ICHU

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休息中

Since Peru was named “world’s leading culinary destination” at the World Travel Awards in 2015, we have been longing for some good Peruvian cuisine to arrive Hong Kong, and here it came - ICHU. Food were utterly unique, service was a bit slow due to a very busy night, but the waiter made up for it by generously offering us ice-creams on the house (more like on his own account). They even served us petit 4s on our way to the escalator, but obviously we had a bit too much of food (for 4 people),

祕魯這個國家很神秘，食物亦新奇古怪，如果你鍾意神秘又喜歡古怪，呢度就啱你喇！在 H Queen 新開嘅 ICHU Peru，配合古文明帝國形象，在餐廳內擺放了印加雕塑、板岩石模型、仿山崗、半吊連根拔起樹一棵，燈火陰暗，有點詭異！ 但同場的另一方，酒吧那邊卻又那麽熱鬧，洋溢着現代氣息，雞尾酒款成份新奇趣怪，據說靈感取自秘魯多變的地形，因此外貌與事實不一，估佢唔到，飲過方才見真章，例如我們點選了的這兩款，味蕾上了新課！Camuflaje $120Camuflaje 是西班牙文所以唔識讀冇相干，意思是掩飾或者偽裝。 米色的雞尾酒看來普通，其實味道可以生變化， 見到頭頂有束海草不只是裝飾，先吃一口再喝酒，可令酒之味道奇妙地改變了！Gin 酒、西芹及青檸汁的混合，有趣富層次。 Ichu Pisco Sour $120另一杯 Ichu Pisco Sour 很容易被外表蒙騙，橙黃色的外型似果汁，容易入口，但其實酒精成份頗高，由蛋白、蕃紅花、尤加利葉、粟米糖漿及青檸汁調配而成，味道唔錯。 本來打算只是 Happy Hour，但係咁好玩，一致決定至少嚐一款吃不飽的小吃。 PALTA QUEMADA

與好友一別四年，今天相約聚餐，選了一間別緻的秘魯菜餐廳。這間餐廳位於中環的H Queens 三樓。一步入餐廳，彷彿到了另一國度，裝修富特色，牆壁上繪上壁畫，燈光昏暗，要靠枱面燈飾的光源才能閲讀menu, 感覺充滿神秘感。這兒的餐點選擇唔太多，但所見的菜式都是從未見過，而配料的配撘也是既熟悉又陌生。秘魯菜融合南歐風味，但後來又受亞洲影響而滲入日本、中國和非洲特色。菜色多選用秘魯地區特產：西部的特產有魚貝類海產；中部有馬鈴薯、粟米等。由於是日第一次到訪，不太清楚portion size. 就按待應的建議，三人點四個starters, 三個main和Dessert 去share.Targo al rocoto $160Snapper, celeriac, avocado, aji rocoto這道菜賣相精美。紅魚的生魚片切得透薄晶瑩，配以块根芹、牛油果與aji rocoto。整道菜口感清爽，snapper 魚片就如曰本魚生片一樣，肉質爽滑而軟嫩。味道帶一點點的靑檸的酸，還有块根芹的爽，是一種清爽清新的開胃菜。palta quemata $100Charred avocado , aji li

I never tried mediterranean cuisine before, bur I found some suprise in every cuisine in terms of flavour, texture and presentation. Worthy to spend evening with friends enjoying a cocktail surrounded by cozy embience. Ordered 3 appetizer, 3 main courses and a dessert to share among 4 girls.

Expect the unexpected!一行4人第一次來，一入門口就有位帥氣經理尼招呼😍首先介紹獨特設計的秘魯食材，之後才帶領我們入座，現場氣氛很歡樂可能是Friday night又有美妙音樂播著🤗⋯⋯精美的餐牌上全是西班牙文，幸好有專人細心介紹，點菜絕無難度，只是個wine list很多選擇，要由他們的侍酒師協助，可以揀些南美酒配嚫美食😋😋點了些signature dishes, 來條烤sea bass魚時，大廚Oppa 會出現親自替我們淋上醬汁，好體貼的款待😇surprise發覚烤紫薯非常美味，結尾的甜點也很喜歡，有些是新品在餐牌上未有的🍰🥂整晚也吃喝得很開心😃忘掉了繁忙的都市生活一晚咁多啦😉

本人好小會很期待餐廳的開幕，但因為本身小弟也處身在飲食業所以對ichu在香港新開的這家餐廳非常感興趣也很期待. 去到全城最hit飲食大樓H at queens當然已經心入面有一定的要求，畢竟同樓的有Arbor，Le petit maison 同類似的高級餐廳. 入到門口第一件看到的是獨特的裝修風格以及獨特食材的擺飾. 好啦入正題，餐廳價格非常貼地而味道也很特別. 特別在這個餐廳使用以及配合味道的方法非常出眾以及特別. 本餐廳背後顧問是2017年 南美最高評價餐廳 central lima，所以有點驚喜的是看到菜單竟然風格比較casual以及很貼地 很適合朋友聚會.開始進餐了！其實菜單上所有廚師推介的菜色都已經點了. 份量不算大 其實適合2-4個人分享 （4個人的話 沒道菜色應該沒人可以食到一大口）菜色配搭非常特別. 為什麼呢？事後跟韓國主廚聊天時候他解釋：很多食材都是由南美洲進口，就算是玉米我們也有幾百種可以選擇！所以想到給香港食眾一種新鮮體驗，一種以往食不到的味道餐廳菜色以天然植物以及肉類為主，味道配搭非常出眾，也許有些人一開始會不太習慣這種口味，但可以說的是味道需要慢慢慢慢咬慢慢感

I love Peruvian food but I cannot get enough of it in Hong Kong as there are not many around.Peruvian food revolves around unique ingredients like purple corn, chocla, ceviches and colourful sweet potatoes.At ICHU, the decor takes you to the Aztec times ruled by the Inca Empire.Beginning my Peruvian dinner journey I started with the CHICHA MORADA which is a concoction of Purple Corn, Pineapple Skin, Apple, Spices.It was rich in ruby colour and refreshing in taste.For appetizers, began with the 

提起秘魯大家會想到甚麼？天空之城、亞馬遜森林，還是古老印加帝國？上週與食友到訪中環 H Queen's 三樓新開的 ICHU 品嚐香港罕有的秘魯菜，風味獨到、消費合理，帶來連串驚喜火花！ 認識秘魯菜，可追溯到3年前的 El Mercato 晚餐；但真正愛上秘魯菜，則是由今年暑期 MGM Cotai 雅吉 開始。因為南美洲有著多款獨有香料及食材，只要運用得宜，就會帶來美味驚喜；而 ICHU 是由世界名廚 Virgilio Martinez Véliz 開設，單是這強勁背景已令人充滿信心。 名廚 Virgilio Martinez 雖然不能長駐香港，卻也從旗下連續三年榮獲「南美 50 最佳餐廳」第一位的 Central 團隊中，抽出三位精英掌舵 ICHU 業務，其中包括韓國籍廚師 Sang Jeong。 Sang Jeong 與 Virgilio Martinez 於 Central 共事超過三年，亦曾共同創作餐廳的多款招牌菜式；當晚一抵達，就見到他認真的準備菜式中，令人對晚餐更加充滿期待！ 餐廳的室內設計，則由獲獎無數的設計師 Joyce Wang 負責，她採用質感豐富的物料來表

秘魯菜餚混合了印第安和西班牙特色，也受到非洲、阿拉伯、義大利、中國和日本等地的煮食方法的影響，而著重汁醬的秘魯菜充滿熱情，喜歡濃郁口味的我早已傾心想品嚐！但在香港想吃正宗秘魯菜真的不易，幸福的是原來中環新食點H Queen's剛進駐了ICHU，是所大名鼎鼎的秘魯菜館。 先說說ICHU的背景由秘魯利馬獲獎餐廳Central的主廚Virgilio Martinez，與世界著名杜拜餐飲集團Bulldozer合作共同經營，為客人呈獻現代秘魯料理。 升降機一打開左面便是接待處，右面正是Open kitchen的位置，正中是走進用餐區和酒吧的長廊，格調時尚而不拘束。 行進長廊不久乍看見路中的雲石檯，原來此檯上放滿秘魯各式香料在內，客人可隨意用嗅覺刺激食慾一番才安座品嚐佳餚！ 這夜被安座於酒吧前的位置，可邊呷著由調酒師Missimo Petovello精心指導的美妙飲品，最令我期待的是以靈感來自秘魯多變的地理，如*高地*、*海岸*、*亞馬遜雨林*、及*沙漠*環境調配出來的雞尾酒！ 我一心想試便是這杯Ichu Pisco Sour＄120，以番紅花、尤加利葉、玉米糖漿及青檸調成，為Pisco這烈酒添上

Highly recommended, best Peruvian restaurant in Hong Kong!From the reservation process, ordering, serving and feasting, everything went very smoothly which shows the professionalism, training and management of this restaurant, bravo especially on day 2 of the restaurant operations when we went!We started with the classic pisco sour, we weren’t adventurous to try the Ichu pisco sour. We found it well balanced, refreshing and it really does pack a punch! For the tiradito, we tried the snapper (Par

service 客氣、殷勤、有禮、主動。good. 環境裝修唔錯，atmosphere 好 。食物味道幾好。有幾道菜值 Michelin Star 一星甚至兩星。menu 選擇不算很多，但還好，整體用餐 experience 良好，特別是2個甜品都非行貨。good. 加上新開張75折優惠，開心滿意。下次可以再來。