Vasco Spanish Fine Dining (已結業)

到了正日生日，從甜魔媽媽口中得知位於中環 PMQ 的 Vasco快將結業，那裏的午市套餐非常抵吃，而且食物水準上乘，臨別秋波，於是便相約我的 best friend，媽媽及阿P一齊食番個 B day Lunch!!PMQ是香港難得的藝術性質商場，除了大品牌外，這棟文物也臥虎藏龍了不少本地設計師，大家有時間也要多來逛逛啊！Vasco 的裝修、服務、食物質素都非常有水準，午市套餐價錢亦比晚市經濟很多。2 course menu $349，3 course menu $389，仲有一大堆免費的餐前小食及餐後甜品贈送，實在是物超所值，只可惜只營業到4月30日。這𥚃的頭盤、主菜以及甜品都提供三個選擇，我們一行四人當然將所有菜色都試哂，在此逐一向大家介紹這裏的餐前小食也絕不馬虎，服務員建議我們先吃那顆橄欖，然後再吃脆米，最後才吃蕃薯片。老實說味道中規中矩，難得的是，只需付上午餐的價錢，餐廳也做得這麼精緻。這裏的另一賣點便是用來伴 table bread 的橄欖油，有多達五款給食客選擇，貪新鮮的我們當然來一個 all-in，逐一試清楚味道。清香的檸檬味及草青味橄欖油最受大家歡迎，香蕉味及蘋果味感覺上

It was his big love to bring me here. Not focusing much on Spanish cuisine, I had actually heard nothing about this restaurant, until it became my birthday lunch place.Located at one level above Isono from the same restaurant group, Vasco is a Spanish (with a little French fusion) fine-dining place by Drawing Concepts. The reception shares the same as Isono, and servers will guide you through stairs to eventually a rooftop with a greenhouse-like setting, and guests are the one to be pampered at

本年沒有什麼時間去旅遊，我倆唯有食左當去左。PMQ一直是我們常常愛來的地方，這次就趁特別日子來奢華一番。裝潢格調很高，聽說花了數千萬。座位餐具等等一絲不苟。Amuse Bouche 讓人花多眼亂，色味俱全。漂亮的五色牛油，還有不同的橄欖油選擇。生帶子和薄薄的一片紅彩頭質感很特別。煙熏的味道很突出。畫龍點睛的是那一顆“珍珠”裡的湯汁。一餐裡最美味最特別的一道，湯裡的鵝肝在口內融化。美麗的一幅畫。主角西班牙紅蝦實在太鮮甜，配角亦令到味蕾大爆炸。生熟拿捏得很好的鴿子，非常軟嫩。新穎的朱古力和威士忌冰配搭。一餐非常滿意的Fine Dining，除了味道上乘外，亦帶來新的視覺味覺感受，新的餐飲意念，讓我倆度過了美滿的一晚。

I still don't think PMQ will be a good location for restaurants but I guess the vast area can somehow compensate the remote feeling.  Like Vasco, they have 2 floors and it's so spacious that you won't have any pressure hanging out with friends from the bar area to the dining area.  Tables are nicely spaced out to provide privacy, at least, the conversation within the table won't be easily overheard by others.Here we go with the Chef tasting menu:  Bread loaf, extra virgin olive oil & butter I h

一早已於openrice看到這餐廳一直想試今晚終於可以一試這元創方也真是第一次來餐廳位於Block B基於我們在Block 那邊下車所以要行一段小路才找到餐廳不過一到餐廳我已被裝修吸引了晚餐時間餐廳開七點我們也準時七點到達以我一看我們是第一位客人到達呢服務員們都禮貌而有笑容地打招呼好吧..入正題我們二話不說點了Chef Tasting Menu這晚餐每道菜味道都很平均先是幾道前菜味道都比較清新帶小許酸味正好吊吊胃口令我更是開胃而它們的麵包送到我們面前溫度剛好而無論是橄欖油還是牛油都各有五種選擇牛油中我最愛的是原味和蘑菇味這個蛋也真是水準高蛋再加上黑松露這種我在其他餐廳也是試過但最為好味也算是這間因為我不吃蝦所以友人就跟原本Menu而我就改為這款豬配上面頭上的雪糕也十月金是夠特別除此之外它們那款魚吃到肉質並不是養魚而是野生魚而且每道菜的醬汁味道配對方面都很平均更喜愛的是我不愛甜吃但我可以接受到第一道甜品味道不會太甜而第二三道外觀都很美但對不愛甜吃的我只能吃一小口今晚晚餐我極為滿意味道..環境..服務滿分最重要的是今晚以這水準來說絕對超值

這頓午餐早係2月巳約好須然最後兩位男士未能出席但造就咗5位美女嚟個girl lunch揀選了西班牙餐廳VASCO須然當天綿綿細雨但更能享受fine dining跟Oli早了5min到reception都要我倆坐一會才帶入座 跟著侍應行經一小段路行上一層樓便到用餐位置 安排喺一個很舒適的廂房空間感十足唯一係燈光位置令我們影相有點小困難~ 出面用餐位置也頗舒適~ 我們5美都一致選吃3courses with dessert $389~準備開動~好期待^0^ Amuse bouche啫喱魚子醬橄欖,黑松露蜆,吞拿魚子脆脆,咖哩味開心果粒~最正係黑松露蜆成品係剌身嚟架腸胃不適的草草也忍不住吃下她說吃後沒不適的感覺更被我們笑她只要吃貴價貨醫生也不用看hehe~品嚐完精緻嘅Amuse bouche侍應推來5支橄欖油這陣容還以為係wine添,侍應生詳細介紹每種風味~我哋當然要晒5隻嚟試啦排列跟上圖,我最愛左一的味道濃香啱晒我重口味haha~更賞心悅目的五色牛油左起原味,菇菌味,蕃茄味,菠菜味和紅菜頭味,如問我喜歡那味我揀原味和菇菌味~有了牛油那當然是上麵包嘅時候帶住熱度的麵包香香麥味不錯呀,跟著大家

最近很喜歡到中環的PMQ元創方，這座由荷李活道舊警察宿舍活化而成的建築，不僅是了解香港創意設計的好去處，同時也是品嚐美食的好地點。在七樓有一家大有來頭、走巴斯克風西班牙餐廳 Vasco，由來自巴塞隆拿米芝蓮兩星餐廳Lasarte 的西班牙名廚 Paolo Casagrande 擔任行政總廚，並連同西班牙美食大師 Martin Berasategui 攜手合作。餐廳裝潢氣派有格調，走進Vasco，不由得放輕腳步、說話也放輕，免得破壞高雅的氣氛。如果想把經典的特色菜色都試一下，行政總廚品味套餐是不錯的選擇，分別有五道菜（$880）及八道菜（$1180）兩款。而為了讓大廚專注處理同一菜單，確保食物的質素穩定，所以同桌的客人都必須點同樣的款式。正常情況下，五道菜已經很夠吃。菜式的用料非常講究，選用西班牙紅蝦、刺身級海膽等食材入饌，並透過低溫慢煮手法完美呈現食材的鮮味。單是作為前菜之一的麵包籃，已顯現心思，焗得外脆內軟的麵包味道固然不俗，但它的好搭檔牛油卻教人眼前一亮，五個顏色的牛油分別有五種味道，分別是紅菜頭、菠菜、番茄、蘑菇和原味牛油，配著麵包吃，每一口都有不同的滋味。四款小食分別是：Gor

Besides Isono Eatery & Bar, Vasco Fine Dining is the other restaurant from the Drawing Room Concepts located in PMQ. Led by Chef Paolo Casagrande of 2 Michelin star Larsarte Restaurant in Barcelona, Vasco offers Spanish gastronomy in an upscale eatery which reminds me of a luxurious train compartment with its sleek and modern metallic decor. Booths with lush sofa seats are spaced out for a private and exclusive dining experience. I made reservations for lunch online which was convenient as I can

畢業後，走出社會又是另外一門課題，C先生便是我其中一位的良師。工作後一直都沒有機會和C坐下來聊天，這個週末終於可以約好聚在一起。Vasco位於近年開業的PMQ，話說回來我還真是第一次走進PMQ，網上看過的餐廳都一一進入眼簾。乘電梯至六樓，在招待處報上訂座資料後，我們便從ISONO門外的樓梯走上至頂樓。樓梯的天花採用玻璃，自然光徐徐打在VASCO的招牌上，讓人感覺十分放鬆。室內的佈置高雅，而且空間感十足，用餐時的私隱度也很高。午餐有兩道菜$329和三道菜$369，想再添加一道菜$169也可以，但我們都覺得三道菜配上開胃小菜和麵包已經很足夠，所以也沒有再加點多一款。點菜後第一道開胃小吃便來到。沒錯，單是開胃小吃也設有三道菜，是大廚在「正餐」真正開始前為我們帶來的驚喜。小小的橄欖裡面加入金巴利酒(Campari)再放上魚子醬，食用時完全不會平日初入口的苦澀味，而是帶微微的清香。順著侍應所提及的食用次序，焦糖包裹著開心果，甜美香脆，還有風乾牛肉麵包脆條，但因為敏感就直接跳過。最後的鵝肝三文治同樣是我自己很久已經不吃的食物，就沒辨法記下它的味道了。第二道開胃小菜來到之前，送上店方自製的麵包，隨後

Sometimes, I have a meal that's so magnificent, that I simply can't wait to write about it.Vasco, Spanish fine dining, was one of the most exquisite dining experiences I've had in a long time! Big call, I know, but there it is.Located in the heritage listed and superbly renovated Police Married Quarters (PMQ) site on the corner of Aberdeen Street and Hollywood Road, Vasco is one of a handful of restaurants that calls the site home. If you've not been to the PMQ before, it's probably worth your t

來到馬年最後一篇食記，也是值得紀念的一頓飯，因為老公難得地選擇了兩口子浪漫拍拖渡過一個下午！我們到訪了中環 PMQ 的 Vasco 品嚐精緻又美味的西班牙盛宴，吃得十分滿意～　這天其實想過帶小兄妹去迪士尼玩，又或一家四口進行其他活動，但最後選擇拍拖食飯，最大原因是工人姐姐接下來會連放四天！到時再慢慢與小魔怪作戰，這天先享受二人時光吧～馬年過去前，本來心中首選餐廳是文華二星 Pierre，無奈那邊已滿座，幸運可以訂到 Vasco。精緻的 Fine dining 法國餐廳吃得多，Spanish Fine Dining 才首次吃，原來一樣驚喜連連！　我們當然選擇最早時間抵達，可以好好拍照嘛；餐廳的環境華麗不凡，同時設計充滿當代藝術感，相信到訪過西班牙的朋友感受會很深。可惜鏡頭不夠 wide，未能充分捕捉那美態。　午餐 $329/兩道菜，$369/三道菜，我們當然都揀後者；還連上 Amouse Bouche、Petit Fours，十分豐富抵食。又，訂位時隨便說是紀念慶祝，結果獲得西班牙氣泡酒 Cava 兩杯作為開胃酒，酒鬼老公開心極了～　我就更為接下來超豐富的 Amuse Bouche 興奮