Naked Gurume Gyarari (已搬遷) 新店位置

這間高檔fusion餐廳非介紹不可，先是我的飯腳朋友試完後不斷游說我，要同我去一趟，所以今次是我第一次去的。當去到Naked 門口和那條好有藝術設計的長廊，已感覺到它是非一般的餐廳。去到當然主要都是我朋友點菜 ，頭盤是”Scallop Crudo w/Finger Lime Caviar”，賣相已很有驚喜、很精緻、很吸引，搞到我都研究了好耐才放入口，哇！連味道都有驚喜，有青檸、銀魚柳、紅色那點是紅葱頭汁拌扇貝，用了泰式魚露製成，有咪甜酸味，好清新的、好新鮮。第二道菜係“Mini Tuna Tostada Pizza”，吞拿魚pizza，真的好迷你，加了牛油果粒、蕃茄汁、墨西哥辣椒，只是有點微辣，脆餅都好脆好香，D吞拿魚一點雪味都沒有，一口一件剛好的口感，超好味。”Wild Raised Mussel w/Choizo con Salsa Verde” ，它的配料是海帶、墨西哥番茄醬、加埋西班牙辣味香腸粒的青口，我朋友本身不太喜歡食青口的都忍唔住食了幾件，好食的程度可想而知，不用多說了！這個蟹餅來盤的賣相又一大驚喜，好似好有故事咁，原隻迷你蟹BB做配角，但它搶了唔少鏡，好可愛，一看便想食

是夜到坊了畫廊Cross Over 餐廳 的 Naked如果由正門入口必經過一條黑色長廊。感覺好Cool!  用餐區就在一樓全層。內裡也接軌地用上黑色設計加上小黃燈。低調得來充滿型格, 裝修如日本餐廳又帶點酒吧Feel。今晚小妹與眾友人也棄酒, 取而代之是果汁。以甘荀、橙、檸檬、蘋果和薑打成Red Head 口感清新甜美, 成份全天然 。以下大部分食物也以花入饡，視覺上先勝一仗。Yobiko ika (Spear Squid) Sou Vide Egg $138由一道色彩繽紛的䁔沙律，先將溫泉蛋弄穿，暖暖的蛋液隨隨流入再撈起。材料有八瓜魚、蒟蒻、沙律菜、泡菜小青瓜、炸蒜片等。味道酸酸辣辣十分醒胃。Mini Tuna Tostada Pizza (Raw) $148以墨西哥為主調中加入日本元素吞拿魚、魚子等。牛油果醬有如將兩件事接通，味道得以融合。穩約吃得出的一點辣更覺有趣。Ultimate Pleasure (Sushi Roll)$158肥美海膽、吞拿魚腩，圓潤三文魚籽這個配搭基本上已經令人尖叫。原來鮮味背後墊著以青瓜、大蔥和紫蘇葉的卷物。一濃一淡兩者混合起來味道剛剛好。Perfec

當知道中環有一間叫“Naked”的餐廳時，難免有點心邪，莫非是廚師赤裸裸，還是食客要脫光衣服?顯然是我諗多咗，Naked的門面十分低調，是那種路過差點看不見的低調，從正門進入，要經過一條巷子，然後上樓梯才到達餐廳，沿途會見到一些畫作和藝術品，餐廳名字中的 “Gyarari”，其實是日語拼音，解作Gallery (畫廊)，不問而知，這餐廳是集合藝術與美食於一身的地方。「就像是一艘飛向星的客機」，門外給人一種離地的錯覺，但內裡郤是舒適的環境。食物方面，據店員說， “Naked”的概念是想混合藝術與美食，並想盡量將食物的原味呈現，所以這店的調味會較少的。而供應以日本料理為根基的Fusion菜，至於怎樣Fusion，店員說要看廚師的靈感，有時會混合西餐，亦可以是中菜或東南亞風等，可能每次來到時的菜單也會不盡相同。前菜Mini Tuna Tostada Pizza (Raw) (吞拿魚刺身薄餅) ($148)佈置成一朵朵玫瑰花般，很有心思。以略煙過的吞拿魚刺身，加上牛油果醬和忌廉，並用薄脆餅乾做底，味道很有層次感，上面既是軟滑，中間又會流出陣陣醬汁，下層又脆卜卜，非常清爽。另一前菜是Ultima

宜家要食好味嘅野一定要捐窿捐罅，啲位置永遠都唔方便嘅，但係搵到嘅時候因為好累，特別期待，好開心又喺中環搵到有質素嘅日文野。我哋十幾個人，即日訂檯都有位，咁好味點解咁易訂㗎？啲魚生好新鮮，個味道令我諗起以前喺北美讀書嘅時候去日本人開嘅餐廳，因為緊係鍾意加啲沙律醬，呢個壽司卷就好似嗰個spicy salmon roll，好有想當年feel呀。最開心係呢碗吞拿魚粒壽司飯，好多粒好大粒！

Naked Gurume Gyarari 是城中其中一間我最喜愛的餐廳。每次去都品嘗到食物不一樣的藝術美和廚師們的細心。前菜先來Scallop Grudo $158。扇貝很新鮮，Naked加上了它稱為3S的Sauce, 即是Spicy (Green), Sweet(Palm Sugar), 和Sour(Lime)。當中我認為最特別的是那兩個小檸檬，因為它們的果肉是可以一粒粒擠出來的，食起上來特別有趣，也不會太酸!Mini Tuna Tostada Pizza (Raw) $148每次來Naked都可以欣賞和品嘗到那些像藝術品的菜式! 這一盤六件的菜式也是一如以往的精緻。將大眼呑拿魚放到脆片上面，加上牛油果醬和墨西哥辣醬，這不就是創新的呑拿魚墨西哥脆片嗎? 食上口，有潤滑的呑拿魚，脆片和清新的沙律菜，口感層次非常豐富 。Wild Raised Mussels $158配上青口的醬料由西班牙辣肉腸，麵豉湯，青檸等組成。因為我對辣肉腸敏感，但朋友又想點來試試，所以我只食了一只，其他就歸她們了，哈哈。我不是不喜歡，但對我來說，我還是喜歡以忌廉汁配青口，又或者說是這個醬汁不適合我已而。但看她們食

友人將要到外國生活，這餐就是我們的餞行飯吧，走了之後也不知有沒有機會再碰面。有很多人只會在你生命裡短暫停留，讓你更清楚了解自己後，就淡淡地退下，剩下的自己只能練成更堅強了。友人曾經是中環常客，大部份中高檔的餐廳都留有足跡，我也遇強越強，找到這間頗多好評的餐廳，讓美食帶給我們一個愉快的印記。Scallop Crudo with 3S Anchovy Sauce "Finger Lime Caviar"，$158.頭盤賣相精緻，微焦的青檸在燈光下閃出水潤光線，引發大家的味蕾因子，友人真識點菜。碟上一圈的珍寶帶子上有2種不同的醬料相間，紅的是甜菜頭 ， 味道較淡。 綠的是由青辣椒，蔥，芫荽拌成的，像生蝦刺身醬。綠色的令人吃完一件又一件，我偷偷的把綠色都吃掉，紅色就留給友人吧。侍應特別介紹碟旁的條狀檸檬，澳洲手指青檸。手指青檸是第一次見，榨出來是魚子般的小圓粒，半透明而沒酸味，吃卜卜脆的口感。真是吃一個，上一課，感受得到廚師連最微小的食材也用心研究，才能夠將天然食材也做到與別不同。Mini Tuna Tostatada Pizza，$148.是finger food 的大小，試下兩種吃法，一啖

小妹喜歡花花草草，公司裏，也種植了數盆紫羅蘭。花，不但可以用眼睛欣賞，也可以用嘴巴品嚐。是夜，與友人到伊利近街的Naked Gurume Gyarari，品如花的佳餚，嚐甜蜜的人生。率先打頭陣的，乃一客六小件的迷你吞拿魚粟米片薄脆Mini Tuna Tostada Pizza $148。感覺上，頗有墨西哥小食粟米脆片的影子。大廚在一塊香脆的粟米薄片上，用上油潤甘美的大眼吞拿魚為主角，襯以食味複雜且多變的牛油果醬、煙燻西班牙辣椒魚籽醬和香草番茄洋蔥醬，再以香炸韮蔥段、鮮嫩沙律菜，以及一瓣菊花作點綴，艷麗耀目之餘，口感層次何其的豐富且澎湃。要把一件纖細的藝術品放入口中嚼碎，教人於心何忍呢﹗？緊接上場的，以一兜以西班牙辣香腸、青檸、芫荽葉、昆布柴魚麵豉湯、脆米和紫蘇葉入饌的青口配西班牙辣香腸Wild Raised Mussels w/ Choizo con Salsa Verde $158。個人而言，略嫌香草過多且味濃，奪去了青口之天然鮮甜味，配料不免「喧賓奪主」了。此外，青口也過份瘦弱，略有不足。極上喜悅壽司卷Ultimate Pleasure (Suchi Roll) $158的出現，果

近期親愛的開夜忙到傻 趁有空立即book枱帶他來開餐訂位時說明要比較好的位置也安排到到達金鐘後乘坐巴士上蘇豪區 過對面街即可找到 門口比較狹窄 穿過一條充滿藝術氣息的通道 上一層 立刻有職員接待坐下後 發現menu跟自己上網看的不一樣 baked oyster和foie gras都沒有了 一問之下原來餐廳隔幾個月會轉menu 雖能保持新鮮感但想吃的大多沒有了首先點了櫻花木燻蛋 $58/2pcs流心的蛋黃確是吸引 煮得剛好 先咬一口 酒香滲出 雖不濃味但提升了蛋的香味 加上幾粒魚籽 鹹魚香混合濕潤的蛋黃 一口一粒實在不夠喉呢接下來就是衝着它而來的主角Making your own - the seductive wrap $328六塊海膽加上六塊和牛 和牛脂肪分佈平均 色澤夠新鮮 海膽雖有大有小 味道鮮美濃郁 我們跟著右下方的sample 一邊玩一邊包 加點kimchi和garlic提升味道 牛肉軟綿配上鮮味十足的海膽 一口吃掉 很是過癮奈何紫蘇葉味道太強烈 沒有吃掉配上的和牛他他 麻油香味突出 但本人還是怕太生 所以都給親愛的吃掉 他話味道不俗 但沒有食材包着吃似乎太普通Uhi pas

This is  a new upcoming Japanese fusion done the Taiwanese way. I looked it up and it did look similar to what I had in Taipei, the same sort of decoration and presentation so decided to give it a try. We ordered the $398 set dinner which seemed like a bargain. It had salad, the cavier cornetto, parma ham wrap, sushi, truffle pasta and grilled steak. All tasted nice but nothing special.The service was good and attentive and explained what each course was but it took time for the food to arrive a

Actually this is for the feedback before I have my dinner at Naked, this is to complain about a Manager called Don Don from Naked Gurume Gyarari, since I have not yet try their food, because my booking suppose to be on tomorrow Saturday June 6th 2015, which is my boyfriend birthday, so I have try to arrange a special menu, and ask Don Don the Manager to kindly help me, since I have choose the dishes from a la carte, and I just request to put it together like a menu layout and present it out for

Naked is pretty high up on the mid-levels escalator. I guess one of the reasons why it was pretty empty during lunch hour. The decor inside the restaurant also hinted that it’s more suitable for dinner as all walls where painted black and servers uniforms were also black. Only thing that could be considered bright or cheerful were the servers there.They have a pretty focused lunch menu, 7 mains to choose from. For starters we had quinoa salad and scallop miso soup. Soup was standard; salad was f

得到朋友介紹選了這間台日fusion 沒有太大期望因為每次食fusion都中伏先來一個黑寡婦 就很普通的軟殼蟹卷 還有一點不夠熱 勉強過關再來一個和牛海膽配紫菜整體好好吃 賣相也蠻好看的 和牛超有牛味(廢話) 但整個配搭起來超搭的 但吃了和牛 beef tartare 就吃之無味 但推介這個 再來海膽 吞拿魚 cone賣相是很可愛 很特別的構思但味道比較怪怪的 尤其海膽 吞拿魚也沒什麼特別 但好像每個人都有點 我覺得吃過一次 拍過照就好crab dip加了truffle的dip 充滿了蟹肉 塗在脆脆的飯焦上 雖然簡單卻不錯吃今晚pasta買一送一 各點了一個truffle及uni pasta uni 稍勝一籌 有濃濃的海膽味 還有魚籽鹹鹹味道襯托很快就吃完 是日我朋友生日 我們一開始就交代在甜品上面寫上名字及生日祝福 我們點了鳳梨酥鳳梨雪糕也一直很害怕他們忘記了要寫上祝福等了一陣子 還想說他們漏單了 終於到了 好有心思的裝飾 字也寫的很好看 我朋友也很開心 雪糕超好吃 有鳳梨肉在雪糕裡 很有口感 不會雪糕放進口就融掉 好像什麼都沒吃過 鳳梨酥很鬆很脆 整晚最好吃 也很驚喜他們很花心思在

一班耐無見既姊妹相聚當然要坐得舒舒服服, 可吹傾耐 D ma. 在港島區工作的建議去中環的呢間日本Fusion菜，佢話食物精緻得嚟又好味，絕對唔會得個樣。 對於路盲既我,以為難去，點知唔係啊。坐幾條扶手電梯向右轉就到！經一條有藝術氣息的走廊上去餐廳。 Parmesan Szechuen Pepper Popcorn女人遲到是常識吧，但都唔係遲成個鐘啊嘛嘛嘛。。。。嗚嗚。。。約七點,我七點已到餐廳,佢地七點半都未到中環地鐵站，要我等成個鐘。唯有叫返個爆谷咬下先啦。。。香噴嗊的巴馬臣芝士爆谷，加上少量四川粉，少少麻，一啲都唔辣，在十分西化的零食上加上中式較突出的味道，有諗頭！Sakura Smoked Hyadiao Egg with Caviar嘩！一食難忘。機本上見到咁流心既蛋都無死嫁啦，點知因隻蛋被酒浸左一段間，蛋會“林左”更易入口，而且充滿酒味，而蛋既面上加左黑魚籽粒，幾樣野加埋令成件事好豐富，一食難忙。Big Eye Runs Quinoa Salad大眼吞拿魚新鮮厚切成粒，配上很多不同特色健康蔬果，例如藜麥，新鮮小青瓜，小菜苗，日本紅皮白心蘿白粒等配牛油果醬同紅菜頭汁同豆腐芝士

在中環伊利近街的 Naked Gurume Gyarari，一直主打美食與藝術的餐廳，而且每道食物都是創新和富有 fusion。今次的到訪，卻是有著台灣風味的元素，故再來一試。之前已經來過，故餐廳環境不再多說，一於走上樓梯，找個位坐下來嚐嚐新的菜式。芝士麻辣爆米花。爆米花即是爆谷，在爆谷加上巴馬臣芝士，意大利香芹片，四川乾胡椒等香料製成。當中味道十分之香，入口也十分之脆口。Big Eye Tuna Quinoa Salad。每件吞拿魚都有著紅菜頭濃汁、牛油果醬和菊花，再配上小胡蘿蔔、日本紅皮白心蘿蔔片及小菜苗一起吃，使整件吞拿魚肥美得來，不會有著膩的感覺，而且還有清新的味道相伴。海山酸辣炸雞翼。將雞翼分半，變成了單骨的雞翼，再以酸辣海山醬，小茴香，香菜，青檸汁醃製，並加以炸過。使雞翼變得香脆可口，有種酸酸甜甜的味道，是一個十分開胃的菜式。櫻花木花雕熏蛋。熏蛋是以鴨蛋，以花雕酒浸的櫻花木煙熏。蛋黃成流心狀態，吃起來有淡淡的花周酒及有股煙熏的鹹香味道，再以紅菜頭製的醬汁一併吃掉。Caviar Cornet Duet (Black Seasame & Basil)。這兩個小圓筒分別載有吞拿魚

記得上年已跟大家介紹過一次這間位於SOHO的「Naked Gurume Gyarar」, 這次也先略略介紹一下餐廳的特別之處吧~「Naked」是一間以藝術畫廊所名命名的餐廳,主打fusion菜式的餐廳,大廚除了廚藝了得外,相信藝術造詣亦也當高呢.大廚擅於把每件食物包裝得精緻小巧,而且充滿創意,務求每次也能為客人帶來驚喜.除此之外,還會加入一點玩味,除了品嚐到美食外,還會讓客人動動手,感覺更為互動~再次到訪Naked是因為從網上得知,最近餐廳換了新Menu,除了保留了原有的「西、日fusion」菜式外,還增設了「台、日fusion」菜式.放工後就相約友人到餐廳嚐一下新菜式,順便值著這裡的藝術氣息,離補一下早前錯過了Art Basel 的失落情感吧熟悉的感覺,藝術的情懷仍然不變,同樣是黑襯白的配搭,原著長長的走廊直行，邊欣賞著牆身兩側的畫作，望真一點，原來是一幅幅美食照～完全將美食融入藝術吧～單是走過一段小路已讓人有點餓意了多走一條樓梯就能到達餐廳，餐廳分成左右兩個部分，左邊的是一間放有藝術擺設的會議室/VIP房吧，大概也能容納10多人，應是需要預先訂坐的，環境簡級舒適，較適合多人聚餐聯誼