班妮意大利餐廳 (已結業)

一向愛吃意法菜的我，現在才第一次來班妮，實在感覺有點落後！多次想試，可是每次都因事而令計劃改變，期間更多次看到各食評家的好評，而甚至沒有劣評下，又慢慢猶豫＂打手＂的存在。這天，在金沙城二樓購物區閒逛，當友人開始考慮晚餐在那裡吃時，我即時想起我一直期待的餐廳，僥倖在沒訂座卻又運氣不錯的情形下，侍應領我們步進餐廳，內裏裝潢細緻，意國氛圍滿溢，在環境上我給了滿分！當我打開餐牌後，我首先注目於價錢上，因定價真的不高，我和朋友各自點了餐湯和主菜，我們都同時選了烤蕃茄湯，原因就這一個＂烤＂字，看來跟平常吃到的蕃茄湯會有點分別吧！餐湯端來時，濃綿的湯內有一串烤過的小蕃茄，濃郁又不太酸的蕃茄著實能打開胃口，讚！主菜點了燒羊架，侍應並沒有問我羊架要吃幾成熟，我也沒注意到，到吃的時候看見應該大約是五成熟，不是血腥𡟙但肉質畈帶紅，對我而言是剛好，但若有些人不愛＂見紅＂的話，相信要特別聲明了。朋友點了鱈魚配露筍蜆肉汁，她用刀輕𠝹魚肉即把它順紋的分離，可想它真的新鮮！吃罷主菜，我們都已感飽滿，雖然欠了甜品會有缺憾感，但我反而覺得會加快令我再來的動力，很高興我的餐廳列裏又多了一間這麼有質素的食店！

中午品嚐過一餐勁好味既點心火鍋宴後，眨下眼又到四點，遊客只要企係喜來登酒店商場大街，夢工場所有明星卡通人物會以載歌載舞形式出現，不論傻頭傻腦的企鵝、渾圓可愛的河馬小姐又或是心地善良的史力加，都帶給客人開心愉快的氣息，延續了整個活動，沒停止的一刻，但巡遊每天只得一場，錯過了便要再等一天，到時後悔便太遲了。晚上帶著輕鬆的心情再次到訪Bene，寧靜舒適的環境，上次米芝蓮大廚的示範，都足以令人期待。菜色由酒店靚靚公關安排，不用費神去挑選，只能用兩個字形容---體貼。餐前先來一杯Riesling, Columbia Valley, Chateau Ste. Michelle, USA，酒體晶瑩剔透，入口甜美，猶如蜜桃的芳香，極易入喉，相信女孩子都會喜歡。班妮特色前菜 （Antipasto misto 〝bene〞---bene chef’s special platter share）（澳門幣 228元）可以說是澎湃，如果要在下一個人清碟，恐怕頭兩round已經給KO了；偌大的原條茄子，烤得軟糯入味；用slow cook煮的雞肉及豬柳，滿有嚼口；烤過的車厘茄配法式多士，清新香脆；再加上肉腸、沙律

整個澳門喜來登酒店設有三間餐廳，其中一間就是意大利餐廳「Bene」，我們這晚就在來這裡吃意大利菜。這次已是我第二次到訪「Bene」，上次來體驗米芝蓮菜式已很喜愛。此餐廳的裝潢富有現代氣息，環境甚優雅，這晚近乎全餐廳滿座呢。吃飯前怎能不先品嚐美酒？這晚女士多過男士，所以挑了甜味較重的 白酒 Resiling，為晚餐拉開序幕。「Bene chef’s special platter share」(班妮特色前菜) MOP$228先來了兩大盤 (是盤，不是碟！)，我們已很嘩然！有各項意式肉腸、cold cut、燒烤蔬菜、鮮蝦他他、肉排等，作為主食也不為過！我自己最愛 grilled vege，甘荀與茄子都很清甜，是真正的原烤原汁原味。「Classic minestrone vegetable soup with pesto」MOP$88有「牛肝菌忌廉湯」或此「經典雜菜湯」選擇，我挑了後者。味道不會有很大驚喜，料足倒也是事實，雜菜多得填滿大半個碗子。「Carbonara a castelmagno」(煙肉香濃芝士) MOP$148用原塊的 Castelmagno Cheese，載著卡邦尼意粉，賣

以往遊澳門總喜歡光顧地道老食店，如今賭業依舊興旺、酒店數目也順勢迅速增長，除了市面食肆林立紛紛以各種特色食材吸引顧客，酒店既有的餐廳配套也希望可分一杯羮。 古老石山的筆者活到老學到老，哈，家人打算吃多元化的buffet，可惜全告滿座，在OP選擇了口碑較好的班妮意大利餐廳，一來可符合這次旅遊為hea的目的，二來同樣達到嚐試當地酒店食店質素的意願啊。 眼前的班妮餐廳是盞盞水晶燈的瑰麗璀璨，樓底極高與開揚景觀、深紅的木製歐陸餐椅，輕鬆的意大利音樂等，均營造出溫馨而時尚的意大利氣息。 由一景點到達餐廳已是2時30分，本來是午飯人潮散去的好時機，但在午餐與下午茶之間的尷尬時間，原先目標是餐牌上其中一道意式甜蝦雲吞配龍蝦清湯，可惜早早售罄，為時已晚。 先端來的一客麵包已為用餐前席帶來驚喜和誠意，還在冒煙的餐包新鮮焗起，外脆內軟帶濃厚的蒜茸牛油香氣，我們輕易就將它全數消化了。 餐湯以素菜湯代替，蔬菜如西蘭花、蕃茄、西芹和薯仔等材料很足，味道清淡普通中明顯有種奶油酥味，款式當然不及前者驚喜。 另外一款頭盤則揀了雞肉沙律蜂蜜芥末醬，這道暖沙律包括了輕烤過的雞胸肉、蘋果、車厘茄等香氣四溢，放在鮮嫰

澳門可算是一片香港人最喜愛遊玩的地點，一小時的航程，一程船票百多元，就可以令人拋開現有的煩惱，有玩有看有吃，讓自己呼吸一下新的空氣，怎會不吸引？之次巳有朋友來過在在氹仔的「Sheraton Macao」的意大利餐廳「Bene」，有不少好評。這次承蒙酒店之邀，率先來品嚐客席米芝蓮大廚 Chef Alfredo Russo 設計的意大利菜式。這天有幸會面的 Chef Alfredo Russo，在25歲的時候已摘下米芝蓮星級名廚之榮譽，他現在主力打理在意大利的「Dolce Stil Novo」，偶爾會到世界各地擔任客席大廚，就如這次來到澳門的「Bene」。這天先來的是小吃「阿弗雷多 • 羅素生蠔」，蠔的外表像泛起著一層雪葩似的。吃下去，是顆新鮮生蠔配類似蠔味雪糕的料理，入口滑嘟嘟，蠔味非常濃郁，Chef 像變戲法般地將蠔變成固態及液態，甚有份子料理的美妙特色。有蠔，再配杯香檳，就是一大班朋友最好的 social time !正式拉開午餐序幕，先來「野生粉紅三文魚伴特調月桂西芹汁」用上挪威的野生三文魚，經慢煮後上桌，顏色是帶令人歡樂的嫩粉紅。輕輕一切，嫩滑肉質就分離了，這就是慢煮的威力！魚的

是次來到澳門喜來登金沙城中心酒店, 參加體驗夢工場之旅, 除了有一連串跟夢工場巨星見面的機會之外, 也能夠在班妮意大利餐廳一試這裡的家庭式意大利菜色, 在此要再次謝謝酒店公共關係部的朋友的邀請以及安排.Bene的環境不俗, 擺位闊落, 裝修帶點型格. 店子提供的菜色包括有特色意式麵包, 石爐即烤披薩薄餅, 傳統濃湯, 意式鍋燒美食, 自製意粉, 豐富的主菜以及各款精美甜品. 當中的自家製意粉, 有九款不同的選擇, 愛吃意粉的朋友, 不容錯過呢.日出威尼斯 Levata Del Sole $58: 8分, 先來點喝的吧, 是晚喝的就是日出威尼斯, 成份包括有士多啤梨, 蜜桃以及小紅莓, 味道是比較清新, 酸酸甜甜的, 實在是很適合夏天來飲用的.麵包: 至於麵包藍份量十足, 只是試了當中的蒜蓉包, 熱辣辣, 蒜蓉香突出, 皮脆, 包身鬆軟, 多吃兩件也無問題.班妮特色前菜 Bene Chef’s Special Platter $228: 8分, 前菜方面就是班妮特色前菜, 如果是兩人份的話, 賣價只需$228, 但就包括有不少特色前菜, 當中的烤牛舌是亮點, 烤得香口, 肉香突出. 蛋批

夢工場的第一天晚餐，在公關的引薦下，我們重訪了去年12月到訪過的Bene意大利餐廳。話說去年仍是一家三口，自費到訪享用午餐時，已覺得此店無論是環境（當時日間就坐有自然陽光的園林位）、服務及配套都很完美，而這次在室內圓桌位品嚐晚餐，氣氛情調亦同樣一流，而且人多可以吃到更多特色美食，留下美味深刻印象!　由於下午在房間玩，又在樂陶泳池游水太盡興，來到這頓好動寶寶沉沉睡了，一行六個大人均可以寫意舒服的享受豐富晚餐啦! 首先享用餐廳的welcome drink，成品以數款果汁混合而成，微甜口味相當清新又消暑，是個開胃的好開始~接著的麵包籃雖沒上回午餐的繁多選擇，但要讚那蒜茸包充滿蒜香又夠軟熟，超美味! 令媽媽明知要留肚，也忍不住吃了兩大件；後來寶寶醒來了，也吃了一件多呢!在公關的熱情招待下，老公又試了一款士多啤梨味Cocktail，據說果味頗濃，水準不錯，不過我就沒敢試了。　開始食物部份，由於Bene主打地道家庭式意大利菜，故此菜式份量特別慷慨，接著內容超豐富的班妮特色前菜就是例子：併盤共約有十款沙律、前菜及小食，極適合貪心又花心的人士，當中特別要讚燒牛脷非常軟稔美味，蛋批也非香口可口，還有蕃茄

澳門喜來登酒店雖然在2012年9月才開業，但已聽到不少朋友的好評，尤其是酒店的「體驗夢工場」(包括DreamWorks動畫明星巡遊, 主題人物佈置及主題家庭套房,等等)更受歡迎。班妮 (Bene) 是酒店的意大利餐廳，食物份量大而且價錢不貴，很適合一家人來吃飯。酒店請了米芝蓮大廚 Alfredo Russo在7月28日至8月3日來炮製一系列充滿意式風情的精緻美食，而且特別設有「意大利名廚阿弗雷多.羅素套餐」，每位 MOP 1,280。我對這次每道菜式都很滿意，亦很欣賞葡萄酒專家為我們挑選的美酒，有機會我必定再來班妮試試其他意大利菜式。With the opening of many new hotels in Macau in these few years, the dining scene of Macau has been blessed with the addition of a range of fine, sophisticated restaurants that are located in these glitzy hotels. Sheraton Macao Ho

很怪，真的令人詑異，每次去到澳門的酒店，總是踫上趕著〝博殺〞的賭徒，又或是囂嚷的嘈雜聲，但想不到Sheraton大堂，只見三五成群的小朋友，與及他們的笑聲，帶給客人有一種家庭渡假的感覺，打從心裡喜歡這種轉變。 Bene是一間主打正宗意大利菜的餐廳，然而又不失創意，不設VIP房的佈局，與及不同家庭成員的座位配搭，更見店方的靈活性；而部份座位使用採光設計，讓室外自然光的透入，令人更覺舒適、平和，很窩心的設計。今次有幸能得到店方邀請，一試遠道由意大利來澳門米芝蓮名廚Alfredo Russo的手藝。Chef Alfredo Russo來自意大利北部，在意大利的「Dolce Stil Novo」任職，擅於家庭式的意大利菜，亦曾在不同地方的Sheraton酒店到訪，加深了對各地方菜的認識，將傳統的菜色，以嶄新的手法演繹，帶給客人耳目一新的感覺，但今次到訪濠江，只去到8月3日，大家如恰好到澳門一遊，千萬不能錯過這上佳機會。餐前大家先試試名廚阿弗雷多的生蠔，能以自己名字押上去的，當然有一定的自信與實力，先把蠔肉打碎再冰凍，放在特製的湯匙上，彷彿是份子料理的口感，澎湃芳香的蠔味，入口似是雪芭及雪糕的質

七月二十七日 (星期六)是日，在雨過天晴的早上出發!早前有幸得到「澳門喜來登酒店」之邀，旗下意式餐廳Bene「班妮」最近邀得意大利米芝蓮星級名廚Mr. Alfredo Russo為其泡製一系列意式佳餚以饗一眾食客因大廚只會逗留一星期，機不可失，便立刻答應出席是日能先睹為快，率先品嚐大廚的手藝，真的十分榮幸，也很感激酒店的宴請Mr. Russo來自意大利北部，特別鍾情於家庭式的意菜，擅長用各款新鮮食材和創新烹調手法來泡製各款傳統意大利美食天生便是烹飪天才的他，只廿五歲，便成為「米芝蓮星級名廚」，其廚藝之精湛，還需懷疑嗎?踏入餐廳，先以一客「名廚阿弗雷多的生蠔」打頭陣，誰知，已是驚為天人!這客以大廚名字命名的前菜，做法是先將蠔肉打碎，再雪凍近乎雪芭的質感入口，蠔味仍舊十足保全，卻比我們吃慣的生蠔來得冰涼爽快，像在吃雪芭似的這近乎份子料理的煮理技巧，足證其米芝蓮大廚的地位!野生粉紅三文魚伴特調月桂西芹汁用上野生的挪威三文魚，肉更富魚香低温煮的三文魚也吃得不少，但仍能保持那麼嫩滑的卻不多見一片片的魚肉嫩滑非常，既入口甘香，亦魚油豐足簡單的材料，用上挺花時間心機和技巧的煮理方法，成為一道佳餚檸檬

今次去澳門住金沙城喜來登洒店, 過去前一定要睇食評先! 因為氹仔去過幾次食嘅野真係麻麻。今次老公話唔想食葡國菜, 又撞啱落雨, 見到班妮食評唔錯, 所以喺洒店食算啦。起身梳洗後, 到達餐廳時大約11:45am。入到餐廳, 掛了好多水晶燈, 而且裝修亦好有格調。裏面只有一枱客人,侍應安排我哋坐落地大玻璃窗旁, 有陽光照射, 加上有簿纱長窗廉隔開, 感覺自成一格, 好舒服!呢度侍應都係以英語溝通, 好彩menu中英對照。其中一位外籍男服務員嘅service好細心, 你一有所動作, 他就已經好快留意到, 問我哋有咩需要! 我哋英文唔係太好, 佢亦會慢慢講解。 而且每到一兩道菜, 又會特登行嚟問食物啱唔啱食? Lunch set, 可以order 1-3道菜選擇組別 ( 前菜, 主菜, 甜品), 我哋分别點2道菜 & 3道菜, 另外再order一客海撤沙律。有前菜, 其中有一款揀可以去沙律吧自選, 另外一款點咗蘑菇盒,主菜選了魚&豬扒, 甜品就點搸子卷。Order後, 侍應除即送上一藍唔同款式, 仲配有4款味道醬料( 有黑松露牛油, 新鮮蕃茄醬, 橄攬醬, 仲有一款甜地唔知係乜醬), 麵包新

正月中旬這次過大海來澳門喜來登酒店是要試意大利餐廳Bene請來米芝蓮星級客席主廚Damiano Nigro的菜色，這一味烤黃金羊排具羶味也肉質鬆化，配上雅芝竹香味十足之餘，也有打得幼滑的跟羊架鬆化的口感又是另一個對比，是羊痴必吃的一味。下一味的Brie Cake，更是極品。

金沙城中心唯一比較高級的西餐廳而且又是我們喜愛的意大利菜找個機會來嚐鮮一下剛進餐廳以為地方不大，原來別有洞天晚餐時間客人不少，所以難免會有一點吵意大利雜菜湯，配上不同沾醬的麵包，令人有一種家庭的感覺波士頓龍蝦意粉，用整隻龍蝦拆肉來煮，誠意十足地中海熟海鮮盤，價錢二佰多元可吃到原隻麵包蟹、鮮蝦、帶子、魚柳，全都肉質鮮美可說是超值之選海鮮pizza的絕妙之處是，咬下去芝士會一湧而進口中但芝土又與海鮮的味道配搭得宜看大家的食評知道有set lunch，而且價錢不貴，一定要再來試試

每一次來澳門都會有新奇的經驗, 雖然有時來去匆匆, 未有細心感受, 但感覺都一樣美妙。這次頭一天是為工作而來, 開會討論, 思前想後, 好生頭重之感。但是看見一班可親的朋友, 心中也有一種說不出的快慰。他們對我的熱情與熱心, 我是完完全全的感覺得到。這一天, 我沒有匆匆離開澳門, 反而著家人同來, 過一個休閒的星期六。金沙城中心入面三家酒店都已開張試業, Holiday Inn及Conrad的餐廳都一早跟大家見過見, 然而Sheraton的餐廳卻是最後一所加入操作。這酒店中, 餐廳只簡單的三四家, 但在酒店走廊的牆上, 不難找到每一家餐廳負責的大廚資料與餐廳介紹。走訪幾家酒店, 在外打量打量之後, 我決定選擇意大利菜。在澳門, 意大利菜從來都很喜歡Don Alfonso, 不過有人會持相反意見, 因為他們做的南意大利菜不是他們平常吃的那樣。而舊式的半意澳風格的話, 我的意大利廚房也不錯。要講到米星星的話, 永利, 新濠鋒都算是可選擇。然而這家店要跑入其中, 相信不拿出功架不可。不過看價錢叫得十分商宜, 一個四度菜的午餐, 索價$200左右, 以這樣的裝潢, 真的不貴。可是看畢了午餐的選

不知是當媽媽後心態改變，還是大家都會一樣覺得，2012年真的過得很快很快! 回顧這一年來，與寶寶有不少開心回憶，其中一項，就是年尾的預慶聖誕澳門之旅! 　一家三口選在「末日」起行，中午來到澳門，第一站就是金沙城。老實講，它的外貌啡啡沉沉殊不吸引，相比下對面新濠天地會吸引些；然而由Sheraton + Conrad + Holiday Inn組合的鐵三角，可想而知裡面一定也金碧輝煌、璀璨迷人，而當日我們就是來到特別有緣的Sheraton旗下的Bene Italian Kichen開餐。大概這裡頗多內地人幫襯，故以侍應講普通話為主，並起了簡單易記中文名---班妮意大利餐廳。餐廳入口位放置了一棵聖誕樹，很有氣氛；而可能係週五關係，餐廳裡面很少人，我可以很自由的拍照，環境優雅真是一流! 侍者帶領我們來到主餐區更可享園林美景，在樹影婆娑、陽光燦爛的場內用餐，氣氛真是好得無比。 要盛讚五星酒店的配套也是一流，除了舒適的BB餐椅，一來到又主動提供蠟筆及動物畫紙、貼紙，可想而知寶寶超開心，馬上動手畫個不亦樂乎! 另外又附上一整套新淨的兒童餐具，也是十分合用呢。以上種種，通通都變成寶寶的玩具了，哈哈!