly textured from the outside to the inside. The salmon roe served as a perfect complement to the scallop and made us look

又是一「月」一度的紀念日， 所以小編一早已準備妥當，book定枱，揀定菜，帶小妹去食🍽燭光晚餐～☺️ 從網上見到不少巴打推薦這間隱世法國私房菜－「Amina Modern European」（下稱「Amina」）， 以法國菜或私房菜來說，價錢都算合理，又不收加一服務費， 但聽聞服務也相當有質素。 「Amina」設於樓上舖， 店主特意用上黑白色調配襯， 為食客提供一個樸實的環境， 予人溫暖的浪漫情調。😳 因為當晚有其他食客在餐廳裏搞私人聚會， 所以我們被安排在一間獨立房間， 讓我們有着只屬於我倆的空間。 店員先詢問我們想要 Sparkling or Still water， 其後便給我們餐牌， 餐廳每日提供兩款晚餐－8 courses 或 10 courses， 我們挑選了10 courses， 因為10 courses仲有埋鵝肝，是小妹favourite😏， 上菜前，店員還很仔細為我們介紹整個用餐時間大概需時3小時，希望我們細心享用～😌 自家製麵包及特色醬 Homemade bread and dip 3款自家製麵包🥖分別為牛油法包、提子麥包、合桃黑包， 款款都香脆可口， 再塗上