Prime Pho (已搬遷) 新店位置

週末下午，在附近看完舞台劇，沿著路來到擺花街，這一帶是中環的後花園，寧靜和寫意，感覺置身異國，最後順便在擺花街附近吃晚餐。這家店鋪很小，類似拉麵店的格局，穿過窄窄的通道。有幾張高桌椅和雙人座，水泥天花和水泥牆，裝潢很率性。這裡不設加一，pho由$78-$98，檬粉$62-$72，可以跟餐配小吃和飲品，價錢十分合理公道！⭐️特式檸檬茶$9跟餐檸檬茶只要$9，跟一般檸檬茶分別不大。⭐️青檸梳打$12屬於低甜的梳打，香草味突出，最適合我。⭐️自家製雞肝醬蜜糖多士$45把法國長麵包切片烤脆，然後塗上一層厚度適中的的雞肝醬，配上香草，雞肝醬的味道醇厚，香草味道清新，帶來不一樣的味蕾刺激，一口一口都是卜卜脆，味道不落俗套！⭐️牛油雞亦$40雞翼也十分出色！外層裹了一層麵衣，上面還有花生末，隱隱約約聞到牛油的香味，入口香脆可口，雞肉嫩滑多汁，是高質的雞翼啊！還有一撮蘿蔔絲解膩，實在很棒！⭐️招牌Pho特別 $96湯頭清甜，麵條晶瑩剔透，泡浸久了也不會軟掉。配料很豐富，出了一大撮香草，還有有生牛肉、牛腩片、牛脷、牛筋、牛柏葉、牛丸、扎肉和蘿蔔。整體配料新鮮好吃，是一碗有質素的Pho。⭐️撈檬孖寶$72最驚喜反而是

話說已經係第二次去到呢間餐廳食越南粉. 其實喺呢間之前我都試過中環一間幾出名嘅越南婚但係感覺總係不一樣。 呢間越南粉嘅感覺更加有北美嘅感覺。第一次去呢間餐廳嘅時候係喺週末嘅三四點。 當時人流唔多 亦有幸同埋餐廳職員交流。 筆者喺香港食過唔少嘅越南河， 但係最懷念嘅依然都係北美風格嘅越南河。 當日飲湯嘅時候就已經發覺到呢間越南河係與別不同， 特別北美!Prime Pho湯底清甜 再加上青檸汁嘅配搭 簡直係妙不可言， 香草齊備 唯一美中不足嘅係生芽菜冇， 所以會引致 湯底欠缺一點清新嘅感覺。 但總體而言十分良好。 肉質幼嫩 配料十足。 店家精選嘅 河粉彈牙， 而且比一般既河粉幼， 口感不俗。 但係筆者始終都係鍾意再有啲嘅 類似撈檬嘅河粉。牛油雞翼外脆內嫩 ， 加上炸蒜 嘅配搭 簡直係一絕。 不得不提 特式奶茶， 味道如同北美飲到啲嘅一啲奶茶一樣， 味道有啲接近Thai tea. 為是次用餐提到畫龍點睛嘅效果是次用餐十分滿足， 全港而言， 我本人覺得呢間可以入 頭五名之內

喜新厭舊的天性，尋找新店子的步伐。追求新奇，常常嚐新，才不會辜負我們活在「美食之都」的幸福。今日遊走到早環地區，不想吃一些每人都會知道的大路食店而選擇了這間新穎又不失傳統的越南餐廳。「Prime pho」店子小小以吧枱為主，入面好像是一人飯堂的格局但其實都有幾張三人以上用的枱子，如果是一班人去就不建議了。但內在環境舒適，看到店內工業風的裝潢挺特別的。我被安排坐吧枱位，充滿日本風味有如深宵食堂一樣可以看到廚師的用心製作。牛腩片湯河 $78牛腩片湯河份量好大碗，有5-6塊牛腩片，肥瘦適中，所以口感軟腍唔會韌，十分喜歡而入面加了芫茜，芽菜，份量都唔算少，越南河粉最重要就係湯底啦而呢度既湯底非常清甜啊...帶有牛腩香味...每啖都會索埋湯汁一同放進口！食完都唔覺得口渴。食得辣可以加埋辣椒，更加滋味。自家制雞肝醬蜜糖多士 $45自家制雞肝醬蜜糖多士非常有驚喜，怎麼說？因為雞肝醬同蜜糖配搭得岩岩好，唔會搶左其中一方既味道，蜜糖唔會好甜好膩亦唔會搶左雞肝醬既味而個多士底烘得岩岩好，好脆口,口感特別又意外地夾，$45可以一試啊啊！青檸梳打這杯算是 夏日清暑良品，餐廳位置位於擺花街， 要行一段斜路距離先

今日去左中環果邊行街，行完就係周圍搵野食，有朋友推薦過一間越南菜，話好好食，所以我地就去試下。Prime Pho 嘅鋪位唔算難搵，入到去發覺坐位唔多，同都坐滿咁濟。我地選擇左坐卡位，因為唔洗等。喱到嘅環境都好有格調，好似啲cafe咁。我地點左喱到嘅招牌菜，招牌Pho 特別同埋火燒牛腩撈檬，仲叫左兩個小食，分別係跟餐叫嘅自家製雞肝蜜糖多士同另點嘅牛油雞翼（因為我比較鐘意食雞翼，另點分量比較多，有五隻，跟餐加點得兩隻）。 野飲我地就點左特色檸檬茶同芫荽特飲。首先上嘅係野飲，個特色檸檬茶都幾特別，唔同我地平時係茶餐廳飮到果D咁，佢係用青檸整嘅，仲有D柑桔味，酸酸甜甜咁，幾開胃同幾好飲!!而我男朋友點果個芫茜特飲，我就飮左一啖，因為我本身唔鍾意芫茜，但我都覺得幾清新，男朋友就好鍾意，佢覺得好fresh。等左一陣，終於上main course 啦!!!! 係bar 枱見到廚司即叫即整(連雞翼同多士都係)，都覺得D野食一定好新鮮。首先上左招牌PHO特別，其實即係雜錦牛肉湯檬: 有生牛肉，牛腩片，牛脷，牛筋，牛柏葉，牛丸同扎肉，仲有蘿白。個湯底勁鮮甜好夠味但唔會太咸，D料真係不得了，好好味!!!!

晚上中環一帶，人流依然不少，沿著荷李活道向上行，經過這人氣大排擋已經打烊了，不知道是不是它的連鎖效應關係，在附近開了許多餐廳食肆。再向上行大約三數分鐘，便來到這間越南餐廳Prime PHO。店內面積不算大，簡潔而舒服，有點居酒屋的感覺，牆壁上的掛架可供客人放置隨身物品，頗貼心。兩個人選擇了巴枱位置坐下，餐具擺放端正，我們點的飲品很快便送上，椰青水及青檸梳打，都是越南特式飲料，尤其椰青水，清甜及帶有椰青獨有的味道，止喝生津牛孖寶⭐️⭐️⭐️⭐️四選二（牛筋、生牛肉、牛腩片、牛脷）朋友選擇了牛筋及生牛肉，配料方面，生洋葱圈、葱花和大量碎芫荽，加上供客人調味的青檸及辣椒，甚俱熱帶風情先説湯底，褐色湯頭清澈，層次迭出，入口清甜，香草氣息隨之湧現，吞下喉頭再是回甘牛肉脂肪分佈細膩均勻，由頭食到尾都滑溜無渣，看著牛肉由生慢慢變熟，在吃到第三塊已差不多全熟，有不同層次感招牌Prime PHO⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️顧名思義這個招牌越式湯河，除了包括上述四種食材之外，還有牛丸、牛柏葉、蘿蔔和扎肉，可謂極度滿足大量蔥花及芫茜，香氣四溢，牛脷味香肉嫰，河粉薄而滑，吃至尾段仍未斷，帶少少煙韌，口感極佳按自己喜好適量青檸及辣椒調味

日日返工chur到傻難得星期五最後一個行程係過港島拍攝，晚餐就去左中環一間想食好耐嘅牛肉粉中環地價貴就大家都知，所以呢到都絕對唔係平，但佢嘅特色係fusion得黎又不失傳統；環境特別之外又有style!我被安排坐吧枱位，可以觀賞住廚房制作過程。我係撈檬嘅鐵粉，食越南菜唔洗諗，一定係叫撈檬！呢到撈檬有好多特別嘅選擇，我最後點咗火燒牛腩撈檬火燒牛腩撈檬 grilled beef brisket cold vermicelli $68視覺上整體都唔錯，有生菜，紅蘿蔔，芽菜，芫茜加幾粒辣椒。如果中意食辣，有細細碟辣椒可以加埋。牛腩厚薄適中，唔會太韌，火燒燒得啱啱好，有陣肉香又唔會過焦👍🏻檬粉煮得剛好，口感彈牙撈檬嘅汁酸度高於甜，好開胃大推呢個菜！自家制雞肝醬蜜糖多士 honey homemade chicken pate toasts $45幾特別，雖然加左蜜糖，但唔會話太甜搶左雞肝醬既味雞肝醬唔會腥臭，咸咸地，意外地兩者幾合拍；多士都烘得啱啱好，唔硬仲好脆啲醬睇落薄薄地，不過咬落去都幾多，有時真係淺嚐先滋味！$45呢個價錢真係抵試特色奶茶special milk tea 跟餐+$9甜度啱啱好

擺花街有間門面好靚既Prime Pho 通常咁有心搞既餐廳都有保證OT後去試試🤤一入去Open kitchen 廚師同門店都好有禮貌好熱情奉上餐牌👍🏻稍作介紹叫左招牌PHO特別🐂氣沖天咩都有！店面簡潔舒服，加分牆邊掛勾放背囊唔洗阻住大快朵頤🥡熱辣辣一睇就知係即製，口水流！🤤湯底🍜清甜，正PHO爽滑香料配搭極好配料有牛肉、牛丸、牛柏葉、牛筋、牛俐...全部都好新鮮👍🏻上等貨岩哂牛魔王🤪牛俐特別好，大大塊又重牛味，質感剛巧不太淋夠爽口，正牛筋都好正🤤🤤🤤🤤再三回味芫茜特飲！！🤩🤩以為睇錯menu 點知真係芫茜😝😝😝超正超refreshing !!心情愉快😆牛油雞翼 即炸，又香又脆👍🏻正大合照來一個真係好多好多芫茜🤤🤤🤤🤤🤤呢間真係好味、真材實料、menu好有心思👍🏻絕對值得一試🍜🍹

今日同朋友參觀完大館,就想搵一間越南餐廳食飯,搵OpenRice就搵到呢一間餐廳跟住就想入去試一試!叫咗個牛油雞翼同埋個生熟牛肉河粉。個pho好足料同埋夠味！個牛油雞翼都煎得好香而且唔會好油膩。值得去嘗試!

我都幾鐘意食PHO，記得去越南的時候，每日起碼一碗，是但入一間都好好味，番到黎香港對PHO的要求都高左，中環擺花街開左新越南餐廳，又係時候搵番越南的味道店舖唔係好大，採用全開放式廚房，清楚睇到晒整個製作過程，等食的時候有野望下都無咁悶，又可以保證到衛生問題中環擺花街來說，呢個價錢都算抵食，畢竟香港租金實在一點都唔簡單青檸梳打 ($15)、椰青水 ($20)麵食可以優惠價叫飲品，椰青水係無添加，$20算抵飲自家製雞肝醬蜜糖多士 ($15)除左可以優惠價叫飲品，小食都得，多士烤得好脆，雞肝又濃又香，加上蜜糖味道更多添一份層次，一人一半岩岩好唔會太漏牛油雞翼 ($15)牛油雞翼即炸即食，唔會過份油膩，我幾鐘意一碟2隻呢個份量，就算一個人食都唔會太多火燒牛腩撈檬 ($68)呢款食物係MENU上面打晒星星，當然要試一試，點解呢間餐廳叫PRIME PHO? 因為所有牛肉都係用上美國PRIME級牛，係牛肉中最高級別，而火燒牛腩就係模仿日式火炙方法，燒香牛肉表面令脂肪香味更突出，撈檬材料方面都比一般的多，用上唔少的生菜絲，仲有蔥花、蘿蔔絲，比一般食到的清新得多，好岩夏天食PRIME PHO ($96)

近來，中環似乎因爲brass spoon的入主後，整個香港島好像越來越pho店開幕，像我這樣愛Pho之人，是幸福之歌。 繼上次吃過加拿大的過江龍後，再吃這間以美國靚肥牛為主角的Pho店，Prime pho。 這店位於蘇豪中心，最適合happy hour前後或者是飲醉後來食碗牛河提提神。 不過可能太過火熱的關係，如果你太遲來，分分鐘最好的美食也會售罄。 就如今晚，時不與我，來到又無牛腩又無雞翼，有點灰心。 但幾個人來到無理由不吃，就試下不同種類，試試每種質素吧。 先是招牌牛河，牛舌牛筋生牛肉牛丸牛栢葉札肉應有盡有，係今晚冇咁牛腩，湯底精美絕倫，每樣選擇都不是得一件，絕對可以試足咁多樣，當中牛筋是最美味的，無牙都可以吃到那牛筋，又腍又軟。 還要特別提，好少有牛舌供應的Pho 店，竟然這裡有，吃一件沒有平時燒牛舌的野性，但那牛味一樣濃和有咬口。 朋友吃的生牛肉配牛丸河，同樣精細，牛丸濃郁味覺而又有重量，生牛肉肥又牛香一流，河粉滑溜不用說，是小胃女士的最佳之選，男士還是樣樣齊好點。 另外朋友說札肉河的札肉也不錯，剛剛沒有特別說，但札肉切得薄身依舊吃到那味道，而且每口都有淡淡的芫

今日晚上同男朋友參觀完大館,就想搵一間近嘅越南餐廳去食晚餐。由大館去餐廳只需要大約5分鐘嘅路程，非常方便。睇餐牌時有一樣嘢就特別吸引我嘅！就係招牌Pho特別! 湯底香濃而不油膩，牛腩片超級林而且係好新鮮！除咗有叫呢個菜色我哋都有帶其他例如： 牛油雞翼：香脆多汁肉嫩！炸雞粒同埋火燒牛腩撈檬，都係心機之作！我哋重點左個越南咖啡，平時唔係我咁鍾意飲咖啡嘅我，都覺得呢個越南咖啡值得一試！再三強調，個招牌pho 真係好好食, 個河粉好滑, 牛肉嫩, 同埋個湯好正！各位如果圈大管嘅不妨去Prime Pho試一試！

與友人練習跑步前先填飽肚子，在中環一間越南餐廳吃碗粉剛剛好～我是生牛肉河的忠實粉絲，點了牛孖寶（生牛肉+牛筋河粉）$82，配料甚多，正合我意湯底清澈鮮甜，牛肉嫩滑無筋，牛筋軟腍，整體不錯。朋友點了燒豬肉撈檬$68，燒豬肉香口惹味，配合清爽的青瓜絲、芽菜中和，是一清新之選。我們再點了一客牛油雞翼分享，這裡不是油炸版本少了香口卻比較健康少油。大家都encore 了青檸梳打，冰涼透心，酸酸甜甜帶薄荷香，爽

這間越南餐廳是位於中環擺花街的一間小店，餐牌亦好簡單得一頁，發現原來非常抵食，凡叫牛肉粉或撈檬都可以跟餐追加小食同飲品，咁我地就可以叫多幾款小食試試～太正了我見到這裡用的牛肉是美國prime級，平時去火鍋店食價錢都好貴，所以一定要叫下，就叫左牛腩片湯河（$78）同埋火燒牛腩撈檬（$68），牛腩片湯河落左好大量莞茜，好香，蘿蔔好甜好大舊，有幾片prime牛肉，好有牛味，每塊都幾厚，好軟熟，肥膏唔多，食落入口即融，好鬆化～另一火燒牛腩撈檬都好豐富，有芽菜、莞茜、蒜香粹、生菜、酸蘿蔔，這裡的撈檬醬汁是特製，比出面的酸d又濃味，還有主角燒牛腩，牛腩的表面應該是火炙燒過表面，燒過的牛腩甜甜的，唔同的口感，同樣美味～跟餐叫左特式奶茶（+$9）同青檸梳打（+12），特式奶茶原來是越式拉茶，很好飲，濃濃的茶味伴著奶香味，又不會太甜，而青檸梳打是有青檸和薄河葉拌著，味道很清新～小食每款都想試試，所以還是都是跟餐叫好，叫左（+15）牛油雞翼、（+15）越式炸春卷同（+15）自家製雞肝蜜糖多士。牛油雞翼的外皮炸得脆卜卜，鎖住雞肉肉汁，味道不錯。越式炸春卷可以包埋生菜和酸蘿蔔一齊進食，更加美味。自家製雞肝蜜糖

在openrice 裡面看過一間不錯的越南牛肉河，名字叫Prime Pho，就在蘇豪的一帶，位置叫人覺得這間越南河都是走高格調的路線。我特別喜歡soho一帶的東西，特別呢間牛河非常簡約，位又不多，幫襯的都是中環白領和外國人。點了個燒豬肉撈檬，大份都像沙律般的樣子，勁靚，燒豬肉非常亮澤，油光叫人看到也覺得非常好食。豬肉味道燒得不錯，雖然有幾舊較肥，不過幾好食。和朋友吃，佢選了招牌牛肉麵，牛丸美國肥牛都食到讚不絕口。撈檬就是驚喜，多種不同的鮮甜蔬菜，加上那酸甜汁，令整碗的靈魂都層次高左。每次檬粉都凍得醒神，全部佔上了那檸汁後，好開胃，夏天食一流。叫了個單點小食，春卷做得外脆內熱辣辣，有外表又好味。最後還叫了一個芫茜特飲，配上七喜，感覺好清新。絕對值得再來，好想吃下佢雞翼，可惜今晚不肚餓。一於擇日再吃pho！

午餐時段經過這店時常見到有人等位，今天決定與同事放工來試！晚飯時段人較少，可以慢慢嘆！此店以牛肉湯河作主打，除了pho，還有撈檬。我們見鄰座牛河粉份量不少，就點了一個招牌特別pho 加兩個小食share吃。餐廳細細，但座位也算多，最開心是見到有士拉差醬和甜醬這個組合，因為曾經有越南人朋友說過，用這兩種醬來點牛肉食是正宗的食法。椰子水，杯上，點了麵食後只需加$20。招牌pho！很大碗，兩個人share食的決定絕對正確，湯底清甜好味而牛味濃！料多！牛丸勁彈牙、牛栢業爽、牛肉厚、牛筋大大條而且入味，連蘿蔔也是好味的！烤豬肉連酸蘿蔔和生菜一起食感覺會較清新，豬肉應該是用了蜜糖去烤，調味做得很好，啖啖肉，很滿足。更要讚的是牛油雞翼，蒜香，外脆而内裡的肉嫩滑！小小的食店，絕對是用心經營，難怪午市繁忙時間出現人龍，而晚市人客也陸續出現！