Pasta de Show

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見到係蕃茄仔姊妹店，都有返咁上下期望🤔週末中午時段去，餐廳比預期中細，但係都空無一人，入去仲有陣唔知坑渠定垃圾味🫠本身比人地相入面既雞蛋仔甜品吸引左，不過好似晚市先有供應，午市餐牌選擇較少🥲套餐有檸檬椰菜沙律或者是日餐湯，聽到話係紅菜頭湯，出到黎係椰菜花忌廉湯😅▪️ 蟹粉卡邦尼烏冬 蛋黃（6.5/10）💲168鋪滿左蛋黃同埋蟹粉，食到有蟹肉同蟹殼，都知真材實料，可惜整體比較淡味，就算有幾舊肥煙肉粒，都吊唔起個味🫣烏冬偏扁軟身，個人鍾意煙韌嗰種👉🏻👈🏻▪️ 意式香辣肉醬雙槽粉 迷你漢堡扒（7/10）💲140薄薄既一塊漢堡扒，中間釀左啲芝士，感覺香口🧐第一次聽同見雙槽粉，應該都係手工嘢黎🤨口感都帶點咬口，係微辣蕃茄肉醬味，唯獨係份量有啲少🤫🔎 整體評分（6.5/10）

呢間主打手工意粉既小店埋藏係堅尼地城一角有點不起眼😅 但係今日就專程為左佢既Pasta黎試下😋 規模不大但係有小店既一種溫暖感❤️ 除左Pasta意外 調味同埋用料令我好有驚喜🥰 感覺好似走入意大利街頭隨便一間小店既誠意同新鮮🇮🇹 有Fusion既創意配搭但係烹調方式保留了意式的傳統🤪 好適合晚餐來個小聚⭐️ PDS Caesar Salad 🥗首先賣相好Elegant地用左牛油生菜同炸野菜苗🥬配上溫泉蛋同埋巴馬臣芝士增添了鹹香味值得一讚加添了Anchovies既鮮好有意式漁港既感覺🎣⭐️ PDS Fish Soup 🐟絕對係Signature既必試🤤 用上本地鮮魚熬煮保留了魚味既濃郁🌊 鍾意口感比較貼近中湯既清澈🤗用上西式泡沫既技巧但係唔會太多Cream破壞魚既鮮味👍🏻⭐️ Bone Marrow, Beef Ragu, Chapata de Cristal 🦴牛骨髓帶香濃既牛味同埋油香🤪配上微辣既蕃茄肉醬配上麵包就唔會太膩🍅 係好道地既家庭口味⭐️ Seared Scallops, Celtuce, Fish Sauce 🐚帶子口感好新鮮配上萵荀好Refreshing 💚 Fish Sauc

最近去了堅尼地城一間主打手工意粉的小店，他們家的意粉每日新鮮製造，配上自家製醬汁，充滿特色！.．PDS鮮魚湯 $80餐廳用上原條紅衫魚製作，加上蕃茄薯仔，整體味道非常咸鮮，而且吃到魚蓉，認真足料！．芝士焗麻香雙槽粉配牛筋牛脷溫泉蛋 $160超級喜歡！麻香醬汁超級惹味，牛筋膠質豐富有咬口，而牛脷比牛筋更重味但亦不會過鹹，口感彈牙！喜歡牛筋的絕對不可以錯過啊🐮．大閘蟹粉手工飲管粉 $240手工飲管粉比雙槽粉更有咬口！大閘蟹粉份量頗多，陣陣鮮味🦀✨．PDS豆腐提拉米蘇 $80可能是我吃過豆腐味最出的甜品🤣 提拉米蘇像輕身忌廉，質感很light，甜品附上雞蛋仔形狀的croffle，非常特別呢～

🍴PDS 鮮魚湯 $80法式魚湯 主要材料用咗蕃茄 紅衫魚 薯仔再blend埋一齊 飲到魚嘅鮮味同蔬菜嘅甜味 仲一啲都唔腥🤤🍴輕煎帶子 蒿荀片 魚汁 $128帶子表面輕輕煎到焦香 內面仲保持嫩滑😋 魚汁味道新鮮 一齊食好夾 萵荀片食落好fresh 🍴烤牛骨髓 肉醬 西班牙手工麵包 $130見到d人都推薦呢個所以我地都嗌左~ 牛骨髓烤到表面香脆 將牛骨髓連同肉醬抹係麵包上面一齊食 牛脂好香連埋肉醬嘅茄香令牛骨髓食落無咁膩👍🏻🍴蟹粉卡邦尼烏冬 蛋黃 $168蟹粉卡邦尼係好少見嘅組合 蟹粉好有鮮味同白汁同半熟蛋味道好夾 鳥冬好嫩滑仲好掛汁 ❤️🍴芝士焗麻香雙槽粉配牛筋牛脷溫泉蛋 $160雙槽粉係外型好似長通粉嘅一種意粉但無咁厚身 口感會比較好 麻香意粉就好似中西fusion菜 特別得黎又幾ok 牛筋牛脷食落好柔軟🍴雞油菌菠菜意大利幼麵 $140整體意粉嘅味道唔會好濃味 清得黎唔會好淡 令到雞油菌嘅味道好突出 🍴開心果雪糕 牛角包雞蛋仔 $68開心果雪糕 唔會過甜 開心果味香濃 牛角包整成嘅雞蛋仔食落外層更加香脆仲好香牛油味

距離堅尼地城站B出口只需3分鐘既路程，就可以到達呢一間門口咁精緻既西式餐廳，門面以米白色為主，比人一種好舒服既感覺👍🏻入面環境整體偏細，只有5張枱，不過枱與枱之間既距離都好寬敞，所以都坐得好舒適，一啲都唔覺得逼👍🏻餐廳主要都係以木色、白色為主要，本人超鐘意呢一種裝修，簡簡單單就好，唔會太眼花繚亂👍🏻我地到餐廳既時候只係6點半左右，所以暫時一個人都冇，不過當時間一過左7點鐘就開始陸續多人！好快就滿座！好彩我地早左少少到🤣🤣睇下餐牌先，選擇唔係真係話好多，主食只有7款，不過最特別既係主食+$150就可以有齊晒頭盤、餐湯、配菜同甜品，都幾抵下，大家都可以試下咁樣叫🥳凱撒沙律，一上菜已經覺得好特別🤩同係其他餐廳食開既凱撒沙律完全唔同！生菜一啖食落去係滿滿新鮮蔬菜既鮮甜味，且口感爽脆又多汁，配埋溫泉蛋同巴馬臣芝士令口感更加豐富，超開胃😋同埋炸椰菜苗有驚喜🤩味道好特別，超入味！雖然係炸但一啲都唔覺油膩仲覺得突顯左椰菜苗既鮮甜味！好完美既組合💯蟹粉卡邦尼烏冬，蛋黃，西式餐廳一定會有既卡邦尼，但配烏冬都係第一次見，所以就叫左黎試下🤣意外地都幾夾，烏冬食落去柔軟又有彈性，好有咬口，而且每一條都好入味，濃

係堅尼地城發掘咗一間專門食手工意粉的小店，出品非常有誠意😘製作用心，有驚喜。❤️🥤飲品：熱伯爵茶 ☕茶味香濃。意大利有機檸檬汁🍋店員推介，非常fresh。🥣是日餐湯：椰菜花湯入口creamy柔滑。🐟鮮魚湯濃郁，用上紅衫魚，好足料。🍽️🍴頭盤凱撒沙律有特色，有炸椰菜苗、新鮮爽脆2的牛油生菜。 醋漬銀魚鹹香，還有巴馬臣芝士及溫泉蛋。❤️輕煎帶子配萵筍片伴魚汁，帶子新鮮爽口，萵筍片爽甜。意粉：🦀大閘蟹粉手工飲管粉蟹粉新鮮，喜歡飲管粉彈牙，煙煙韌韌。🍄雞油菌忌廉菠菜意大利幼麵朋友較喜歡這款， 醬汁creamy。🍨甜品：Pds 豆腐提拉米蘇一試難忘，豆腐味突出，口感輕盈。

見好多人推介呢間位於堅尼地城嘅小店，今晚一心去試佢嘅手工意粉，但原來佢係可以加$150自選餐牌上所有course，即係$150已經有齊湯、前菜、side dish同甜品，咁一場嚟到緊係試晒去啦～餐湯係蘑菇湯，菇味香濃，口感幼滑，唔係粒粒狀但都飲得出好足料，加上dressing嘅松露油令湯嘅味道更出色Combo set前菜補錢可轉牛骨髓，呢度係配埋西班牙麵包一齊食嘅～係超！好！食！啫喱狀嘅牛骨髓配埋肉醬搽上麵包到，有多重滋味但同時非常夾～呢個必試！主菜我地揀咗蟹粉carbonara同羊頸柳，兩個都好有驚喜，前者比平時食開嘅冇咁膩，亦有鮮味，烏冬掛汁力高；後者羊味突出，特別在似煲仔菜，底層嘅蔬菜同湯汁令成個主菜更加refreshing，作為side dish嘅broccolini亦都爽脆好食～甜品係近期大熱嘅croffle變奏版，係egg croffle呀🤣🤣🤣傳統雞蛋仔用牛角包麵團壓成，比平時更脆，係雪糕配脆餅嘅感覺～開心果雪糕有大量果仁，開心果味本身都好突出，亦唔算甜，欣賞～下次再嚟試埋個豆腐tiramisu，今次太飽了🥹

偶然發現呢間寶藏意大利餐廳，今次去只係見到廚師同樓面兩個人，聽到隔離枱係因為打風而改期，樓面侍應亦會介紹嘢食，同你傾兩三句計，整體感覺好人性化。雖然環境唔係高級餐廳嘅氣氛，但嘢食好高質，價錢亦唔貴。*強烈建議叫套餐，加$150有餐湯、前菜、小食、甜品，份量比正常叫細啲，但係多好多嘢食可以試，好高質！*餐湯：椰菜花湯好滑好香，完全冇草青味，啖啖都係真材實料。紅蝦意式炸飯球，番茄龍蝦醬Risotto炸成脆球，外層脆脆，內𥚃係creamy意大利飯，口感豐富。切開係出晒煙、熱辣辣，入面包住蝦粒，配埋微酸番茄龍蝦醬汁，鮮味十足。烤牛骨髓，肉醬，西班牙手工麵包牛骨髓油香十足，滿滿牛脂配微酸肉醬，剛剛好平衡到油膩感。麵包烘到極脆，配醬好夾。芝士焗麻香雙槽粉配牛筋牛脷溫泉蛋 $160單係外表已經好吸引，牛筋牛脷好大塊，牛筋好Q軟，牛脷夠腍、啖啖肉。雙槽粉煙韌，麻麻辣辣，非常香口，撈埋半熟溫泉蛋半熟，味道更加豐富。雞油菌忌廉菠菜意大利幼麵 $140手工幼麵意粉好煙韌，雞油菌帶杏仁味，比較濃菌味。忌廉汁比較淡味，應該先食呢個意粉再食牛筋牛脷意粉。檸檬汁椰菜沙律生椰菜切粗絲，拌檸檬汁、芝麻醬，味道偏淡，感覺

堅尼地城一向多特色小店，其中呢間小店就主打手工意粉～▪️是日餐湯🥣今日嘅餐湯係蕃茄湯🍅，飲落好香濃，食到少少蕃茄蓉，應該用咗唔少蕃茄去blend▪️蟹粉卡邦尼烏冬，蛋黃🦀🥚呢款雖然唔係意粉，但見到蟹粉配卡邦尼，幾有新意，所以都叫咗。面頭鋪上好多蟹粉蟹肉，好鮮味。煙肉煎到脆脆哋，鹹香十足。再撈埋個蛋黃，好creamy▪️芝士焗麻香雙槽粉配牛筋牛脷溫泉蛋🧀🐮🥚🍝充滿麻香，又唔會好辣，好惹味。手工雙槽粉好有咬口，而且中間掛滿晒啲汁。牛筋同牛脷都大大粒，但食落就好軟腍▪️PDS豆腐提拉米蘇🍰豆腐提拉米蘇配牛角包雞蛋仔，好特別🤩 提拉米蘇食落好輕盈，而且充滿豆腐味，亦都唔會好甜好膩。牛角包雞蛋仔，好酥脆，令口感更豐富▪️Galvanina Bio fruIT. - Orange🍊▪️Galvanina Bio fruIT. - Lemon🍋由意大利入口嘅有機果汁梳打汽水，有10-20%果汁喺入面，好freshPasta de Show📍西環堅尼地城山市街1C號地舖

PDS凱撒沙律 $85炸椰菜苗｜牛油生菜｜醋漬銀魚｜巴馬臣芝士｜溫泉蛋呢個沙律真心推介！有別於一般嘅沙律，自家製blend勁正👍🏻輕煎帶子｜萵筍片｜魚汁 $128擺盤有心思😍帶子極為鮮甜，配埋個魚汁鮮上加鮮😋烤牛骨髓｜肉醬｜西班牙手工麵包 $130呢樣店主推介！果然好出色牛骨髓精華配上肉醬，兩者撈埋一齊超正～手工麵包覺得極脆，麵包控一定要試😋雞油菌忌波菜意大利幼麵 $140意粉煙韌有咬口，忌廉汁濃稠度剛剛好，食晒都唔會覺得油膩，雞油菌味道鮮甜！大閘蟹粉手工飲管粉 $240真材實料蟹粉，份量極多極濃郁‼️手工飲管份中間有個窿，所以可以給到更加多嘅湯汁，每一口都好滿足😌PDS豆腐提拉米蘇$80Tofu Tiramisu 豆腐味濃郁，口感柔滑👍🏻用窩夫壓成雞蛋仔形狀，口感又脆又煙韌最特別係加咗爆炸糖，口感好得意🤣Pasta de Show (西環)西環堅尼地城山市街1C號地舖

PDS 鮮魚湯 $80唔知大家有冇屋企有冇煲魚湯？呢一個西式魚湯就好似中式魚湯咁樣，雖然佢唔係奶白色，但係魚味超級濃，肥妹仔覺得應該有落忌廉同埋少少茄膏，食落去係有鮮魚味之餘仲有忌廉同埋鮮茄嘅香味。飲落去好杰身，應該係用咗好多條魚去煲，誠意之作。烤牛骨髓肉醬西班牙手工麵包 $130成支牛骨攞去焗，入邊嘅牛骨髓非常之軟淋，好香牛味同埋個脂肪咁超重。另外個重點係個手工麵包應該係用咗酸種麵包，食落去已經自帶嗰種麵粉香，世界級一絕。蟹粉卡邦尼烏冬 $168完全冇落白汁，成個醬汁嘅精粹係喺個芝士同埋蛋黃度，真係一隻香濃嘅蛋黃係可以將成個Carbonated 昇華。蟹粉味都好香，烏冬夠粗，可以索晒啲汁食。慢煮蜜餞美國牛肋骨 $310完全係好似食緊蜜汁叉燒咁樣，個牛嘅油脂係超級多，咬落去係入口即溶完全冇誇張。牛味反而唔算好濃，但係成個牛肋骨嘅重點反而係佢嘅口感同埋個蜜甜味。肥妹仔第一次食到咁樣嘅質感嘅牛肋骨。牛角包雞蛋仔牛角包Crossover雞蛋仔，雞蛋仔食落去好香牛油味 配埋豆腐雪糕食好好食。

堅尼地城近年吸引不少新派餐廳進駐，除了多國fusion菜，最愛到處嘗試非連鎖小台，除了主打的手工意面之外，意想不到飯後甜品特別高質，媲美不少專賣甜品的Cafe，一問之下才知道主廚在五星酒店任職多年，有實力不要錯過❣️◆ Crab meat carbonara udon, Egg Yolk $168意粉方面，烏冬條吃起來也不錯，Q彈有口感，也屬於掛汁，用料上都很健康新鮮，醬汁味道上也相當濃郁，蟹肉給得很足，和平時的carbonara 比起更輕盈✅◆ PDS porkchop, Chapata de Cristal, sunny side up eggs, yuzu mayo $138西班牙麵包有如薯片般香脆，很特別 ，一口咬下去炸豬扒是超多汁很香脆，午餐來說量很足夠，而且已包含餐湯/沙律和飲品◆ Salmon, mushrooms, avocado, 63 egg, bubble waffle $130還是第一次見到牛角包製成的雞蛋仔，口感如同croffle般酥脆，有點像變奏版的all day breakfast，最重點的是用料新鮮，味道也不錯◆ PDS豆腐Tiramisu 第一次吃豆腐t

要支持下小店，樣樣嘢食都高質🥰🥰🤩輕煎帶子,萵荀片,魚汁帶子新鮮肉質細嫩,以小火短時間煎烤,外層金黃脆皮,內裡多汁😋😋😋搭配清甜的萵荀，口感層次分明🥳🥳魚汁鮮美濃郁,將帶子的鮮味濃縮👍👍🤩烤牛骨髓,肉醬,西班牙手工麵包牛骨髓經烤煮濃郁香醇,入口即化🥰🥰搭配手工麵包,蘸取肉醬享用,肉醬濃郁芳香,牛骨髓和麵包吸足肉醬的香氣☺️☺️☺️🤩大閘蟹粉手工飲管粉選用肉質鮮美的大閘蟹粉,鮮度很高,甜度足😣😣飲管粉手工製作，煙煙韌韌咁，好特別😝😝。蟹粉鮮香入味,飲管粉吸附蟹粉汁，正啊💕💕🤩慢煮蜜錢美國牛肋骨選用最嫩的美國牛肋骨慢火烹飪,肉質細嫩多汁😀😀蜜醬的香甜浸潤肋骨，外皮焦脆，肉質多汁柔軟😝😝蜜醬的甜味好似食緊叉燒咁，但同時有牛肉嘅味道☺️☺️🤩豆腐提拉米蘇這道甜點加入了日本豆乳，取代傳統提拉米蘇中的咖啡酒漿，入口即感受到濃郁的豆腐香味👍👍👍🤩開心果雪糕，牛角包雞蛋仔外表是雞蛋仔，但其實係牛角包整出嚟㗎🥳🥳🥳開心果雪糕磨碎後調入雪糕中，香濃但不膩☺️☺️☺️牛角包雞蛋仔勁香脆勁好食😝earl grey茶

.西環· 「蟹」逅新滋味.Pasta de Show📍西環堅尼地城山市街1C號地舖.➰秋意漸濃，又係一年一度食蟹嘅好時節，雖然同朋友都好鐘意食蟹，但都表示唔想拆殼同整污糟手，所以我今日就帶佢去試一試新野。今日到訪嘅餐廳位於西環站約5分鐘路程，餐廳以小店形式經營，坐位數量並不多，老板及主廚分別坐陣樓面與廚房。.麻雀雖小但五臟俱全，老板將餐廳裝修設計成西日式木系簡約風格，燈光柔和，好有日式家庭餐廳嘅感覺，而且老板亦不時會同客人交流飲食心得，氣氛一流。.➰✥是日餐湯 💲50 ⭐️4/5⭐️今日餐湯係椰菜花忌廉湯，賣相精緻，飲到粒粒椰菜花蓉，材料甚多。.𖥕大閘蟹粉·多士 💲140 ⭐️4.3/5⭐️餐牌原本嘅大閘蟹意大利雲吞改左做蟹粉多士，但仍然無阻我地想食蟹粉嘅決心，酥脆多士上面鋪滿住蟹肉蟹膏，非常誘人，仲加入左黑醋汁增添風味，非常高質，推薦必試。.𖥕輕煎帶子·萵筍片·魚汁 💲128 ⭐️4.1/5⭐️帶子煎得啱啱好，外層微微焦身，入面仲係鮮嫩爽彈，保持鮮味，搭配鮮魚汁入口將鮮味更為提昇。.❀芝士焗麻香雙槽粉配牛筋牛脷溫泉蛋 💲140 ⭐️4.2/5⭐️餐廳有自設製麵機，所有招牌菜式出品都係自家製，非常難

最近發掘到呢間主打手工意粉嘅小店🍝 我同朋友試完之後都覺得食物好有驚喜，已經想再回訪😋🍄雞油菌忌廉菠菜意大利幼麵 ($140) 食得出意粉係新鮮製作，口感真係好al dente🤤 醬汁調味剛剛好亦唔會膩，有雞油菌嘅菇香，真心推介大家試下！ 另一款🦀蟹粉蛋黃卡邦尼烏冬 ($168)蟹粉份量都幾多，烏冬口感煙韌，每一條都沾上蛋黃同蟹粉，邪惡之選😛🐟PDS 鮮魚湯 ($80) 我幾鍾意佢帶有魚渣，每一啖都有魚嘅鮮味而且一啲都唔腥！🥖小食西班牙麵包 ($58) 外脆內軟，上面塗上自家製嘅香蒜蛋黃醬，麵包控表示很可以🥺 超想再叫多碟但要留肚食甜品😆甜品推介PDS 豆腐提拉米蘇 ($80)，同一般嘅Tiramisu唔同，呢度用上牛角包雞蛋仔代替lady finger，將咖啡換上豆腐口味，亦冇加入酒～口感細滑亦重豆香，牛角包雞蛋仔勁香脆😍 另外開心果雪糕配Brownie ($68)都好味，但個人更鍾意前者～每一道菜式都感受到廚師用咗好多心機設計同烹調，係近期食過最有驚喜嘅一餐飯👍🏻