8

營業中

休息中

聽姨媽講8餐廳嘅點心好出色，好特別。今次嚟到澳門就梗係試吓啦！我一個月前已經上網訂定位，因為walk in 好多時都冇位㗎。一入到去已經覺得餐廳嘅設計好靚，枱與枱之間都有足夠嘅空間，既舒適，又增加私人度。每張枱上都有唔同嘅擺設，同周圍環境好match開餐前侍應會攞呢個嚟，一加水就會變成濕紙巾俾你抹手，好細心呢個餐前小食係送嘅，竟然有鮑魚，我同老公都好surprised 鮑魚下面係雪硬咗嘅柚子汁，食落口好清新。另外，D牛肉粒味道都好好。小籠包D汁好香陳皮味，而且肉同汁既比例亦好好，皮薄得嚟又唔易穿𥚃面有海蔘同魚翅，名符其名*海中寶*手功很精緻，外層唔係炸皮咁簡單，應該溝埋薯仔一齊炸。其他酒樓都有類似點心，不過味道同口感都差很遠。限定星期一至五供應，估唔到日本青瓜酸酸嘅味道同叉燒咁夾一見到幅相我就話要試，因為實在太可愛喇！貌相真係好似人蔘，食落亦好鬆化，仲有條人蔘鬚添，點心師傅真係好有心思，值得一讚餐後仲有甜品送，每人一杯奶茶同一個葡撻，我覺得佢地真係好有誠意令每一位客人都有賓至如歸嘅感覺有機會我一定會再嚟！最後提提大家，如果你有賭場咭係有九五折㗎！

貴為全澳門唯一一間3星米芝蓮中菜，來時真的充滿期待。論裝修，真的冇得輸。尤其是開門行進去那條投影走廊。讓你就進踩在湖水上一樣。講返食物，外形也是冇得輸，美輪美奐，睇見都令人垂涎欲滴。但粵菜講既係真材實料，好睇唔好食就冇咩用。講完食物，最後想講講埋單。我5大2小，張單打到明5位茶錢各$20兩位白開水各$20。飲白開水要俾錢好正常，但我個小朋友自己帶水樽，還只得兩歲都照收就好唔公道。講真，$20我俾tips都俾左啦。咁大間酒店咁都要收，令我覺得俾人當係水魚囉。

每次到澳門，必須到此午餐，若是一早預知，必盡早訂位，否則，必向隅！米芝蓮3🌟食府，名不虛傳的，裝潢豪華瑰麗，水晶燈燦爛，招呼週到，所有員工都彬彬有禮，各人可各自揀自己心水的茶，茶靚水滾，有侍應專人招呼倒茶，前菜先奉上一囗小鮑魚，很小巧精致，夠淋又入味！點心花樣多： 箭豬叉燒包，外型可愛，外脆內軟，叉燒可口！天鵝咖哩酥，外型唯肖唯炒，玩弄一番，都捨不得吃下肚，味道很好！🐰素餃，素菜清脆，金魚蝦餃，蝦鮮味！炒飯粒粒乾爽，清脆，味道上乘！燒味：燒腩仔，三層肉，又脆又肉嫩，停不了口！甜品奉上雪白晶瑩的椰汁糕，椰子味濃，再送上有一小杯熱葡式奶茶，令整餐都很有滿足感！必到之選！

澳門ㄧ向是我心目中的美食天堂, 無論傳統口味的葡國菜, 澳葡菜, 地道風味, 海鮮, 以至星級食肆, 也能在澳門活色生香, 發放異彩! 「8」連續多年獲得米芝蓮星級食府美譽, 更是澳門唯一兩家獲三星至高級別餐廳之一。記得去年七月首次到訪, 就是基於好奇心的驅使, 心裡在想好歹也得可識「8」的真功夫! 光是由接待處走進餐廳的通道，設計已令人驚喜！自動門一開，在漆黑的通道上乍現游來游去的金魚，栩栩如生！大廳閃麗的水晶燈和水晶球，帶出華麗的一面！ 牆壁滿是可愛的金魚，令我十分雀躍！ 藍天使蝦金魚餃 「8」主打精緻點心和新派廣東菜，從藍天使蝦金魚餃的選材及手功，精緻和新派兩方面也可見一斑！ 實在太可愛了，不忍把金魚鮫吞掉！ 米皇腿片浸芥菜膽 米漿質感稠密、滑溜順暢，帶有不俗的米香，用浸煮方法炮製芥菜膽，使菜香更加突出、芥菜膽更形細滑多汁，在柔和調子中突顯清純之美，十分喜歡這道蔬菜！ 原隻乳豬焗飯 （半隻） 雖然只得兩人，但老公和我又怎會錯過聞名以久的原隻乳豬焗飯，還特別預訂了乳豬上體，可見色澤均稱、油潤的紅皮，一證烤功了得！ 半雙乳豬可分出四份，我們每人先品嚐一份，皮脆細薄、脂香而不膩，不過一

今次澳門假期第二日中午選了這間星級食府作午餐，早於一個多星期前便要訂座，此處即使是午餐時段亦常滿的。場內大至『8』字水晶裝飾，小至桌上擺設同樣高雅，而侍應的體貼服務亦很週到。由於早上起床已在酒店吃了早餐，故中午點選點心合適不過，一共點了五款點心加上一味柚子手撕雞作小吃。先送來餐前小食分別是鮑魚柚子果凍及甜椒肉粒，鮑魚入口爽甜配上果凍頗清新，另一款甜椒肉粒味道亦不俗，底部脆殼是脆口的。隨後點心陸續送上：金魚餃外表非常吸引，修飾成金魚狀的蝦餃，蝦肉爽身餃皮夠薄，份量剛剛好可一口過吃掉。 葡汁蟹肉酥酥皮身連蟹腳部分亦做得細緻，餡料葡汁加上一絲絲幼絲蟹肉，味道濃郁鹹度適中，剛好中和了酥皮，整口吃上不會太乾身。 咖啡栗蓉企鵝包外貌是站立的企鵝相信會吸引到小孩，作為咖啡迷當見到餐牌有這一款點心馬上看上，包內的餡類近蓮蓉包質感，包餡咖啡味不重，不會偏甜，嘗到的大半是栗子味，作為甜點水準以上。脆香(箭豬)叉燒包此款點心為熱門之選皆因外型吸引，包身上有箭豬身上箭狀花式，下單是可選擇蒸的(一般叉燒包做法)或脆香的，我們點選了脆香做法包的底部會煎香，入口有點像生煎包底脆外軟，叉燒餡味道恰到好處，十分美味。肉

是次澳門兩天遊的重頭戲，是今天下午到新葡京的8餐廳飲茶吃午飯。本來妹妹打算訂星期日，可以滿座了，於是訂了星期一的13:15時段~到達以後，等了一會就可以入座。先穿過一條暗黑的通道，左右有流水。地下有投射影像，還配合了動態技術，當你走過時會泛起連綺，加上有投射出來的小金魚游來游水。連進場的部份都非常用心，很特別。我們一行六人，獲分配坐一張12人檯，有點覺得太大，說話有些不方便，換作卡位的六人座就完美。這裡的服務非常好，店員會為每位人客加茶，另外亦會介紹不同的菜式及點心。我們點了八款招牌點心，脆皮柚子手撕雞，半隻乳豬焗飯及炒豆苗。點心都是以件數計算，所以我們都可以試齊所有款式。點菜後店員為我們準備酒精紙巾擦手，之後才送上餐前小食。鮑魚果凍很淋，味道非常好，還可以配特製XO醬，加添美味。點心逐樣的送上，每款都非常精美，造型很特別。我就推介幾款我最喜愛的。"原隻鮑魚燒賣皇"，鮑魚非常彈牙，餡料多味道又好，我最喜愛這款！超正！"葡香焗蟹撻" 亦非常足料，蟹肉非常多而且很香濃，加上酥皮造型的小蟹，令口感更豐富。"藍天使鮮蝦金魚餃"除了造型可愛精緻，味道亦很好。皮非常非常的薄，一口咬下去全隻都是蝦，

早兩天的離家出走澳門篇，大家睇得開唔開心呢？今日仲有外傳呀！其實係講緊我哋除了皇冠假日酒店以外吃過的美食，第一日到埗便到米芝蓮三星的8享用我們的午餐。首次到訪餐8餐廳被它的華麗裝潢深深的攝住了，到達門前有點令人屏息靜氣的感覺！要經這個秘道才能通往餐廳，自動門一打開地下便投影出很多金魚來迎接我們。經過魚兒歡迎後正式進入餐廳內，可惜不能隨意影相，不過也偷偷影了掛滿8的堂煌吊燈。檯面上沒有多花巧的餐具，這樣更令我期待紮實的食物功夫。大鄉裡出城的車媽媽還是第一次見這樣壓縮的毛巾，添了水後便可用來抹手好可愛呢！率先上檯係精緻前菜三色椒炒豬爽肉，伴柚子鮑魚凍。這柚子隻鮑魚凍清香又鮮甜，作為開胃菜十分適合呀！期待的點心亦接著上場， 用上高貴嘅銀蒸籠奉客，超華麗耶！籠內藏著栩栩如生的藍天使蝦金魚餃，和鮮蟹粉龍蝦石榴果。這隻跳脫可愛的藍天使蝦金魚餃外皮爽滑，內裏的蝦肉鮮甜至極，而且爽口彈牙，出色得過份呢！但係一山還有一山高，這顆鮮蟹粉龍蝦石榴果絕對俘虜了車媽媽的心，透薄煙韌的外皮，包裹著充滿彈牙鮮甜的龍蝦肉，最妙一點係吃下石榴果後慢慢滲出那幽幽芹香，令人留下極度深刻印象。然後係原隻鮑魚羊肚菌雞粒酥，和黑

澳門皇冠假日酒店的旅程結束了，不過整個澳門遊還未完成，因為 Day 1 中午，我們七大一小，特別搭早船去新葡京，於米芝蓮三星 8餐廳，享用一頓精緻點心及乳豬飯午宴，大家都吃到拍爛手掌！8餐廳可以帶2歲以上小朋友同行，不過帶著在碼頭又要另搭專車（因為正常穿巴在賭場下車）才能前往；房車比一般穿巴舒適多了，所以是好事呢。去了很多很多高級中菜，但最令我折服的，始終是 8 的不凡氣派及入口設計。第四次來了，也像是首訪般興奮拍個不停，因為實在太有藝術感了！ 經過 Reception 前台，自動門打開，是大人小孩都超喜愛的投影金魚！金魚很妙，會避過人的腳步，因此對於妹妹來講更加好玩，簡直不想離開！ 不過，前方的水晶燈也美到不行呢！說真的，水晶可不是多就是美，那垂廉而下的美態、設計微妙的雲台、背後刺繡金魚的襯托，都流露出不一樣的高端氣質。 餐廳訂位分為 11:30am - 1:00pm，以及 1:15 - 2:30pm 兩個時段，我們訂了前者，所以來時還不太餓；不過當吃了前菜的三色椒炒豬爽肉脆片拌柚子鮑魚凍，食慾就給前者的香口、及後者的清新鮮甜徹底喚醒了！ 首先上場的點心是 藍天使蝦金魚餃 Stea

I had a trip with my girlfriend in Macao. We were looking for a place to fill our belly so this is my first time to try this restaurant. Since then become my favourite one.Signature goldfish prawn dumplings.Cute as always and so delicately with their gaping fishy mouth. The skin is nicely chewy with a bouncy textured fresh prawn. Good good good good

8! 久仰大名，上年黎澳門前早一星期訂位但訂唔到。今次三星期前訂位，雖然訂唔到理想既時間，但終於都有得食喇！係接待處確定左訂位後，侍應姐姐帶住我地經過一條黑黑的長廊，兩旁有流水，前後各有自動門，終於入到中菜廳。坐底後就研究下叫咩食。侍應送上了濕紙巾，用水沖開會發大個隻 男友太興奮，叫左成九樣野！平時街坊茶樓好少有龍井，所以黎到呢度，緊係揀d平時冇得飲個d啦。坐左一陣，有野食啦！侍應送上了餐前小食，係每人一碟柚子啫喱鮑魚凍，和牛盞。嘩！送係送鮑魚，好豪呢！鮑魚入口彈牙，底下係薄薄一層的柚子啫喱凍，一齊食味道好夾，清新開胃。旁邊係和牛盞，和牛粒加色椒香濃惹味，雀巢仍是脆脆的，只係和鮑魚放在一起，感覺鮑魚搶了風頭。藍天使蝦金魚餃，係招牌菜之一。賣相精緻，皮薄夠彈牙，不油不乾剛剛好。藍天使蝦，鮮甜爽口又夠大隻，好耐冇食過咁好味既蝦餃喇！金絲脆網叉燒卷，係令我最驚喜既點心。金黃色既脆皮，一咬，係冇諗過脆成咁！香脆唔油膩，味道竟然仲係甜甜地的，一啖已經愛上了。內𥚃既叉燒餡料豐富，肉質滑，有香濃既蜜汁味，我一個應該可以食一碟！日本青瓜漬叉燒腸。係特別的，腸粉皮薄，青瓜漬有d似雪菜，不過食起黎略嫌

8 位於新葡京酒店二樓, 是一家混合廣東菜和淮揚菜的新派中菜廳, 自 2009 年澳門區首個米芝蓮年度以來, 所有年度均上榜, 由 2009 年開始獲取一星級, 到 2012 年升為二星級, 到 2014 年更躍升為三星級, 與同屬葡京酒店旗下的 Robuchon a Galera 齊名, 是現時澳門區僅有的兩家米芝蓮三星級餐廳。很喜歡這裡的點心造型, 藍天使蝦金魚餃 就是其中一款, 「檸茶」雖然品嚐過好幾次, 原來這次是新的版本, 食材由河蝦變成藍天使蝦, 其實原本的河蝦已經非常好吃, 想不到來自紐西蘭的藍天使蝦, 竟然可以令這款點心踏上另一層次, 蝦肉鮮美得無話可說, 而且非常彈牙, 值得高度推介。

雖然不認但還是不得不相信自己也算是個"低頭族"，加上工作多，往往跟朋友溝通都是What's, We Chat之類。這天剛好在Facebook看到朋友一家到澳門去，心想，總得跟他碰碰面。想帶朋友吃點好，而且有小朋友吃要坐得舒服，於是膽粗粗的邀約到米三星中菜8餐廳。幸運的是餐廳剛好有位置，定必是朋友的小孩給我們帶上了好運。12點到埗坐下，邊看餐牌邊等朋友到來。小孩扭擰，也得等了好一會，但是進餐廳卻如劉姥姥到大觀園，被那餐廳五光十色的佈置吸引。好讓我們能聚一聚，而且可專心吃吃。點菜後，餐廳送上餐前小食。一隻柚子啫喱凍，汁煮凍鮑魚也顯功架。鮑魚有汁煮香味，入口涼快而不搶味。下層柚子清爽，甚感開胃。另外是野菌、色椒切粒，汁茨略多，但下層雀巢依舊脆口。XO醬需另外加錢，但是十分足料，能調味但也可淨食。餐廳點心選擇不算太多，但是每款都是手功菜式。當中小籠包也有三款選擇，豐儉由人。但是另加這一個特別的龍蝦小籠包。餐廳內沒有註明，但是也可跟店員點的。小籠包湯汁也多，龍蝦味鮮但比豬肉淡，一口湯汁不膩。可是龍蝦肉質感卻比豬肉好，彈力足而嚼勁一流。來個金絲脆網叉燒卷，外層黃金皮脆，內裡叉燒蜜味濃。只嫌兩旁略厚

由2014年開始躍升成為澳門米芝蓮三星, 長期打入澳門開飯排行榜頭幾名位置, 8 嘅實力當然無可置疑. 喜歡去 8 係因為環境同食物質素都好高, 到現時為止, 8 係每次到澳門時必到嘅餐廳.以中菜廳嚟講, 8 嘅座位唔算多, 但就算座位唔多, 枱與枱都有適當嘅距離, 坐得舒適之餘, 亦沒有一般中式餐廳嘅喧鬧嘈吵. 這一點好奇怪, 唔知係咪好彩, 一般嚟講, 中式餐廳係會比較熱鬧同嘈吵, 但每次去 8 都唔會有咁嘅情況, 所以係其中一個鍾意去嘅原因. 服務當然唔駛講啦, 咁樣級數嘅餐廳係唔會有人對你視而不見, 避開為你服務的. 相反, 就算佢哋好忙, 都會 keep 住禮貌同笑容為你服務的. 雖然價格同之前比有所調整及提升, 但與香港同級數&同質素嘅相比, 依然覺得物有所值. 因為當日想食點心多啲, 所以冇叫小菜. 未上點心/菜前, 餐廳會送上餐前小食 : 前 - 黑豚肉粒盞, 後 - 柚子鮑魚 啲肉切到咁細粒, 係咪黑豚就食唔出啦, 不過連同個脆盞一齊啪, 脆脆嘅口感, 都幾好食. 至於柚子鮑魚, 細細隻, 但連同底下個層柚子啫喱一齊放入口咬, 陣柚子味好香, 又甜, 又好咬, 得一隻

記得想當年來澳門時, 總是喜歡找些地道便宜小吃試, 不過近年隨著酒店越開越多, 也連帶有不少高質餐廳掘起, 好些甚至不是拿了米芝蓮一星, 就是拿了二或三星級數, 非常利害. 雖然宅女不是大富人家不能常常去這些高級餐廳, 但這次澳門之行也想一嘗這種星級滋味. 本來打算訂天巢法國餐廳, 可惜早兩星期前訂都居然滿座, 所以宅女便轉戰另一家同是米芝蓮三星, 但吃的是中菜的8餐廳.餐廳位於新葡京酒店的二樓. 說實在, 隨著那麼多新酒店的落成, 近年宅女巳很少踏足這家新葡京酒店了. 不過全澳門唯一兩間拿了米芝蓮三星的餐廳, 正正全都在新葡京酒店內. 宅女大約一星期前在官方網站內預訂, 之後馬上就收到確認的電郵, 過程都算幾方便亦夠效率. 我們大約周日中午時份來到, 一看到門面便覺得甚有氣勢, 門口就是一大個字, 而周圍亦用上大大小小的字併湊成一幅幅的掛簾, 簡約之中又流露出點點強勢的感覺.穿著旗袍的女侍應跟我們核對了姓名等資料後, 便帶著我們先通過一條長長的隧道, 漆黑的通道內兩旁透著微弱的燈光, 映照著緩緩落下的水簾, 走著走著感覺地面上好想有些東西在動, 看真一點, 原來整條通道的地上的投影著