DIO Cafe Bar

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Dio cafebar位於鴨巴甸街，以朝啡夕酒的概念，讓人盡情享受生活的每一刻。這次我們嘗試了一系列全新且充滿香港特色的雞尾酒，簡直就像是用雞尾酒來介紹香港一樣。🍹☕🌆1. HAWTHORN FOREST：這杯雞尾酒以冷萃咖啡、山楂洋甘菊糖漿和咖啡利口酒為基底，搭配山楂餅，帶來開胃清新的口感。🌳🍎☕❤️2. TEA LEAF EGGNOG：這款雞尾酒以半奶半奶油、醬油和八角茶糖漿為基底，展現出茶葉蛋的風味。🍵🥚🌟3. MOSYTER：這杯雞尾酒以白味噌、乾型苦艾酒、蓬萊酒和鮮味苦味酒調製而成，帶有生蠔的感覺，散發出獨特的味道。🐚🍶🌿😋4. LO BAK GO：這款雞尾酒以蘑菇浸泡的琴酒、白蘿蔔糖漿和Dolin Dry Vermouth為基底，仿佛在一杯中品嚐到了蘿蔔糕的美味。🍄🥕🍸👌5. PEPPER TOM：這杯雞尾酒以白胡椒浸泡的伏特加、醃酸菜糖漿、辣椒利口酒和鹽水溶液調製而成，帶來刺激的胡椒湯風味。🌶️🥃🌶️🔥這一系列的雞尾酒絕對是挑戰味蕾極限的絕佳選擇。Dio cafebar以其獨特創意和香港特色的調酒，讓人在愉悅的氛圍中享受美食和美酒的結合。無論是喜歡傳統風味還是喜歡冒險尋找新滋味

週未終於可以放鬆一下，在選好的晚飯地點對面有家很小的酒吧，從裝修到音樂都感覺很chill，還未餓先去喝一杯，想不到有意外驚喜！這家酒吧剛好在做Seasonal Signature Cocktail Menu，結果一試便忍不住跟著Bar Tender的建議，從淡口到重口味一次全試了！❤ Hawthorn Forest $128Bartender在我們面前調制，茅台和咖啡的香氣撲鼻而來，加上山楂果的甜味，整個飲料超易入口，女仕首選！👍🏼 Tea Leaf Eggnog $128以茶葉蛋作主題的雞尾酒，用上本土的浸泡酒"五味雜陳" ，中醫草藥和西方技術融合出來的產物，沒有違和卻多了份獨特！帶有八角香味，略鹹的雞尾酒，充滿了中國氣色和創意，值得一試。👍🏼 Moyster$128重點是夾在杯邊的蠔葉！蠔葉夾著紫菜，吃起來真的超像生蠔味！咬一口再喝酒，真的有像在吃一道appetizer 🦪❤ Pepper Tom $128白胡椒粉灑滿杯邊，沾著杯邊把辛辣的胡椒粉一起喝起來，微辛帶點新鮮的微酸感，又是另一番體驗！👍🏼 Lo Bak Go $128Seasonal Menu中最重口味！上面一層蝦香的泡

早前約了朋友在中環行街，無意中於PMQ附近發現了這間不甘平凡的朝啡晚酒cafe bar 😉🌟Winter blazer 零售價：$128 結合了糖水和丸子元素，帶有濃厚的溫暖氛圍，而且配上慢煮蜜糖十分滋補！是我同朋友最喜歡的一杯cocktail ❤️🌟Canton-knees 零售價：$128 一款以柑橘、冬瓜料和NIP稀有乾酒為基調的cocktail。柑橘和冬瓜配料增添了清爽風味，而NIP稀有乾酒則提供了層次感和豐富度。🌟Salted Lime Highball零售價：$128這款cocktail帶有微咸口味，搭配了檸檬的酸爽和清新，帶來了獨特而令人愉悅的味道體驗。🌟Jasmine Dream零售價：$128 Jasmine Dream是一款強烈的cocktail，結合了茉莉花茶味Vodka。茶的風味與Vodka的結合，呈現出獨特而深邃的口感。🌟Keung Sour 零售價：$128一款以姜汁汽水和果汁為主調的cocktail。整體酸甜可口，而姜味亦增添了微辣風味，給人一種刺激卻十分悦人的感覺。🔍餐廳：DIO Cafe Bar 🏠地區：中環📍地址：中環鴨巴甸街8號新中環大廈地舖

約咗中環返工嘅frd飲野，佢介紹左一間bar，daytime 係café ，夜晚係bar，一入門口已經好香咖啡味Menu 有好多以廣東菜式為主題嘅cocktail ，我地就試左新出嘅spring cocktail menu😋Hawthorn forest茅台不老，帶點醬香味，加上cold brew coffee，紅棗菊花味，整體甜甜的好易入口，後段咖啡味幾突出，仲可以配埋山渣餅～Lo bak go 真係有冬菇，蘿蔔味，泡沫帶有蝦米咸香，有點海水味，飲落好清新Mosyter 白麵豉味嘅Gin，配搭蠔葉同紫菜，真係好有蠔味😳😳Tea leaf eggnog以茶葉蛋為概念，加左有蛋同八角嘅syrup，幾滑，好rich，個人覺得有啲似toffee糖🤣Pepper Tom白胡椒味幾勁，另外因為有咸酸菜，帶點酸味，係胡椒豬肚嘅概念Keung sour薑糖，甜醋，加Ginger ale，新鮮lime juice &同薑汁，令我諗起食薑醋嘅日子🥺好有創意嘅cocktail ，非常欣賞👍🏻👍🏻

中環日與夜。集啡酒於一身Cafe Bar Dio Store主打朝啡夕酒，日間賣咖啡、晚間賣酒隱藏中環鴨巴甸街斜坡中，今次試試港式玩味調酒！CANTON -KNEESN.I.P Rare Dry Gin.Carbonated Winter Melon Juice, Hong Kong Eucalyptus Raw Honey基酒為Dry Gin，加入冬瓜汁和尤加利蜜糖作調味，另外還有一串糖冬瓜，味道出較清新VIETNAM DIRTYDark RumClarified Pineapple Juice, Coconut Milk, Vietnamese Drip Coffee即場研磨咖啡粉，再用越式咖啡壺滴漏咖啡，咖啡液滿滿慢慢地流入，每一口往下喝，會品嚐到更多的奶味和甘甜，非常奇妙 JASMINE DREAMJasmine Tea Pearl-Infused Vodka Pu'er Tea-Infused Old Tom Gin,Rough Vermouth Maraschino Liqueur, Orange Bitter絕對花香十足但亦酒勁十足一款雞尾酒。以香片和普洱加進Gin 和V

中環有間朝啡夕酒，我哋搵咗日去試🍸環境細細，但五臟俱全，裏面勁多唔同嘅烈酒😀由於冇咩諗法，所以都係叫bartender 介紹🤓佢哋出咗個Canton-inspired spring cocktail menu,裏面有五款，然後我哋試哂🤣個人最鍾意HAWTHORN FOREST✌🏾佢係有茅台酒、咖啡liquor, Chamomile Syrup😀首先成個presentation 好特別，佢係叫你一啖山楂餅一啖酒🙈飲到茅台嘅酒香味之餘又甜甜地👍🏼Pepper Tom都幾係我口味～胡椒豬肚湯既味道，完全飲唔到vodka 味，好香嘅pepper🍸而另外嗰三杯分別係蘿蔔糕、蠔葉麵豉同埋茶葉蛋🤣真係好香港地道風味🍸蘿蔔糕係鹹香，mushroom infused gin👍🏼Moyster係white miso infused gin,一啖蠔葉一啖酒，好鮮😝除咗呢啲特別嘅選擇，佢都有啲係signature同Classic嘅Cocktail😌Enjoy~

一講起中環的bar，好多時想到蘭桂芳，行到路口想飲杯咖啡，但入到店見到不同酒，又撩起我飲酒的意慾。天氣熱，但餐廳都有spring cocktail menu,仲要crossover廣東菜式，叫左蘿蔔糕，發菜蠔豉同茶葉蛋。先飲了茶葉蛋，感覺很特別，bar tender 好有心思用苦精造成茶葉蛋的裂痕造型，入口唔苦很甜，酒味不太濃烈，十分易入口，重點很creamy也很够凍❤️蘿蔔糕，一見到就估到，幾粒蝦米，大啖一飲，哇，完全係蘿蔔糕精華，一大啖連foam飲，食到蝦米，真係原隻上😎飲到最底都重飲到蝦米味，好鮮甜😆蠔豉髮菜，喜歡飲烈酒必選，飲啖酒，gin酒味重，我最愛，bar tender話飲完連蠔葉加紫菜吃一口，omg真係蠔味同gin 酒味在口腔立即無曬，反而岀了深深的蠔味。三款酒不同的味道，三款也必推，下次會帶🐷來試❤️Bar tenser係鎮店之寶😜👍🏻

中環的酒吧都各具特色，有時間時都喜歡跟朋友去不同的酒吧試試，感受不同酒吧的特色。去開上環九如坊那邊吃晚飯，時間未到，就找一間酒吧先閒坐一下，這家酒吧是朝啡夕酒，所以黃昏時分就有不同的人士光顧，可以飲啡或喝酒都有，很是有趣。酒吧不大，都是吧枱，可以看著調酒師調酒，也可以跟調酒師直接交流，也很不錯，雖然小小的要家，但光顧的人頗多，或啡或酒，絡繹不絕。今次飲既cocktail 是他們用上亞洲不同的元素為主題的cocktails，很是特別。🌟Vietnam Dirty 這個顧名思義，是用上越南有名的滴漏咖啡作主題。這杯cocktails 以dark rum 為酒底，先將菠蘿汁及椰奶mix 在一起，菠蘿汁是將咖啡rum形成2 層layers, 然後將dark rum 加熱去滴漏越南咖啡，整個presentation 都很有趣。所以送上來是是熱的，然後咖啡味濃郁之餘，rum 酒的味道很濃，而椰奶的味道也很突出，整杯cocktail 的味道都很出眾，有點類似愛爾蘭咖啡般，朋友大讚，十分的出色👍🏻🌟Salted lime highball 我這杯就以鹹柑桔為主題的cocktail，用上陳皮浸的威士忌為

香港 🇭🇰真的有很多勵害的調酒師🥰我們喝到其中兩杯 還特別是用了 香港🇭🇰製的酒 調出來的Canton-Knees $128好喜歡 💕 喝到快底時 買不要讓人收 心想一定要把它喝光光！！酸酸甜甜 超易入口 像是份檸檬冬瓜成人版😆但喝起來完全不像覺得有酒精在🤣妹妹們女生們一開始必點Vietnam Dirty $128噢😯平時expresso martini 就喝的多 愛爾蘭🇮🇪 咖啡☕️也好多但越南🇻🇳耶？！喝起來超順 而且很好 👍打卡 調酒師會在客人面前滴漏咖啡☕️ (好拍🤫 ）底是椰子🥥奶和菠蘿🍍汁 即便 dark rum 底也超易入口！！一大口一大口 喝進去也沒在怕 甜甜舒服～Winter Blazer （酒酿丸子）＄128哈哈哈😆 真正的酒酿丸子🍡！！酒精版的熱薑茶 沒聽錯是「熱」🔥（如果生理期能來一杯 暖胃又暖身） 在酒吧耶 想不到吧~～女生們有藉口可以😌來喝一杯啦 咔、咔Dates With Longan $128這杯酒精比前面的三杯強多了 但帶甜身 還是易入口的而上面的龍眼浸了兩星期！！喜歡 💕直接一口吃下去 再一口酒 爽但不能太強烈酒精的朋朋們可能就一小口一小口來一下 比較好

一開始比依間店吸引嘅地方係佢會cafe x bar✨而是即係佢日間係cafe專賣coffee☕️，而到咗夜晚先搖身一變做bar專賣Cocktail🍸(o^^o) 而且即使係夜晚嘅Cocktail，佢哋都會加入咖啡嘅元素去調配，鍾意飲咖啡嘅大家可以不妨去試吓(*¯︶¯*)順帶一提，佢最近轉咗款新嘅winter cocktail menu，let’s go tryyyyy😌💜Keung Sour🍸 💰$128第一啖飲落係幾有平時飲開嘅豬腳薑味，薑味唔會太重，所以都幾易入口( ´▽｀) 當我哋飲耐少少，等啲冰溶溶地嘅時候，就會飲到豬腳薑嘅味會出啲，反而薑味會少啲，呢個時候就會飲到少少甜味😙💜Cold brew young🍸 💰$128依杯cocktail嘅其中一個signature位係佢配上咗一支burnt cinnamon，所以一開頭聞起上嚟會有肉桂味，飲落除咗有cold brew tea 同cold brew coffee嘅元素，仲會有soda water mix埋一齊，成杯酒嘅味道唔會好濃烈，但係會有少少焦味🤏💜Vietnam Dirty🍸 💰$128依杯Cocktail嘅最大賣點係佢混

有兩個禮拜假期🤣😍！我立刻同姊妹們去左最近被Timeouthk評為最佳酒吧既Dio Café Bar，Chill一下先！呢度日間主打高級咖啡，下午時段開始供應雞尾酒，這間酒吧的雞尾酒非常具有本地特色，尤其是他們與本地利口酒品牌「五味雜陳」合作推出的Winter Cocktail menu, 😜裡面每一款雞尾酒都好有玩味。使用的材料有部分都幾得意，帶有濃厚老香港風味！酒吧座位不多，所以好快爆滿，當我看著調酒師製作每一杯雞尾酒時都感到好新奇，看著東西方融合的調酒過程，不禁好奇會帶來什麼樣的味道？ 🦊⭐️Winter Blazer中式杯子，放上兩片薑做裝飾，旁邊跟配小丸子，成個外表已經好破格，呢杯暖笠笠嘅雞尾酒，係以「五味雜陳」，洛神花酒作基底，加入自己煮的蜜糖薑茶，味道甜甜酸酸，有少少當歸味，好似我阿媽鄉下飲嗰啲甜薑酒感覺，係回憶啊！😍加埋小丸子，食嘅時候放喺酒入邊浸一浸，入入味，QQ彈彈有得咬下，好玩！⭐️Vietnam Dirty 調酒師用上 燒熱Rum 酒配搭越南滴漏咖啡，焦烤後滴落底有Pinacolada，椰子水、椰子cream、少少蜜糖上形成分層狀態，飲時需要大啖少少，如飲咖啡Dir

今日同朋友喺中環食完dinner，就過咗嚟鴨巴甸街嘅「DIO Cafe Bar 」飲番幾杯，呢間酒吧朝早係咖啡店，夜晚就搖身一變做酒吧，bartender誠意推介最新嘅winter menu，係canton-inspired signature cocktail，見到啲材料都覺得好過癮，成個menu嘅cocktail由上而下，酒精濃度由淺入深，我哋分別嗌咗6杯。🍸 Winter Blazer 呢一杯喺熱嘅cocktail，bartender會先用熱水坐熱咗隻杯，base喺用本地品牌「五味雜陳 Magnolia Lab」出嘅洛神花利口酒 Roselle Liquer，所以帶點酸味，再加入慢煮蜜糖去中和個酸度，配埋薑片同小丸子，成個賣相好似中式糖水，小丸子浸一陣就有少少酒味，玩味十分重。🍸 Salted Lime Highball呢一杯喺用陳皮infused嘅whisky做base，加入咸檸味嘅Cordial、金橘味Liquer同梳打水，飲落去好似飲緊咸檸水咁，酒味唔係好重，非常容易入口，如果想再咸少少嘅話可以加埋杯上個粒咸檸檬入去攪拌，味道好清新，適合做頭一杯cocktail! 🍸 Ca

不用多說都知道Soho區有不少寶藏cocktails bar，每一間都有自己的獨創cocktails 但是Dio Store 比較特別，會隨季節有不同的Menu，還會融入香港的特色元素，例如糖冬瓜、鹹檸檬，更被time out hk評為best bar! 下班來小酌幾杯感受微醺作為咖啡控，印象最深刻的一杯是VIETNAM DIRTY用上Rum酒配搭越南滴漏咖啡，底部以菠蘿汁、椰奶、椰子水混合，分層很漂亮，待滴漏咖啡慢慢滴下來，微微焦香的越南咖啡和酒香很到位，跟調酒師說起才知道這裏的咖啡也很受歡迎朋友很有個性，說男人的不喜歡帶甜的cocktails，特別點了一杯SALTED LIME HIGHBALL給他，用上了陳皮whiskey 特製的鹹檸檬和柑橘口味的利口酒和Sparkling Water ，意外地酒精含量不算太高，幾易入口少女心的女同事點了一杯Jasmine Dream，base用了香片茉莉和普洱在gin 和vodka浸泡 喝一口之後，威士忌酒香充斥於口腔，隨後帶出茶香的餘韻印象深刻的還有一杯drunken chicken真的要看個人口味，如果喜歡吃醉雞的一定很愛，重本用上「滴雞精

Canton-Knees: 一瓶充滿南方風情的調酒，帶有微妙的辣椒風味，帶來激動人心的味蕾體驗。💯‼️Dates With Longan: 這款飲品結合了甜美的棗子和龍眼，帶來豐富的果味香氣，讓人沉浸在柔和的口感中。💯‼️Salted Lime Highball: 這款調酒帶有鹹鹹的青檸風味，清新怡人，適合夏日享用，讓人回味無窮。💯‼️LEEKGRONI: 以韭菜為基調的經典調酒，帶來獨特的草本風味，讓人驚艷於不尋常的組合。💯‼️KEUNG SOUR: 這款酸甜調酒以檸檬為基底，口感清爽，帶來一絲絲的微酸，讓人心情愉悅。💯‼️Winter Blazer: 寒冷冬夜的暖胃佳品，散發出溫暖的香氣，讓人感受到溫暖如春的舒適。酒釀丸子: 這款獨特的酒釀風味調酒，帶有濃厚的酒香，搭配著丸子的口感，營造出獨特的美食體驗。💯‼️舔舔脷指數：🌟🌟🌟🌟🌟🌟/6環境指數: 🌟🌟🌟🌟🌟/6服務指數：🌟🌟🌟🌟/6性價比指數：🌟🌟🌟🌟/6回頭指數：🌟🌟🌟🌟🌟/6＜滿分🌟🌟🌟🌟🌟🌟>以上屬小編主觀（非專業）食評，所有意見只供參考

哩間位於中上環嘅Cocktail bar可以話係我近期最中意去chill嘅地方，bar面積唔大，全吧台設計，好適合三五知己黎飲嘢傾計！哩度嘅調酒師仲會好詳細介紹每一杯cocktail, 體驗非常之好🥰哩度嘅cocktail非常特別，大部分都用中式做crossover！今晚我就試左幾杯:🍸Canto-knees - 酒味唔重，重果味，好refreshing! 第一杯不妨一試👍🏻🍸Vietnam Dirty - 中意飲越式咖啡嘅一定要試！佢用椰奶加Rum做base, 加埋滴漏咖啡，真係好似飲唔越南咖啡咁🤣🍸Drunken Chicken - 個人覺得係最特別嘅一杯！佢竟然加左幾滴雞精，飲落除左酒味仲咸咸地，好似真係食緊醉雞咁👍🏻👍🏻👍🏻🍸Dates with Longnan - 以桂圓紅棗茶做idea, 酒味比較濃，但真係好香！龍眼用酒浸過，唔會好甜👍🏻👍🏻🍸Jasmine Dream - 普洱茶加幾款唔同嘅酒，酒味較重，好酒人士啱哂！🍸Leekgroni - 最後係酒精濃度最高嘅’leekgroni’, 味道同一般negroni差唔多不過更清新，正👍🏻👍🏻