Warren (Closed)

近期多了去大坑吃晚餐，今天就去了一家非常隱蔽的餐廳，就這樣走在華倫街是看不到有任何食店的，要轉到該街屋苑的另一邊，才轉角看到餐廳，名字和街名一樣叫warren能選擇位置的話一定選室內啊，好有情調~三/ 四道菜的set dinner分別就在要不要甜品。注意有些菜式是需要加錢的呢～我們兩個人當然想試不同菜式分著吃啦！點好餐後沒久就送上熱餐包，共三款頗多的，全部都外脆內軟，配黑松露牛油又香又好吃，忍不住把全部牛油吃完魚子醬龍蝦沙律的上菜方式既豪氣，煙霧迷濛效果又浪漫，相機先吃是必需的。沙律的材料有酸甜醒胃的碌柚絲和橙絲，香甜芒果醬，爽甜彈牙的蝦肉還有鹹香魚子點綴，每件小小的易入口是一道又精緻又貼心的沙律啊香煎法國鵝肝用了蘋果蓉，芒果汁，橙粒，蕃茄和沙律菜拌碟。鵝肝有外脆內嫩的口感，一咬下去整個口腔都是豐腴的鵝油精華，相當香口。正因如此，伴碟的配菜都是清新的感覺來中和一下。洋蔥湯的顏色極深，內裡佈滿煮得全焦糖化又入口即溶的洋蔥絲，味道只有清甜，帶點酒香。配襯的芝士麵包條浸軟了都好好吃~海螫蝦龍皇湯又是一道精緻的菜式，先上碗裝著醬汁醃和配料的龍蝦肉，再用茶壺即席在我面前注入香氣撲鼻的湯，視覺嗅覺

就到中秋,今年唸住和友人去大坑睇火龍,所以,和友人提早揾日去視察了環境。視察完,在附近橫街逛街,見到這間門面幾舒服的餐廳,便和友人揀了這間餐廳吃晚餐。這間餐廳坐位不是太多,但坐得都舒服,不會太迫。坐低後,店員遞上餐牌和水。 這裏有散叫和晚餐選擇。我們揀了4道菜的晚餐~前菜,湯,主菜和甜品落完單後,就上了個餐包加黑松露牛油。 牛油好香黑松露味,塗在暖暖的麵包上,好香脆,好味。之後陸續上了前菜 : 香煎法國鵝肝配芒果甜酸醬哈哈,左右分明。一邊是芒果沙律菜,一邊是煎得甘香嘅鵝肝鵝肝入口即溶,味道有點甘香,和麵包一起吃,感覺都不錯。食完鵝肝後我才吃芒果沙律,好啱的配搭,沙律菜將頭先食鵝肝有點油的感覺解除晒。經典龍蝦沙律成件龍蝦肉,不用自已去殼,好喎心。而個龍蝦殼則用來盛載沙律，好用心。一啖就將龍蝦肉放入口,好滋味,龍蝦味好鮮,好實,夠新鮮。而沙律則用上了青瓜,甘荀等,味道酸酸的,好特別,好開胃龍蝦湯份量剛好,有龍蝦的鮮味,不會太杰,味道剛好,而且還有粒粒的龍蝦肉,正。主菜: 香煎鮟鱇魚及三文魚三文魚較鮟鱇魚大件。三文魚食落去好嫩滑,感覺是比三文魚生更好食,但又沒有比煎三文魚扒咁實,所以口感好特

上次去大坑食飯, 行嚟行去行到迷路, 行到去華倫街見到一座Service Apartment下見到有間法式餐廳, 店員竟然望出嚟同的地微笑我同朋友就話我哋下個月要嚟呢度食朋友事先訂咗位, 我哋一開門入去, 店員就問係咪x xx小姐呀! 歡迎呀! 打後上每一道菜都會xx小姐, 介紹返呢道菜...(呢啲咪係Service囉)餐廳提供3-Courses -$390 / 4-Courses Dinner Set -$430餐前麵包配自家製黑松露牛油＿Starter - 香煎法國鵝肝芒果甜酸醬睇唔睇到先, 塊鵝肝有幾厚呀😍! 鵝肝表面有我最鍾意見到嘅金黃色, 入口感覺細嫩, 鵝肝底部有黑醋, 芒果醬可平衡鵝肝嘅油膩感, 仲配咗啲甜甜地嘅果仁, 提子乾Soup - 龍蝦湯店員介紹餐單時, 有提及餐廳會用每日新鮮運到的波士頓龍蝦來烹調菜式, 既然Starter無order經典龍蝦沙律, 就點都要飲龍蝦湯滿足下, 再加上我本身真係好鍾意龍蝦湯呢個龍蝦湯都幾特別, 加入雜菜, 利用蔬菜令甜度增加, 湯內的波士頓龍蝦肉好嫩滑 (老老實實 - 之前未食過呢種口感), 龍蝦湯味道濃郁, 仲幾大碗😜Main -

※本文以用餐當日的環境、服務和食物質素為準，口味亦因人而異，文章只作參考之用。-第二次來到大坑的Warren，餐廳的室外環境是小妹滿喜歡的，不過近來實在太熱還是坐回室內，冬天來坐在室外還滿有假日悠閒的感覺。餐廳內只有數張枱椅，燈光幽暗，環境寧靜，有著浪漫的氛圍。餐廳屬半開放式廚房，可以看到師傅在細心的烹調，而且抽風設備做得不錯，完全沒感到半點油煙味啊。晚市分為兩個餐牌，有單點的，也有3-Course Dinner $390和4-Course Dinner $430，相差的$40，兩款分別在有沒有甜品，我倆當然選擇後者，一向覺得晚飯後來一點甜會更加開心！4-Course Dinner $430 (需加一）包括有湯、頭盤、主菜同甜品，食完之後覺得佢地既晚餐由頭盤到甜盤都甚有水準！麵包藍配黑松露牛油先來的餐前麵包，竟然不只是簡單的配上牛油，而是黑松露牛油。平時怕食完餐包後會食唔落正餐既小妹，今次直情拎埋男人個半塊麵包，黑松露愛好者對這包感到滿意又不單調啊！與男人各叫了法式洋蔥湯及龍蝦湯，小妹喜歡洋蔥湯，裡頭有很多清甜的洋蔥絲，飲落味道醇厚又濃郁，令人忍不住一啖接一啖。龍蝦湯味道同是相當濃郁，

好食嘅餐廳周圍都係，但服務好嘅，係香港真係寥寥可數。呢間餐廳嘅經理，服務周到嘅程度，可以比美台灣日本，介紹菜單嘅時後仔細，亦講到每道菜嘅賣點，仲有就係，係你就嚟需要起手召喚前，佢或者佢嘅同事已經早你隻手一步到位。無得講，我絕對係會因為佢係度，再嚟多幾次。HKD$430 for a fabulous French cuisine with excellent service.What can I ask for more?食物方面，＄430一個人有如此高質嘅法式料理，地方又隱世，氣氛又好，一個抵字好難形容得晒！香煎法國鵝肝配芒果甜酸醬Pan-seared foie gras with mango chutney sauce鵝肝底層嘅面包粒，令本身煎香左底面嘅鵝肝更有咬口，芒果醬同鵝肝味係絕配。 The foie gras is placed on the small pieces of toasted breadcrumbs to give the crunchy texture on every bite. The sweetness of mango chutney sauce is

前陣子看過一篇報導，講述有關大坑城區的悲哀，以往是每年中秋節都會上演舞火龍慶典的大坑舊區，也是食街兼潮人蒲點，一幢幢的唐樓地下，開了一間間酒吧和特色食肆，是小商戶創業的心血結晶，也為老區注入活力。不過好景不常，業主眼見食街興旺，幾年間瘋狂加租，什至加幅兩、三倍，結果「富者愈富、貧者愈貧」的狀態下，大坑已有多間食肆開業不足一年又要面對結業。昔日華燈璀璨的繁華食街幾近沒落，如今處處可見吉鋪，入夜後更如鬼城。大坑以往都是小妹心中的美食天堂，無論是日式、韓式、西餐或是專門吃甜品的，一一都能在大坑中找到。不過看到這篇文章後，又想起令人懷念以前的時光，決定物色一間自己未曾嘗過的餐廳，感受一下大坑現在被人所言的蕭條和肅寂。大坑有很多細巷街道，話雖以前經常到場，但對於Warren這麼隱蔽餐廳，餐廳外貌完全毫不顯眼。若不是靠Google map幫手，和門外放置兩把太陽傘的室外餐座，小妹都沒有留意過它。深木色的木板裝潢令人一度以為只是一間專營室內裝修設計的舖頭，店名也是用上了潦草的筆法刻上，極具神秘感和與眾不同。室內的環境不大，只可應酬不多於十枱的客人，感覺私人空間更多了。磚紅色的牆身拼上半身天花的鏡子，

大坑是一個寧靜而舒適的社區，與毗鄰的銅鑼灣是兩個截然不同的世界，近年也吸引了不同類型的食肆進駐於此。我倆也喜到此覓食，貪的便是那靜謐美好的紛圍。店的地址是華倫街，其實大門入口卻是在重士街；這點值得留意。店子小巧，大約有十六個座位，廚房採開放式的設計，我們剛被安置於面對廚師的座位上；看着他們專注的表現，相信食物水準也不頼吧。套餐分三個 course ($390)及四個 course($430) ，主要是有無甜品的分別，湯品有兩款選擇，分別是龍蝦湯和法式洋蔥湯；當然是想都不用想便各要一客吧。Starter: :香煎法國鵝肝配芒果甜酸醬鵝肝外層煎至甘香酥脆，內裡卻軟綿甘腴，加入自家製的Crumble及芒果甜酸醬，締造了不同的層次。之後再吃些沙律菜平衡一下複雜的味蕾，真是不錯的選擇。經典龍蝦沙律龍蝦鉗鮮甜彈牙，而龍蝦粒粒卻混入了是拉差醬，來自自身的甜味加上香辣的醬汁；更能帶出主角的鮮味！Soup :龍蝦湯呷一口，鮮味滿瀉，濃郁的味道除源於店方毫不吝嗇的投放多隻龍蝦以超過六小時熬煮外，大量的龍蝦殼及蔬菜亦是其精華所在；而湯面上的橄欖油則令口感更加滑溜。法式洋蔥湯老婆很喜歡喝洋蔥湯，卻總認為面層過

好，又DAYBACK返先～ 係未生前，當然要食好D嘆好D，話晒生完有排都唔使旨意有得出街XD 今次由朋友介紹去了大坑吃隱藏版的正宗法國餐！！ 餐廳好寧靜優雅，直頭好似去左外國咁！ 估唔到有咁正既地方～～ 餐廳細細，只得不夠十張檯， 但氣氛好好，牆身都掛上不同的油畫～好有法式的文藝氣息！ 是晚，我地選了4 Course Dinner， 有齊前菜、湯、主菜同甜品～ 4 Course 同 3 Course都不過差$40，多了一道甜品， 吃過後就知道加這價錢是超級值得！！！ 點完菜就先來了自家製的麵包籃， 配的竟然是黑松露牛油，更添香味！ STARTER： 香煎法國鵝肝配芒果甜酸醬 秘製磯煮鮑魚 鵝肝煎得剛好，少少脆邊，中間軟腍，油香不得之了！ 配埋少見的芒果甜酸醬，帶點清新，可中和油膩感～ 而平時多在中菜見到的鮑魚，用上法式煮法， 味不會太濃，吃到鮑魚的爽甜～ 龍蝦湯 滿滿的是龍蝦的味道！！！ 應該有將龍蝦殻打碎加入燉煮，才會有如此濃郁的蝦味～ 完全真材實料喔！ 法式洋蔥湯 也不可以錯過，看似味濃，其又不然， 入口舒服，帶有牛湯味道，加上大量鮮甜洋蔥，面層仲有芝士，味道有

成日都係銅鑼灣，灣仔搵嘢食，搵到都唔知食咩好於是今次行遠遠少少到大坑覓食行到腳仔軟，見門口簡單樸素，少少歐陸風盲中中就入左去原來呢到係食法國餐，好彩女朋友呢排愛上法國菜免受一死法國餐前總有一個面包籃，廚師自己新鮮製作既面包，鬆，脆，香，包含哂係一片面包中配上黑松露牛油，黑松露香味飄揚，食完一段時間都仲有黑松露味係口入邊。頭盤揀左個“香煎法國鵝肝配芒果甜酸醬”嫩滑既鵝肝撒上海鹽，大火煎至表面焦脆，但內裡剛剛好成熟，入口表面香口帶少少咸，香脆過後帶來一陣鵝肝既油香，入口即化。加上芒果甜酸醬，甜酸比例平衡帶有芒果香味，為鵝肝消去油膩感之餘，更增加食慾。而湯選擇左比較傳統既“法式洋蔥湯”法式高湯放入大量洋蔥、香料，大火清燉，洋蔥既香甜溶化入湯中，而辛辣味揮之而去。上菜時放左一片面包，吸收左湯先再食，別有一番風味。主菜就點左“慢煮西班牙豬肩配蘋果醬”原來豬肩係可以做到鬆化軟綿，肉味愈咀嚼愈散發，無需多餘既調味，仍可以完全無油膩感配上廚師炮製既清甜蘋果醬，塗上豬肩上，猶如披上一層糖衣，清甜味更肉味濃厚。配菜亦用上牛油調理，少少牛油既香味，唔會做成負擔之餘更令豬肩不再單調。甜品係“法式焦糖芝士蛋糕”

昨天為提早慶祝母親節, 我帶了媽媽到天后一間西餐廳吃晚餐。這間餐廳在一個小巷裏, 很不容易才找到它的位置。我們被安排坐到一角, 我們點了一個3 course dinner, 一個4 course dinner。 過了一會兒, 店員呈上2個新鮮餐包。一個是麥包, 另一個是墨魚汁顏色的包，麵包很鬆軟，旁邊附上黑松露牛油。前菜方面，我們點了香煎法國鵝肝配芒果甜酸醬和秘製磯煮鮑魚。我們沒想到法國鵝肝會是那麼大件，法國鵝肝煎得剛剛好，充滿油脂。磯煮鮑魚很清新，有點爽口。龍蝦湯裏有大大的龍蝦粒，很足料。主菜方面, 我點了低温油封三文魚柳配白酒汁。三文魚柳肉質嫩滑，但它有太多三文魚油，所以有點滯和油膩。最後，我們點了一件法式焦糖芝士蛋糕配雪糕。芝士蛋糕上有一層脆脆的焦糖, 芝士蛋糕充滿濃郁的芝士味, 質感像美式芝士蛋糕，帶點硬實。

男友帶姐到一間充滿歐洲路邊小店格局的Warren晚飯自家黑松露牛油配上麵包，麵包軟度剛剛好牛油配合黑松露香而不膩，就像一首輕快的前奏曲法國海龍皇湯興奮刺激的中段，海鮮跟龍蝦湯分開上再將龍蝦湯倒進海鮮中。湯味不會過濃及鹹。  香煎法國鵝肝配芒果甜酸醬法國菜總離不開鵝肝這道菜色，好多時最忌就是油膩。但華倫以芒果甜酸醬帶出一個樂章的小結束。  至於男友品嚐的秘製磯煮鮑魚則是一個冷盤，口感爽口配上帶點酸的汁，有時而輕快，時而緊湊的感覺。  終於來到整套歌劇最精彩的地方，香煎美國羊T骨扒配芥末醬，視乎個人口味，而姐則覺得羊T骨扒不用太過熟約五成就可以了。羊騷味不會過濃，基本上不用配醬食都不錯。  至於男友選了海陸盛宴配磨菇汁，有入水能游，出水能走之意。龍蝦經已預切開，很方便。牛排嫩滑有口感。而薯蓉則最令他感到驚喜，配上蘑菇醬汁很香又有口感，是畫龍點睛之作。  最後以自家制雪糕及法式焦糖芝士蛋糕結尾。 野莓味雪糕口感清新，一掃剛剛吃完晚餐於口腔內的油膩感。 至於芝士蛋糕面層外脆內軟， 有芝士味而不會過甜。  踏出餐廳門口，姐腦海還不斷浮現《 羅密歐與茱麗葉》呢!