Wins Goodies (已結業)

吃甜了Wins Goodies舖子小小的但內有乾坤正值愛意濃濃嘅情人節店方推出情人節甜品Love Forever$128賣相超美唇膏用白朱古力做成配上心太軟和櫻花mousse香檳啫喱旁邊襯上雜莓精緻奪目,我偏愛那香檳啫喱酒味恰到好處跟好友吃也好有feel法式牛角酥配果醬及忌廉跟咖啡$42牛角酥質感不錯微暖不油,劉總喝的咖啡見他淺嚐後放棄了它應該味道遠不及香氣呢~迷你牛角酥2件$42亦是跟上咖啡,有三款味道可選朱古力,杏仁,開心果我哋揀了前兩者我略嫌內餡太豐富有點槳口不是我杯茶囉~法式拿雲尼拿破崙配咖啡或花茶$48正常味道檸檬撻配咖啡或花茶$52撻皮好正不散也鬆脆檸檬餡好香都係嗰句酸D更啱我呢!!花茶都有4款包括甜魔媽媽的洛神花茶Oli的伯爵茶(忘了影相添)另外洋金菊,蜜榭茶

滿心期待食朱古力蛋糕，點知朱古力味奇淡，得中間層脆脆好食，成件cake並無特別，只怪店主改錯名，一點也不「特濃」，我又期望過高，下次食牛角包算。Tea set $52 一件cake連一杯飲品（熱伯爵茶包）

元朗掃街日的很重要一站，就是孔師傅的 Wins Goodies 啦。不過原來上回吃的多款特色甜品，要到晚市才供應，下午只供應較簡單的 Tea Set ($52)。首先是 檸檬撻 Lemon Tart，味道酸甜得來很清新，加上撻身很香脆可口，大家都欣賞。又點了 法式拿破侖 French Napolean ($48)，有雲尼拿／綠茶／朱古力味可揀，我們要了雲尼拿味。酥皮層次豐富，不是最新鮮貨色但也算清脆，吉士味也香甜，就是超級難分。也點了兩份牛角包茶餐，首先是任選兩款口味 迷你牛角酥，我們選了吉士及朱古力味。不過成品除了難分，大家也嫌餡芯有點太多，唔，那就讓嗜甜的甜魔媽媽來清碟吧～也點了原味牛角包配果醬及忌廉，不過那忌廉真是普通忌廉而非 clotted cream，早知這樣就選配雪糕！不過那牛角包上檯仍然暖身，富牛油香同時口感酥脆（不是清脆），幾好吃的。　以上四款都是茶餐，可以選配熱咖啡或花茶（沒有凍飲選項，所以車媽媽要另外出去買水...），我就要了洛神花茶，微帶酸甜幾清新開胃。老公及劉總就要了 熱咖啡，據說比較苦啊。其實也可以加 $10 享用比利時熱朱古力奶，但那個奶味佔主，朱古力味不濃

話說元朗WINS GOODIES有位星級師父, 赴約走一趟, 試了大師的點滴.紅酒雪梨千層酥----- 脆邊酥皮中間鋪上白裡透紅的梨雖有點酸, 但夾上酥皮                           很好, 沒有頂上心頭, 一口酥, 一口果, 一口雪糕, 感覺多美.                           而那雲呢拿雪糕看出硬硬的, 竟然用匙舀一舀, 軟軟的分解了,                           雪糕入口順滑, 柔情似水, 香味活現.                              原味燉蛋配蝴蝶酥----- 普通的蛋混入不一樣的烹調, 嫩滑蛋融化了.甜度適中,                              玻璃焦面疊了小方塊朱古力, 勁愛你.                              海鹽蝴蝶酥雖有點硬, 但咸甜混合有驚喜.                               一份燉蛋經大師用心的鋪擺, 美感萬分.店內空間不像大酒店般, 不過拘拘元朗市集裡找到位星級大師來主理, 並不易的事. 客人

呢間新開的法式甜品店,是朋友的大力推介的. 大廚就不必多講, 大家睇雜誌都可能睇過. 直接入正題吧, 分別叫左兩款甜品, 一份係義大利式蛋糕, 一份係特濃朱古力蛋糕,義大利式蛋糕: 甜度係好健康的, 不過如我個人的口味講, 就算係大師整的又如何, 冇食家就等於冇人欣賞, 佢整的蛋糕外觀真係好靚, 但我由頂一切到最底的時候, 我發現第2層我係有D難切, 到我放入口, 我食到蛋糕有砂冰, 朋友同我講呢個可能係大師整呢款的蛋糕特別之處, 但sorry, 我唔覺得係特色, 因為如果入面有砂冰代表蛋糕雪得太奈, 一係就你整蛋糕時太多水份係攪伴的時候唔夠平均,底部係普通的海綿蛋糕, 但有D實同乾, 如果再去. 我唔食再揀呢款. 因為我覺得義大利式蛋糕應該係soft, 但呢個可能我個人口感啦. 特濃朱古力蛋糕 : 甜度係好健康的, 佢夠soft, 上碟都好靚, 但我唔覺得佢如何叫呢款叫特濃朱古力蛋糕,因為我一D都唔覺得佢好濃, 我食唔到有好出的朱古力味, 特濃朱古力多數會用到85%的可可先會好出,有一種苦中帶甜係舌到感覺, 呢個我食唔到有.其他款的蛋糕我冇試, 所以唔知道, 不過呢間店應該係做牛角包

今日辛勞一番之後…朋友話要好好安慰自己…教啱時間（因為呢度2點先開）…特登黎到早已久仰大名既甜品屋…^o^...就係呢本書…介紹左呢位Wins Hung >>師傅出自甜品世家…有天份之餘…亦要靠後天努力…中學畢業之後…就立志踏足呢條康莊大道…Wins 曾在法國，瑞士，日本等地方留學…於富豪，日航，麗嘉，香格里拉酒店擔任要職…亦獲香港旅遊發展局邀請擔任評審…並曾參加香港美食大賽…得到朱古力糕餅金獎…(WoW...朱古力係我至愛呢…XD）除左Wins既來頭吸引之外…黎到舖頭門口…唔少精美甜品已經呼喚梗我地哪>>入黎啦…入黎啦…快d入黎啦…（甜品魔鬼呀…………Wwwww）我地好好彩…行遲一步就要等位哪…入面好大個board對正大門…寫住weekly special...可是要等到7點先開始有得order...OMG...T.T結果…………Cruch Bitter Chocolate Cake特濃朱古力脆餅>>好有層次感…旦糕，忌廉，脆脆…忌麻，旦糕，朱古力粉加金箔和正方形朱古力…軟錦錦咁…朱古力味道適中…介乎於甜苦之間…朋友就覺得有d似Trim

元朗甜品店開了一間又一間，最近得知香格里拉總廚在又新街開業，當然要幫襯下，店舖唔算大，大約15，16個張座位，有一些裝飾下午茶有優惠，包飲品我就點了法式拿破崙，朋友是朱古力同奶迷，所以點了特濃朱古力脆餅，朱古力脆餅中間是脆，面頭加了朱古力cream,香濃朱古力味拿破崙應該是蛋黃醬加雲呢拿，中間及低下有2脆餅，甜甜地，但不特別而飲品我要了洛神花，朋友要了比利時朱古力，朱古力奶好特別，會附加一枝朱古力攪拌，朋友話當拌到溶晒時，就整杯好有朱古力香，洛神花應該沒加糖，少少酸，有d似利賓納，唔錯，有助排毒，降血壓結帳時，順便買了包蝴蝶餅，有海鹽味，原味，海鹽味較咸，而原味是較甜總括，食物，飲品有達4星級，而服務更有5星，但餐廳空間不太，欠舒適，只是3星左右，衛生都ok 4星，價錢就平，都可以4星，如果全部甜品全日供應就最好

食完咖哩，沒有了甜點總是覺得不滿足呀....在行去食咖哩的路上，經過這間精緻的Wins Goodies，所以就在飯後拜訪一下它啦~才八時許，已經坐滿了呢~ 所以要乖乖的等位呀~ 米飯班主跟大胃王沒有興趣食甜的，而且隔天又要早起身，所以他們先行離去，剩下小妹跟一家之煮呀~~等了足足一個小時才可以入坐呢，等到一家之煮腳仔軟~等的過程，還好有本menu 看一看，好讓我們先研究研究食什麼好呀~ 所以一坐下，就可以order 啦~點了香菲($88)及士多啤梨芭菲拌心太軟($58)~ 兩份甜點同時上桌，時間剛剛好~ 甜點的賣相都非常漂亮呀!! 像畫一般~ 士多啤梨芭菲拌心太軟，一端放上心太軟，另一端放上紅粉菲菲的士多啤梨芭菲，中間隔著雜莓粒，真是一幅賞心悅目的圖畫~ 切開心太軟，朱古力餡兒徐徐流出，濃稠滑溜的朱古力醬，一點油份也沒有~ 糕身微脆而濕潤，真的是高質數的作品呀~ 士多啤梨芭菲微酸而幼滑，酸酸的芭菲配甜美的心太軟，是說不出的合拍呀~~ 香菲其實是香蕉鳥結芭菲~ 成品比心太軟更漂亮呀!! 香蕉芭菲蕉味甚濃，外層用上白朱古力，脆身而不膩，加上食用花作裝飾，而芭菲旁則隨意的灑上綠茶雪芳蛋糕、

網上看到 Wins Goodies 是由前九龍香格里拉大酒店糕餅總廚孔志賢 （Wins Hung）所開的。剛巧那天在大棠影紅葉後，在元朗食晚飯，之後不得不慕名前往一試。沒有waffle 提供，店員也會簡單介紹店內有什麼甜品可點。雲呢拿奶凍伴藍莓雪糕及甘草啫喱 $58賣相有黃有紫好色彩。本店的雪糕是選用 Haagen Dazs 品牌，朋友說蜜桃好甜、奶凍幾滑、甘草啫喱味不太濃剛好。士多啤梨巴菲伴心太軟 $58份量比預期中小，巴菲好似一條蟹柳。心太軟不算流心，朱古力味尚濃，而士多啤梨巴菲都幾甜甜酸酸。但份量太少，加上沒流心有點失望，未能盡興，而其他甜品也興趣不大。

元朗的甜品店真的漸趨成熟，市場上也終能容納糖水店以外的精緻西式甜品，其中佔盡地利的有這家在又新街正中的Wins Goodie，走在店門前已聞到一室香氣，這絕對是冬日急步走入店，脫下大衣，又暖又香的最佳享受。別看這店簡潔得很，其實店主正是前九龍香格里拉大酒店糕餅總廚孔志賢 Wins，把自已的名字都押上招牌了，絕對是親力親為，相信所有食材和步驟都在自已掌握之內的話，會得心應手得多，也可細選最匹配的品牌貨源晚飯前來個小甜聚，由頭吃到尾都是高質素的出品，而且賣相和組合的細心位確實是酒店堂食的質素，要大力讚一讚Wins師傅 那天也是只有十度左右，還記得一入門口真的失儀的說了句「嘩~~好香啊~!」因為數款牛角包就正正放在門旁邊，件頭大大的，索價近二十卻大有市場，可見質素得到客人的肯定，重點是當時還只是開業兩周，生意已不俗，果然是實力派黃昏來的時侯，餅櫃餘下五款甜餅，和三款招牌的吉士牛角酥；看來師傅在牛角酥皮的項目有非常的信心，強項也 香菲 Banana Nougat Parfait [$88] ，賣相猶如文華扒房的Krug on the Moon迷你版，以這個價錢在元朗已經可以吃到配搭如此複雜細膩

元朗真是一個臥虎藏龍的地方，在食肆林立的又新街，最近赫然發現一間頗骨子的西式糕餅店，除外賣外，還可以堂吃，這天與友人走得累，大家入內歇歇。也許女仕真的有另一個胃放甜品，看著餐牌，樣樣都想試！難怪，看著牆壁上的介紹，知道店主是來自九龍香格里拉酒店的餅師，現自立門戶，見他在店內事事親力親為，便知他放了幾多心血，點多幾款作支持。喜愛香蕉的我率先點了「香菲」，相信是香蕉芭菲的意思，一上桌便令我們「嘩」聲四起，賣相已贏了不少分數，擺設像個盤景，足見廚師的心思，伴著兩件香蕉芭菲旁，有綠茶蛋糕，brownie，香蕉蓉，分子料理的裝飾，既贏外觀獎，亦贏味道，若是要挑剔的話，我希望香蕉味可以濃些。(例如香蕉選熟些)士多啤梨芭菲伴心太軟，友人是心太軟的忠實擁躉，店主表示他的心太軟，不是流得澎湃的一種，先嚐士多啤梨芭菲，隨著冰凍的口感後，是鮮香的草莓味，材料新鮮確是與別不同；朱古力心太軟，切開後，正如店主所說一樣，熱岩漿徐徐流出，濃郁的朱古力味佔據了口腔內每一角落，蛋糕鬆軟好吃，中間還慷慨地放了一堆士多啤梨，確是物有所值。芒果拿破崙配桑莓雪葩，這甜品的重點在那塊拿破崙酥皮，要做一塊酥皮不難，但要做得夠鬆脆，

經過一間毫不起眼的甜品店,有一位雜誌見到的親切笑容介紹著自家甜點,已經被店外Menu的精點咖啡所吸引！精。點。咖啡,原來是有層次又很具體,一邊吃就會明白名字對甜品的重要性！每一個字代表每一部分。氣泡咖啡。大點雪糕再加上咖啡jelly,再有一些內驚喜！什麼叫有層次,有次序,原來甜品可以有這分別！再來一個心太軟,加上士多啤梨的雪芭,士多啤梨肉再錦上添花,wuw, 那冷熱甜酸錯綜複雜,卻又偏偏絕配！一試。難忘。

稱得作甜魔媽媽，我真的很喜歡吃甜品，天氣凍了更加想吃。上週四難得有班食友，不介意遠道來元朗陪我掃甜，還一吃就是兩場，太開心又盡興了～ 首場去了又新街新開不久的 Wins Goodies，甜品店是由前九龍香格里拉大酒店糕餅總廚孔志賢 (Wins Hung) 先生所開，一進入簡約雅致的店子，是超香超迷人的牛油香，吸引非凡！香氣的來源就是這些自家製的牛角包，雖然賣到廿元個，但來幫襯的食客不絕，魅力可見一斑。我們 quota 有限，當日以掃甜為主，但由孔生很自信「質素不比 Robuchon 差」，令已甜魔媽媽決定遲些再訪，反正下午茶 (2-6pm) 的牛角包，連同果占、忌廉及熱飲只是 $42！　當日氣溫驟降，特別感到寒冷，坐下不久就點了一杯 Fortina Hot Diamond Chocolate Milk 比利時熱朱古力奶 ($36)。成品真是一杯熱牛奶呈上，附上杯內兩粒朱古力，以及杯外一支朱古力棒作攪拌之用，當朱古力完全融化後，朱古力味香柔，但沒有很濃，仍是奶味為主。　熱完身，快快向著精緻奪人的甜品進攻吧！除了餅櫃款式，常設的甜品餐單有9款選擇，定價 $48-62，另外又有兩款本週推介，

討厭之又新街又有新食店進駐嘞，一片串流不息小社區、數條迫爆人潮街道上又多添一名新力軍，店子主打牛角酥、在店舖門外，大大隻牛角酥已看得淘醉而另一邊箱就放置幾款特色甜店，如擰檬撻、拿破崙、tiramisu等等原來小店出自前香格里拉酒店餅店Wins,孔Sir傑作踩場當日亦見大師落手落腳，所以話力不到不為財也．．跟食友剛吃飽午膳，所以有了共識隨便叫上兩件甜品一同分享．．法式抹茶拿破崙，在街外已引得食友口水滿流所以二話不說當然要(點燈)啦，濃郁之抹茶香、入口味道幽香純味烘得超鬆脆上拿破崙，在刀义功力下已顯得酥脆非常、入口更見正事實非虛而我就對tiramisu較為忠心，外型有得創新、用硬膠封上作獨立包裝面層用上咖啡啫喱，有咬口之餘、濃濃香只有甜沒帶苦mascarpone cheese與浸得入味baileys手指餅組合完美，入口有着陣陣咖啡香卻沒有多餘酒意，小朋友也大可放心享用中場．店子剛焗起蝴蝶酥，店員禮貌地送上每人一片給試食新鮮創意下加入海鹽，脆脆口帶有少少咸味很是特別．．

 元朗一向是美食臥虎藏龍之地，識食既，一定係去又新街。又新街最近又有一新甜品店進駐了，今天路過，我的眼晴被小小櫥窗內的甜品吸引著，甜品款式不多，可是，每款的賣相均精緻高貴十分討好（還有金泊點綴呢），感覺絕對是能登大雅之堂之作。讓我留步行注目禮的就是它﹣抹茶拿破侖（上）。我喜好抺茶類的甜品，而又愛拿破侖的酥脆，一件拿破侖的酥皮是一定不能輸的，依目測，其酥皮應該是依然保持酥脆可口的。在等候友人的時間，我的目光又移向了下層的檸檬撻（下），賣相簡簡單單卻又略見典雅，不過，我還是喜歡上面有蛋白霜的檸檬撻，還是先試其他吧。　店員看見我在門外拍照，知道我在等朋友，便親切地邀請我入內等候，但我還是想在店外的櫥窗多瀏覧一下他們的產品，我發現他們大力推介的是牛角酥，有一款很特別的，是抹茶牛角酥，不只在牛角酥表面有抺茶粉，內裡也有以綠茶製成的忌廉狀filling，十分吸引。友人來到，我們進入佈置簡單而舒適的店舖，但我特別喜愛他的白色喱士燈罩，為店內增添一份優雅。經過一輪商討之後，友人點了比利時熱朱古力奶(Fortina Hot Diamond Chocolate Milk)，而我，最終放棄了多個不同的選擇，