TIRPSE

營業中

休息中

米芝蓮一星法國菜lunch 第二次來這裡。這次點了executive lunch set Welcome dish 是南瓜湯頭盤是魷魚配乳酪：魷魚彈牙，加上乳酪食感好特別。青瓜味道清新。第二個頭盤是帆立貝配黑松露：帆立貝非常鮮甜，加上花椰菜、黑松露味道更有層次。（Menu 上的白子因為不是season , 所以轉了帆立貝）主菜是鴨肉配金柑：鴨肉煎致medium ，肉味濃郁另一個主菜是琵琶魚甜品的蘋果、玄米茶，蘋果甜而不膩，香脆的玄米食感特別。士多啤梨、山椒，用山椒製成甜品很創新，味道不會過辣。

見疫情稍緩，難得外出用膳，即管試一間標榜米芝蓮一星日式法國餐廳，環境不錯，望住海景食晚餐，稱得上fine dining啦！法式晚餐怎可以不配酒呢？有美食當然試一下這餐廳wine pairing 看看質素怎樣啦！第一道菜送到，第一杯酒都未到😏，之後有位小姐放下酒杯， 匆匆忙忙將白酒riesling倒到杯內，然後說了幾句就走了，根本冇人聽到她說甚麼，燈光已經 昏暗 ,只將酒樽略略展示，沒有笑容亦沒有眼神接觸就離開，沒有放下酒樽看不到酒樽label，就算聽唔到，都可以睇到啦！也沒有基本待酒禮儀(倒少少酒給客人試味)。 不過一讚是riesling 待酒温度不錯。第二道菜送到前，酒杯已到，今次仲快手，倒完杯白酒即走添，與waiter 傾了兩句才知她是sommelier。好啦！第三道菜黎啦！這位sommelier面黑黑走到我們面前放下酒樽，對我們說:「你們想知甚麼呢？有甚麼問題可以問我，你想我講啲乜嘢？要我講可以講一堂書都得，飲酒最重要是客人自己感受，不用我多說」之後她自稱在法國米芝蓮餐廳工作過，經驗非常豐富，品酒知識廣博……哈哈！sommelier是這樣待酒嗎？難道我們面上已寫着「唔識嘢」三個字

第一次來是吃他們的lunch menu, 第二次是吃他們的dinner. 同第一次一樣咁好食，而且花款更多，主菜今次揀咗pigeon, 太好味因為係補寫返上年的食評，我都唔太記得仲有咩好特別，不過呢間餐廳overall黎講會係我係k11musea 會推介的餐廳number 1.

總括來說，食物高水準！對大部份食物賣相感滿意。但要注意，他們出食物時間太久，等牛和魚的時間達25分鐘之久！如有紀念節日，這間餐廳是不錯的選擇，我們沒有特別要求近窗邊座位，如要近窗邊，打電話預約時緊記要提出啊！

係香港甘耐 好想去旅行 今次利到環境靚靚既餐廳 仲可以享受到靚靚海景。原來係日法菜，一入到利，個服務好好 環境又舒服。特別想講下個湯 個南瓜湯甜甜地，有焗過既南瓜籽係入面，on top rosemary milk foam，令到個湯一d都唔簡單，有唔同既口感層次。仲有，魷魚刺身白色係乳酪利既，味道酸酸地，食落去好清新，彈牙。最後個甜品，唔好睇落去簡單，有焦糖雪糕。打開mini蘋果個蓋，原來入面係Brown rice almond cream。非一般既甜品演繹。講下環境先，環境真係好靚，岩先約多幾個朋友一齊利食下野或者傾下計，食完野仲可以拎埋杯野飲出去嘆住個靚view。總括利講都唔錯，抵在食景同氣氛，加上係日法菜式，係一間幾有創意既餐廳。服務方面，仲會細心講解餐牌同每個菜式，當有野要問矩地既時候，矩地都好有禮貌解答。

諗住同朋友試新野為她慶祝生日🎂以為會有驚喜⋯⋯點知碰釘😝環境差： 一入到去坐低，已經感覺到間餐廳好嘈，燈光不足，日間也感覺陰暗，除非坐窗邊枱，Service 差： serve我哋嗰個侍應竟然唔知道有邊幾款酒，佢話要叫個侍酒師過嚟，點知食完第一道菜，個侍酒師仲未過嚟，過嚟嘅時候佢原來收錯指示攞錯酒比我地揀😤食物差：只有兩個指定set Lunch Menu, 如果main course要食牛舌，又再要加多二百幾蚊，每一道菜食完都唔知食咗啲咩，沒有令人覺得印象深刻特別好食⋯⋯本來一心諗住食佢哋嘅signature starter - 黑松露北海道白子，但係白子比佢煮熟之後味道變酸和腥⋯⋯我寧願去返日本餐廳食比佢地好食得多多聲😤安康魚就好似整到普通蒸鯇魚一樣，普通得很🥱⋯⋯最重要❗️最重要❗️最重要❗️（要講三次） 嘅係 ..... 佢哋每一道菜嘅份量都好細（看圖)，連主菜都一樣咁細碟，加埋都冇一個碗咁多，我哋埋單之後要再出去食意粉🍝價錢：不值，total 大約$3,200, 因為我哋叫了free flow champagne 🍾 @$598 each, 但係食個唔好食又唔夠飽嘅lunch，兩位要$

Did not enjoy the food nor the atmosphere. There are three tables by the window, would be nice to get a harbor view just like any other HK restaurant that’s along the water. I liked the pumpkin soup, the bread and their dessert, that’s about it. The angler fish was nothing special, I love fish and it was not good fish to me, the raw squid with yogurt tasted ok where one piece was the typical Ika texture u get at sushi restaurants but the other piece I had to chew HARD, the Shirako was too sour,

Food ok but not much choice - just 2 set menu, but services really not up to standard. They took my desert away without asking even though quite obvious I have not yet finished.

又係唔好俾佢停嘅尖沙咀staycation系列🙈嗰日喺商場度亂咁行諗緊夜晚食咩點知呢間舖頭冇人排隊見佢門面都OK就去食下🌟Dinner set menu $1388🎈Amuse Bouche🐟個”welcome bite”嘅鹹香味都幾開胃食完一啖唔夠喉會就想食其他嘢🙈🎈Chestnut, Celery, Szechuan Pepper成件事好秋天🍂唔鍾意食pepper嘅人都唔使驚因為係完全食唔出🎈Amaebi, Tomato, Smoke Paprika呢個係二揀一嘅starter🤔我就揀咗蝦🦐入口清新，又有蝦嘅鮮味，又有蔬果嘅酸甜味🥰🎈Oyster, Okinawa Spinach, Shiso呢一道菜係我最意想不到嘅配搭🦪我冇諗過蠔係同抹茶粉夾嘅雖然我唔肯定嗰啲係唔係抹茶粉但係個味好似🙈不過蠔唔係全熟🙈如果唔識得生蠔嘅人就唔好食啦，我朋友就係唔食得所以佢屙咗成晚😂😂😂🎈Rea Sea Bream, Mussel, Parsley個人覺得呢個都係咁啦 無咩特別🎈Pigeon, Alpine Garlic, Maitake反而呢個幾好食 鴿肉

 一眨眼，又是新的一年，就推薦一間上年最令個人驚喜的餐廳。自從疫情出現後，好多餐廳都大受影響，部份更是暫停營業，身邊不少相識多年的飲食圈中朋友都要放no pay leave，情況令人憂心。K11 Musea 可以話今年話題商場，各式食店進駐，令人目不暇給，眼花繚亂，但又好少重覆。若閣下愛看的日劇，一定數到木村的「摘星廚神」，而該劇的背景與「TIRPSE」店長又有著千絲萬縷的關係。法日菜的精彩處在於揉合了兩者的精髓，難怪當日可以用破紀錄式兩個月就奪取米芝蓮1星榮譽，更曾獲 Diners Club International 選為全球50大最佳餐廳。今次「TIRPSE」落戶 K11 Musea，選址極佳，180度無敵海景，中午時段室外自然光透入，倍感舒適，加上CP值最高的「LUXURY」套餐，真係無得輸，點解？因為Set Lunch只不過 $600 左右，而Set Dinner 只不過僅多了一個Main Course，但差不多要 $1200，看來，這個夜景都幾值租。由於是日本菜，順道找來好友分享。其實餐廳另有廂房，但都是採用落地玻璃設計，室外景觀一覽無遺。很欣賞主理人找來前 Robucho

呢間有米芝連一星嘅餐廳係東京起家、主打法國菜，有日本食材嘅新鮮同埋法國菜嘅精緻美感🥰首先送上洋蔥湯🧅 內有西芹、黑椒等配料，湯嘅濃度的確以小湯匙嘅份量係口入面發揮得岩岩好🥄👀 餐包只有一款🥖 勝在上枱時熱辣辣，外脆內軟，我哋都幾中意個自家製牛油🧈 內有sour cream、海鹽、芝士🧀•STARTER•Tuna Eggplant Coffee用上藍鯨吞拿魚，配埋秋葵、茄子等🍆 魚肉新鮮加比較重嘅調味，用番蔬菜平衡唔錯⭕️•2ND STARTER•Oyster Okinawa Spinach Shiso打開有一隻超肥大嘅蠔🦪 加上底下深綠色嘅菠菜汁襯托味蕾🥬 蠔係新鮮但鮮甜味明顯啲會更好🧐•MAIN COURSE•Sawara Mussel Parsely睇番Sawara係指1公斤以上嘅馬加鰆魚，12月係當造嘅季節🐟 魚肉特徵係口感軟嫩而清淡口味👌🏻 所以配青口同菇煮嘅汁加番鮮甜味係好方法🍄 平時唔係十級好魚嘅我哋，都俾佢嘅嫩滑嘅質感俘虜咗😙Miyazaki Wagyu Tenderloin Burdock Fresh Black Pepper Sauce宮崎和牛已經好靚，仲用上最柔嫩多

My friend said we have to try one Michelin restaurant once in our life time and she chose this one. This Japanese French Michelin restaurant is located in K11 musea. The view was fantastic and we got to sit by the window.Homemade bread:They were freshly made and very crunchy.Soup:Something new to me, the presentation was nice and the bubbles actually had flavor.SashimiAgain the presentation was beautiful! I felt like eating an art piece. The stone bream sashimi was fresh and crunchy. The ferment

今日食咗呢間野嘅lunch，份量唔多兼且太貴，食物嘅質素好humble, 例如spinach with oyster, 我唔會話呢個菜式好難食，因為蠔嘅味道本身都OK，但係唔會特別話好有創意。另外，兩個鐘頭食六個courses，六個course倒埋都唔夠一碗野，平均每10分鐘至15分鐘先出一個course，一兩分鐘食晒一個course(因為份量真係好少），我細佬食到瞓着咗覺。我覺得個lunch最多淨係值$500（真心），我本人食過好多間米芝蓮餐廳，呢一間係我強烈不推薦大家去食lunch的一間（我細佬食完之後要即刻去食大家樂補返個肚）...強烈建議食物分量要加大，送餐速度要加快！

結婚周年紀念的其中一個環節，老公帶我來了這米之蓮一星餐廳吃下午茶，我們選擇了兩款蛋糕和咖啡，一個再雲朵的造型一樣☁️入口細滑，入面有果醬，令一款是朱古力味，兩個cake都好好味😋咖啡都好香。室內環境優雅，還有戶外座位，望着無敵海景，是網紅打卡好去處。老公知我喜歡吃甜品和拍照，特意預先與餐廳安排在甜品上寫上名字及紀念日的字句。但是當甜品上桌，他們並沒有把字句寫上呢⋯像不知道有此安排.老公再與侍應溝通要求重新寫在碟上，我們告訴他怎樣寫，但他重複問三次，好像有點心不在焉。但最後發現，原來我的名字也寫錯了。總括而言，食物與環境是讚的，但服務就⋯大家明白了⋯

Time to visit again! Nice dining experience... quality good quality service 🤩🤩🤩Picked the executive lunch @ HKD598 with additional HKD228 on top for the Miyasaki Wagyu Sirloin ... is worth to pay... soooo yuMM! Wagyu in medium as recommended by the chef 👍🏻👍🏻👍🏻 awesome! Juicy but not greasy 😋😋😋 need to highlight that the butter bread is really awesome, surprisingly good! Re-filled once! Hahahhaha ....With the special homemade truffle butter with salt = perfect match!! All dishes are in lovely p