UKIYO Modern Teppanyaki (已結業)

爐端燒的精髓是看着廚師在面前把最新鮮的食材烹調，以最新鮮美味的狀態呈現。先是清酒牛油煮大蜆配香煎銀鱈魚，鮮味十足，蜆肉彈牙鮮甜，附上的湯更是人間美味，大廚烹調得恰到好處味道極致。銀雪魚近是金黃外脆內軟，咬落去軟綿綿，外層也有香脆的口感。另外小貓頭鷹碗裡的蟹肉香滑燉蛋，蟹肉十足，蛋味鮮甜清香～蒜蓉大蝦也10分滋味，配菜的海帶很彈牙鮮甜，口感十足，解決油膩感。最後的香煎牛扒，配上自家製炸蒜片、海鹽、酸莓條，有三種口味達到不同的美味口感。

之前見過有人介紹去過呢間鐵板燒食, 淨係睇相都覺得好吸引. 所以有日就約左朋友黎食lunch啦. 我嗌個餐有前菜, 沙律, 海鮮茶碗蒸, 法國鴨肝, 南非活鮑魚, 清酒煮蜆, 美國牛柳, 炒飯, 醃菜, 麵豉湯同雪糕. 由於自己好怕見倒d活生生既野係我面前, 所以問左餐廳可唔可以唔要鮑魚轉其他野. 餐廳好好, 比我轉左蝦 😊茶碗蒸個碗好得意呀, 入面仲要好多料鴨肝煎到入口即溶, 再點埋D醋中和返油膩感蝦好大隻, 仲要索晒牛油同蒜既香味蜆肉大大粒, 清酒好清甜 牛柳好重牛味, 同樣入口即溶有機會會試下佢地既晚餐 😋😋😋

Food was generally good but service was not.Waitress kept coming over to take away the unfinished dishes when we were chatting.Could you please let me finish them?!Then, we ordered 2 sets of steak, thin sliced and thick sliced. Wanted the thin sliced one to be cooked medium while the thick one to be cooked medium well. But it turned out to be well done for the thin sliced one and medium for the thick sliced one. Acceptable but I don’t expect any restaurants which charge you that much to make suc

Was never a fans of teppanyaki as I feel that most teppanyaki chef focus on ensuring food are cooked. The appearing lack of skills just fail to justify for the price tag.This is one of the rare place where you can tell that the menu is designed with heart. They do not only focus on the quality of the ingredients (which I think is a basic rule for all restaurants), but also how to make the best use of them. Combining with the skill of the chef, this place ensure your dinner is just not about food

好一陣子沒有吃過的鐵板燒，這天相約了友人來到銅鑼灣一間性價比高的鐵板燒店吃晚餐；這裡的omakase只需$1680，便有十道菜式，而且每道菜的份量都不少，用料方面亦一點也不吝嗇，有鮑魚、紅蝦、亦有龍蝦，全都是很棒的材料，怎能不來試試呢。 刺身兩點 先來一份刺身，鯛魚和深海池魚，刺身十分新鮮，充滿了魚香。 北海道海膽多士 這個是超吸引喔，多士上鋪滿了海膽，教人如何抗拒呢。海膽超新鮮，入口即溶，味道亦很濃郁，好吃得過份! 通常螢光魷魚都是醃漬的，這個則是新鮮的，用了魷魚的膏來煮，充滿了膏香。 甘鯛魚配南瓜汁 半煎焗的烹煮方式，令甘鯛魚的肉質能保持鮮嫩之餘，魚皮亦脆；而南瓜汁味道亦很鮮，兩者很相配呢。 黑鮑好像很美味 黑鮑魚配海帶汁 用了海帶來做這道菜的醬汁，令鮑魚的味道更鮮；而鮑魚本身亦超軟腍，一點也不韌呢。 超大隻活生生的龍蝦，超吸引喔。 活龍蝦配海膽忌廉汁 這是我最喜歡的菜式呢，用上了活龍蝦，鮮味立即提升了不少呢。龍蝦彈牙不煙韌，非常棒。當中還加入了魚子醬和三文魚子，你會說味道不夠鮮嗎? 特別喜歡底下的法國麵，十分香脆，亦吸盡了龍蝦汁的鮮，超喜歡喔。 日本水

Teppanyaki Ukiyo 世, is run by both Chef Gary & Chef Albert, also an in house Japanese Chef. Their pedigree is well known in Hong Kong, and tonight we were here to sample the Tasting Menu for HKD $1,680, which initially sounded high but we were attracted by the expensive high quality ingredients they use..Sashimi of Shima Aji 縞鰺 & Hokkaido Scallops -These were surprisingly fresh, or I should say had balanced seafood taste considering people keep hyping up Aged Seafood these days, even though th

Its been a while since I lasted posted - I've decided to give OpenRice reviews another go after having a fabulous meal.. Do excuse my pictures as they are not taken with the best quality and I've forgotten to take a bunch of pictures as I was too excited to eat each dish right in front of me..Im a huge fan of Teppanyaki, and in Hong Kong the offerings have always been the bored and mundane type.. You know the traditional, cook a shrimp in front of you and you have 2-3 dipping sauces to choose fr

鐵板燒從來令我難以抗拒，吃一場除了味蕾的滿足外，亦今眼界更廣闊，皆因每位專業的師傅也會帶出食物的個性和冷知識，令我這個薯仔更加充實！！這夜跟好友到世 Ukiyo享用2019年的全新廚師發辦＄1680起，每次也充滿期待便是Omakase的誘人之處！ 鐵板燒不是沒吃過！這兒的特色是以日本高質食材，配以西式的汁醬來拼發火花，我倒真期待最後會擦出什麼來！ 餐前來了客新鮮刺身有深海池魚和帶子！充滿光澤看得到的新鮮！先品嚐帶子刺身吃下質地柔軟肉嫩鮮味，但我還是喜歡原粒的口感多點！而深海池魚須未到最盛季節！但其爽脆嫩口的質感仍是吸引我的味蕾！這夜為我們獻技的是Chef Albert，是我遇過最健談又有自信的鐵板燒師傅，令整夜也充滿愉快的趣味！！ 首先Chef Albert開始燒多士，究竟用來作什麼用途呢！ 原來是作第一道菜的北海道海膽多士，多士上的海膽外形飽滿完整色澤金黃，表面乾身兼且顆粒明顯非常新鮮，配上矜貴的魚子醬、紫蘇花和金箔，眼中口裡盡是鮮甜滋味，還有那高貴花漾的碟子也應記一功！ 吃第一道菜時Chef已為第二道菜作準備，見他取來一大碟甘鯛魚為它們細心按摩，看得我想叫加鐘呢哈哈！ 原來為甘鯛按

坦白說，食鐵板燒，十居其九都是吃中午，皆因我太貧窮，感覺lunch會比較划算。 不過，辛苦了好一陣子，面對太多的uncertainty，讓自己偶然任性一次，晚上來吃個廚師發辦，也情有可原吧！ 師傅第一樣為我準備的，是多士。多士之上係海膽與魚籽醬，鮮上加鮮。以金泊及紫蘇花作點綴，賣相更添矜貴。若多士可再脆口一點，便無敵。 接著的甘鯛魚配南瓜汁，有如fine dining的出品，似曾相識。魚皮香脆，肉質細嫩，跟南瓜茸亦非常夾。 個人其實唔太喜歡吃鐵板燒的鮑魚，總覺咀嚼完一大輪又無厘味道，唔知為乜。呢碟起碼做得軟腍。 跟住有龍蝦，鋪在脆麵餅之上，以魚籽醬及三文魚籽作點襯托。魚籽醬的鮮，跟三文魚籽的『爆汁』口感，令彈牙的龍蝦更具吸引力。鬆脆的麵餅，吸收了帶甜的海膽忌廉汁，整碟美食頓時錦上添花。 幾道矜貴的菜色後，以清新甜美的水果蕃茄沙律間一間場，再繼續搏殺。 宮崎A5和牛牛柳，入口溶化的感覺實在太誘人。沾少許日本芥末，夾著蒜片及鹽漬昆布同吃，再飽也可吃得一粒不剩。 在鐵板燒專門店嚐西班牙紅蝦意粉還是首次，見師傅起勢將蝦羔壓出來去伴意粉，深知道必定是既邪惡又美味的出品。同時，吃起來沒想像中的漏。

銅鑼灣區有不少出名日式鐵板燒店，想要突圍必定要加入創意元素，這家開業不久的鐵板燒店主廚就把西式醬汁揉合日本料理，務求將鐵板燒味道提升到另一層次。 是晚就跟朋友來一起品嚐全新Omakase九道菜餐單，每位定價1,680元，單看陣容已經相當吸引，計有海膽、鮑魚、龍蝦和西班牙紅蝦，全是上乘食材。 大廳有張十二人鐵板燒長檯，可以欣賞師傅烹調美食，另外設有一間可容納六人的廂房。 既然是Omakase，餐單當然按照師傅心意而行，看來今晚師傅心情好，為我們送上餐牌以外的帶子和深海池魚刺身。 北海道海膽多士先上。大廚把北海道海膽鋪滿在烤得香脆的香草多士上，並在海膽上加上魚子醬、紫蘇食用花和金箔作點綴。賣相極美味道也一流，海膽的甘甜在口腔裡久久不散。 甘鯛魚配南瓜汁。甘鯛魚煮之前要先把魚鱗推起，令炸過的魚鱗變成直立透明脆片。在炸的同時魚肉亦在鍋裡蒸煮，而師傅再三叮囑要肉連皮一起吃，因魚皮部分的口感香脆，更可突出魚肉的嫰滑，加上香甜的忌廉南瓜汁、紫蘇花、玫瑰花和烤過的紫菜碎，各種配搭令甘鯛魚肉味道更豐富，難怪是這裡的招牌菜。 再來是黑鮑魚配海帶汁。煎過的日本鮑魚，淋上大廚特製的海帶

今個月又到了大學同學們的月度聚餐，Step和娘子終於可以參加了；之前Step和娘子因近月工作繁忙，也少了和各方好友聯誼，現在週末不用加班，難得偷得浮生半日閒，當然要『蒲蒲頭』談天說說，最重要的是告訴朋友Step還是活著呢！？ 今次輪到一位在銅鑼灣居住與工作的大學同學選擇聚會食肆，因為他是一位極為喜愛日本鐵板燒的，故此他選擇的食肆一定會是日本菜，同時也一定是鐵板燒 (老實說，Step和娘子也非常喜愛鐵板燒，每次去日本旅行必定品嚐和牛鐵板燒)；不出眾人所料，這位大學同學最後在Whatsapp谷中告訴大家他已經book了一家位於銅鑼灣的日式鐵板燒店，這家店名為世 – Ukiyo。 不過因為同學們晚餐時段報名並不踴躍，所以最後改為午餐時段，其實也是好事，一般來說午餐的價格會更為相宜呢？！ ------------------------------ ~地點位置~ 世 – Ukiyo位置銅鑼灣霎東街15-21號OLIV 18樓，其實正正就在時代廣場後面，Holiday Inn Express左近； 由銅鑼灣港鐵站A出口，轉入連卡佛後，在連卡佛的後門步出再過馬路即可到達，全程約為3分鐘(未計