NINE ONE

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我今日約同好友去位於尖沙咀麼地道66號尖沙咀中心地下G80-G85號舖的 Nine One 食特色印度菜，環境舒適，裝修奢華，坐得舒服。我和好友點左個午市套餐，套餐有小食、前菜、主食、甜品和餐飲。我地食左：Snacks 小食 :Khakra and Chundo2大片的小麥薄脆片配芒果酸辣醬。Corn Chips and Kachumber新鮮粟米片，配印度特式Salsa 沙律（青瓜、蕃茄、洋葱和香草) 。Starters 前菜 :Khekda (Bae) Crab Salad 係蟹肉沙律，味道清新又好味。Tina Bhel 係吞拿魚沙律，味道富有特色和口感豐富。 Main Course 主食 :East Indian Chicken Khuddi Arroz Fugarh慢煮雞（三黃雞）配婚宴飯（腰果、提子乾及臘肉）East Indian Fish Kujit用香蕉葉包著 Kujit (東印度出產的魚名）烹調，配 Uttapam (印度鬆餅）；菜式送上檯時，待應會幫手打開蕉葉，魚肉鮮嫩好味！Deserts 甜品 : Shrikhand Infused Cantaloupe Randi

一直好想去一次尖東海旁食大餐，就搵到呢間有浪漫燈光，又有印度風情嘅情調餐廳，餐廳仲係5月先開，非常企理新淨晚餐有3或4 courses選擇（$380/$580 per person），加埋Wine pairing就分別加 $180/220 per person，我哋就試咗4 Courses，真係又豐富又令人期待！🌟Opening Wine: L'Herbage Cidre 🥂呢款酒由三種法國蘋果以釀酒方式製成果味整體酸甜平衡，果肉發酵味道都幾強配住嚟嘆辣味偏重的頭盤尤其開胃😜，Let's Start!🌟Snacks 小食2款：🌹Corn Chips & Kachumber鮮製的粟米片配青瓜蕃茄醬；粟米脆片好香脆，醬汁輕盈、清新，係唔錯的開胃小食😀🌹Khakra, Chundo由麥整成的脆餅，本身已經好重印度香料味，少少Spicy taste，但要大讚既係個由芒果皮製成的甜辣芒果醬，令成個餅昇華左好多🤩，真係連汁都撈埋！🌟Starter 前菜2 款：🌹Khekda (Bae) (+$38)👍🏻不得之了。非常清爽，用阿拉斯加蟹肉鮮拆而成的沙律。😭蟹肉味道超突出，好鮮甜。入面混入左唔同款式的

Tatler Dining剛介紹了這家印度菜餐廳，廚師Samaira以其印度和葡萄牙血統推出了不少獨特的佳餚。說起印度菜，相信大部份人會聯想起咖喱，可在Samaira的領軍下，餐廳是沒有提供咖喱的，可見其創新的意念。Khakra & Chundo一種酥脆小麥薄餅乾，搭配主廚自家製的芒果酸辣醬，是一個不錯的開胃菜。 Corn Chips & KachumberKachumber是一種印度的日常沙律，由青瓜、洋蔥、蕃茄和新鮮香草製成，配搭玉米片，爽脆清新。 EAT A RAINBOW 這道色彩繽紛的Bhel-Puri是一種起源於印度街頭的咸味小吃。由米通、甜酸辣的各式醬料、蔬菜和堅果製成。侍應生會幫忙將各式材料拌勻，味道和口感豐富。 TUNA BHEL印度的一種前菜小吃--醃製吞拿魚，這道菜將吞拿魚沙律與香草、酸辣醬和山竹類稀有的燭果(又名鳳果)，混合而成，廚師選用了其家族農場種出來的燭果Kokum，味道獨特且富層次。 THE HIMALAYAN DUMPLING饃饃餃子是源自中國西藏並流行於尼泊爾、印度等喜瑪拉雅山地區的麵食，外型與水餃和小籠包十分相近。餡料使用了豬肉，配搭辣味醬料。餃皮

⭐️評分：4.5/5-印度菜總是過於濃烈，滿滿香草，不是所有人適應，主廚保留印菜特色，迎合港人口味作改良，層次豐富，口味豐厚，但仍有清新爽口的口感🤩 好滿意！-每份份量較細小，可以點晚宴套餐，逐少品嚐，更可Wine Pairing！ 以酒配搭更增加層次，提鮮Sn: Snacks; S: Starter; Mi: Middle; M: Main-✳️（Mi) East Indian Cottage Cheese Potato Chop 👍👍👍(Paneer, Green Pea Chutney, Kachumber)濃郁的薯仔香，加入矛屋芝士🧀更綿，碗豆蓉香滑，保留粒狀質感豐富，內裡加入不同香料香菜，配有印度沙拉，味道豐富香濃，澱粉FANS 推介❣️-✳️（S）Eat A Rainbow 👍👍👍(Bhel-Puri, Puffed Rice, Sweet Sour Spicy Chutneys, Veggies, Nuts)材料豐盛，令人咂舌🤩多種蔬菜、花生果仁、以酸甜香辣印度醬汁拌均勻，米通和餅乾猶如畫龍點精！增加口感，香口卻清爽😍味道豐富濃郁，越吃越上癮-✳️（Mi) Koli-Wada👍👍

餐廳名字以印度國際區號「+91」 Nine One命名🇮🇳 主廚Samaira Kavatkar係孟買本地人，剛剛喺尖東開設佢第一家餐廳，菜式融合傳統印度+葡萄牙風味，環境寬敞開揚，裝潢高貴優雅，燈光暗暗地有情調，餐具同擺盤講究，服務到位，比人一種Fine Dining嘅高級感✨職員態度親切有禮，會主動介紹菜式👍🏻📯Khakra & Chundo 薄脆小麥薄餅乾配自家製芒果酸辣醬 📯Corn Chips & Kachumber 粟米片配黃瓜、香菜、蕃茄、洋蔥一齊食，清新開胃📯Tomato Burrata 番茄布拉塔沙拉配查帕塔酸辣醬，係大廚其中一道招牌菜⭐️蕃茄堆砌成球狀，新鮮多汁，水牛芝士軟滑彈牙，奶香濃郁，配自家製Chatpata Chutney酸辣醬，夏天食開胃清爽🔥📯Tuna Bhel 醃製吞拿魚沙律，吞拿魚來自印度康坎（Konkan）海岸，加入屬於山竹類嘅稀有燭果（Kokum) ，再加香草香料一起醃製，味道refreshing📯East Indian Cottage Cheese Potato Chop (Veg) 外皮酥脆，薯仔混埋芝士香口，配青豆酸辣醬📯Balchao Ta

今天要介紹的餐廳係位於尖東海旁，係一間新式嘅印度菜餐廳。印度菜餐廳俾人嘅感覺主要係食咖喱，環境比較黑。而呢間印度菜餐廳感覺比較西式同製作Fusion菜式，融合傳統印度菜及葡萄牙同西歐風味。我哋揀咗2個 4 courses Manu。如果鍾意飲酒嘅話可以加埋Wine pairing，但我哋就冇試。餐包括有小吃，前菜，主食，甜品和餐飲。Snacks Khakra Chundo有兩大小麥薄脆餅乾組成，搭配自家製的芒果酸辣醬，醬料味道清甜帶有微微的辣味，食落十分開胃。Corn Chips & Kachumber小食用左新鮮切碎的青瓜、洋蔥、蕃茄和香芒，製成的印式清爽蘸醬。搭配鮮製的粟米脆片，粟米脆片的酥脆與清爽的蔬菜醬料形成對比，讓整體味道更加立體。Starters EAT A RAINBOW這道色彩繽紛的Bhel-Puri是一種經典的印度街頭小吃，主要由米通、甜酸辣的醬料、各種新鮮蔬菜和堅果，組成結合了多種口味與質感，拌勻後的Bhel-Puri色彩斑斕，既好看又美味。TUNA BHEL前菜融合了醃製的吞拿魚與印度風味的沙律。用左香草、酸辣醬以及稀有的燭果，吞拿魚的鮮美與燭果的酸甜相互交融，食

早排見到好多人去咗印度旅行😚見佢哋拍片啲嘢食好吸引留喺香港嘅我🥹就好想食吓印度菜，所以就特登去咗尖沙咀海旁嘅一間印度🇮🇳餐廳酒吧🥃 Monkey Shoulder with Soda用咗Scotland嘅Monkey Shoulder mix 埋梳打水，飲落幾清新 ，口感幾易入口，好香果香😚完全唔似烈酒女仔都好啱飲。🍷 Nine One Negroni呢杯係Nine One 嘅signature drink 用咗幾種唔同嘅酒去調配出嚟Rum、Vermouth、Campari，有淡淡嘅椰子味🥥，飲嘅時候仲有兩片黑朱古力🍫俾我哋配嚟飲，口感充滿驚喜，甜甜地飲飲吓好快飲晒！ 🍽️ Not Curry 呢個set lunch有咖哩🍛慢煮燴羊肉🐑、印度Basmati飯啲飯粒粒分明配埋啲汁好好食😋、度涼拌沙拉、粟米片新鮮炸脆卜卜、捲心菜炒菜、略為帶有少少辣同一杯特製嘅Lemonade飲落又幾好飲，唔係最傳統最常見嘅印度＇咖喱但又係佢又帶嚟另一番嘅風味。 🍽️ Rich Palak Khichida（素食🥗）呢一set lunch 係主要由菠菜、印度白乳酪、Basmati Rice等食材烹調出嚟。這道料

餐廳主打獨特的東印度風味菜式🍛，擺碟為瑰華的宮廷風👑，酒吧枱好靚，環境舒適🛋，服務熱情，lunch set 仲幾抵。⭐️Tuna Bhel 🐟以新鮮舌拿魚為主料的創意料理，搭配香料和調味醬，突顯出 tuna 的鮮美，肉質細膩，不僅保留了原汁原味，還融入了東印度獨特的風味，味道充滿層次。Set Thali⭐️East Indian Chicken Khuddi 🐥用多種香料進行慢煮，使咖哩中的雞肉變得極為嫩滑且入味🐥，散發出濃郁的香氣，配以印度米飯、印度薄餅和小碟中的各碟沙律和配菜一起享用，讓人體驗到豐富口感和風味。⭐️East Indian Fish Chinchoni 🐟🐟魚咖哩和炸魚柳兩食，咖哩比雞肉果碟辣是濃味Dessert ⭐️shrikhand berry twist⭐️rabdiCocktail Mocktail

🍽️食物方面：🥔大推Cheese Potato Chop香煎薯蓉好脆 完全唔油 溫和咖喱味+芝士好夾 🐑有驚喜嘅Pao Lamb Kheema羊肉碎夾麵包好快食晒 重羊味得嚟唔臊🐥傳統嘅Chicken Khuddi笑哈哈樣好可愛 咖喱雞呢個組合冇得輸 煙熏味嘅腸配提子乾 份量唔會太多🍭特別嘅甜品 Shrikhand薑味嘅乳酪 輕盈冇負擔🍸Cocktail 有啲特別香料味🥒Mocktail 青瓜味健康清新📷打卡方面：坐埋邊有鏡 啲燈光好靚碗碟好靚係用心揀過🔈環境方面：職員好友善 會介紹食物女廚師出嚟打招呼問意見💬其他資訊：📍NINE ONE 尖沙咀麼地道66號尖沙咀中心地下G80-G85號舖

Fine dining未必只有西餐廳，印度菜也可帶給你精緻和高級的享受😎今晚於尖東發掘了一間高級印度餐廳，晚餐更有tasting menu可選擇（4 courses $580/pp)，正好適合印度菜新手可以品嘗更多推薦菜式Khakra ChundoCorn Chips & KachumberSnacks有2款脆片配甜辣芒果醬和青瓜蕃茄醬，味道清新，非常開胃Khekda 蟹肉沙律配柚子同蕃石榴籽，一梳梳鮮甜嘅蟹肉中有點生果啲酸甜，味道十分清新Bhel-Puri (Eat a rainbow)擺盤有心思恰似一碟彩虹，以米通、果仁、洋蔥、蕃茄、餅乾等食材組成，再由店員即席混合羅望子醬和辣椒，脆口帶微辣Koli-Wada 香脆大蝦以洋蔥及香草調味，味道香濃，而且大蝦已預先剝殼，方便食用🦐Cheese Potato Chop以芝士和豌豆組成的薯餅，煎得兩面香脆，切開豆蓉豐富，加上芝士和蕃茄青瓜沙律，咸咸香香好惹味Not Curry這是餐廳的招牌菜式，東印度燉羊肉配炸麵包球，羊肉肉質非常軟腍，足足慢煮超過16小時，而且羊味濃郁，麵包球口感有少許像沒有甜味的牛脷酥，麵團厚實，可以蘸上濃湯一同食用，很

✅ Chicken 🍗 lollipops - Bite-sized morsels of juicy, flavor-packed poultry were a masterclass in balancing textures and tastes😋✅Not curry - The lamb was cooked to perfection, retaining its juicy, melt-in-your-mouth quality. The aromatic spices and herbs had been carefully blended, creating a complex and harmonious flavor profile that enveloped the palate in a warm embrace. They have a thoughtful lemonade included in the set to clean your palate after the meal ✅ Fish 🐟 curry - The fish, one dip

上星期同朋友想靜靜地傾正經事揀咗去尖東區食個寫意午餐果然冇揀錯呢間印度菜😍朋友都幾滿意店員好細心又親切介紹咗個素食嘅前菜佢係個完全冇麵粉味嘅芝士炸薯餅最特別嘅係個有少少辣嘅醬提升咗個印度感😆之後嗌咗兩個lunch set 連埋嘢飲同甜品整體感覺係超精緻而且個擺盤都好靚個人認為係有少少似用印度嚟做點綴嘅西餐Masala Chai Tea 旁邊有塊好好味而且好夾杯茶嘅自家製嘅開心果餅乾主菜揀咗NOT CURRY 同 FISH CHINCHONI特別鍾意個炸魚同埋配羊嘅麵團加埋個basmati rice都係啲比較少見嘅食材甜品試晒兩款BERRY TWIST同RABDI最大分別係前者係yoghurt 冇咁甜後者係奶製品加果仁嘅甜品但所有食落肚嘅同擺設服務都有個共同點就係有份異國風情嘅獨特味道✨

NINE ONE尖沙咀麼地道66號尖沙咀中心地下G80-G85號舖經開尖東，老友推介一間高質酒吧餐廳，環境舒適，食材新鮮，正呀喂！😸TUNA BIIEL配料有吞拿魚、草藥、香料、燭果乾和脆脆。吞拿魚口感鬆軟，魚油豐富，酸度適中，好開胃。😽I HAVE A SPELL ON YOU雞槌即叫即炸，炸油新鮮，外層香脆，內層嫩滑，醃製得恰到好處，食一件原味，可以加四川辣醬，更加惹味。😻EAST INDIAN FISH CHINCHONI配料有西班牙鯖魚(烤鯖魚+醬汁鯖魚)、高麗菜、印度烤餅、蒸印度米、印度沙律和粟米片。鯖魚口感煙韌，魚味濃郁，開胃醬汁送飯一流，烤餅香氣四溢，蒸飯鬆軟有飯香，椰絲高麗菜好惹味，沙律醬汁酸度適中，大滿足。🤤EAST INDIAN CHICKEN KHUDDI瑪莎拉咖哩雞，醃製得恰到好處，口感煙韌，肉汁豐富，面層加了腰果、提子乾和香草提升層次，好味道！😘GINGERY調酒師將伏特加、自家製薑啤、迷迭香和青檸汁調和，冰底夠凍，酸酸甜甜的，濃度不錯，薑味濃郁，好Chill。😍Fruit Punch甜度適中，香濃生果味，飲完好舒暢。😋RABDI面層加了番紅花、哈密瓜、果仁和

🐟 Tuna Bhel $148//大廚自創菜式［燭果］（Kokum）屬於山竹類，味道酸酸甜甜，餐廳用的更是Chef Samaira 家族農場自家種的燭果吞拿魚粒完全沒有筋，很嫩，配合牛油果蓉，滑嫩程度更上一層樓❣️特別之處是加了香草和香料一起醃製，稍微帶辣，但絕不過於刺激，惹味開胃又不heavy，以頭碟而言很成功，成功地激起我食慾了🤣*Not Curry $188 套餐❣️非常豐富的set，有羊肉主菜，有炸麵包球和印度米飯，有配菜，加杯冰凍lemonade 🍋 //Lamb 羊肉燉得極軟腍😍 入口前有羊騷香氣，但入口又不覺得騷，醬汁濃郁溫和//Fugias 印度炸麵包球，不會乾身，口感煙煙韌韌//Basmati Rice 印度香米，米香明顯❣️質地鬆鬆散散但不乾身，好味呀//Chapati 印度烤餅 以醬汁蘸着吃//Kachumber 印度傳統沙律，有青瓜 🥒 洋蔥、蕃茄🍅和香菜，配玉米片吃都好清新//Corn Crisps 玉米片//Cabbage Fugath 椰絲+菜絲，伴飯吃可減輕膩感// Lemonade 😍爽呀*🍸masala fizz $138請bar tender 自由發揮

#MC帶你去尖沙咀.中西日韓泰都食到悶，咁印度菜又試過未呢？！➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖✨ NINE ONE.餐廳位於尖東海滂，以祖傳食譜及自家製香料製作Fusion菜式，糅合傳統印度菜及葡萄牙風味。➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖1️⃣ 小食｜Snacks.🥢 小麥脆片配秘製芒果蘸醬｜Khakra Chundo兩大片小麥薄脆餅乾，搭配自家製嘅芒果酸辣醬，味道清甜帶微辣，超級開胃！.🥢 鮮製原味粟米脆片配印度沙律蘸醬｜Corn Chips & Kachumber以新鲜切碎青瓜、洋蔥、蕃茄及香芒製成印清爽蘸醬，搭配鮮製粟米脆片，爽脆清新。➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖2️⃣ 前菜｜Starters.🥢 醃吞拿魚沙律｜Tuna Bhel將吞拿魚微微醃漬，加上香草、酸辣醬及燭果（Kokum）堆砌而成小圓柱體，賣相十分精緻吸引，味道獨特，鹹甜適中，十分有驚喜。.🥢 番茄水牛芝士沙律｜Tomato Burrata以新鮮蕃茄及布拉塔堆砌而成，碟邊再搭配自家製 Chatpata Chutney 酸辣醬；兩層芝士嘅布拉塔，口感細滑而濃濃乳香。➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖3️⃣ 副菜｜Entree.🥢 香脆鮮嫩大蝦｜K