Amina Modern European (已搬遷) 新店位置

閨蜜生日, 這麼重要的一個節日, 當然要隆重慶祝一番. 所有我選擇了一家私隱度極過, 靜悄悄和她渡過打開店門, 一陣玫瑰花香味湧入鼻腔內剛好, 每星期二就是Oyster night, 一個set $788有齊頭盤, 湯, 主菜及甜品, 還有這裡是不收加一, 開瓶費亦不用點餐後, 店員先送上餐前小食, 36個月黑毛豬火腿配酒醋浸蔬菜, 西芹, 甘荀, 酸酸甜甜好開胃, 每條都非常爽身自家製麵包配茄子醬, 茄子已打成蓉, 細嫩味道不會太重, 餐店的麵包有三種, 白麵包牛油味較重, 鬆脆, 另有提子包及合核包頭盤是八隻新鮮生蠔, 進店時餐店老闆已經忙著開生蠔, 一隻一隻輕輕一掃, 為保留生蠔內裡的海水這裡的cocktail sauce, 味道調製得剛剛好, 茄汁, 辣椒仔及黑椒生蠔分別準備了四款, 店員亦清楚講解進食生蠔的次序法國white worm - 口感結實, 帶少少creamy 法國Majestic - 海水味重, 味道偏咸 法國美人魚Mermaid - 生蠔賬卜卜, 入口先帶creamy , 之後會有少少金屬味留在口腔內最後一款, 店員說要先飲一啖清水, 清清口腔, 法國Gilla

今日同男朋友食飯，去左一間法國餐廳食晚飯，環境相當浪漫。精緻餐具。自家製的甘筍醬和茄子醬。醬汁大大驚喜，紅蘿蔔味道突出清甜，陣陣清清的香味，配麵包非常配合。喜歡自家製的提子麥包，鬆軟味道清甜，茄子醬菜香清香，麵包拼盤令人驚喜。紅菜頭醃三文魚非常新穎，紅菜頭爽脆清甜，三文魚感覺不會太膩，香甜開胃。野豬豬肩肉凍好特別的菜式，配上鴨肝醬，中間帶點肉粒有咬口，旁邊有香橙醬汁，不會太重口味。煙燻阿拉斯加蟹肉，蟹肉鮮甜香口，配上溫泉蛋口感更滑溜。番石榴雪葩。非常重的果味，入口味蕾清一清。海膽意大利飯。燒香加拿大海膽，鮮甜有陣陣海水味，飯粒加入毛豆清香有咬口。朱古力脆餅蛋糕都是自家製，甜度不高脆餅香脆，忌廉幼滑朱古力味濃。花茶/茶包，餐廳用上德國茶包。最後有雪影，朱古力。

今日同女朋友去左尖沙咀一間樓上私房菜食飯，法式餐廳充滿浪漫氣氛，同女朋友開心一下。大廈入面的法式餐廳。環境相當驚喜。巴馬火腿作開始。火腿輕輕咸香，加上旁邊的酸瓜，味道開胃清香，開開味蕾。叫左枝意大利水。再來生蠔拼盤。生蠔即開即食，蠔味由淡至濃，欣賞蠔肉無沙有陣陣海水味，蠔肉厚身味道鮮甜出色。北海道帶子煎到半熟，中間煎到剛好帶點半生，鮮甜味道極為濃郁，加上三文魚籽調味，口中甜度極重。紅菜頭醃三文魚。紅菜頭爽甜，三文魚連同紅菜頭感覺唔會好膩，清甜清香，好開胃清新。龍蝦湯。龍蝦湯味道濃香唔會有腥味，蝦味重入口豐富。鵝肝煎到非常香口入口完全唔會膩，配上薯蓉薯味重又香。海膽意大利飯。加拿大海膽煎香，入口輕輕海水味鮮甜突出，飯粒加上毛豆煮熟，醬汁香濃。自家製蛋糕。朱古力脆餅味道甜甜口感香脆特別，忌廉幼滑香甜，甜度不太高。

同我個好Foodie👯- 去咗間好有氣氛的私房菜, 當大多數人帶住另一半去享受美好的氣氛、環境、美食, 我們兩個女生吃一餐仿佛讓時間停頓的晚飯也不錯吧! 餐廳內的環境令人覺得好relax, 燈光刻意調得較暗, 令客人可以稍為放鬆眼皮, 輕鬆地享受晚餐就連Menu都有它的特別之處 - 有星星的Menu是男士專用, 而沒有星星就是女士專用....猜猜特別之處是什麼吧!?➡️ 男士的Menu有列明價錢, 相反女士的就沒有, 餐廳安排得相當細心😁餐廳提供8 Courses / 10 Courses & 每逢星期二的Oyster Night...剛好我們就係星期二用餐我們各要一份10 Courses Tasting Menu ➕ Share 半打生蠔 1️⃣ Amuse Bouche - 個人估計呢個餐上小品都會係每次唔同, 隨廚師喜好、配合食材而作出變化, 今日就係Iberico Ham ➕ 醋浸蔬菜 - 西芹、蒜粒、紅蘿蔔🥕, 醋浸蔬菜唔係一味得個"酸"字, 微微帶甜, 酸酸甜甜好醒胃❄️ 自家製麵包配特式醬 - 麵包即使沒有烘熱, 但都好鬆軟, 今日的自家特式醬是甘筍🥕蜜糖🍯醬, 呢個配搭都幾創新

不經不覺就已經同女朋友在一起一千天知道她很重視這些節日紀念所以我特意預先在這間餐廳訂了座慶祝由於一年裡面太多大小節日所以每當要慶祝的時候選擇餐廳是我最費神的地方幸好今次有朋友介紹這裡法式的私房菜倒是我跟女朋友的第一次吃入座後點好菜先吃一個welcome bread 有牛油包及提子包牛油包好香好軟熟，配自家製的香草青檸牛油牛油再加香草青檸，可以去除奶酥的味道吃過包過後再吃一個小吃分別是醋浸過蔬菜及Ham酸酸甜甜好醒胃先吃生蠔作為前菜吧分別有四款由最淡味的white form, isabella, majestic ,gillardeau 最後才吃最濃味店員用檸檬隔一隔，更容易分辨不同品種的生蠔每食完一款再飲一飲水，更加清楚吃到另一款的味道若果是星期二來，他們有個套餐叫Oyster Night $788共八款生蠔加一道主菜，這天錯過了，下一次再試北海道帶子廚師將它先焗後煎，所以中間呈刺身狀態伴隨下面的藜麥，青瓜留待最後食，感覺很清新紅菜頭三文魚用紅菜頭汁醃製過三文魚，上面配有青蘋果蓉，果蓉入口即融，紅菜頭味道的三文魚，好特別旁邊有血橙汁及牛油果醬，伴碟之餘亦可以伴三文魚一起吃龍蝦湯香濃的龍

誰說有情調的法餐私房菜只是屬於情侶享用？上星期二便相約歸密到這間私密度甚高的Amina Modern European 來慶祝相識N週年。餐廳位於大廈樓上，且並無水牌，帶點神秘感。按門鈴後便有笑容滿面的職員招待並引領到私人房間。房間分了兩張正方枱，有電影及簡單裝飾擺設，燈光昏暗令人放鬆及有feel like home的感覺。適逢星期二是餐廳的生蠔之夜，朋友點了《生蠔套餐$788》，而我點了《8道菜 $980》。《生蠔套餐$788》：有8隻共四款生蠔 、忌廉龍蟹湯、主菜、甜品及花茶。《8道菜 $980》：有自家製麵包及特色醬、餐上小品、輕煎北海道帶子、紅菜頭醃三文魚、龍蝦忌廉濃湯、香煎法國鵝肝、水果雪葩、香煎澳洲黑盲鰽魚、自家製檸檬撻、雪影及餐茶。職員先送上自家製餐包2款，麵質鬆軟，再配上香草青檸牛油可提味。 四款生蠔分別是：（最淡味）white form, isabella, majestic ,gillardeau (最濃味） 。由最淡味吃起，滴點檸檬汁可使生蠔更顯鮮味，味道更出。還有，每吃一款都飲水沖一沖味蕾，可以更能嚐出每款的分別。《輕煎北海道帶子》：先焗後煎，中間刺身狀態，保留

記得前兩年去法國旅行,和朋友們刻意安排吃了一餐米芝蓮法國大餐,印象深刻,之後都沒有再吃過這種得坐上幾小時吃十幾道菜的餐廳了。原來就在尖沙咀有間隱秘的餐廳,店裏除了vip房外只有6張台,感覺有如上賓。menu有8道菜和10道菜選擇,我們選了10道菜,還加上即開的生蠔。生蠔很新鮮,最貼心的是每道菜侍應都會細心解釋用料,食法和特式,而生蠔也再三提醒我們要從淡口開始吃。前菜是醃製過的蔬菜,配上火腿,酸味味加上咸香,很清新。餐包香香脆脆,最特別的是蜜糖甘筍醬汁,是坊間不常見的。輕煎北海道帶子,先焗後煎,帶子中心依然柔軟,加上椰菜花泡沫,帶出不同類型的鮮味。挪威三文魚,加上青蘋果凍,牛油果醬,微微帶酸,一點也不膩。法國野豬肩凍肉,這是8道菜中沒有的,一共有3層,上下兩層的果凍夾著豬肉,口感不同,加上黑醋,味道更有層次。龍蝦忌廉濃湯,我覺得不用加胡椒也很夠味,龍蝦味道濃郁又鮮甜,十分加分。香煎法國鵝肝,沒想到鵝肝配士多啤梨醬能夠減去鵝肝的油膩感,天使面則比較普通。檸檬木煙燻阿拉斯加蟹,上面是蛋,切開拌蟹肉吃更滑,啖啖都是肉,非常清甜。水果雪芭,是蕃石柳口味,非常清新,是用來清清口腔,再吃主菜。主菜選

慶祝周年紀念, 訂左6點半準時到達, 去到門口第一感覺有D伏. 就係普通隔離家人既屋企道門, 因為舊個門鐘壞, 所以另外貼左一個新既門鐘係個大門上面, 仲要貼到東歪西倒. 咁求其都有, 同自己講或者入面另一片天呢...入到去...真係屋企咁樣. 我唔明點解咁多COMMENT話入面氣氛好好!! 少少裝修都無. 牆上貼左D淘寶RMB5蚊有36個既蝴蝶牆貼作裝飾...大佬呀. 講緊你收緊最平一個set係$980 !!! 同自己講,  私房菜唔係食裝修(咁佢都賺到好盡) 又可能D食物超級西利好食呢?!?! 坐低左. waiter就問要唔要水. 之後水來左, 過左5分鐘有多, 我同老公你眼望我眼...咩事, 無menu?! 我問老公係咪訂台果時已講左食d咩, 佢話無....最後要自己問佢先拎個menu來睇, 有8 course $980 同10 courses $1180...叫左$980 X 2, 因為無信心. 好快有人拎左兩片麵包同甘荀醬來. 2樣都幾好食. 不過真係好少. 出去食FINE DINNING通常D麵都有好幾舊唔同款. 呢度真係只有每人2塊 (超薄+細過梳打餅) 之後來左個HAM

中式私房菜食得多,第一次食西餐私房菜,感覺好特別佈置好似西餐廳一樣, 有6張枱私房菜當然有房野食有2個選擇,一個係8個course,另一個係10個course我地揀左10個course + 生蠔第一道菜係pama ham,杯入面係酸瓜,好開胃自家製麵包+蜜糖甘荀醬全部自家製, 個麵包咸咸地好好味生蠔有3款全部都係我最愛既法國生蠔,isabella, mermaid, Gillardeau每隻生蠔都切好左帶子位,好細心最好味係isabella輕煎北海道帶子,焗加輕輕煎香表面,入面好軟滑,上面係椰菜花泡沫紅菜頭三文魚三文魚配上牛油果醬,味道出奇地夾法國野豬肩肉凍,有3層口感, 上下夾住jelly,入面夾住野豬肩肉,感覺特別龍蝦忌廉濃湯甜甜地,龍蝦鮮味剛剛好,用蝦籽伴碟,好味到想日日都飲呢個湯香煎法國肝鵝入面好柔軟,外面煎得好香,配上旁邊的紅莓汁, 解除肝鵝油味檸檬木煙燻阿拉斯加蟹肉一大舊蟹肉,配上半生熟雞蛋,味道一流橎石榴雪葩先重整一下味蕾再食埋其他菜味道清新海膽露荀意大利飯意大利飯生生地好正宗,非常creamy既白汁,再加上另人驚喜既海膽檸檬tart味道唔太酸又唔太甜,一D都唔覺膩, 而

細細個已經聽人講話外國人可以一餐飯食兩三個鐘，好識享受，今晚有朋友帶我地來到一間叫Amina嘅餐廳食西餐，我終於感受到呢一種氣氛，係一個好難忘的體驗。餐廳位於一棟大廈裏邊，門外就看以為係住宅，入內的佈置有一種好溫馨又舒適嘅感覺，而且可能因為我哋四個人，餐廳方面安排左一間房俾我哋，夠安靜，又夠privacy 可以暢所欲言。我哋揀咗個10 course Tasting menu, 有成十道菜！ 未食已經好令人期待。開始之前，負責人推介我哋試吓佢個魚子醬， （其實咁大個女好似真係第一次食）, 一試愛上，第一啖食落去，只是覺得係鹹鹹的，然後咬下去魚子醬汁滲出來，食到佢獨有的鮮味，令人上癮，亦可加上各類的餅食一齊進食。餐上小食 Parma ham輕煎北海道帶子 帶子質感外熟内軟，幾有層次，上邊仲有一層清新嘅椰菜花泡沫，同埋脆卜卜的三文魚子，咬落去覺得又清新又鮮美！美國穀飼牛肉他他簡直係令人感動嘅一道菜，本來我都已經好鍾意食牛肉他他，呢份他他份量都算幾多，而且除咗傳統的洋蔥同其他配料，佢仲加左黑松露入去，選用左美國穀飼牛肉，用靚牛係唔同啲，食落特別香，而且仲加上黑松露獨特的濃郁，旁邊啲伴菜都唔

幾位舊朋友相約飯聚，想食好一點，到處搜尋食物質素高的fine dining venue。大家放工時候都唔早，又想有點私人空間，諗諗下想起多年前同朋友慶生的私房菜。難忘Amina高質的食物同舒適的房間，馬上打去訂座後一直期待著飯局的到臨。因為私房菜只招待會員的關係，提早訂座是必需的，私人房間亦需要request，店主會盡量安排。來到飯局當天，一行四人到達龍記大廈。大廈唔算太起眼，但門號清晰唔難找。上樓馬上可以睇見Anima的招牌，揭開完美晚宴的序幕。入內環境好舒適，微暗的燈光令人感覺好舒適。店主安排左四人房俾我地，關埋門可以當自己屋企一樣，暢談近況。房間內都頗有格調，燈光、音樂都令人好放鬆。牆上的掛畫都可見店主品味。檯中央有小小的燈檯同最愛的玫瑰。好耐無見，呢晚我地決定豪一豪，選用價錢較高的10道菜晚宴，另外亦點了生蠔、魚子醬。坐低無耐，店主就入來介紹，同時捧上自家製麵包。麵包香軟，醬汁亦十分有特式，大廚親自調製，出面無可能食到的。開左胃後就是朋友最愛的魚子醬，店主親自0係我地面前打開，貨真價實。點選魚子醬的價錢，已配有餅乾、檸檬、忌廉，可按口味配食。Caviar味道偏濃，味道香而厚，岩

細細個成日話去食法國大餐大個左終於可以去試下喇Amina絕對可以俾到呢個機會你一試位於尖沙咀既私房菜 環境裝修都非常寧靜舒服今次同三個朋友一齊食 所以amina 安排左一間房俾我地 好有私人空間 👍🏼頭盤先食生蠔 都係法國攞獎既生蠔新鮮又有海水味 一下滑落喉嚨 之後個陣甘甜味慢慢湧番上黎😍😍仲有魚子醬 食落鹹鹹地 但魚油味好香好甜配埋餅乾食 呢個頭盤簡直一流 老實說 本人未食過魚子醬但唔夠5分鐘 我地已經食哂🙈輕煎北海道帶子- 輕輕煎香帶子既外層 令外層脆脆地 但咬入入面依然好juicy 一條一條絲咁拉出黎 檸檬木煙燻阿拉斯加蟹肉- 呢道菜幾特別 用檸檬木燻住d蟹肉 一打開個蓋 檸檬木味道就撲入黎 蟹肉係餐廳自己一逐條拆出黎好有心😍 上面仲配一隻溫泉蛋 蛋汁慢慢流落黎 同蟹肉一齊食 好夾😚😚主菜- 香煎澳洲盲鰽魚 盲鰽呢種魚好中國甚少係西餐廳食到 Amina總係俾特別既你食盲鰽魚唔會特別滑 所以煎一煎外皮又脆 又香加埋配菜食 好夾😍😍食完主菜 歎杯茶 成個茶盒拎入黎問你想飲咩茶 感覺好貴族多茶到 有選擇困難症🙈🙈最後選擇左花茶 令你非常放鬆 甜品 雪影個名好靚 上盤好有心思 左邊加右邊

又是陪老婆班姊妹食飯，做柴可夫的日子。今次竟然有意外收獲，食到難得的美食。今次女土們提議食私房菜，私房菜給我的印象是：地點偏遠、裝飾簡約。但今次的餐廳在金馬倫道，十分方便。而且到達後絕對有驚喜的感覺，裝修十分有格調，而且私隱度十足，有獨立的房間。唯一同想像中的私房菜一樣的是，店主非常熱情有耐性。女士們食西餐，生蠔基本上是必點的美食，今次她們更加點了魚子醬。老婆心情好，豪爽一點也沒關係吧！除了另點的食材，我們每人還是有一個十道菜的套餐。我對刺身生蠔等等都興趣欠奉，或者是先天腸胃較差吧。雖然沒有親自品嚐生蠔，但見女士們讚不絕口呢！她們嚐鮮，我還是安守本分食麵包好了。怎料麵包竟然有驚喜，自家制的麵包新鮮熱辣，質感鬆軟。除了基本的黑醋、欖油外，還有一小碟醬料。原來是自家製的南瓜醬，質感厚實，點麵包十分好食。簡單卻有誠意的麵包叫我整個人醒過神來，迎接接下來的美食。第一道頭盤是輕煎北海道帶子，帶子輕輕煎過，除去腥味，我也能夠食。但鮮味卻未有減少，內裡軟滑鮮甜，伴碟微酸的泡沫令鮮帶子更加清新，非常醒胃。豬肩肉是很有趣的一道菜，外表像是一般的凍肉，卻內藏玄機。看上去是啫哩的質感，入口又是另一種質感，很

法國菜平時食得多，但Fine Dinner真係未試，諗到要食3個鐘真係驚驚地，但家姐一番好意咁帶我去食，無理由拒絕佢嘅一放工就同家姐係尖沙咀匯合，都行左好遠先到，而且大廈嘅門牌有啲隱蔽，差啲行過左唔知，而且要係樓下call上去先會開鐵閘門。入到去燈光昏黃，非常有情調，環境好靜，裝潢設計都好特別，但電話影相差影唔到個效果，枱面仲有隻胡桃夾子陪我地我地坐低左之後有好多情侶上泥食飯慶祝，坐滿哂，Meun有兩款，一個有十道菜，另一款就少啲，深知自己食量驚人嘅我地選擇左十道菜個套餐，仲叫埋生蠔。服務員仲偷偷地同我地兩姊妹講，情侶泥食嘅話，佢地比女士嘅Meun係無寫到價錢，只有男士嘅Meun上會標明價錢，意思係叫男士們識做啦生蠔櫃係入口附近，師傅即叫即開，仲好細心咁撥走所以蠔殻，而且師傅仲會將蠔肉嘅蠔殻相連嘅部位切開，切得好乾淨無浪費，方便入口之餘仲唔會驚食相不雅。生蠔拼盤一共四款，每款兩隻，每一款都大有來頭，服務員會親自向你介紹，佢亦會建議你根據生蠔味道淡至濃咁食。第一款係White Foam，佢係混血生蠔泥，係愛爾蘭雪山包圍嘅海水到養殖，之後再送去法國，蠔肉特別白，而且好creamy。第二款係