Marble (已結業)

呢間嘢比較隱蔽出咗電梯好容易見唔到細門口地方企理，裝修妥當環境乾淨服務好鍾意食牛嘅朋友，呢度真係唔錯總括嚟講樣樣嘢都好好食👍見到製作有用心個牛肉湯非常好海鮮就中上呢度食牛肉就冇得輸呀唯獨是份量真係有啲少大食嘅朋友可能要加嘢食

今天老公帶我去fine dining，位於酒店內環境十分舒適。 日式割烹料理，烹調技巧很精湛，回味無窮。 前菜- 我最愛的海膽！用了即炸的紫蘇葉作為底部，上面放了新鮮的海膽和魚子醬。海膽的甘甜和魚子醬的咸香相互襯托，紫蘇葉則增加了一點清爽和香氣。 刺身 - 金目鯛和牡丹蝦刺身，金目鯛的肉質細嫩，帶有淡淡的甘甜。牡丹蝦則是彈牙鮮甜，顏色也很通透。 鰻魚-鰻魚的皮烤得非常脆，而肉則保持了多汁和柔軟。鰻魚上面還淋了一層香甜的汁料，增加了風味。 生蠔-來自日本岩手縣的厚岸生蠔，肉厚肥美，口感滑溜。生蠔上面還放了一層海膽，炸得香脆的羽衣甘藍和紅色的簿脆，增加了層次和色彩。 宮崎牛三文治- 用了來自日本宮崎縣的和牛牛柳位置作為主要材料，切成厚片，表面略微煎香，內部仍保持紅嫩多汁。三文治裏還夾了一些紅橋頭碎和白麵豉醬，增加了一點辣味和鮮味。麵包則是用了北海道牛乳製成的麵包，口感鬆軟，帶有奶香。 尾崎牛薄燒 - 來自日本尾崎牛場的和牛，牛肉選用了西冷位置，切成薄片，用炭火快速烤過，保持了肉汁和香氣。牛肉上面還撒了一些炸得金黃酥脆的薯絲，增加了口感和視覺效果。還有一個溫泉蛋，可以沾上牛肉吃，或者淋在白飯

This is a very modern and place for a nice dinner.Appetizer - Enjoy the contrast of flavors and textures in this dish of sea urchin and caviar on crispy fried perilla leaves. The creamy sea urchin and the salty caviar complement each other, while the perilla leaf adds a refreshing and aromatic touch.Sashimi - Experience the freshness and sweetness of kinmey bream and peony shrimp sashimi. The kinmey bream has a tender flesh with a hint of sweetness, while the peony shrimp is springy and transluc

心思思又想fine dinning。就同老婆食这间 在酒店内的餐厅Marble。叫咗支 Sake 同二人餐。用冰坐住的清酒好好饮，清甜又够冻。白粟米冻汤加毛蟹: 好啱夏天。粟米的鲜甜味好出。出奇的是冻汤超creamy, 同毛蟹肉一齐食好享受。赤贝，金目鲷刺身：赤贝爽口鲜甜。金目鲷鲜味清甜。鳗鱼：睇住厨师即烧。佢一切开时已经感受到皮脆。到上枱一食，果然鳗鱼皮好脆。轻轻的鳗鱼汁带出味道之余令我可以食到鲜鱼味。雨衣甘蓝日本㠙：在蚝上有鲜海胆同炸到香脆的雨衣，三样加埋一齐食好有夹，好有新鲜感。重点系海胆的creamy同日本蚝互相辉映。和牛多士：多士即烘，上下都金黄超脆。和牛在中间，超厚。仲点系好柔软，一口咬入口和牛超juicy，牛油的滑同香完全在口腔中，完美的和牛多士。温泉蛋和牛配白饭：今道菜的和牛系烧的。好香口但仍然非常嫩。温泉蛋倍潻和牛的美味。白饭系放在最后伴余下的汁，仍然好味到不得了。牛骨汤和牛乌冬：牛肉浓汤里有乌冬和一片嫩滑和牛。这是牛骨汤乌冬的极品。甜品系静冈蜜瓜，台湾爱文芒果，两样水果入口即溶，超甜，真系完美的ending。

開心消費，促進經濟！今天同亞囡去食好嘢。預訂了銅鑼灣皇冠假日酒店內的一間日式餐廳。首先係金目鯛和蝦刺身，非常鮮甜。牛肉燉湯，製作繁複，味道濃縮，飲後感覺到好暖胃。牛肉三文治係主角之一，用上宮崎牛肉，白麵豉醬。麵豉醬味道不會太濃，反而跟牛肉好夾。另一主角係薄燒尾崎牛肉，溫泉蛋。牛肉燒至半熟，好嫩滑，加入蛋漿，更加色香味美。最後將牛肉汁，蛋漿混入飯內，太邪惡，太幸福啊。甜品係酸咪咪檸檬雪葩, 香濃咖啡。

好友約會，銅鑼灣皇冠假日酒店1樓 「Marble Kappo」日/法式餐廳 品嚐美食，裝潢高級優雅，開放式廚房可以欣賞廚師表演🤗刺身： 蝦、金目鯛 （嘩！乾冰 騰雲駕霧）擺盤漂亮 … 稻穗🌾金目鯛 柔軟肉質，美味可口蝦 🦐 彈彈牙宮崎和牛三文治，選用優質牛柳，麵包外脆內軟 ，啖啖肉 粉紅嫩和牛，秘制面豉醬、紅酒，食得好滋味牛肉燉湯，味道好清甜，放了2片薄牛肉，嫩滑尾崎和平 溫泉蛋 白飯牛肉甘香不油膩，搞散溫泉蛋黃漿 連汁撈飯食，味道一流😋甜品： 檸檬雪葩冰凍 透心涼，酸甜最後😊香濃咖啡☕️ 開心滿足

Marble很少吃到一間餐廳不單是食物新鮮，而係廚師手藝令我覺得驚艷👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👏👏👏👏👏！北海道甜粟米🌽凍湯😍😍😍看見廚師一層層放入杯內，我還驚訝以為第一道菜會是布甸，誰知是令我震驚的北海道白粟米。真係好好味，好新鮮嘅Creamy感覺，好想再encore 多十杯🤣🤣🤣赤貝金目錭鮮👍🏻甜👍🏻鰻魚眼見他們在酒店內用炭爐燒，好仔細咁少，一層層咁樣加上醬油在蕭，吃嘅時候真係瞓外脆同曼聯。好掂😋😋😋😋😋羽衣甘藍日本蠔羽衣甘藍成為醬汁係一件好新鮮，好味嘅事！生蠔食得多，呢種整法令我拍手叫好👏👏👏👏👏和牛西多士呢件係佢幾年都保留下來的菜式，因為真係絕頂好食😋好驚訝麵包做得咁香脆，和牛入口即化，正方體令口感同味道都好出色，簡直令人發夢都會諗返起呢件三文治 🥪😍😍😍溫泉蛋和牛好滑好味😋和牛烏冬牛骨湯點解點解！咁滑咁好味😋最令人讚嘆的是牛骨湯底真係好出色好好味，我老公係喝光！台灣愛民芒果🥭喺，靜岡縣蜜瓜🍈從來未試過不吃甜品都覺得咁滿意嘅一餐，啲水果係爆汁㗎🤣😍😍😍😍😍😍😍🥰

友人生日將近，為她預早慶祝。友人一向喜歡食日本菜，今日揀選了一間日式，法式餐廳，主打和牛。刺身：蝦，金目鯛金目鯛充滿油脂，肉質細膩，味道鮮美。蝦彈牙甜美。法式牛肉清燉湯，湯頭清徹，卻精華所在，好鮮好甜。 宮崎牛肉三文治，採用牛柳部份，肉味香濃，配以白麵豉醬。麵包係3.6牛奶麵包，非常軟熟。尾崎和牛薄燒溫泉蛋配白米飯建議將牛肉蘸溫泉蛋漿來吃，嫩滑滋味！再將溫泉蛋漿和牛肉汁混入白米飯，味道太棒！最後是雪糕和咖啡，美味的一頓生日飯。

位於大型酒店之內的日式料理店，主打廚師發辦。當中的幾道令我不停的回味著。刺身二品。包括了不同種類的刺身，很新鮮，口感鮮美，而且搭配醬汁很好，增加了整道菜的層次。生蠔，入口非常豐富的海鮮，口感清脆，味道鮮美。搭配一些檸檬、醋或芥末調味料，增加整道菜的酸味和刺激口感，一口接一口停不了。和牛三文治。非常高級的牛肉，口感柔軟，味道鮮美。內裡的醬汁令和牛增加了口感和風味。和牛拉麵。牛肉烹煮的高湯，增加了整道的口感和味道。和牛肉質柔軟，口感豐富，與麵條和湯汁的搭配非常完美。

這天我們在銅鑼灣皇冠假日酒店1樓的日式餐廳用餐品嚐「作」套餐。這晚的食物都很優秀，而我印象最深刻的兩道菜餚，分別是宮崎牛三文治和立鱗燒。讓我們先來談談宮崎牛三文治。厚切的宮崎牛肉非常嫩滑，而且味道香濃，使我一口接一口吃不停。外脆內軟的麵包包裹著高質量的和牛，讓人回味無窮。立鱗燒炸得香脆，非常美味，但是這道菜最令人印象深刻的是稻穗爆谷。這個爆谷帶著淡淡的米香，讓人感到非常有趣。立鱗燒不算是很罕見的菜餚，但是加入了這種創新元素後便讓人眼前一亮。

今晚朋友帶我去咗銅鑼灣皇冠假日酒店一間高級日法割烹料理餐廳「Marble」食晚飯，我哋叫咗 作 惠乃智 純米吟釀 及「Saku $1,680」，套餐包括1️⃣ 前菜蟹肉魚子醬配紫蘇葉天婦羅天婦羅 炸得非常香脆，而且清爽又不油膩，上面配上蟹肉及魚子醬，非常吸引2️⃣ 刺身刺身 有金目鯛及拖羅，兩款都十分新鮮，鮮甜美味，還加上紫蘇花穗色，味道清新，帶有花香及紫蘇味3️⃣ 鰻魚日本鰻魚 用炭燒方法烹調，鰻魚充滿了陣陣炭燒香味，食落口皮脆肉嫩滑，師傅特意放在昆布(不可食用)上，目的是令鰻魚變得更香，上面再放上了山椒葉，可一起食用4️⃣ 日本牡蠣大大隻嘅日本牡蠣 用咗羽衣甘藍嘅汁烹調，上面有海膽，紅色的是椒絲脆片，一次過可以食到不同鮮味及多層口感，正5️⃣ 宮崎牛三文治宮崎牛 口感緊緻滑順，又充滿肉汁，三文治麵包塗上白麵豉醬及紅豆蕎頭，可減少油膩，一對非常好的配搭6️⃣ 尾崎牛薄燒尾崎牛薄燒 十分嫩滑，配上溫泉蛋蛋漿一起食用，令味道更佳，師傅還特意附上一細小碗嘅白飯7️⃣ 和牛烏冬和牛烏冬 用上牛骨湯烹調，肉味香濃，好味8️⃣ 甜品海南島芒果、靜岡蜜瓜，兩款生果都非常清甜

今日同女朋友週年紀念 搵咗間好餐廳食過浪漫午餐 我哋被安排坐喺吧檯位置 可以見到廚師烹調的過程 餐廳抽氣十足 所以即使廚師喺面前煎牛扒都唔會有任何油煙味呢度有個Omakase或者Lunch set Marble Lunch Set 以和牛為主題 正正係我哋鍾意食嘅食材首先黎左個刺身拼盤 用咗乾冰做擺盤 刺身有中拖羅同帶子 兩樣都好新鮮鮮甜之後上咗個燉湯暖下胃 而家好濃牛肉味宮崎和牛三文治 應該係呢度嘅招牌之一 和牛唔會過熟而且Juicy 加埋干脆咗嘅多士麵包 同埋醬汁 味道非常出色最後一道熱食係壽喜燒汁尾崎和牛薄切 會配埋珍珠米白飯 入口即溶嘅和牛配埋白飯係完美嘅配搭 而且壽喜燒汁甜甜地好惹味至於甜品可以揀雪糕或者雪葩 飲品可以揀檸水或者咖啡 係一餐慢活而高質嘅午餐

位於銅鑼灣白冠假日酒店的「Marble Kappo」日法割烹料理，一路都Bookmark 想嚟，今日終於的起心肝訂位，同朋友來試下餐廳門口佈置高級而優雅，環境令人非常滿意。菜式設計有誠意，每樣都有驚喜，食物質數有水準今晚就來試下Omakase ($1680/位)包括: 前菜、刺身、炭燒日本鰻魚、日本蠔、宮崎牛三文治、尾崎牛厚燒、尾崎牛烏冬 和 日本水果。🔸前菜北海道海膽魚子配紫蘇葉天婦羅紫蘇葉天婦羅炸得好香脆，海膽香濃，入口即溶，再配上法國魚子醬，整個組合，十分夾。🔸刺身有兩款刺身金目鯛同拖羅，刺身十分新鮮，而且好肥美，上菜時師傅會在乾冰上加水，令到好有仙氣，打卡一流。🔸 炭燒日本鰻魚師傅即場用炭火烤日本鰻魚，超級美味，鰻魚皮烤得香脆，魚肉彈牙又鮮嫩，帶有炭燒香氣，讚🔸蠔是來自日本廣島的生蠔配上綠色的羽衣甘藍醬汁和紅色的椒絲，上面再有海贍，整個視覺效果好靚，一啖放落口，整個口腔好似在海洋一樣，生蠔肉質飽滿、口感細膩、清甜味濃，海贍再提升了甜度。絕妙🔸宮崎牛三文治這款是招牌菜，麵包烘得十分金黃，宮崎牛表面帶有焦香，熟度應該是五成熟，肉質軟嫩，肉汁豐富，好有牛香，麵包底搽上了白麵豉醬和紅酒

Marble - 銅鑼灣餐廳位於銅鑼灣皇冠假日酒店 裝修時尚 而且餐廳座位唔多 所以食客都唔會坐得太密 有種遠離煩囂嘅感覺我哋叫咗最Classic既Marble Lunch Set 裏面包咗刺身/湯/三文治小食/主菜/甜品/飲品刺身 - 中拖羅 帶子 拖羅新鮮肥美油脂豐富 帶子大粒鮮甜和牛燉湯 牛肉味香濃 面頭仲配咗塊薄切和牛添宮崎和牛三文治 和牛大約7成熟 有肉汁而且非常軟嫩 三文治麵包干脆咗 麵包裏面夾咗酸洋蔥粒 增加味道層次 而且上碟非常貼心 有塊類似乾樹葉嘅東西可以畀你用你拎住三文治食又唔會整污糟自己隻手尾崎和牛薄切 用咗壽喜燒汁嚟煮 和牛入口即溶 令人有幸福嘅感覺 壽喜燒醬汁惹味 伴碟仲有日本生雞蛋/洋蔥/鹵豆腐墊底 加埋珍珠米白飯 非常滿足最後甜品我哋揀咗菠蘿雪葩 酸酸甜甜非常解膩埋單大概七百蚊鬆啲一個人 以呢個環境/食物質素/服務質素嚟講都算唔錯嘅選擇

入到黎 Bar枱，前面就有一個西式Open kitchen。對於omakase本身既認知有所不同。呢到係用日本食材同法式烹煮方法製作食物，感覺今次特別新奇。 一黎就叫左支酒同朋友慢慢嘆下先。最後選左呢支 作惠乃智純米吟釀，佢既酒精味道唔會太濃烈反而帶有甘甜味。覺得呢支酒比較容易入口，飲飲下我地一行兩人好快就一飲而盡。 赤身同牡丹蝦作頭盤，赤身同牡丹蝦都好新鮮唔洗多講，牡丹蝦好彈牙好鮮甜。盤下放入乾冰，影相就唔小得了。 和牛牛柳三文治，牛柳外層上左炸粉炸到脆口，麵包內面加左紅色小洋蔥食落去更加甜有好香的洋蔥香氣。當一咬落去時口腔都係滿滿既牛肉汁，牛肉好淋滑，滿口都係滿足感。 牛肉上湯，師傅煮好了上湯後，再用湯既餘溫把和牛煮熟。食既時候牛肉仲好滑，火喉時間同調味剛剛好，個湯好甜充滿住牛肉精華。個湯好夠熱慢慢飲。 牛肉薄燒，香煎左既和牛加上左醬汁醬油，牛肉味同牛既肉質都保留。加上小洋蔥中和一下小小既油膩，配左小小好香既日本米飯，同米飯一齊食唔會太過單調，食落仲無咁油膩。當然有配半生雞蛋一齊食，我覺得同蛋漿一齊食味道同口感更佳，令牛肉更香滑。 菠蘿雪糕，酸酸甜甜，菠蘿味夠突出。又可以清清口腔既