貊炙

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天氣轉涼，想食燒肉，去咗好耐無去既韓燒貊炙。貊炙餐牌簡單，有前菜，燒肉，是日精選，湯飯麵食，套餐，同配菜。今日點左個Steak Omakase Selected Cuts with Korean Accompaniments，揀咗呢個餐，每位$430加一，最少兩位起。一）前菜包括1) 季節沙律季節沙律有5隻細蝦。主要係生菜，加少少青瓜片，加上大量沙律醬，再灑上白芝麻粒。份量好少，味道唔錯。2) 傳統前菜傳統前菜有4款，分別係辣泡菜，芽菜，甜脆白蘿蔔洋蔥，同辣韭菜花。質素可以。可以refill，不過refill得好慢。3) 韓國番茄冷盤服務員幫手開番茄，開得好靚，滿滿芝麻醬，中間芝麻草好香。4) 韓式蒸蛋韓式蒸蛋熱辣辣成鍋上，係唔滑既，上面加左普通蟹柳，蟹籽，同蔥花。蛋有少少甜甜地。我唔太欣賞。5）蔬菜盤配大醬蔬菜盤有生菜片，薄荷葉，辣椒，蒜片，青瓜條，紅蘿蔔條，車厘茄。個大醬都幾好味，唔太辣。二）Steak Omakase包括1）熟成醬油牛肋肉2）40天熟成北海道五花肉3）西班牙八爪魚全部食物放係一塊木板上面上枱，服務員有介紹食物，可以選擇自己燒或者請服務員幫手。配有年糕4條，菇幾件同

今日朋友帶我去灣仔食好嘢，去咗一間餐廳「貊炙」食Lunch，我們叫了【Steak Omakase】 ($430/每位)，套餐包括：1️⃣ 季節沙律2️⃣ 傳統前菜3️⃣ 韓式蕃茄冷盤 4️⃣ 韓式蒸蛋5️⃣ 40天熟成北海道五花肉6️⃣ 西班牙八爪魚7️⃣ 熟成醬油牛肋肉 8️⃣ 大醬湯配飯9️⃣ 熟成肉炸醬麵整體來講：食物質素相當不錯，服務好，因為職員會主動幫忙燒嘢食價格💰：$946 ($860 + 10%加一服務費 $86)

🥚🥚🐷CP值超高steak omakase✨性價比：9/10🍳食物：9.5/10🌏環境：8.5/10🕺🏻服務：9/10💰是次消費：$430 + 10%#蛋蛋豬 🏝地點分類: #蛋蛋豬在灣仔🍰食物分類: #蛋蛋豬吃燒肉 #蛋蛋豬吃韓國菜————————超飽滿超豐盛的一餐，以$430/位吃到高質食材造成的滋味燒肉，還有各類前菜，一餐很美好的韓式菜+燒烤，極度推薦！Steak Omakase selected cuts with Korean accompaiments ($430)前菜：季節沙律、傳統前菜韓國蕃茄冷盤、韓式蒸蛋前菜分兩階段上菜，第一階段是燒肉後，燒肉後再上前菜，與韓式主菜分隔開。泡菜口味濃，比平時吃到的多了陣甜味。蕃茄冷盤 - 不會有蔬菜青味，加了麻醬更是開胃，去了皮而且切開得整整齊齊。韓式蒸蛋 - 上碟熱辣辣起氣泡的，像一片軟綿綿的雲朵，非常濕潤，表面有蟹籽蟹柳絲、香菇片混起來吃。第二階段前菜，有我最愛的辣章魚，還有水泡菜 - 味道像醃蘿蔔。Steak Omakase燒烤的部分一直由店員跟進，提供單對單服務，幫客人顧火，燒至最佳熟成度。熟成醬油牛肋肉 - 推介*40天熟成

灣仔呢間韓式扒房，將🇰🇷韓燒文化結合西式牛肉乾式熟成處理，為各位牛魔王🐮😈帶來破格創新嘅燒肉體驗！🅢🅣🅔🅐🅚 🅞🅜🅐🅚🅐🅢🅔 🅢🅔🅣 $438 per person • appetisers • main • 2nd main • tea 🥗𝐀𝐩𝐩𝐞𝐭𝐢𝐬𝐞𝐫𝐬4️⃣款前菜：🥗季節沙律、🥒傳統前菜、🍅韓國蕃茄冷盤、🥚韓式蒸蛋我鍾意沙律醬汁夠多，唔乾身；蕃茄拌胡麻醬，美味開胃；傳統前菜任refill唔嬲🤣我最鍾意韓式蒸蛋，加咗蟹籽入口「卜卜」聲好過癮🥩𝐒𝐭𝐞𝐚𝐤 𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 3️⃣款主食：🐮熟成醬油牛肋肉、🐷40天熟成北海道五花肉、🐙西班牙八爪魚🐮牛肋肉通過28日嘅乾式熟成，過程中牛肉會分解自身嘅膠原組織及纖維，所以肉質極奇腍嫩、肉味極濃郁。燒熟後入口的確啖啖肉汁，出色之作👏🏻🐷五花肉一向俾人嘅感覺都係偏肥膩，但係呢塊肉完全冇！肥瘦適中，醃味唔重，相比起牛肋肉較原汁原味，燒至焦香後，入口散發陣陣豬肉香，重口味人士不妨配大醬食~🐙原隻八爪魚好震撼，微辣，燒起上嚟惹味香口，燒完依然鮮嫩爽口，一個字：鮮！🔅𝐊𝐨𝐫𝐞𝐚𝐧 𝐒𝐩𝐞𝐜𝐢𝐚𝐥 2️⃣款可選：🍜熟成炸醬麵 或 🍚大醬湯配飯，份量細細碗，唔會過飽

「貊炙」係古高麗有韓式燒肉之意，呢間餐廳自設熟成櫃，主打28-45日乾式熟成肉🇰🇷💗Steak Omakase Selected Cuts ($430/ per person)🥗季節沙律：羅馬生菜新鮮爽脆，蝦仁爽口鮮甜，簡單以凱撒沙律醬調味🥙傳統前菜：包括辣泡菜、涼拌芽菜、涼拌菠菜同醬漬蘿蔔，全部可以無限添食🌮生菜籃及自家麵豉醬：包括生菜、紫蘇葉、青瓜、甘荀、生蒜片、車厘茄同青陽辣椒；自家麵豉醬鹹香惹味🍅韓國蕃茄冷盤：原個去皮韓國蕃茄清甜多汁，配上日式胡麻醬同芝麻葉，感覺清新開胃🥚韓式蒸蛋：蒸蛋以石鍋蒸煮，口感蓬鬆軟綿，蛋味香濃。加入蟹柳絲、蟹籽同冬菇增加鮮味🐃熟成醬油牛肋骨：熟成牛肋排以韓式醬油、蘋果、雪梨等醃製，醬濃香甜，超級入味。店員建議燒至五成熟，肉質軟嫩細緻，油脂分佈平均，肉味濃郁🐖40天熟成北海道五花肉：五花肉肥瘦相間，肉質爽滑細膩，豬肉味濃，脂肪部分燒過後迫出油份而變得焦脆，油脂豐腴且充滿肉汁，包住生菜一齊食有助中和油膩感🐙西班牙八爪魚：原隻八爪魚以袐製韓式辣醬醃製，店員將外層燒至微焦，肉質爽彈有嚼勁，非常juicy而且唔會韌，味道鮮甜同時帶鹹鮮海水味✨上熱盤前，再送上水

今日去咗灣仔一間餐廳「貊炙」食午餐，餐廳主打韓式熟成牛，我同朋友叫了Steak Omakase 二人套餐 $860 ($430/每位)包括：《APPETIZER》1️⃣ 季節沙律 - 🥗 沙律非常新鮮，配上爽口蝦仁，簡單又健康2️⃣ 傳統前菜 - 🇰🇷 傳統前菜多款，包括泡菜、芽菜、菠菜、水泡菜、魚仔、蓮藕、辣魚腸 (前菜可以無限 refill)3️⃣ 韓式蕃茄冷盤 - 🍅 蕃茄鮮甜多汁，很開胃的前菜4️⃣ 韓式蒸蛋 - 🥚 熱辣辣的蒸蛋，一個不錯的前菜《STEAK OMAKASE》店員十分親切，會幫我們燒肉，並建議燒烤時的次序5️⃣ 40天熟成北海道五花肉 - 🐷 五花肉 香氣十足，油脂豐富，再配上生菜、泡菜及包飯醬，非常之好食😋6️⃣ 西班牙八爪魚 - 🐙 八爪魚有少少海水的鹹味，職員好有技巧將八爪魚外層燒到少少焦香，內層半生熟，八爪魚不同的部份，食落口可以食到不同的口感，而且很juicy7️⃣ 熟成醬油牛肋肉 - 🐮 醬汁味略帶偏甜，牛肋肉嘅肉質軟腍、牛味豐富，果然是熟成成肉8️⃣ 大醬湯配飯 - 🍚 將白飯放入大醬湯一起用，有陣陣清甜的大醬湯香氣9️⃣ 熟成肉炸醬麵 - 🍜 炸醬麵味道甜甜的，不錯另外，我們叫了2

已經有一段時間沒有吃過韓式燒肉今次就約了友人來吃一頓高質燒肉午餐先點了這店最出名的 ⭐Steak Omakase這個Omakase 人均$420 食物分別有：醃漬沙律韓式前菜・生菜包及自家包飯醬自撰・朝鮮小品1️⃣和牛羽下肉2️⃣韓國五花肉3️⃣角切和牛4️⃣熟成醬油牛肋肉大醬湯配飯 及 平壤冷麵・一開始會先來沙律 醃菜 醬料 等前菜之後是朝鮮小品 ⭐真露煮蜆上枱還是熱騰騰 份量是小小一窩蜆煮得剛好 彈牙鮮甜 簡單調味 以喚醒味蕾   ・跟著就到今次的煮角出場由店員細心講解食用次序他們亦說 第 1️⃣ round可先代燒之後食客可自行燒 感覺一下燒肉的過程・⭐和牛羽下肉未經醃製 燒成後可點海鹽 或自家調配的檸檬燒汁先來這個和牛羽下肉 點了檸檬燒汁的清味 吃到牛香而再輕輕點了海鹽 更顯牛肉的香濃味 整體味道肉質很不錯・⭐韓國五花肉這個實在令我憶起 第一次去韓國時見當地人吃燒肉的情景這件五花肉跟和牛羽下肉一樣 未有醃製五花肉看上肥瘦均勻 店員將它燒到外圍有點燶邊夾著生菜或紫蘇菜 再配上自家包飯醬 層次感很豐富 五花肉燒成後沒有油膩感 還多了一份嚼勁😋😋加上包飯醬夾著

男朋友最近返工好大壓力好辛苦，等佢放工帶佢去附近食好嘢，舊同事推介話呢間嘅燒肉唔錯日本omakase食得多，韓國omakase真係第一次試，體驗比想像中好，會由前菜、小食、燒肉、熱食、甜品逐道上，每枱都有位燒肉專員為客人介紹各款肉、食法，幫食客燒好再放上碟，每款肉之間會有菇菌類/菠蘿🍍隔開，等我地清一清口腔，食真啲唔同肉嘅鮮味Steak omakase set $420/person前菜🌟大蝦牛油果🥑沙律超好味，連平時唔太鍾意食菜嘅男朋友都食咗一半有多😋🌟泡菜、菠菜、芽菜、酸蘿蔔可以任添，我地添了一次泡菜同菠菜小食🌟韓式豬手擺盤精緻，口感幾爽口，一定要蘸上秘製醬食燒肉拼盤🌟羽下肉 燒肉專員話係肩胛位，比較稀有，肉質又腍又嫩，食落幾juicy 🌟五花腩燒到兩邊金黃色，加啲特製大醬，用生菜🥬包住食，令豬肉嘅味道更有層次🌟角切和牛細細件，一啖一件，散發出淡淡嘅和牛油脂香🌟熟成醬油牛肋肉呢款預先醃好，味道最濃，所以最後食，份量比羽下肉同角切和牛多，估唔到絕不比前2款牛失色，男朋友話係幾款肉之中最好食👍🏻海鮮🌟Daily special 韓國鰻魚 $380第一次韓式燒烤燒成條鰻魚，侍應好好心機幫

有幾次經過灣仔都會見到呢間韓國排房，店面果隻韓服機械人，非常吸睛而且好有時尚感，今日決定同女朋友黎試下，結果如我所料，可說是我食過咁多間韓國排房，整體各方面都係一個頂級既水平。環境： 樓底好高，成個空間感覺好闊落，環境影響下，食野都食得好舒暢。餐廳設有多個大卡位，韓式排房最出色既係有好多種類既前菜，一碟碟放滿成張台，所以咁大既卡位絕對坐得非常舒適。服務：店員好有禮貌同笑容，點菜時會慢慢同你介紹講解。到燒肉既時間，為左令你享受到高級韓牛既質素，店員會全程幫你燒，好貼心，間唔中都會同你傾下計講解下咁。店員話佢地有3間獨立而空間大VIP房，3個VIP房係傾生意商務好地方，經常都會有人book VIP房傾生意，食住韓牛咁傾，生意都易傾得成啦其實。我同女朋友點左一個 House Dry Age steak $680 per person好記得店員話餐廳用左28-45日熟成牛肉，會先設熟成櫃，再自行調整及跟進熟成程序，每舊肉都係獨一無二味道。佢地既西式厚切熟成扒，亦會配韓式前菜。佢黎左既熟成麻油拌生牛肉 配 醬油盛合生牛肉好好味，上面仲有魚子醬，作為開頭好開胃。醬油盛合仲好食，有醬油蝦同埋醬油鮑魚

早陣子在附近吃東西的時候看到這裡有間新開的韓式扒房，看到又有用機械人，門口又放了一堆牛扒在櫃內不知道是作什麼用的，然後在網上查了一下，原來是牛肉的熟成櫃，店家會因為程況將牛肉熟成28至45天左右，令每一件牛肉吃出來的味道都不會一樣的，看完就很想試一下，就馬上約朋友來一起吃了！Steak Omakase Selected Cuts （４２０元／人）醃潰沙律這個加上了大量的沙律醬把蔬菜和蝦仁混合在一起，吃起來香甜解膩，蝦仁爽滑！韓式前菜。生菜包及自家包飯醬這個韓式前菜真的有非常多款，每一款都挺特別的，而且都可以再叫的，我特別喜歡醃蘿蔔，菠菜，小魚干！而這裡也很特別的提供了一款凍湯，喝起來酸中帶辣，內裡加了很多的蔬菜，挺有意思！至於生菜包及自家包飯醬，這整理得很美，而且配有多款蔬菜，連辣椒都有，這想吃什麼口味都可以配搭到了！飯醬吃起來是鹹香的感覺自撰朝鮮小品—韓式豬手豬手是偏向有點嚼勁的，有點爽口的感覺，味道不會太濃，但配上蔥花和店家提供的醬料一起吃，味道挺不錯，鹹香鹹香的！燒肉拼盤這看起來好像不是很多的樣子，但因為肉都疊在一起，其實份量還可以的，而且不單止有肉，還有菠蘿，蘑菇和年糕！牛肉就

首試韓式烤肉Omakase 洋蔥醬油丶鹽丶Wasabi韓式前菜、生菜包、包飯醬醃漬沙律自撰 • 朝鮮小品，我哋揀咗吞拿魚他他店員會先逐一介紹每款肉嘅種類 & 烤法， 建議次序係 和牛羽下肉 > 韓國五花肉 > 角切和牛 > 熟成醬油牛肋骨 個人最鍾意熟成醬油牛肋骨，花式切法，除咗靚之餘，更易入味，又可保持肉質鮮嫰。韓國鰻魚 $380店員主動過嚟幫手處理，燒到皮少少脆肉質軟滑，點埋醬汁，更惹味。食完燒烤類，就會奉上水泡菜解膩，仲有另外三款韓式小碟，全部都好味，最驚喜係有我最鍾意嘅魷魚泡菜！！之後再食大醬湯配飯或平壤冷麵，雖然係一人份量，但係都唔少，本身已經夠飽，但點都要試吓，大醬湯配飯好味！柑橘梳打 $48柚子檸檬梳打 $45近門口位置，見到熟成櫃，原來佢哋選用28-45日熟成牛肉，先設熟成櫃，自行調整及跟進熟成程序，所以每舊肉都係獨一無二味道，長知識了。依家好多食店都有用送餐機械人，呢度嗰兩部嘅係set咗貓樣，令大部份嘅客人好自然咁留意佢嘅行蹤；店內大部份係4人卡位，另有3間獨立嘅VIP房，慶祝活動或傾生意可以考慮吓喎~