Naked Gurume Gyarari (已搬遷) 新店位置

I was running late and had trouble finding the restaurant.  It was on the first floor of an apartment building.  I missed it as I was looking for a resturant, not an apartment.  Then you had to walk through a long hall way, go up a flight of stairs to get to the restaurant.  The restaurant space was an awkward L shape.  From where we sat, we faced the entrace.  There was a big empty space at the entrance with a fake cherry tree.  The restaurant was painted in black but the decor was not chic at

一直都知道Naked Gurume Gyarari的存在，但一直未有機會品嚐，某天經過，看到午市餐牌，價格適中，於是便約了第二天來品嚐午餐。中午12時多來到，還未有太多食客，店內的裝潢是非常簡約的，以深木色為主；說實話，個人覺得比較單調，如果再多些detail位會比較好。open kitchen，不過這個kitchen並沒有椅子在旁，欣賞不到廚師門的技術吧。scallop soup午市套餐包了一份湯/沙律、主食和咖啡/茶；選擇困難症的我，想了很久很久很久，最終還未能下決定，所以還是等別人決定。因為二人用餐，面對湯和沙律，各一就是了。湯一來，原來是清湯，不過，其實看上去清而已，實際的味道是頗濃的，當中有2-3粒帶子，始終是加在湯中，帶子不算滑，但未至於嚡口；喝到最後，味道真的有點濃呢。House Goji Berries Sesame Quinoa Salad很喜歡吃quinoa，很有口感；沙律菜新鮮，但味道濃得有點苦；用上了芝麻醬，雖然很肥，但味道不錯。Double Pleasures (Negi Toro Donburi & Ikura Hotate Donburi) $138Neg

看中了Naked很久，一直都在wish list上等著。機會終於來了，跟同事提早慶祝聖誕，負責選址的我便趁機提議Naked。膽顫心驚地帶同事來到Naked，心裡祈求著他們會喜歡這裡。來到蘇豪Naked不太起眼的門口，走廊兩旁掛著食物的照片，賣相甚佳，心也定了下來。走上一樓，一邊是平時不開放的Gallery，供包場用，我們踏入另一邊燈光昏暗，黑色作主調的餐廳，感覺時尚，除了吧枱，還可以看到大廚準備食物，很有氣氛。點了$650一位的Tasting Menu，有7 courses，其中一個有3道菜，算起來實際有9道，都幾抵食。上菜之前，可以先點杯cocktail，還有免費的蓮藕片配黑松露沙律醬。松露沙律醬十分香，但沾上糖粉的蓮藕片越吃越甜。Kimchi Oyster ShooterSake, Kimchi Yuzu Vinaigrette, Shisho, Quail Egg第一道是個shooter，來個清新的開始。把鵪𪂹蛋黃打爛，一下倒進口中，清酒帶清新的泡菜和柚子味，襯托著鮮甜的蠔，不錯不錯。Hotate w/ Crystalline Ice LeavesDiver Scallop, M

想試 SOHO 新餐廳，無意中見到呢間，聽落以為又係又貴又一般的老外口味（因為 SOHO 很多），但見食評都唔錯就比次機會啦。個 menu 安排特別，花了點時間去研究然後點菜... Shuck and Baked - 好味！可能我本身鍾意食焗蠔啦。好濃芝士味、好香、好夠熱！Hamachi carpaccio - 都不錯，混了酸汁幾清新，不過魚生本身不算很出色。Uni & quinoa pasta - 好濃好多海膽！意粉口感很好！Pork belly wrap - 肉夠熱，好鬆軟！包生菜、蘋果，幾特別。Blueberry sushi - hmmmm... 我喜歡吃 blueberry 但這個甜品的配搭有點奇怪... 青瓜包住蛋糕同 blueberry... 太大件... 仲要有5件...裝修很帥，價錢合理服務也很好，值得試試。但要識點菜！

對於這個商議多時的約定，起初還是半信半疑，後來成事了便滿心期待。這晚下班後匆匆趕來，通過一個毫不起眼的入口，沿著一條狹長幽靜的走廊，到了這間名字特別的餐廳。Naked Gurume Gyarari，後面兩字解作佳餚與畫廊，這兒的佈置與設計滿有心思，還滲入了不少藝術元素，務求照顧顧客脾胃之餘，也讓來賓大飽眼福。Naked直譯作赤裸的意思，即是將食物原始真味盡顯出來。事不宜遲，先來一客KYS生蠔揭開序幕，這款來自法國的海鮮體型珍寶，肉質肥美飽滿兼滑溜，裙邊位置則帶點爽脆，放入口中即嚐到一股清甜，海水味道猶在但不算濃烈。如想提升層次感及鮮味，可選擇添加幾滴檸檬汁。生蠔的鮮美於舌尖上遊走，喚醒沉睡了的味蕾細胞，立即精神喚發迎接下一道佳餚。身價矜貴的魚子醬粒粒圓潤，在燈火映照下閃閃發亮，活像奢華脫俗的黑珍珠。為保持魚子醬的新鮮度，餐廳特意將之置於浮冰上，並以色彩鮮艷的花瓣作陪襯，更能顯出地位不凡。意想不到就連餐具也用心經營，店員解釋小匙羹以貝殻製造，此舉可避免出現鐵質物料觸碰魚子醬後，出現氧化作用而破壞本身的味道。魚子醬洋溢頗重的鹹鮮香氣，韻味在口腔巡迴而歷久不散，只是空口品嚐若有所缺，未知配合

Wednesday, definitely not my favorite day of the week.The fact of it being a day stuck between productivity and festivity makes it extra unproductive and boring. To shrug this blehh feeling away, I decided to meet up with my girls for dinner at somewhere rather extraordinary-Naked... as the name has suggested, surely it had spiced up my day.Located on Elgin street at the heart of soho, you will find a little black entrance with a contrasting white hallway leading you up to flight of stairs to th

日去開soho個邊食飯，想食d創意fusion日本野，就去左呢間叫naked既餐廳。由入門口開始，已經感受得老闆的認真。間餐廳唔係太大，但有好多老闆係各地搜集番黎的裝飾品，同埋隔離連住一個畫廊，聽老闆講如果提早book同夠多人既話，就可以係畫廊個邊食。下次如果夠人齊既話都想試下，係gallery食飯好似好有feel咁 Prego Roll (素菜卷) Avocado | Asparagus | Sweet Yam | Lotus Root | Golden Potato | Spicy Garlic Cream | Smoky Soy Reduction素菜卷係menu上無既，但只要早d同老闆講想食d咩，chef就會好貼心咁幫你預備一d arm你胃口既off menu set。 呢個prego roll 口感豐富，健康得黎又唔會有一種蔬菜的草晒味，再加上少少辣的sauce，飽肚有營養得黎又好味。Toro y 48 Months Iberico Ham Wrap (3 wraps) (拖羅西班牙伊比利火腿卷) $188 Tuna Belly | 48 Months Iberico Cu

是夜，穿過大街小巷，爬上陡峭的斜坡，拾梯而上，花了好大的氣力，再次到了Naked的大門口。甚麼﹗？小妹是笨蛋，有自動扶手梯不用，卻徒步上山？ 哈哈哈，小妹趴走中環好幾回了，豈會不知呢？只是，想飯前做一做運動，以便稍後盡情吃喝。 Naked 乃結合了飲食與藝術之地，一側是藝廊，不時展出富現代氣息的畫作。可惜，是晚只想味品佳餚，無心欣賞大師的畫作。另一側是用餐地方，門口放著一棵櫻花樹，不禁想起張敬軒《櫻花樹下》其中一段淒美且動人的歌詞「……當天園林，今天己換上，滿地青苔。如有天置地門外，乘電車跨過大海，匆匆，跟你，相望一眼，沒理睬。明日花，昨日已開。」 一棵櫻花樹，惹人無限的遐思，更賦予這個時空更多的內涵和無盡的韻味。餐廳燈光較為昏暗，裝潢陳設均以黑色為主，實木的桌椅地板和梳化椅，落落大方中見陽剛型格的氣息。牆的一側，以三幅紅紅綠綠的紅楓葉玻璃壁畫作點綴，既增添點點的日式和風韻味，又為呆板黑調的餐廳添上絲絲的色彩和動感。呆望楓葉，彷彿隨風起舞般。是風吹葉動？還是小妹芳心暗動？ 幾個月前，曾到此用餐。然，無情的日子易逝，人也善忘。某日，見到朋友分享到此享用拖羅海膽魚籽冰葉飯的美艷

上班疲憊，難得假日當然要好好放輕鬆，喜歡吃，自自然然悠悠渡日的方式就是吃想吃的。從地鐵站一直走，又經過天橋又走上了略有斜度的小斜坡，與朋友看著地圖走呀走，縱使走得是挺累，不過這也是樂趣。終於來到目的地，樓上鋪位入口窄小，旁邊置個高架放上餐廳菜單，和晚黑融於一體的黑色主調，靠的就是門口那塊亮藍光文字招牌，告訴人知道往上走是家餐廳。雖然門口平平無奇，但探頭往內看是一條黑白分明的長走廊，兩旁掛了畫像。這裡好有外國電影感覺，靜寂的環境添上一份神秘與絲絲恐怖感－－窺探未知的前方是件既令人好奇又害怕的事。走過兩層樓梯終於看到了盡頭，踏進店內先見的，是一棵獨自綻放的櫻花樹。整間店以全黑主調，玻璃窗位置又用上了日式櫻花圖畫作遮掩，神秘而私隱高。用餐環境亦如圖中所見，西式餐館卻因櫻花玻璃窗而變得帶日式味道，加上門前那櫻花樹，仿如於黑暗中添上明燈。Hotate w/ Crystalline Ice Leaves $168評分 : 7/10冰菜帶子沙律－－見識淺薄，只曾聽聞冰菜而未曾嚐過，小心翼翼挾起那面上帶點點如白色碎冰的冰菜，意外地咬下質感是非常清脆。一旁伴碟還有帶煙肉碎粒於面的鮮嫩甜帶子，另外用胡麻醬

唔知對於中上環既SOHO 區,你會有什麼感覺?對於小妹呢D 新界人黎講,或者去IFC 呀機會率都會高少少但係早前朋友們就帶我去了SOHO 區其中一間餐廳這一間餐廳就是Naked Gurume Gyarari這一所餐廳不像平時在街鋪的餐廳一樣,因為它是集合了餐廳跟畫廊為一的餐廳,所以一進入這個餐廳就會看到一幅又一幅的畫作再行上約兩層的樓梯,就可以到達餐廳囉由於是朋友們點餐,小妹就不理任何餐牌坐下又吃了,到了這麼特別的餐廳看到如此特別的菜式當然不會錯過啦首先要介紹既就係前菜Hotate w/ Crystalline Ice Leaves (冰菜帶子沙律)$168請原諒我拍得比較差一點,來一個小近鏡睇下究竟會有咩材料啦主角當然有帶子,冰菜同一些沙津既菜式首先要說一下它的帶子,平時吃的也許是完全熟透的也許會是半生熟的,但係這個你吃的是感到全熟的但係不論外表,口感也是跟未煮的帶子是完全一樣的主要原因就是因為它是由Slow Cook 去煮成,所以它雖然樣子仍是未煮的時候,但係其實食落都係熱架xd另外值得我再推介既就係我第一次食既"冰菜"或者識食既朋友可能已經食過不少次但係我呢d 唔識野既人仔呢,就

在中環的蘇豪區裡，有著大大小小的食店，主要為西餐和酒吧餐廳。然而有一間食店，之前卻已經去過了，今勻又到這間餐廳。Naked Gurume Gyariari 是在下早前已到過的餐廳，不過今晚再次走來，是因為覺得這裡的食物也頗具水準，於是便拾級而上，行過這掛滿了畫的走廊，便可到達餐廳。餐廳環境不用多說，一邊是用餐區，另一邊是畫廊。上回因沒有提供畫廊的環境照，故今次可以讓大家目睹畫廊的真面目。而餐廳的裝潢與上次不大，也覺舒適。打開餐薄，確實有新的菜式，便從中點選了好幾個菜式來吃。Hotate w/ Crystalline Ice Leaves (冰菜帶子沙律)Crystalline ice leave即是冰菜，原產地為非洲，葉子上面可以清晰見到有水晶或水點的囊狀細胞，閃閃發光的。它多數用於沙律，故此與西式沙律菜也非常配合，吃起來固然有種略脆的口感，但也有點爽脆感覺，而且帶子亦富有鮮甜的感覺。這個沙律用上冰菜，可謂是既創新又有種 fusion 感覺。Toro y 48 Months Iberico Ham Wrap (3 wraps) (拖羅西班牙伊比利亞火腿卷) 伊比利亞是傳統醃製火腿的地方

繼韓流過後，發現近日一股股藝術風不繼衝擊著飲食界，相信有留意飲食資訊嘅朋友也一定會留意到近日各大報章雜紙也爭相報道一家以高超畫功，於食客前即席揮毫的創意甜品店。雖然小妹不善創作，但對於藝術也略感興趣，記得以前也曾經畫過一幅風景油畫，也畫上了好一段日子才完成，但隔於太考耐性的關係所以就沒有繼續了～而這次經朋友介紹下，得知工作地點附近也有一間將藝術融入食物當中，主打fusion菜式的餐廳，就隨著這股藝術風前來感受一下吧～餐廳位於平時少到的Soho區，所以尋找餐廳時也用上了一點時間。來到門前，門面感覺有點殘舊，在暗暗的橫巷內旁邊還有水渠作伴，實在不能聯想到「藝術」二字。但當踏進門口後，環境/感覺截然不同，光猛的長廊、黑的分明的牆身，在兩則雪白的牆壁上還掛上了一幅幅畫作，感覺特別，引人一步步情不自禁地繼續探索直至步進餐廳走進餐廳，大門旁放有一棵櫻花樹，令人亂想起一首歌曲「櫻花樹下」感覺既淒美又帶點動人，而旁邊有著一個玻璃牆櫃，上前一看，原來是一盒貴氣迫人的魚子醬，真想據為己有呢！另外，下層還放著一樽樽被魚子蓋過了風頭的調味香料～場內環境比較幽暗，用上了深褐色的木質椅桌。餐廳地方不算太大，但沒有

香港是美食天堂, 相信大家都會非常認同, 香港有各式各類、五花八門的美食, 而且香港人對飲食的要求也越來越高, 無論在店鋪裝飾和食物賣相方面都比以前講究了很多, 新開的食店要有新鮮獨特的元素才能吸引客人。某天就從友人口中得知有家可以稱得上是美學的餐廳Naked Gurume Gyarari, 匯集美食與美學於一身的日式 Fusion 菜餐廳, 個人而言最喜歡欣賞富有美感的食物, 可以同一時間滿足味覺與視覺, 所以便即時坐言起行, 相約一班朋友齊齊去見識一下, 豐富一下自己的飲食眼界。Naked Gurume Gyarari位於中環伊利近街的Soho區, 可以由中環或上環地鐵站步行去搭上半山的扶手電梯便可到達。餐廳以黑色為主調，餐廳內的環境很優雅, 襯上掛畫和天花吊燈，感覺上是有品味的。餐廳內環境寧靜，充滿了浪漫情調，枱與枱之間有足夠空間感, 能令客人坐得舒服, 在優雅、放鬆的感覺下用膳。前菜是這個冰菜帶子沙律, 用上相當特別的冰菜，冰菜葉子表面會有類似水晶水滴的囊狀細胞，閃閃發亮，好像是冰的物質因而得名，入口質感爽脆, 帶子厚身而有溏心質感，帶子的溫度是微微凍, 所以感覺特別爽口, 鮮

Soho區一直都是美食聚集的地方, 不同類型的菜式都有。今晚便決定一試日式fusion菜。Naked Gurume Gyarari, 名字特別。Gurume 解作 Gourmet 美食家，Gyarari 解作 Gallery 畫廊，果然是美食和藝術的混合。但我就百思不得其解Naked的含義，一問之下，原來主廚想把食物最原始的味道赤裸裸地表達出來。所以在烹飪時都不會用大量調味品，反而希望在不同食材的襯托下，帶出食物的原汁原味。門口不太顯眼，一踏入門口，便是長長的走廊，左右兩邊都掛上不同菜色的照片。抱著期待的心情經樓梯上到一樓，左邊是畫廊和一大張長枱，相信是供大伙人作預訂時用，藝術感十足。右邊才是我今晚用餐的地方，環境比左邊暗一些，更有情調。打開menu, 作為fine dining, 價錢其實都在預計之中，就和朋友們點了五道菜。首先上菜的是素菜卷 Prego Roll切開一件件的素菜卷外表像壽司，但味道原來跟我想像的不一樣。鋪在上層的是牛油果，口感幼滑，而燾司飯的中間便夾著蘆筍, 甜蕃薯，蓮藕，薯仔等食材。各種食材中間塗上了辣的大蒜醬，增添了辣味令口感更加豐富。不過辣度不輕，如果吃不了太