Pho Bar (已結業)

今日下午去了遊覽山頂花園，真是名富其實的富豪花園，難怪吸引了不少情侶到此拍攝婚紗照。下山後，都感到很肚餓，亦非常疫勞，所以在坐車附近找東西「醫肚」。吃麵是最快的，所以我和朋友不約而同都有同一想法，在逛利源西街的時候就發現這一間完全被一幅牆遮蔽的越式食店，位置不算偏僻，但很容易被忽略，難怪門口頗為清靜。至尊金邊粉$98+青檸梳打（跟餐$20）這是朋友選擇，湯的配料很豐富，有牛肉、扎肉、牛丸、牛腩等，吃得夠飽。生熟美國頂級牛肉河粉$88呈上大碗份量的河粉，可以選擇的配菜，我就選擇了炸蒜和芽菜。湯底呈啡色，帶有一股淡淡的藥材味，應該是牛骨湯，但被藥材味蓋過了。河粉細滑但易斷，一片片生牛肉呈上時仲有少少帶紅，是切得較薄身，入口細嫩，帶有微牛肉香，即使牛肉被湯熱熟了，亦不會過韌。秘製雞翼$42單骨雞翼經過油炸，很香脆，再加上秘製醬汁，很惹味，只是吃得多有少少膩感。值得稱讚是上菜速度快，下單後不用五分鐘已上了所有的菜式，不過餐廳空間不大，所以只有兩張餐枱，其餘都是吧台。

同一般嘅越南河唔同，湯底係食得出嘅用心調配，睇個食澤就知，味道係濃厚嘅牛味，應該係用牛骨煲嘅味道！份量都算幾大下，其實可能可以再同朋友share 再叫小食！牛肉果然係頂級美國牛，好厚好有肉味。總括黎講係推介嘅👍🏾

小肥叫左至愛既燒豬頸肉撈檬🐷🤤🍜豬頸肉配以茅香醃製燒得夠香夠入味之餘🤤肉質嫩滑脂肪比例均勻食落唔會太油膩🤤🐷灑上烤蔥蒜增添增多口感之餘😋配合秘製越式醬汁拌以檬粉食落更有風味🤤另外朋友叫左牛味濃郁既生牛肉湯金邊粉😋🐮🍜肉質滑嫩中帶出牛香濃郁既生熟美國頂級牛肉🐮😋🍜雖然黎到牛肉已經差唔多全熟咁制分數打啲折扣🙉但味道還是不錯的😆🍜另外我同朋友仔口痕叫多兩款小食😋🤤🤟🏻即叫即炸新鮮熱辣既爆炸雞🐔🤤🔥炸雞沾上份量剛好既炸粉食落唔會太厚粉之餘😋炸得剛剛好唔會太過燶乾哂身☺️食落肉質都算滑嫩Juicy的😋🐔配合奶香Creamy既醬汁亦係Perfect Match😋而外脆內軟絕佳口感既炸春卷🤤🌯內餡滿滿既芋香肉增添滋味🤤小肥越香風味既推薦😋😆🇻🇳

朋友介紹呢間越南餐廳真係唔錯，食過后都一定會真心介推比身邊朋友👍🏻我特別推介餐廳特有嘅”意大利脆肉瓜麵”呢個麵啱晒貪靚嘅大家🤩無論係低醣飲食嘅人，定係唔多食菜嘅人都啱晒！因為係不知不覺中當你食晒成碗面嘅時候，其實你就食咗成碗嘅翠玉瓜🙈除咗飽肚之外，口感清新、感覺好新鮮！絕對值得大家一試！我更一試就愛上添😍😍😍另外一讚係餐廳嘅湯底，肉味香濃，淨係飲湯底就覺得好好味😋仲有特別推介餐廳嘅牛丸！牛丸個肉味超香濃！唔食又點得呀！其實生熟肉金邊粉都好正，而且個湯嘅味道仲清香😋

呢度有分bar台 同埋 2張雙人枱價錢係中環黎講 屬於中低價位而且食物質素幾唔錯👍🏻生熟美國頂級牛肉河粉 ($88)個牛肉真係幾正 有牛味 又易咬河粉係越南河 粗粗地 好食😋燒豬頸肉撈檬 ($70)燒豬頸肉 又大塊又多😍紫菜配日本鹽味薯條($38）最有特色係呢個薯條🍟有三種醬 明太子醬超吸引😍加埋個鹽味薯條 真係好好食👍🏻🤤炸春卷 ($35)呢個超鬆脆 一咬就卜卜脆😆青檸梳打 (套餐加配$20)都幾大杯😙 飲到1杯半

喺付近番工嘅必試！極力推薦佢哋嘅越南河，同男朋友分別叫左至尊同生熟美國頂級牛肉首先佢個湯低個顏色非常吸引力，食落好香濃😋至尊有牛拍葉、牛腩、牛丸、牛肉、扎肉等等，大大塊超足料！冇諗過咁多料份量咁大，知道就唔會叫左咁多小食🤣... 不過完全冇後悔，佢啲小食唔算係越南style ，應該話係fusion 野，但都好好味！秘制薯條上面加咗嘅粉，好惹味，一啲都唔油，炸到外脆內軟，好食到停唔到口！秘製雞翼上邊嗰醬好似係芝士醬，又係超惹味！留意番佢係單骨嘅，方便進食爆炸雞個英文有個ass 字，嚇死，原來係炸雞腿🤣，又係幾好味嘅，但略嫌炸得多咗啲春卷呢個好鬆脆，味道不錯！最後個人私心推介佢哋個奶茶，奶茶控如我一飲就知唔係求其嘅，個茶味好獨特，各位喜愛奶茶嘅不妨一試！😋

位於中環利源西街唔太顯眼嘅呢一間越南食店，卻隱藏着非一般嘅越南河粉！呢間Pho Bar顧名思義就係食越南湯河粉嘅Bar! 點解稱之為Bar? 因為食客都圍住張吧枱食佢哋嘅越南美食！可以睇住師傅一路製作食物，一路享受美食，別有一間風味！店舖細小但別具型格，牆上面有塗鴉，感覺型格獨特！而食物方面就更加有水準！今次黎食咗個early dinner，佢嘅食物真係令我有所驚喜！點餐紙種類不是很多，有六款可以選擇，而另外可以選擇叻沙或粉麵種類，之後再可以自由選擇配料，而及另加配料，任君選擇，悉隨尊便！當然仲有小食以及飲品啦！今日我就揀選左「生熟美國頂級牛肉金邊粉」與及店員推介嘅「秘製雞翼」，飲品方面就叫咗特色嘅「青檸梳打」📍生熟美國頂級牛肉金邊粉 ($88)其實越南生熟牛肉粉就食得多！咁高質素真係第一次食，有辱佢哋用咗美國頂級牛，分量多不特止，咬落去牛肉充滿油香味，而且肉質軟滑，食得出是高質貴價的牛肉，而且湯嘅湯底味道濃郁，用肉骨熬製，食落去真係非常之好食，而金邊粉幼身但不失彈性，使濃湯能夾在中間，真是水準非常高的越式金邊粉。📍秘製雞翼 （$42）我點秘製雞翼是店員推介的，推介的食物當然是好東西啦

喺中環見完客，有少少肚餓，發現呢個巷仔都有好多舖頭，就入嚟搵吓有冇嘢食，見到呢間越南餐廳門口細細但好似都得過一D 獎，上網再查一下，見到評分唔錯，便搵位坐低。餐牌上主菜選擇唔算多，但全部都係傳統越南麵食，亦有幾款特色小食。至尊（生熟牛柳片、牛腩、牛肉丸、牛柏葉、扎肉）河粉，講到明至尊有齊好多唔同嘅材料，10分豐富，湯底好靚，應該用咗好多唔同材料煲出嚟，有層次感。喇沙配蝦、魚片及魷魚等，湯底亦濃郁，不過唔算辣，啱晒唔食得辣嘅人，蝦幾新鮮亦有超過5隻，咁大手筆。越式炸春卷，水準合格。冰山燒豬頸肉有水準，厚切豬頸肉有口感，肉質結實，唔會太肥，調味亦唔會鹹，加生菜一齊食更好。

中環食午餐，識得食緊係時間有水準的越南餐啦，來過利源西街的pho bar兩次，已經覺得這是我心目中越南菜應有的特色。鋪頭size不大，但主要食物讓人覺得做得出色及有心。我們二人點了一碗生熟美國頂級牛肉配義大利脆肉瓜麵，一碗至尊配金邊粉。這兩碗都大大碗份量十足，特別喜歡這個湯底，是很多材料熬製的，跟平時吃的越南湯不一樣，還有脆肉瓜麵，實在是從未在別的店吃過，而且我超愛吃，這是我覺得最特別的地方。我們還可以自由選擇芽菜，金不換，芫茜，蔥，洋蔥，炸蒜，讓這碗越南麵更有口感。再來多份秘製雞翅和冰山燒豬頸肉做小吃。這兩份小吃也是意想不到的好吃，雞翅夠脆加上秘製汁，別的地方未吃過，冰山燒豬頸肉是配生菜的，意思是剛燒好的熱騰騰的豬頸肉用新鮮生菜包著吃，入口有生菜冰涼感覺同時也有豬頸肉剛燒好的溫度，為之冰山意思超級有特色。點了兩杯凍咖啡慢慢喝，大杯又夠濃郁，好喝。喜歡吃越南餐的一定要來試試。

今日放工同朋友過海行下街再睇下搵咩食，之後我地搭電車去左中環一帶行下，行過利源西街果邊d街邊鋪，甘岩見到間越南菜餐廳，價錢都幾吸引，吾係好貴，於是我地就入左去試下睇下好吾好食間鋪麻雀雖小，但五臟俱全，基本上都係bar檯，面對著廚師同廚房，可以睇到廚師係廚房既一舉一動。佢既菜單係先簡主菜，再簡粉既種類，之後係簡碗粉要咩香料，我吾係好鐘意洋蔥就無簡到洋蔥，金不換既味道比較特別，吾係個個都鍾意，但我都想試試看，蔥啊蒜啊對於我呢d比較重口味既人黎講係有得簡都會要落一點我同朋友叫既都係生熟美國頂級牛肉，金邊粉，但各自既香料簡的不一樣，我地仲要叫多左兩個小食一齊share食價錢吾貴，性價比高，配飲品仲有特價，我就試左青檸梳打，上檯果陣覺得吾錯，因為佢青檸+冰+青檸醬或者糖水係同梳打水分開上，一開始果陣我加了一大半，呢個時候既青檸梳打相對黎講比較濃味，而且也比較多氣泡，再後來加埋d梳打水入去會令到整杯梳打既青檸味道減淡，於是呢個時候可以用力篤杯入面滿滿既青檸了我覺得呢個口味吾錯，我開頭仲有d擔心梳打水通常都自帶苦澀味，呢個吾會苦澀仲有幾香既青檸味，冰涷感又十足，十分推薦講返個主菜先，生熟美國頂級牛肉

一間深藏於小巷嘅越南餐廳，雖然菜式唔多，但係每一樣都好有心機。因為樣樣都想食嘅關係，所以就叫咗碗至尊，有生熟牛肉片、牛肉丸、牛腩、牛柏葉、扎肉，而湯底非常濃郁，應該係用牛骨淆制而成，可以除自己嘅喜好加入檸檬汁同辣椒，份量一啲都唔小。餐廳嘅炸物係即叫即炸，所以春卷非常之香脆，而最有特色嘅係爆炸雞，原來係炸到外脆內嫩嘅炸雞，仲有三種唔同嘅特色醬可以點，他他醬，蟹子沙律醬，同秘製醬，我最鍾意就係蟹子醬，酸酸地又帶種鹹香。

新型越南牛肉河，翠玉瓜麵底真的很吸引，既低碳又juicy，多吃幾塊也不會肥，迎合新的低碳飲食文化。Pho bar超難找，位處利源西街的中段，沒有大招牌，只有一個小小的雕刻在店的右邊。店面不大，一眼看去，只有20個位左右。食物：是晚沒有翠玉瓜麵，豬頸肉跟沙律，只有牛跟河粉/金邊粉，有點可惜我點了一份生熟牛河雙拼+牛腩+牛展$88+20+20深色但透徹不會啞色不會油的湯底，呷一口豐富的牛骨跟洋蔥與薑，小茴香跟八角味濃的湯底，牛骨香中帶點茴香，微微的辣味，再加入九層塔跟青檸，鮮辣椒調味，清新中帶濃牛骨香，辛辣中帶點檸檬酸，既好喝又惹味，完全不膩！堪稱同區最佳！生熟牛肉很肥美，雪花紛飛，最誇張的是份量很大，連加$20的牛腩，$20牛展的份量也大，厚度十足，肥瘦比約4:6，炆煮至入口即化，這個完全不像是加$20會有的份量跟品質好嗎？爆炸雞$48好吃的也許是那幾款醬料，以蛋黃醬作base，配以秘製、蟹籽跟酸瓜，既creamy又開胃，正！秘製雞翼$42以蛋黃醬配製的單骨炸雞翼，爽脆又帶點蛋黃醬的香氣，意外地比爆炸雞還好完全不貴的餐廳，值得一試。

It was raining very heavily so I just went somewhere close by for lunch.  I had passed by this small Pho bar a number of times but it was often flooded by people.  We arrived slightly later than the usual lunch hours and we could immediately get our seats at the corner of the bar. Its entrance was not very obvious so you might need to look a while for the bar. The Pho bar was quite small - there was a long bar table for eaters to be seated around the chef and two small tables at the corner. Its

食越式湯河其實同食日本拉麵🍜一樣，湯底🥣真係好重要。網上💻搵資料，呢間越式餐廳嘅牛骨湯底係用上幾十斤嘅牛骨每日淆製超過十個鐘而成，所以佢哋嘅湯底比出面餐廳飲到嘅更深色，氣味更香，味道更濃郁🤤。今次選擇週五例休嚟食晏，果然無令阿叔失望。😌.🐮#生熟美國頂級牛肉 ($88)，半生熟嘅牛肉肉質嫩滑，肉味香濃。粉麵方面，呢度除咗可選擇一般河粉或金邊粉外，更可另加$20轉意大利翠玉瓜麵。阿叔未聽過🤔，亦未食過。原來呢款麵喺外國都幾流行，其實佢唔係真正麵條，只不過係刨得好幼細嘅翠玉瓜絲，健康清新之餘，口感比麵條更爽脆，值得加錢轉食。👍🏼👍🏼👍🏼.🐔#秘製雞翼 ($42)，單骨雞翼配上好似沙律醬嘅特製醬料，少少甜，又少少辣，非常惹味😋，如果一碗半生熟牛肉翠玉瓜麵唔夠飽，呢款小食會係唔錯選擇，份量剛剛好。😎😎😎

近日BAR都關起來了，無BAR可去，放工跟朋友來食PHO BAR，店內位置不算多，當晚沒什麼人就進來試試餐點選擇簡單，有數種河粉的選擇，比起外麵河粉價位偏高，特別的是，主角可以不是Pho而是金邊粉或翠玉瓜麵生熟美國頂級牛肉金邊粉鋪著滿滿的生牛肉上桌，牛肉軟又入味，麵選擇的是金邊粉。金邊粉嚐起來Q彈美味。湯頭偏鹹味道很濃，麵的份量非常多，食完相當飽至尊金邊粉至尊配料更豐富，有生熟牛柳片、牛丸、牛肉丸、牛柏葉、牛展、扎肉，其中牛肉丸及牛百葉很不錯。湯頭和前面那一碗一樣～爆炸雞另外加點一份炸雞。外皮炸的金黃酥脆，雞肉偏鹹，配上一旁三種沾醬可創造出不同口味