Lab Made 分子雪糕專門店 (已結業)

$44一個Levis雪糕，口感尚可。液氮冷卻的步驟十分華麗，加分。紅色的醬料味道太甜，而且有香精味道，扣分。餅乾比較軟，不過味道較淡，不功不過。這裡沒有用餐區，只能在旁邊樓梯處食用，或者邊行邊食，較為不便。

跟朋友們吃完飯便來附近的分子雪糕試一下!! 定期會有不同的款式, 今天的三款都很特別~~這個比較正常點, 但很清新, 平時我不太喜歡吃乳酪, 因為感覺有點太奶, 但這個真的很雪糕呢, 而且還有粒粒的果肉, 不錯...名字已很特別, 真的很奶味, 而且有點脆脆的在內, 真的很配, 但味道一般...很得意的, 無諗過可以這樣做份子雪糕, 味道很豆腐, 而且真的幾似平時糖水味, 最搞笑係頂的兩粒白果, 外脆內林, 好得意, 哈哈!!!滿滿不錯的嚐試!!^^

真係完全無白朱古力味 但奶味真係勁濃 其係完全唔好食 得個樣幾得意 同埋真係幾多人買 但呢個分子雪糕真係好難食 好濃奶同 yogurt味 加埋d莓味好古怪 仲有塊曲奇真係好難食 得個甜字 其實44蚊買杯咁嘅雪糕真係好浪費 又唔抵又唔好食 唉

早早便在大坑見過此店， 到了最近晚飯想吃點甜品消消暑， 路過tst此店一於試下買了2杯， 每杯大約有接近2球分量根據當日口味， 我們挑選了其中兩款:冧酒提子蛋糕 和 荔枝玫瑰前者， creamy, 吃下有少許蛋糕微碎， 充滿蛋香和冧酒的酒味， 味道很突出， 比h牌雪糕更濃， 但亦較甜。而荔枝玫瑰應該是女生大愛， 首先賣相已取勝了， 插上一支咀唇形jelly， 味道清新清甜帶有玫瑰花香氣和荔枝的甜很配。現場制造過程很多人圍觀， 其間噴出大量白色煙霧， 吸引不少途人小孩。價錢來說， 不算便宜或抵食， 四十多元一杯。但叫做試過， 過過癮。

每兩個星期轉一次口味 每次有四款香港人創立嘅餐廳 當然不少得香港獨有嘅口味特別喜歡奶油脆多, 流沙奶皇包, 紫米露糖水, 紫番薯 follow佢地instagram方便知道更新嘅味道今天就試麥兜味同朱古力杏仁脆脆(唔記得個個名)裡面有好多黑桑子果肉 加埋乳酪好好味酸酸地 做飯後甜品一流呢個就好似牛奶味重d嘅 vanilla cookies雪糕 *買哂4款不同口味 即送麥兜電影門票兩張同麥兜禮品

五月十七日 (星期六)晚上與家人慶祝生日，先到尖沙咀吃一頓豐富晚飯，然後又走到Lab Made食分子雪糕週末晚上，店外的空地不再空，而是擠滿正在吃/等吃雪糕的人，我們也急不及待買了三杯在顯示版上，可以清楚見到最多人選的口味四款中，最受歡迎的就是腐竹糖水及奶醬脆多記得早前店子已推出過奶醬脆多，可惜錯過了機會，今次終再一試雖然腐竹糖水的輪侯號碼最多，但仔細觀察，其實是負責該口味的店員效率較慢好簡單的數學: 奶醬脆多弄好了五六杯，腐竹糖水才能弄好一杯更有趣的是，攪拌機更飛出雪糕來，小丸子的腳也被"擊中">.<最後，要其他店員幫手才完成呢，有趣事一則~要讚讚雪糕賣相，每次也有驚喜這杯雞蛋腐竹糖水，上面是兩粒白果，維妙維肖吃起來味道清甜，味道像真，就是急凍版和固體版的腐竹糖水呢!至於大熱的奶醬脆多，上面淋上煉奶，雪糕亦夾雜著香脆多士煉奶味與花生醬也是同樣的突出，層次感豐富，推介喔~~再想起，又笑了，真的好味得飛出來~

今次有幸一試出名既分子雪糕, 當然試下同新奇士合作既新口味.A. 冰檸芝士餅 $44 :  賣相跟平時LAB MADE分子雪糕有所不用, 平時一球球雪糕, 今次壓平了. 清香的檸檬配合軟滑香甜的芝士, 又滑又香. 酸甜度剛好. 還放上特製檸檬醬, 既有酸酸開胃既檸檬味, 還有檸檬茸帶黎既清新香味. 配埋檸檬味威化餅增加咬口, 餅下有少少甜甜芝士餅醬, 好滋味. 甜而不膩既冰檸芝士餅, 好岩夏末食, 享受一下清新涼快感.

係尖沙咀食完晚飯，途經Lab Made，見到一堆人係到排隊買緊雪糕， 而因為咁吸引左我既目光去前面，留意下有咩味道好食。 點知睇睇下，發現有個奶醬多士味好似幾吸引咁，而價錢亦都算可以接受，於是我地就買左一份來share。係我未食過之前我仲以為係即刻就有得食，點知係即叫即整，呢下已經加分唔少。當我地拎左份雪糕之後，其實望下個份量都係真係唔差少，夠兩個人share食。 當我地食落去果陣，個雪糕唔單止夠凍，仲要係好滑，顆粒都幾細密，好似有少少食緊碎冰咁樣，個口感好食過平時既雪糕，而且食落個味道都真係幾似奶醬多，好希望之後Lab Made會出更加多特別既味道啦! 我一定會來試，因為呢間鋪頭真係比到唔少新鮮感我☺

之前都沒有特地去試，一試不得了，太好味啦我差點就買多杯啦，但因為我中醫叫我唔好食凍嘢，我才打消念頭我今次試了朱古力爆爆橙讓我剖析一下為何如此好味:1. 朱古力味香濃但橙味不會被遮蓋2. 非常滑，口感好3. 有層次感，有爆炸糖4. 賣相超討人喜歡5. 份量適中，兩個人share 剛好6. 當你看見員工即場做，你會好安心，有些煙出來，感覺好新鮮7. 不用排隊，不用等好久總結，我已經迷上了它了!

熊貓大熱估唔到嚟到lab made都見到態貓，仲整到好鬼靚，用百力枝扮竹，超級可愛呢 前排去pmq見到熊貓曲奇，但自己唔係甘鐘意食餅同有d貴所以無買，今次可以食埋甘可愛既曲奇，即刻買😆Lab made雪糕永遠都係甘滑又唔膩，至愛呀😍

晌大力棒棒摩登中菜幫姨仔、舅仔慶祝完生日，就由弟婦負責付鈔請所有人去Lab Made食分子雪糕作飯後甜品，估唔到分子雪糕嘅熱潮依然咁旺盛，晌鋪外一堆二堆客人，有排隊落單，有等候雪糕，更有正正品嚐緊雪糕嘅滋味。分子料理晌香港發展已有多年，相信好多人都有一定嘅認知，而分子雪糕亦相信大家都知喺咩嚟，都唔使再多講咩喺液態氮……等等嘢。Lab Made嘅雪糕每兩星期都會轉款，每次都有4款口味，而每款味道都賣$44，標明每杯1.5球，不過實際有多少球、球大球細就完全無標準，純睇彩數 。Lab Made嘅雪糕比較溶得快，所以店面都有個溫馨提示，此外，佢哋堅持真正全天然，不加人工穩定劑，相信俾個信心食客，等大家食得安心啲。既然叫得分子雪糕，味道嘅突破喺一種賣點，往往喺出人意表、你估佢唔到嘅嘅味道，不過，今期嘅4款口味，個人就覺得非常普通，用唔用分子料理手法都做到 。但既然一家人興致勃勃嚟到，又無理由空手而回唔試就走佬。我哋5個人，可以一次過試齊4隻味道 。其實晌等候雪糕期間，睇店員整雪糕都幾有趣味，將材料攪勻，加入液態氮，產生濃濃嘅煙霧，幾有科幻感，轉眼就為成雪糕狀態。 無糖伯爵抹茶（使用代糖

雖然已吃過晚餐贈送的雪糕，但當我們經過分子雪糕店，我們還是想再吃一次，而且十分堅持要吃，原因是我們當中有3個從未試過分子雪糕，再加上老闆說請客，怎能不吃呢😂。每隔兩星期雪糕款式便會轉換一次，今期的選擇有"A. 歌劇戲院蛋糕"、"B. 奶醬脆多"、"C. 蜂蜜杏仁乳酪" 和 "D. 香桃乳酪"。每次來到這間雪糕店也是人山人海，我們在人羣中考慮要點什麼味道，最後點了5杯3款不同味道，有A、B和D，其中以最受歡迎的"奶醬脆多"等候時間最長，店員說至少要10分鐘。最快送上的是"歌劇戲院蛋糕 Opera Cake $44" 。頂層有黑朱古力醬畫成的圖案和一粒已烘焙的榛子作點綴；下面是榛子雪糕配黑朱古力脆脆，但入口雪糕的味道比較像朱古力味，榛子味變成配角，脆脆則豐盛了咬感；雖然黑咖啡提升了雪糕的甘香味，但咖啡味不濃，被朱古力味和榛子味完全蓋過。本身我不太喜歡咖啡味的甜品，嚐不到濃烈咖啡味的歌劇戲院蛋糕，我是十分欣賞😜。之後送上的是"香桃乳酪 Peach Greek Yogurt $39"。賣相沒有什麼特別，味道酸酸甜甜，質感香滑，而且每口都可以吃到大大粒的桃肉，咬感豐盛；雖然這款沒有其他雪糕的突出

今日放工後陪一家之煮醫生想起Lab made 最近出了Anna Siu crossover 的雪糕加上有Entertainer buy 1 get 1 free 的優惠就跟一家之煮一起去享用吧~~很可惜呢... 去到才知道Anna Siu 的crossover 已完結蝴蝶曲奇已經沒有啦...慶幸的是crossover 的味道依然有~~全是很愛的紫色~紫薯雪糕，有兩大球，雪糕面有一塊紫薯薯片薄脆之餘又帶點鹹香，沾著雪糕一起食會更好食~雪糕軟滑帶有強烈的紫薯味，中間更混合了紫薯薯片，脆脆的，豐富了雪糕的口感！藍莓燕麥乳酪雪糕，又是兩大球的，雪糕面有一大堆藍莓果肉雪糕食落甜中帶有微微的乳酪酸味，中間混合了大量脆口的燕麥，豐富了口感之餘又多添了健康的感覺~ 面層的藍莓蓉雖然好味，但好像跟雪糕沒有擦出什麼火花呀...分子雪糕的確比普通雪糕易溶這代表沒有多加凝固製這樣的四大球雪糕因為有Entertainer 的關係，只需四十四大洋！實在是抵到爛呀！二人合力食了這四大球其實真的很滿足啦！

戈日同班fds去食麥精味雪糕仲要突登襯佢最後一日去食我覺得呢個麥精真係整得幾似佢口感滑就唔洗講啦!!個味道都起碼8成似開頭食落有D似阿華田但係食食下就麥精味就黎料啦 呢個麥精雪糕,豆味比較重另外佢上面整左D朱古力碎碎就無咩特別Lab made D雪糕不嬲都易溶嫁啦但係我今次食又無之前溶得咁快喎真係幾好食 好期待佢今次嘅“歌劇戲院蛋糕味“

久聞 Lab Made 以分子雪糕作Gimmick, 雖然制作方法特別, 但味道一般。雪糕入口即溶是常識吧, 不過Lab Made “藍莓益力多”口味, 入口溶化, 味道亦隨即消散。相比起最普通既維記雪糕杯, 入口三秒都仲有啲啲奶味。值得欣賞係 Lab Made 既Queuing System好特別  "Designated Lines to Designated Servers", 食客清晰地知道等待時間, 而且可以比較邊款口味較受歡迎。