FUMI

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休息中

🥃香港的日料食店可謂開得成行成市，若果從新鮮度、產地質素、料理手勢等多方面分別細緻探討的話，FUMI壽司都要比普遍的上等日料食店有著更高質量，部分款式如牡丹蝦、玉子卷、河鰻等更與高檔廚師發辦不相伯仲。跟串燒、鍋物作為本人心目中FUMI三大招牌。▪️▫️立於中環蘭桂坊銀座大廈，升降機堂前「法國藍絲帶勳章」散發默默英雄氣，實力不用多言。更在開幕時邀請到日本銀座「壽司之神」的同門師弟擔任客席行政總廚接近一季。▪️▫️餐廳以和式、木材、石理等元素設計出極濃厚的日本時尚特色。分品酒、餐食及板前三大區域。不論品酒言歡、進餐、細味板前頂級日本菜都能關顧細緻，盡顯中環的富麗氣派。🥃 柚子酒 | 黑牛 | 日本紀州產酒精味透而清澈，層次感非常鮮明。入口有細緻淡薄的酒香，不拖泥帶水；日本柚子的獨有芳香隨後緊接而至，醒神又恰到時候，不會留下過份深刻的印象；最後的回甘記意令人清新脫俗。🥢 高知縣四萬十川鰻魚壽司 | HKD68/1貫其地理位置意指野生河鰻。因運動量大且棲身環境的食物豐富多樣，才可以孕育出細緻鬆化的質感。魚肉的汁煮時間合適到位。鰻魚汁的鮮美甜香成為主角的陪襯又沒有搶走風頭，沈實的耀目令鰻魚的獨特味道被更

早前看到網上介紹呢間好似不錯咁，日式半自助餐，因此選擇星期日來這裡預祝生日。在用餐的兩個星期前，收到餐廳電話要交訂金，每位200蚊，因為太多人，因此我們就預先付了訂金。當天去到即刻可以入座，食12-3pm，12點去到已經有好多人排緊隊拎刺身食，可以拎既食物有: 燒牛肉、鴨胸、沙律、刺身(三文魚、油甘魚、甜蝦、吞拿魚、帶子)、壽司(一些小卷)、凍蟹、串燒(豚肉、雞翼)、燒粟米、天婦羅(南瓜、蝦…)。刺身方面每款都不錯，帶子冇乜味，油甘魚最好食，甜蝦也不錯，不腥，我平常不太吃甜蝦的也吃了4、5隻。天婦羅也不錯，炸皮薄，蝦好味，不過也有點梳打粉味。串燒方面豚肉很dry很硬，雞翼不錯，雞翼皮咸咸的幾好味~ 燒粟米好好食~另外，每人有一份主菜，我們選了牛柳粒和銀鱈魚味噌燒，份量真的很小。牛柳粒還不錯，都幾牛味，但銀鱈魚味噌燒就一般，魚肉不夠滑，魚皮又非常un，平常最喜愛吃魚皮的我也不吃了。唔知點解店員突然送上虎蝦同帶子，這兩款不錯。到最後開始飽了，就主攻蟹，此時都已經冇乜人出去拎野食~有章魚燒拎尼食，也有章魚燒學堂學整，唔一定要整，可以就咁去拎尼食~我有學到整，學完可以拎張證書寫自己個名，幾有趣

琴晚小編帶屋企人黎到蘭桂坊搵好野食，於是黎到FUMI品嘗日本懷石料理，食a-la-carte。首先黎左個軟殼蟹沙律($128)，沙律菜好新鮮，軟殼蟹既味道好濃郁，作為頭盤非常適合😆。另外仲有杯Red Dragon Cocktail($128), 火龍果既外形好特色，又好飲又可以打卡🤗。之後開始上主菜啦，小編點左個刺身拼盤(6款):包括Toro及另外5款季節限定推介($488)。另外當晚有期間限定，可以點原板北海道海膽😍。1份原板北海道海膽100g，送2杯純米吟釀及8片日本紫菜($175)+另外跟menu再追加北海道碎帶子(+$128)🤤。刺身好新鮮，肉質嫩滑而且完全冇急凍過既感覺。原板海膽真係冇得頂😍，新鮮唔腥、非常厚身、入口即溶，簡直係勁滿足呀☺! 碎帶子一粒一粒好精緻，一次過5,6粒放落口，帶子既鮮味一次過爆發出黎，值得推薦😋。之後再黎個油甘魚鮫($198)同高知縣四万十川鰻魚釜飯($488)。油甘魚鮫肥厚啖啖肉，食落啱啱好吾會太油膩，又香又creamy😁。鰻魚飯非常可口，金黃色肥美鰻魚，見到都已經流晒口水🤤。慢火碳烤出黎既鰻魚，肉質更嫩，香味更燶👍🏻。最後當然唔少得甜品啦，我地叫

近日發現蘭桂坊加州大廈日本餐廳「文」推出之假日早午餐已經改頭換面，食品多元化了許多，不止於壽司、還有很多熟食及燒海鮮等，仲有親子教學活動－章魚小丸子學堂，非常有諗頭，這個星期日到來，果然非常旺場，敬請訂座！現場睇清楚，自助食物包括沙律、刺身、壽司、天婦羅、燒物，主菜六選一，再額外加送三款廚師發板時令燒海鮮。還有大師表演即場剖魚，今天主角是油甘魚。半自助餐成人每位$480，小童每位$280，更有買三送一，非常適合一家四口。若然意猶未盡，可以任飲追加，三款選擇由$88起，因為今日特別口渇，哈哈！所以點了套餐三，$168任飲香檳、紅白酒、清酒、啤酒、汽水及果汁。咁究竟有咩好食呢？ 以新鮮果汁開始。我會先來一小碟蟹子沙律，另有薯仔沙律可選。生菜沙律當然不會缺，加了車厘茄及粟米粒混合之後，絕不能忘記取幾片烤牛肉及煙鴨胸，這樣地，開胃沙律便不再需要任何醬汁已經夠味，正是我的健康組合，而且烤牛肉及煙鴨胸味帶酸，十分醒胃，無需擔心咁快飽咗。找到好藉口，生冷食品前先飲清酒。色澤亮麗的刺身，甜蝦、帶子、油甘魚、赤身；幾款卷物中，我最喜歡三文魚牛油果卷；鱈場蟹唔乾有肉汁。天婦羅蝦、天婦羅茄子、炸雞。   

Brunch 食物款式不少，只sashimi也可吃飽，再加上其它海鮮，串燒及甜品，價錢不便宜但吃完不會失望。清酒menu有不少選擇，可惜額外free flow menu的清酒只有一款‘壺坂’純米酒，質素較失色。壺坂 純米酒淡中辛，中濃，醬油香。壺坂酒造產地 兵庫県姫路市使用米 日本產米精米歩合 70%酵母 --Alc 15%日本酒度 --酸度 --冷飲

特上刺身拼盤 (8點)好高質嘅刺身😍👍🏻右邊嘅拖羅仲要入口即溶，魚脂豐腴🤤海膽又好鮮甜🤤其他刺身都唔係hea魚，真係時令架！好有誠意嘅拼盤👍🏻食完刺身拼盤再試下其他熱食，都係有小驚喜架💓.日本雞腿肉蘑菇釜飯 雞肉嫩滑juicy而且冇雪藏味👌🏻個燒汁好甜度適中，加埋菌香味撈飯好好食🤤.雜錦天婦羅 呢度嘅天婦羅都算幾高質，唔會好厚粉，皮薄餡靚😆拼盤有兩隻蝦，兩舊魚，茄子，南瓜，番薯，秋葵各一。全部都幾好食👌🏻

香港人實在太喜歡吃日本菜了，如果可以任吃，而且食材還是日本直送，那真的太幸福了！ 中環食店「FUMI」最近就推出升級版Brunch，每位$480，吃足三小時，當中北海道鱈場蟹腳直接從日本魚市場入口，即捕即煮，十分新鮮；還有豐洲直送刺身、即製壽司、天婦羅及燒物等等，如你追求高品質buffet，這個會是你的好選擇。 現時網上訂位可享買三送一優惠，更加抵食，餐廳內特設「章魚小丸子學堂」，大人小朋友都玩得，一於開心吃餐勁！FUMI位於中環加州大廈，算是十分就腳。Brunch每逢周日中午12時至下午3時供應，選擇貴精不貴多。一、自助吧枱烤牛肉、煙鴨胸蟹籽沙律吞拿魚赤蝦、吞拿魚、帆立貝、三文魚說到這個Brunch的重點，一定是各式刺身，充滿光澤，看照片都知道是新鮮靚料，師傅也毫不吝嗇，每片魚生都厚切。原條吞拿魚於一點鐘即劏，想吃靚貨記得準時排隊。鱈場蟹兩大盆的鱈場蟹也不欺場，每條都十分厚肉，鮮甜厚肉。急不及待，我選了自己喜歡吃的帶子、赤身和蟹腳，大快朵頤。赤蝦真的必吃，非常鮮甜。鰻魚卷三文魚牛油果卷加州卷壽司也十分新鮮，全部都是師傅現場即做，紅紅綠綠，色彩繽紛。串燒天婦羅及炸雞BBQ蔬菜當

Haha.... again! I couldn't resist unagi! Enjoyed this unagi set for lunch. Well prepared, very soft and juicy. Glad that they separate the rice with unagi, otherwise I would have had too much rice again coz the unagi itself and its sauce went perfectly well with rice!

「讓自己忙碌些, 不快的事情會慢慢變淡再忘記」, 我不認同這句話, 因為有些事情是一世不忘的, 但我也會讓自己忙碌, 例如個人發展/增值、關心社會時事, 各方面都盡量做到平衡. 星期日我就約了朋友到中環FUMI吃日式brunch buffet, 有日本空運海鮮刺身、鱈場蟹腳等,  套餐亦包括主菜及甜品. 12時許到達, 餐廳都幾乎滿座, 慶幸有訂位啊~  要說食物種類多? 稱不上, 因始終是brunch, 不會像酒店晚市般有長長的buffet line, 但論質素, 卻是頗好亦很易回本.例如有鮮甜鱈場蟹腳, 相信即使在酒店吃自助餐也吃不到, refill速度甚快, 所以一次不需要亦不建議拿太多.  肥美刺身有赤蝦、帶子、三文魚、吞拿魚, 款款都好新鮮.  亦有即製壽司. 天婦羅蝦、天婦羅茄子及炸雞, 香脆不油膩 . 烤牛肉沙律、煙鴨胸沙律、泡菜、雜菜沙律、薯仔沙律、蟹籽沙律, 總共有六款之多. 一向愛吃日本串燒, 4款燒物包括豚肉、雞肉、粟米及日本青椒仔.   大愛表面燒得焦但內裏仍是juicy 的青椒仔.當我們正在吃蟹腳之際, 呀! 店員端來惹味的磯燒帆立貝及咬下去有點啜牙的磯煮鮑

Fumi一向是其中一間頗受大家歡迎的日式餐廳，無論什麼時候，她都有一群忠實擁躉。近来，她們將假日供應的All you can eat sushi brunch 收起，推出了一個 Semi brunch Buffet，令客人感受到一個耳目一新的餐單。  首先，頭盤、沙律、刺身及壽司等，都是無限供應，排列整齊地等待大家拿取。刺身款式一點也不失禮，有三文魚、吞拿魚、油甘魚、帆立貝及赤蝦等一應俱全，再配上四五款特式卷物， 一下子也迷惘起来，不知由何吃起。 不過， 剛起床就出来了，要來點沙律及前菜清新一下，喚醒沈睡中的心靈。沙律菜配上柚子醋，酸酸甜甜甜確是醒神，旁邊的鴨胸及牛肉也同樣不俗。  這個Semi-brunch雖然是日式，但也有冰鎮海鮮供應，而且還是極受歡迎的鳕埸蟹。消耗量强勁，不消一會兒已被拿清，幸好補添速度也不弱，絕對不會看見空空如也的境況。  刺身壽司受歡迎是正常不過的，而且串燒及天婦羅也得到不少人的讚賞，特别是雞肉及豬腩串燒，香口帶微焦，嫩滑又多汁，小弟也記不起吃了多少。  自助吧枱上還有一些炸物及天婦羅，質素絕對不俗，可是始終要留一點肚，皆因還有厨師即製的燒

今個星期日約咗幾個姊妹去食Brunch Buffet,重點係日式，夏日炎炎日本菜最開胃。去咗位於中環Fumi,最近推出左Sunday Brunch Buffet,食物種類繁多，有日本空運刺身，燒物，沙律吧，天婦羅，主菜，還有章魚小丸子學堂。刺身方面仲有原條油甘魚，當日1:00師傅即場示範切油甘魚，我每個部位也吃了一塊，相當美味，還有雪場蟹也不錯，二主菜方面我點了一個海鮮味增湯，我很喜歡這個，當日我們也吃飽飽，日本菜一般都比較貴價這個價錢其實非常抵食

許多時候，大家週末的活動，不外乎睡到自然醒，然而歎個Sunday Brunch，悠然地波過。以往吃Weekend Brunch，多半是上酒店，但今次轉轉口味，走到去蘭桂芳的日本餐廳 – Fumi。皆因Fumi六月起推出新玩法，半自助餐形式，在香港地應該會受歡迎。的確，我來光顧的這個星期天，全院滿座。       前菜及沙律吧最好為大家打開胃口，當然日本餐廳有其風格，有別於一般的羅馬生菜等沙律菜，提供的包括枝豆、薯仔沙律，以及蟹籽沙律等。蟹腳固然是大眾喜愛的項目，兩大盤像花卉般插起，一枝一枝的拔出來吃，很是吸引，還好呢度既食客都是有質素的，不會胡亂去搶，加上店方refill得快，保持新鮮蟹腳源源不絕地供應，要讚。來到日本餐廳，無理由唔食刺身吧！除了厚身肥美的帶子，鮮美的甜蝦，厚切三文魚及魚腩等，仲有即宰既油甘魚，肯定新鮮。頗欣賞這兒的串燒，栗米香甜，雞肉嫩滑，最精彩的要數到燒豬腩肉，新鮮熱辣的燒起，昋噴噴，脂香四溢。淺嚐了點炸物，如炸雞粒，以及各式各樣的天婦羅。除了在自助餐枱上的食物外，亦有幾款pass around的，包括燒大蝦，同埋每人一隻的鮑魚。廚子已細心的為食客開了邊，吃起來更

6月最後的星期日意味著我的油牆假期快要結束！一於去整餐超級正嘅Sunday Brunch先！                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      今次食日式的早午半自助餐正喇掛＄480/位、細蚊仔＄280/位，記住最快48位喺網上預繳(每位)＄200訂金訂座的客人有4送1免費優惠架！