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港鐵銅鑼灣站 D2 出口
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電話號碼
25911159
開飯介紹
岩浪天扶良日本料理 「岩浪天扶良日本料理」主打傳統及創意兼備的日本創作料理,以薄而脆的鎮店天扶良,巧手精緻的創作壽司及料理為食客帶來驚喜。
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特色
同客食飯
營業時間
星期一至日
12:00 - 14:30
18:30 - 23:00
公眾假期
12:00 - 14:30
18:30 - 23:00
公眾假期前夕
12:00 - 14:30
18:30 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
食評 (334)
壽司+天婦羅呢個組合太新鮮🤤🤤🤤我同🐗喺阿媽家姐group 度一見到有大神分享即book😍😍落筆寫初訪（五月頭）時已經二訪左🙈🙈但我都會分開寫的💕—————————𝑴𝒚 𝑯𝒐𝒏𝒆𝒔𝒕 𝑹𝒆𝒗𝒊𝒆𝒘 🍽 𝗧𝗮𝘀𝘁𝗲 :🌟🌟帶左頭盔先，純粹非專業飲食體驗分享💕大將：鴻師傅+榮師傅▐ 🐗廚師發辦16件壽司。天婦羅定食 $640▐ ▐ 🐷廚師發辦14件創作壽司定食 $580▐ 兩個set都可以自由選擇要幾多件壽司同天婦羅，因為我地唔想食太多炸野，我地兩個都選擇要4件天婦羅其餘都係壽司💕以下有🐗係16件set先有，有🐷就係14件set先有💕🍴前菜茶碗蒸沙律🍣壽司石鯛魚 烏魚子粉18公斤平靜魚（油甘魚近親 ）+海苔醬赤魷魚+青柑汁北海道野生櫻鱒魚+三文魚籽野生深海池魚北海道帶子+柚子皮赤貝 🐗木草燻燒青魚瀨尿蝦 炸櫻花蝦 蝦膏🐷海膽杯🐗海膽壽司燒拖羅🐗小肌🍤天婦羅（師傅建議食法）蝦頭 （鹽/汁）天使蝦 （鹽）小香魚 （汁）鮑魚 （唔點）熒光魷魚 （鹽/汁 ）🍴小食+甜品/飲品蝦麵豉湯蒸焗焦糖玉子布丁雪糕 （紅豆）。咖啡見到group入面好多人都揀全天婦羅，其實鴻師傅嘅壽司都好好食👍每款都好有心思咁搭配唔同調味😋開頭魚料對我地黎講較凍，後來溫度就好適中，全部都好食，其中我最鍾意嘅有赤貝、燒拖羅同埋mvp 瀨尿蝦配炸櫻花蝦+蝦膏 😍😍😍 🐗就喜歡小肌，呢件我個set係冇嘅🥲🥲🥲。但整體黎講我地都好滿意同覺得好味😋天婦羅真係非常高質，麵衣薄而輕盈，完全唔油膩，即使係即炸都冇熱氣嘅感覺，食完冇喉嚨痛👍每一件都好好食，個人最愛熒光魷魚同鮑魚，🐗叫我喺尾度點少少鹽，一咬爆漿勁好味😋😋鮑魚炸完質地仍然好嫩🤤🤤佢地嘅玉子燒係另一種，好好食好似布甸咁😭一試難忘。甜品最後我揀紅豆雪糕，🐗揀左咖啡作結。雪糕就正正常常，但杯咖啡非常好飲，都係炭焙咖啡😍😍🌐𝗔𝘁𝗺𝗼𝘀𝗽𝗵𝗲𝗿𝗲 : 吧枱位較迫，佢地之後搬新店會分返開天婦羅同壽司，希望搬左新店會闊落d，期待三訪🤤🤤🤵♂️ 𝗦𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗲 : 今日鴻師傅1對4，榮師傅就1對目測10😂但無損服務，每件都有介紹，值得一讚係餐廳有位靚女女店員好細心同醒目，把聲非常溫柔，服務非常好👍💰 𝗩𝗮𝗹𝘂𝗲 : 一訪幸運地坐正師傅面前，所以一訪條片影得靚d😂😂😂師傅好用心創作壽司，入門Omakase set$400幾都有，天婦羅非常高質，真係我食過最高質嘅天婦羅🤤🤤（利申：少食炸野）
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男朋友生日，所以book 左呢間慶祝，今次我地叫左14件壽司或天婦羅set $580 （我地簡左10件壽司 + 4件天婦羅）套餐包括餐前沙津、燉蛋、湯及甜品、總結壽司比天婦羅出色，天婦羅即炸，新鮮熱辣辣，外衣厚度適中，唔會好厚。壽司🍣1️⃣ 九洲池魚 配海苔醬2️⃣ 赤背3️⃣ 中拖配大拖蓉4️⃣ 長崎青魚配法國魚子醬5️⃣ 鰹魚6️⃣ 北海道餃蝶魚7️⃣ 白海膽&馬糞海膽8️⃣ 瀨尿蝦配櫻花蝦 脆9️⃣吞拿魚蓉 天婦羅 手卷🔟焦糖玉子天婦羅🍤1️⃣ 海蝦2️⃣ 沙追魚3️⃣ 小香魚4️⃣ 鮑魚1. 九洲池魚 配海苔醬 ⭐️⭐️⭐️⭐️配搭好好食好夾，池魚一啲都唔腥2. 赤背 配青瓜粒⭐️⭐️⭐️肉質爽口鮮甜好食3. 中拖羅配大拖羅蓉⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️面頭配上芥辣蓉令拖羅鮮味昇華，入口即融，好好食🤤4. 長崎青魚配法國魚子醬⭐️⭐️第一次食生嘅青魚，口感軟，食落有少少腥5. 煙燻鰹魚 ⭐️⭐️⭐️⭐️經煙燻製作，配上芝麻食落非常香口，好食6. 北海道餃蝶魚⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️係今次14件壽司入面最好食🤤肥美，灸燒左嘅餃蝶魚，油脂重，配上魚肝醬，食落口香濃，油脂重，入口即化，好好食🤤7. 白海膽&馬糞海膽⭐️⭐️⭐️⭐️一啖好creamy 好甜嘅白海膽，一啖少少海鹹香味嘅馬糞海膽，配撈好左嘅海膽蟹肉壽司飯，食落口非常香濃，啖啖海膽一口甜一口少少鹹，幾特別8. 瀨尿蝦配櫻花蝦 ⭐️⭐️瀨尿蝦爽口配上香脆櫻花蝦，都好香口，略嫌有啲乾身9. 拖羅蓉配天婦羅手卷 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️拖羅蓉配天婦羅，增加口感嘅層次感，油脂重，好食10. 海蝦天婦羅🍤 ⭐️⭐️⭐️11. 沙追魚 ⭐️⭐️⭐️⭐️12. 小香魚 ⭐️⭐️⭐️
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天婦囉香口又唔油膩🤤🤤🤤天婦羅🦐炸得乾身脆口連蝦頭都好惹味蟹味濃郁鮮甜、啖啖蟹肉🥰🥰🥰海膽入口即溶值得推介刺身、凍食都可以因本人喜歡熟食多啲😬😬最後甜品：雪糕伴🥭哈密瓜🍈
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一次過滿足想食壽司同天婦羅嘅兩個願望✌🏻 壽司嚟講，對白身魚嘅調味有進步空間。天婦羅嘅粉漿幾出色，好薄好輕脆，就算食咗6舊都唔覺滯😼壽司🍣1⃣️魴鮄魚：加咗青檸調味，魚肉結實有口感，但小小腥2⃣️天草縣深海池魚3⃣️鰤魚：魚味重，小小油脂味4⃣️醋醃春子鯛5⃣️Dry aged 46 days 燒大拖羅，疫情產物🤣魚油味超香6⃣️千葉縣野生中拖羅：冇筋，魚油味頗重，有回香7⃣️鮫鰈魚：配魚肝，油份較重8⃣️北海道帶子：好厚身加鹽同青檸調味，突出帶子鮮甜，呢個調味得好好！❤️9⃣️赤蝦，加咗蝦膏同櫻花蝦。香、脆、鮮，口感豐富！都好鍾意呢個❤️🔟馬糞海膽，加貝柱。口感好綿密，成碗飯都好鮮甜❤️小食：螢光魷魚：春季的時令食材天婦羅🍤1⃣️蝦頭天婦羅2⃣️蝦天婦羅3⃣️鮑魚天婦羅4⃣️鰻魚天婦羅5⃣️芝士天婦羅，充滿鹹香追加：紫蘇葉海膽天婦羅，第一次食，原來海膽同天婦羅都幾夾，最重要有紫蘇葉平衡咗油膩感！卷物：吞拿魚卷
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📍 岩浪天扶良日本料理 @iwanamijapaneserestaurant lunch omakase上次就同大家食咗岩浪嘅lunch set~今次就試下omakase😋✨14件壽司/天婦羅超滿足！🍣廚師發辦14件創作壽司定食 $580/位1. 平靜魚壽司(評分: 🍣🍣🍣🍣) 師傅話果日果條平靜魚成20幾kg😍~ 食落口幾特別(*ˉ︶ˉ*)2. 鰤魚壽司(評分: 🍣🍣🍣🍣) 鰤魚即係野生嘅油甘魚 會比起普通嘅油甘魚更加肥同有油脂3. 燒吞拿魚腩壽司伴炸葱條 (評分: 🍣🍣🍣🍣🍣)拖羅愛好者必試😍~ 超正！比起普通嘅燒拖羅壽司 師傅特登加埋炸蔥條 令到成件壽司超有層次同埋立體感 油脂滿滿嘅拖羅🤤好想再食了4. 鰹魚壽司伴蒜粒(評分: 🍣🍣🍣) 就咁睇幅圖就知道鰹魚有幾厚身！加埋蒜粒簡直帶咗堅與嘅鮮味出嚟（≧∇≦）5. 鮫鰈魚壽司伴肝醬(評分: 🍣🍣🍣🍣🍣)本身自己都幾鍾意食灸燒嘅壽司 呢一個鮫鰈魚壽司師傅除咗灸燒之外仲配咗肝醬同葱花✨首先灸燒已經可以逼到晒啲油脂出嚟 另外加埋肝醬同葱花 就可以平衡返油膩嘅感覺 正正🤤🤤6. 帶子伴海膽壽司(評分: 🍣🍣🍣🍣🍣🍣)海膽嘅愛好者舉手️🙋🏻🙋🏻🙋🏻🙋🏻🙋🏻超愛海膽🤤首先帶子唔係啲咩濃味嘅貝類 所以完全做到襯托海膽嘅甜味！而且帶子超級鮮甜 總之就係食落口有一種唔想吞落肚嘅感覺🤤7. 牡丹蝦壽司伴櫻花蝦+蝦膏 (評分: 🍣🍣🍣🍣)就咁睇落去啲櫻花蝦同埋蝦膏有啲似肉鬆😂😂但係其實食落去真係幾正！蝦嘅肉身鮮甜同爽口🦐另外我第一次試櫻花蝦再加牡丹蝦🤤超夾同有層次感8. 海膽杯😍 (推介: 🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣)有睇上個post就知我對嗰舊帶子壽司伴海膽有幾鍾情🤤跟住竟然有海膽杯(´･Д･)」??!!!除咗一般嘅海膽，師傅仲將蟹肉同埋海膽撈落去壽司飯度😍😍🤤神級好味 感覺食100個都OK🤤🤤🤤 9. 葱吞拿魚腩茸手卷 (推介:🍣🍣🍣🍣🍣)每次食omakase最期待嘅就係手卷🤤因為永遠都係佢帶落去啲熟食度 好食就可以成為今餐完美嘅句號hehehe~ 師傅包咗葱吞拿魚腩茸同炸蔬菜 超級有口感！同埋大家唔好掛住影相遲咗食！一陣淋曬就唔好啦~10-11. 炸蝦+炸蝦頭天婦羅(推介: 🦐🦐🦐🦐)終於嚟到熟食嘅環節啦！個人來講唔係好鍾意食天婦羅蝦 不過師傅炸得好乾身同脆口~ 我覺得炸蝦頭比較好食好惹味🤤12. 炸鮑魚天婦羅 (推介: 🦪🦪🦪🦪🦪) 每次黎岩浪必食嘅炸鮑魚😍~ 保留到佢嘅鮮味同keep到脆口🤤highly recommended!13. 白金鯛天婦羅 (推介: 🐟🐟🐟🐟🐟)講到今餐最推介嘅天婦羅就一定係白金鯛天婦羅😍✨！好特別！其實做魚嘅天婦羅好高成本架 炸咗魚嘅油就唔可以用嚟炸其他食材~ 所以肯做炸魚嘅都係好店😉14. 焦糖玉子燒 (推介: 🍳🍳🍳🍳🍳🍳) 呢個焦糖玉子燒超級有驚喜！完全冇諗過上面有一層焦糖😍😍🍳好似一個甜品咁！ 甜品: 🍵柚子雪葩+抹茶雪糕🍦甜品不過不失~ 唔會話太甜hehe🤤——————-每個餐都有跟前菜，茶碗蒸，沙律同麵豉湯❤️絕對唔使驚唔夠飽！仲有跟雪糕或者咖啡~ Highly recommended!! 另外燒鱈魚片係額外叫架~ 就唔包喺omakase入面♪( ´θ｀)ノ 記得book位先去啊！如果唔係就一定摸門釘~📍岩浪天扶良日本料理 @iwanamijapaneserestaurant 銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心9樓(港鐵銅鑼灣站 D2 出口行一至三分鐘🏃♀️🏃♀️)
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