Pho Bar (已結業)

講起越南餐，係人都知道我好鍾意嚟到中環一間pho bar食好野，咪睇呢間小小的越南餐廳不起眼，裏面的嘢食絕對係有朝一班的水準。我入到黎嗱嗱臨就梗係揀返越南麵嘅套餐啦，我每次都會揀呢度嘅自尊面，因為至尊係有好多種唔同嘅材料喺裏面，例如生牛肉、牛柏葉、肉丸等等，以免底就絕對係要揀返出面好難有得食嘅翠玉瓜面，呢一個翠玉瓜麵到而家為止喺出面都未食到過，所以點解我咁鍾意嚟呢度食越南菜就係咁解。而朋友就揀咗生熟美國頂級牛肉配金邊粉，其實呢度嘅牛肉真係好頂級，望落去肉質分力，口感亦都很嫩滑，成碗面嘅精髓唔少得要提及呢個湯底，湯底不像外面的牛肉粉那樣清澈，而係比較深色的豬骨濃湯加上一些牛骨或是什麼秘製材料等等，喺出面真係好難吃到這麼有水準的越南麵。除咗食麵，呢度嘅小食絕對頂呱呱，特別係呢一個秘製雞翼同埋冰山燒豬頸肉，睇個名都知道好味道流晒口水。秘製雞翼又係出面食唔到嘅正嘢，熱辣辣香脆嘅雞翼點上佢嘅秘製醬，真係好味到無法用言語來形容。形容唔到嘅除咗呢個雞翼，仲有呢一味冰山燒豬頸肉，有清甜的山菜包住新鮮滾熱辣的豬頸肉在點上秘制的醬汁，食落去同時感受到冰與熱的口感，你唔會聯想到係一間小小的越南餐廳可以食到這

生熟美國頂級牛肉🐮 $88（脆肉瓜麵+$20）半生熟嘅牛肉片🐄，粉粉嫩嫩🥩，非常吸引，用無味精牛肉高湯餘溫，刷一刷再食，果然頂級，食落滑嫩唔會鞋。脆肉瓜麵🥒，簡直係減肥恩物，100%脆肉瓜嚟，食落有啲彈性，又唔會一陣青草味，真係好似麵🍜，比想像中好味好多！落單嘅時候仲可以選擇配料，如果你唔鍾意Basil,就可以唔要，不過我就鍾意加啲香料🌱，先夠越南嘛！比起出面連鎖店，依度嘅湯底真係令我好滿意🥰，完全唔係靠落鹽，或者味精，而係真材實料嘅牛肉湯，物有所值！燒豬頸肉撈檬🐷 $70有豬頸肉點可以唔食！豬頸肉片片夠脂肪🐽，夠Juicy,而且係厚切，食得好滿足。撈檬嘅汁望落係咪有啲唔一樣？佢鮮豔嘅橙色係因為有蘿蔔汁🥕，非常健康。蘿蔔味淡淡地，個汁少少辣，又微酸🧡。唔夠辣可以自己加辣椒或者青檸汁🌶。店員超級貼心，提醒我地撈檬有花生🥜，有敏感嘅朋友可以選擇河粉。脆卜卜炸春捲 $35網狀嘅春捲炸得好脆，裡面有啲芋頭，同其他配料，點上蘿蔔汁🥕，開胃又滋味！鍾意炸物一定要叫😆！單骨秘制雞翼🐔 $42單骨雞翼真係好貼心，食得好愜意，唔需要吮骨🦴。炸雞翼外皮微脆🐣，醬料有少少沙拉醬味。而且有8舊單骨雞翼，份量唔

夏日炎炎想食開胃野，撈檬確係不錯的選擇。依間Pho Bar位於中環小巷內。店內格局以bar檯形式，店仔細細環境乾淨。餐紙簡潔美食選擇不多，但樣樣好食充滿驚喜。紫菜配日本鹽味薯條 $38薯條粗身炸得異常鬆脆不油膩，沾滿紫菜粉香口惹味食唔停口，有三款醬可蘸，茄醬仍是味道最夾。爆炸雞 $48雞皮炸得奇脆無比，而且唔膿唔厚粉，用上雞髀嫩肉，咬落肉質嫩口有肉汁，調味夠跟碟上的三色醬基本上唔醮都已經好好味，係必食之選。炸春卷 $35越式春卷4條，外皮炸得外酥內軟，餡料芋蓉蘿蔔絲木耳絲口感豐富，醮埋酸甜檬汁無咁熱氣。燒豬頸肉撈檬 $70檬粉大大碗，多塊爽口彈牙的豬頸肉，拌上大量的青瓜絲、生菜絲和醃酸蘿蔔絲，再撒上花生碎、炸蒜，撈埋橙色酸甜檬汁，口感豐富味道清甜開胃，唔錯。青檸梳打 +$20梳打原樽上加青檸加冰，味道清新飲啖refresh一下。

PHO今晚相約新認識的朋友仔晚聚，見識唔同的性格既人多了。Pho bar 設計真的是模仿酒吧，但不是賣酒，而是賣pho, 長長bar 枱，中環區的後巷有一間毫不起眼的越南餐廳「PHO BAR」，大部分以吧枱為主。估不到除了越南河粉以外，還有喇沙、小食等。喇沙湯底椰香味十足，而且有蝦、魚片、蛋等，材料相當豐富非常足料，可選米粉或米缐。炸薯條相當香脆即叫即整，並配上三款醬汁，美味極。小食炸雞非常香嫩，醬料選擇也多，粉紅色是明太子醬，很少見餐廳會給這醬, 另外酥炸雞塊，雞塊熱騰騰不會太油膩，不錯之選。至尊牛肉湯河我是要了金邊粉，非常滑溜爽口，湯河材料非常豐富，有牛腩，牛肉丸，火腿，肥牛片最後越南菜又點少得青檸梳打作結，暫時去不到旅行都可以感受下越南風味。#liukahin@gmail.com #93575555#foodie #hkblogger #foods #hkfood #hkfoodie #likeforlikes #like4likes #likeforfollow #likeforcomment #likeforlikeback #likeforcomments #instali

越南癮起 今次去咗中環一間比較隱蔽嘅餐廳聽fd講佢地嘅雞翼好正 終於可以黎試啦😝-🍜 生熟牛肉金邊粉 $88採用美國頂級牛肉 又真係幾正喎🤣牛肉外表粉嫩 口感嫩滑湯底係偏濃味麵底可以揀河粉 金邊粉同翠玉瓜麵有好多配料係上面 例如芽菜 炸蒜食完都好飽飽😝-🍲 豬頸肉越南河 $88依款原來係咖哩湯底 超香👍🏻一定要讚嘅係佢啲豬頸肉超大塊 有成六件好味又滿足☺️-小食方面分別叫咗秘製雞翼($42)同炸春卷($35)雞翼無令我失望 真係好特別好正😍佢嘅醬汁係有種好咸香嘅芝士味 好令人回味同埋單骨雞翼真係好方便🤣炸春卷都唔錯 幾脆-野飲屋企人就跟餐加$20要咗青檸梳打夠哂氣又唔會太甜 唔錯😝

今日約咗舊同事喺中環食飯，同事帶路食越南料理。 餐廳藏身於利源西街小巷內，裝修型格有藝術氣息，座位不多，大多為吧檯坐，可見師傅席前製作。食物主打牛肉湯粉和越式小食!至尊 湯粉有生熟牛柳片、牛丸、牛腩、牛柏葉、扎肉，材料豐富! 牛柳片半生熟軟熟嫩滑 ，牛柏葉煙韌爽口，牛腩片炆得淋身入味 入口即化，牛肉新鮮軟熟，牛丸彈牙有牛味！ 可自選免費加芽菜、芫茜、金不換等配菜。生熟頂級美國牛肉 金邊粉最喜歡它的牛骨湯底，用鮮牛骨淆製，清甜唔油膩。半生熟牛肉肥瘦適中，肉質嫩滑軟熟牛味濃郁。金邊粉幼細嫩滑，煙韌有口感，份量很多，食完已經飽飽地！紫菜配日式鹽味薯條啱曬我呢個紫菜控！ 薯條即叫即炸熱辣辣，香脆可口，每條蘸滿豐富紫菜粉粒， 鹹鹹地，十分惹味！爆炸雞有驚喜！爆炸雞名副其實，脆炸椒香撲鼻 內裏雞肉嫩滑多汁，啖啖肉大快朵頤，滿足食肉慾望！青檸梳打特飲青檸味澎湃，令人精神為之一振，酸中帶甜，消滯減膩，冰凍解渴！而家外賣自取用openrice app，仲有20蚊優惠，確係幾經濟實惠!

是日學車後吃過晚餐才回家，想起良久沒吃越南粉，而曾經最愛的Brass Spoon不復當年勇(加上七時便關門)，遂到早年甚多好評的Pho Bar嚐新。 小店隱身在排檔後，水泥牆上的招牌低調，一不小心便錯過。入內先見一排吧檯，加上兩張四人桌，坐位十餘，牆身有一大片花花壁畫，簡單沒花巧。 青檸梳打 +$20 天氣炎熱，來一杯清爽酸咪咪的梳打，特別透心涼。 至尊 $98 此乃心多多之選，有齊生熟牛肉、牛栢葉、牛腩、牛丸、扎肉等配料，當中的牛腩軟稔帶滿滿脂香，甚得我歡心。 生熟牛肉 $88 湯底同樣呈深褐色，濃郁得來不過鹹，牛肉肉質嫩滑且味濃，高質之作。 爆炸雞 $48 嘴饞的點來兩個小食分享。炸雞佐以三款沾醬，分別是酸瓜蛋黃、蟹籽蛋黃和公司秘製醬，感覺精美。雞肉本身醃得入味，炸得卜卜脆，光吃已很滿足，沾醬是錦上添花。 炸春卷 $35 原以為是越式包生菜的那種，端來的是網皮春卷，其貌不揚，不過不油膩又鬆化，芋頭肉餡惹味，沾些紅蘿蔔醬汁更顯味美。 到來前沒特別期望，吃畢後覺得小店製作用心，光是預備那不同的醬汁想必已相當費時，表示欣賞。

星期一晚約幾個朋友吃晚飯，朋友說有好介紹，就來了中環這家pho bar ，在利源西街裡，地方真的較隱蔽，內裡比起一般餐廳，更像一家酒吧，但這不賣酒，賣越南菜有河粉跟金邊粉選擇，比起一般越南菜餐廳，真的用料高質，牛肉半生熟度剛剛好，咖哩也非常合香港人口味小食都非常豐富，這是炸雞，做得很好，不知有沒酒賣，這家小食都很配酒，炸雞薯條都配有3款口味醬料，最特別還有明太子醬，非常特別，非常推薦，薯條很香脆，配上不同口味醬點來吃，味道更豐富

唔係朋友介紹都唔知高樓林立的中環，街巷中暗藏特色越南美食🤩Pho Bar，舖內設計成酒吧的坐法，而客人又可近距離欣賞廚師的手藝。而我同朋友放工後都比較餓😩所以差不多點了餐牌上所有菜式🤣先講下前菜🤤Pho Bar 秘制沙律爽口的意大利翠肉瓜絲及芽菜內藏扎肉及牛腩😍拌著特製的醬汁，酸酸咸咸的，份外開胃👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻而牛腩亦早已炆至軟淋入味，冰震後有不同口感😋冰山燒豬頸肉，係「厚切」上arrrrrr😍但食落去唔會「un」，配上生菜🥬同醬汁，更加左份清爽感👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻爆炸雞🍗如其名，炸到好香脆，菜式可以沾三種醬汁拌食，幾特別至尊🍜黎到發現份量好多😂夠兩個人share食，而配料都好多，有牛丸、牛腩、牛柏葉同扎肉，湯底又夠濃郁，配上滑嘟嘟既河粉好惹味😋而其他都唔錯，價錢又抵，所以我地都覺係中環黎講幾值得去既小店👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

特登走到小巷內，到這間越南餐廳試試個pho食完想再食既感覺，其他小食都很高汁，回頭率高有啲fusion 感覺，睇到都流口水🔶至尊河粉$98（生熟牛柳片、牛腩、牛肉丸、牛柏葉、扎肉）因為唔知揀咩餸好，所以叫至尊最好，咩都有啲，可以試晒咁多款餸！河粉好滑又硬正，唔會好碎！湯底好有牛味牛柳片最好味，但份量有點少，整體都是好味，正🔶至尊金邊粉，比河粉細條，而且好入味！但我比較喜歡河粉大條&滑身🔶炸春卷$35，唔算貴，而且好好味！因為佢係蜂巢外皮去炸，好脆！而且餡料好足，又唔會太乾，推薦必食！🔶爆炸雞$48係無骨雞塊，炸到外脆內軟，雞肉都好juice有三種醬俾你點，沙律醬、冬陰公味醬、明太子醬🔶+$12有奶茶、咖啡、檸檬茶飲我哋揀左奶茶&檸檬茶，推薦奶茶，奶味好重，茶味唔喼！

疫情下，大家都減少外出，亦無得去旅行🙃 而夏日熱辣辣，有時唔係幾想食飯，今晚就幻想一下係越南食pho先🇻🇳至尊 $98>都幾大碗，特別係啲粉嘅份量，起碼其他店嘅1.5倍>湯底幾好，香濃而不鹹不油>牛丸都幾爽口，有牛味>牛肉高質，肉嫩，好有牛味>牛柏葉幾新鮮彈牙>牛腩、牛𦟌夠腍，入味>扎肉普通扎肉味>金邊粉幾滑溜彈牙==================推介指數 🌕🌕🌕🌖🌑爆炸雞 $48>三色醬汁同炸雞都賣相吸引，好想食>炸雞炸得出色，外皮好脆，肉質不乾不柴，不過少少鹹>明太子醬鹹鹹地幾得意，不過由於啲雞偏鹹，所以點少少就夠>他他醬係本人飛佛，無得輸>橙色秘製醬汁就少少酸，少少辣，有少少洋蔥味，惹味，唔錯==================推介指數 🌕🌕🌕🌖🌑之前同某人都試過附近一樣係食越南粉嘅黃銅匙羹，講真，係好味的，不過有點貴🤑 而依度味道都拍得住佢，仲大碗啲添😂 若要挑剔，人地係坐得舒服，裝修靚好多，不過個人覺得依度細細間更有越南風味😌

去中環見完客，跟同事一齊食lunch，經過利源西行見度有間隠蔽越南粉小店，幾吸引!! 決定入去試試!  菜單只有兩頁紙，有飯有麵，落單似車仔麵形式點餸和配菜，不錯，可以tick走一些唔食既配菜，唔好浪費食物!  本來想吃新加坡胡椒肉骨茶，但天氣太熱，食完怕熱溶自己，所以叫了麵餐；自己點了生熟美國頂級牛肉配金邊粉，配料選了金不換、蔥、炸蒜及洋蔥，加$20仲可以轉意大利翠玉瓜麵。大湯碗盛上，濃濃的牛骨湯，帶有少許油，金邊粉幼細，趙落有少許帶嚼口；美國牛肉，肉質軟腍，食落滑而無渣! 同事點了叻沙米粉及牛腩河粉，同事說不錯。細看落單紙，原來黃竹坑都有分店，下次去果又多個選擇!

星期一晚到中環接朋友放工，我哋唔想食西餐、又唔太肚餓，於是就去咗一間另一朋友極力推介嘅越南餐廳🇻🇳。餐廳位置非常隱蔽，喺內街入面，行過隨時會Miss咗。雖然同行朋友未食過，但佢都熟路知喺邊😎。我哋晚上8點鐘去到，餐廳有另一枱客人。餐廳環境好細，座位一眼睇哂🙈，我哋坐Bar枱都幾舒服，冷氣十足。餐牌清晰簡約，選擇唔多，所以好快就決定好食乜。好彩我哋早嚟半步，趕得及最後一碗牛河，因為無幾耐就聽到店員喺電話同客講話牛湯賣哂！如果無牛湯，我應該會好失望😜。至尊($98)配金邊粉(+$0)，至尊就即係綜合火車頭之類啩🤣。餸料幾多，有牛肉、牛丸、牛𦟌、牛柏葉同扎肉，其中牛柏葉好好食啊🤤。如果想要飽肚感，金邊粉係一個唔錯嘅選擇。湯頭方面，最後嘅🐂牛湯比我哋飲上！牛湯偏深色，味道頗濃郁，且唔油。不過同平日食開嘅唔太同🤔。配料有六種，自行選擇，包括金不換、芽菜、蔥、芫荽、洋蔥同炸蒜。除咗蔥之外，全部我都OK，但芽菜今日無哂；唔知係咪就關舖，洋蔥特別多，有好多圈，正😍。生熟美國頂級牛肉($88)配意大利翠玉瓜麵(+$20)，牛肉份量非常多，一啲都唔孤寒，而且夠厚身，唔會碎濕濕，更不乏牛味🐮。由於見🥒翠肉瓜

收左工之後，同事話帶我去食好西😏我梗係跟隊啦😎開頭以為佢老點我🤣帶左我去條巷仔入面🙄我仲諗....巷仔都有好野食⁉️真定假呀大佬🤨最後我輸得心服口服🤣兩條友諗住坐下吹下水，所以就叫左1碗麵同3款小食開心Share😎🔹至尊$98 ：先講個size😵個碗真係大到可以笠住我個頭😂我一個人真係食唔晒😆好彩係Share😎呢碗野真係超多料‼️有生熟牛柳片、牛腩、牛丸、牛柏葉同扎肉🤩勁豐富😍而最正係牛腩👍🏻夠腍夠入味🤤湯底都唔差，味道夠晒濃郁❗️最緊要係佢湯底唔會油膩👍🏻我鍾意🥰🔹秘制雞翼$42 ：單骨雞翼，食起上黎超方便👍🏻個秘制醬汁好惹味🤤食落都幾特別😎係帶有辣辣地既沙律醬🤩🔹炸春卷$35 ：次次食越南野一定會叫春卷‼️我超鍾意食呢種絲網春卷🤤呢到個炸春卷超正👍🏻入口脆卜卜🤩好鬆化最正係配埋個甜酸醬😍超惹味🔹紫菜配日本鹽味薯條$38 ：呢個真係有驚喜😎估唔到竟然係再配多3款醬‼️有茄汁🍅、明太子醬🤩同埋仲有一款疑似係蛋黃醬😂3款醬之中竟然有我最愛既明太子呀😍淨係個醬都夠我回頭再食😎薯條仲要粗薯，口感真係冇得輸每條都沾滿紫菜粉，搞到鬼死

今日夜晚嚟咗中環買嘢我個friend介紹咗我同男朋友去食一間越南pho💕💕入到黎雖然面積空間唔係好大但係都坐得幾舒服,每一張枱都有自己專屬嘅消毒酒精俾客人使用好貼心🤣見到餐牌有一個至尊Combo , 我同男朋友都好有興趣所以每人要一個☺至尊嘅意思入面有生熟牛肉片,牛腩,牛肉丸,牛柏葉同埋扎肉(98hkd)所以一上菜嘅時候我哋都覺得陣容好鼎盛😁份量超級足夠!!! 女仔嘅話應該食唔晒💕👍佢嘅湯底用咗濃濃嘅牛骨湯,我自己就叫咗金邊粉所以就吸晒湯底嘅精華😍生熟牛肉入口牛味好正,而且牛丸牛柏葉同牛腩都好彈牙!!鍾意牛肉嘅朋友就唔可以放過😎而且最正嘅係佢落咗好多唔同嘅炸蒜同蔥 令到成碗金邊粉更高一個層次而且我哋另外要左三個小食 第一個係爆炸雞 (48hkd)佢係炸雞另外在加咗三種唔同嘅sauce !!呢個好推介因為佢crispy加埋啲醬好香口 💕第二個係越南春卷食落去好鬆化而且佢仲有越南當地最出名嘅甜甜地辣辣地去送 男朋友都話幾好食😍另外一個就係男朋友指定要求要嗌嘅冰山燒豬頸肉😁首先都好驚喜佢俾咗好大份量我哋豬頸肉燒完之後油脂好香😏用嚟送生菜食真係好正🥰我哋另外要左一杯泰式奶茶同青檸梳打!!佢仲俾