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朋友聚舊去開依間，中西fusion菜式唔錯。餐廳環境簡約，地方雖然細細，但勝在坐得耐都唔怕，和朋友傾訴下相當合適。香煎章魚鬚 $148章魚鬚慢煮香煎，散發陣陣鹹鮮味，口感軟嫩。搭配羽衣甘藍和三文魚籽，淋上八珍甜醋醬汁，酸甜可口。特色卡邦尼意粉 $238意粉粗身口感煙韌，濃郁芝士味道十足，用上中式金華火腿和臘肉碎，又幾夾喎。千層脆窩夫油封鴨脾 $298以油浸慢煮鴨脾的方式處理，肉柔軟嫩，鹹度適中，鴨皮香煎脆口，。配菜蘆筍、甘筍、窩夫和太陽蛋，非常美味。

餐廳位於灣仔船街花園旺中帶幽靜 餐廳門面低調得來又幾有特色 有兩層高但位置不多記得預先訂座啊☎️主打中西合壁Fusion菜色都幾創新有心思值得來支持一下🥰環境比較悠閒清靜有氣氛✨咸蛋黃醬凱撒沙律 Ship's Caesar Salad $158沙律菜新鮮爽脆 鹹蛋黃醬再加入鹹蛋黃粒 味道鹹鹹香香 適合重口味朋友😋加入脆口麵包粒🥗整體味道口感配合得好好✨21天熟成厚切豬扒 21 Days Dry Aged Pork $338斧頭豬扒夠厚身脂肪比例少🐷煎得剛好 中間好粉嫩肉汁豐富👍🏻配合埋酸酸甜甜的蘋果醬汁好開胃🍎伴碟的香烤蒜頭夠軟糯🧄加上健康的烤雜菜減輕肉的油膩感🥕✨特色卡邦尼意粉 Carbonara Chinese Style $238🍝餐廳以焦香的金華火腿及臘肉製作中西合璧的卡邦尼意粉🍖臘肉的油香令味道更鹹鮮 意粉口感夠彈牙有嚼勁 香濃的醬汁好掛麵 味道意想不到地夾好有特色👍🏻📍Flagship (灣仔)灣仔船街35號地鋪

今晚朋友帶我去灣仔獵奇😆😆話有間好有特色好創新嘅Fusion菜🤩餐廳有啲隱世😛喺船街嘅盡頭，門外見到已經好有特色😍餐廳分上下兩層，裝修都好有格調，夜晚同朋友嚟chill chill都幾正😝🐙香煎章魚鬚 ($148)好足料嘅頭盤😍有兩大條嘅章魚鬚，粗身又軟熟，一啲都唔靭👍🏻下面係羽衣甘藍，淋上用八珍甜醋特調嘅沙律汁🥗酸酸甜甜之餘仲帶點果香😌完美地去除羽衣甘藍嘅草青同苦澀🤩少有地會令我鐘意食羽衣甘藍嘅沙律😙😙😙🍗千層脆窩夫油封鴨脾 ($298)油封鴨脾都唔細隻😆外皮煎得香脆，加上半熟蛋嘅蛋汁令肉質更嫩滑🤤配菜好多🫢有好惹味嘅原粒焗蒜🧄又有經牛油輕微煎香嘅配菜蘆筍、甘荀、翠肉瓜同雜菌🥕仲有非常酥脆嘅千層脆窩夫🧇不論視覺、味覺定口感都好豐富🥰🧀特色卡邦尼意粉 ($238)特色卡邦尼到底有幾特色😏原來係中式卡邦尼😆用咗金華火腿同臘肉代替煙肉🥓仲只用蛋黃唔加忌廉🤭果然係九唔搭八fusion菜🤣🤣但出奇地夾😲臘肉嘅鹹香同意粉嘅香滑配合得好好😌面頭仲灑滿芝士粒🧀好香好好食😋🥨Crispy Churros ($78)新鮮熱辣，即叫即整😁上枱時仲熱辣辣，咬落去脆卜卜😋雖然望似好幼身好細條，但都保質外脆內軟

麻唔辣四川蜆($168) + 21天熟成厚切豬扒($338) + 特色卡邦尼意粉($238)(另加一) ★－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:－:+:－:+:—★​一間喺灣仔船街巷尾嘅中西合璧fusion菜餐廳，餐廳有2層，地方不大，坐得親密少少，是晚入座都幾熱鬧🎉餐牌選擇都幾多玩味配搭，例如避風塘豬扒、大閘蟹risotto等等；叫咗麻唔辣四川蜆，好香花椒味，名副其實麻而唔辣，蜆肉新鮮大大隻，蜆肉鮮甜👍🏻21天熟成厚切豬扒非常厚切，好易切開，肉質好嫩爽口，配菜有原個燒焗蒜頭；特色卡邦尼意粉係中式卡邦尼，用咗金華火腿同臘肉代替煙肉，聽見可能會覺得味道好唔夾，實際係意外地夾㗎😂醬汁用蛋黃同芝士，唔係一般成日食到嘅濕潤忌廉狀，入口較乾身，撈勻後每條麵都掛到醬，好食😋整體水準高，廚師手藝好，比個讚👍🏻呢間值得Bookmark📌

正所謂搵好嘢食真係要捐窿捐罅，我哋今次搵到呢間高質小店，佢收埋咗自己係船街最篤篤，個門面都好隨性🤣🤣 但入面無論食物定環境都別有洞天😙麻唔辣四川蜆 $168蜆就用上沙白，根據四川麻辣再進行改良，主要保持返個麻度，但辣度就進行咗大幅削減，蜆肉粒粒都好飽滿，味道係少麻不辣，但麻辣嘅香氣仍然撲鼻而來，最癲嘅係蜆肉嘅鮮甜一直在線，伴隨嘅麵包用嚟點汁食都幾惹味😋紐西蘭脆皮三文魚 $298上枱時嘅賣相已經好靚，汁醬係同三文魚極夾嘅刁草醬汁，呢到用上刺身級嘅三文魚，煎果陣有用橙皮檸檬皮醃製，唔會好多油，但油香仍然充斥口腔，肉質係厚實得嚟都夠哂嫩滑，非常出色😚特色卡邦尼意粉 $238呢款用咗芝士同蛋黃醬做個醬汁，比較特別嘅係佢哋以金華火腿同臘肉代替咗原本嘅煙肉，嚟個中西Fᴜsʜɪᴏɴ，成件事好Mᴀᴛᴄʜ，個醬都幾Cʀᴇᴀᴍʏ，值得一叫😆食物質素真係高嘅，用餐環境都唔錯嘅，最好係個用餐氣氛唔會太緊張，講嘢都唔洗特別細聲，係一個好舒服好Cʜɪʟʟ嘅氣氛下品嘗到咁高質嘅食物，過時過所小慶祝呢到真係Fɪᴛ哂👍🏻

⚓️熊妹今日早放工，又等埋放工卡肥放工，就一齊去到灣仔一間秘密西餐廳《Flagship》食西餐。📌之前熊妹同啲豬朋狗友嚟過灣仔船街飲酒🍾，發現了呢間隱蔽嘅西餐廳《Flagship》就喺船街嘅盡頭，門面設計西式得來有啲復古嘅味道，仲有啲花草樹木💐做擺設，成個後花園咁特別，所以一早book mark咗📝。📌門口有個露天雅座，有個黑色大帳篷，好似人哋拍攝電影咁，唔講以為係拍攝場地📽。📌餐廳有兩層，以木系嘅裝潢，仲擺咗啲盆栽種植，好似一間西式嘅獨立屋咁，自成一角。📌入到餐廳樓底都幾高，用上白色磚枱凳，燈光好鮮明，有四五張二人枱，或者合併做死人枱，仲有二至四人嘅梳化位。📌另外，上一層樓梯，仲有樓上雅座，都係有多張二人枱，同埋一張可以容納五至六人嘅大枱，成個氣氛真係充滿歐陸風格的西餐廳。📌西餐Menu一大張，令人一目了然！前菜、沙律、主菜、意粉、燴飯同甜品都有齊，有啲菜式仲要係混合多國菜的款式，有混入泰式風味嘅冬陰功，又有港式風味嘅避風塘口味同中菜麻辣風味等等，成件事切合香港人口味，原來都唔係西式咁簡單喎！📌Drink menu就當然唔少得酒精類飲品啦🥃，紅酒🍷、白酒🍾、香檳🥂、雞尾酒🍸通通都有，仲

👨🏻‍🍳Flagship (灣仔)📍灣仔船街35號地舖 「灣仔隱蔽小角🍝藏極具創意Fusion菜」 門面有點海盜船風🤣復古裝潢，樓高兩層。 👍🏻🍽️Pan seared Octopus $148香煎章魚鬚好特別的口感，章魚鬚由頭到尾都吾同！！香煎，有微烤既香澀，之後會嚐到腍身章魚既鮮甜😋鬚尾煎到脆身，好香口！！再配上酸酸甜甜既羽衣甘藍，成個前菜都開胃左🤤 👍🏻🍽️Grilled salmon with Chipotle Mayo on side $298紐西蘭脆皮三文魚必點‼️😆食到當中既誠意！！檸檬橙皮醃過，三文魚吾會煎到好老，應該七、八成左右🤔原來呢個煮法，反而更帶出鮮味！！基本上加檸檬汁/吾加，都好好食，份量算大。但系佢地又配上茴香醬，夾埋竟然有小小魚柳包醬既味😻😻有驚喜！！魚皮微脆，肉質帶香，加上醬汁/本身醃製，吾會好膩，暫時食過最好食既香煎三文魚🤤👍🏻 🍽️With Chinese Jinhua dried ham（金華火腿）& local cured meat（風肉） $238特色卡邦尼意粉傳統卡邦尼配上金華火腿同臘肉，好特別🤤重點系金華火腿同臘肉都系上等，脂肉分佈得岩岩好，而且吾

已經有數年沒有走進船街，估不到已變了樣，但街尾的餐廳仍在小店設有戶外座位，寵物友善，可帶同毛孩前往名字與船街相映成趣，裝修格調用心，充滿外國小店感覺以復古海洋風作主題，以不少特色的裝飾作點綴，打卡必去主打港西創意料理！主廚推介前菜麻唔辣四川蜆新鮮無腥味，隻隻飽滿，鹹香惹味必試的避風塘豬排肉質鬆嫩厚切，表面佈滿乾蒜，香氣四溢特色卡邦尼意粉有咬口，更用上中式金華火腿及臘肉取代常用的煙肉，添上一抺中國色彩

真係唔喺地圖搵到唔會發現呢間隱世Fusion餐廳英倫風嘅格調恍似走返入復古場景 周圍放滿signature嘅帆船畫同擺設⛵️❣️𝒫𝒜𝒩 𝒮𝐸𝒜𝑅𝐸𝒟 𝒪𝒞𝒯𝒪𝒫𝒰𝒮 香煎魷魚鬚 $148兩條粗過手指令立立嘅魷魚鬚勁睛食落彈牙有韌性❣️𝒦𝒜𝐿𝐸 𝒲𝐼𝒯𝐻 𝒫𝒜𝒯𝒞𝐻𝒰𝒩 𝒱𝐼𝒩𝐸𝒢𝒜𝑅 𝒮𝒜𝐿𝒜𝒟 八珍甜醋羽衣甘藍沙律 $158同魷魚鬚放埋一齊嘅沙律醬用咗好有香港特色嘅八珍甜醋勁有創意 酸酸甜甜超開胃配搭微甜爽脆嘅羽衣甘藍 好match❣️𝟤𝟣 𝒟𝒜𝒴𝒮 𝒟𝑅𝒴 𝒜𝒢𝐸𝒟 𝒫𝒪𝑅𝒦 - 𝑀𝒜𝑅𝐼𝒩𝒜𝒯𝐸𝒟 𝒜𝒩𝒟 𝒮𝐿𝒪𝒲 𝒞𝒪𝒪𝒦𝐸𝒟 𝐹𝒪𝑅 𝟣𝟤 𝐻𝒪𝒰𝑅𝒮 21天熟成厚切豬扒 $338產地西班牙🇪🇸嘅🐷經過21日熟成做法醃製過後風味更濃厚 帶有淡淡風乾火腿味道 肉質比鮮肉更嫩滑 沾上特色蘋果醋醬 略酸帶出油脂香 適當油脂令整體更腍身軟熟❣️𝒞𝒜𝑅𝐵𝒪𝒩𝒜𝑅𝒜 𝒞𝐻𝐼𝒩𝐸𝒮𝐸 𝒮𝒯𝒴𝐿𝐸 - 𝒲𝐼𝒯𝐻 𝒞𝐻𝐼𝒩𝐸𝒮𝐸 𝒥𝐼𝒩𝐻𝒰𝒜 𝒟𝑅𝐼𝐸𝒟𝐻𝒜𝑀 & 𝐿𝒪𝒞𝒜𝐿 𝒞𝒰𝑅𝐸𝒟 𝑀𝐸𝒜𝒯 特色卡邦尼意粉 $238有別於一般嘅卡邦尼意粉 加入金華火腿同埋臘肉一齊煮更有肉香味 微

👭🏻孖妹幾個月前已經bookmark 左呢間西餐，好似上次去港島咁又係搵唔到路，餐廳位置相對比較隱蔽一啲，好似自成一角咁😂餐廳主要路線係fusion 西餐，又多款開胃菜，前菜、意粉、甜品、特飲環境好正有feel，燈光比較暗，行香港比較少見嘅帆船航海風格🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🥢法國香草田螺 💰98✨以新鮮的田螺搭配香草、迷迭香、大蒜、忌廉、白酒整成嘅醬汁，廚師好貼心，將田螺🐚放入淡杏色酥脆脆餅🍪入邊，外觀比較精緻，細細地但又不失華麗感🌸✨醬汁令田螺充分吸收左香草醬香味，鮮甜惹味，口感幾rich❤️🥢21天熟成厚切豬扒 💰338✨呢款係熱門菜式之一，碟上放上黃椒粒、界花杏鮑菇片🍄原粒香煎蒜頭、等蔬菜、面放上大塊連骨豬扒，外型幾似豬鞍扒😂仲有混入橄欖油嘅紅莓🍓果醬比客人✨豬扒非常厚肉，肉色粉嫩較有嚼口，21日真心好嫩😌食膩可以點埋紅莓醬食會解膩，只有邊邊位有明顯肥肉，值得一讚🥢特色卡邦尼意粉 💰248✨平時坊間都係以淡忌廉、煙肉🥓蛋黃🍳整成，呢度廚師就採用咗中西合璧嘅煮法，用咗中式嘅金華火腿🥓+西方嘅臘肉，加入蛋黃、芝士🧀忌廉✨同傳統配方一樣，順滑濃郁，而且2分採用咗正宗嘅扁意粉🍝意粉嘅

餐廳位於灣仔船街尾 門面低調得來又幾有特色 有兩層但位置不多建議先訂座☎️餐廳主打中西合壁的Fusion菜 菜色有創意幾特別🥰播放著英文bgm 環境氣氛比較悠閒清靜坐得舒服 餐廳好有心思值得來支持一下💯✨香煎章魚鬚Pan seared Octopus $148魷魚鬚煎得剛好🦑外皮帶焦脆 裡面嫩滑有口感 保留鮮嫩的滋味 面頭放上鮮味爽脆的三文魚子 口感豐富😋墊底的羽衣甘藍加入了黑醋醬汁🥗整體味道配合得好好✨21天熟成厚切豬扒 21 Days Dry Aged Pork $338斧頭豬扒好厚身🐷雖然脂肪比較少但煎得剛好又夠入味 豬扒保持肉汁口感爽嫩👍🏻配合埋酸酸甜甜帶果香的醬汁好開胃🍎伴碟有香烤大蒜和雜菜🧄蒜頭香氣濃郁又軟糯🥕加上烤雜菜比較健康減輕油膩感🥬✨特色卡邦尼意粉Carbonara Chinese Style $238有別於一般加入煙肉的卡邦尼意粉🍝餐廳以焦香的金華火腿跟臘肉代替🍖味道更鹹香 意粉口感彈牙有嚼勁 加上香濃芝士味的醬汁掛在每條麵上 味道意想不到地出色👍🏻📍Flagship (灣仔)灣仔船街35號地舖

灣仔附近好多餐廳，位於船街盡頭，有一間fusion後花園小店😌店面帶有懷舊港式小店的設計，裏面白色格局不會太暗，牆身有治癒的小插畫，店員服務態度整體都好💓店內播住輕快英文bgm~✨️Ships Cesar Salad 咸蛋黃醬凱撒沙律 158沙律人當然試試個沙律！用上咸蛋黃醬所以醬汁偏濃味（健康人士可以問問醬另上～），好有一種西式中帶懷念的味道😆✨️21天熟成厚切豬扒 338生酮選擇當然要點個🐷豬扒啦～21天熟成厚切豬扒非！常！厚身而不會膩，啖啖肉配以調味過的zucchini和蘑菇，同朋友2個人分啱啱好！醬汁甜甜的同豬扒好夾～ ✨️特色卡邦尼意粉 238 👍🏻With Chinese Jinhua dried ham & local cured meat 同其他卡邦尼意粉唔同，呢度餐廳用上金華火腿同臘肉😆味道入口濃厚而且食到火腿本身油脂，香濃入味之餘意粉al dente，頗有水準。臨近中秋食別有一番風味🤣xd小提示：openrice訂座可以每個人一杯Free Drink🤤🍹變得好抵食可以去下啦～

千層脆窩夫油封鴨脾賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧菜式組合極為豐富，除了主打的千層脆窩夫，以及油封鴨脾，還有大量瓜菜和美美的太陽蛋作伴，非常抵食。千層脆窩夫外層焦香酥脆，內裡軟熟具層次感，一口咬下，鬆化可口，牛油的鹹香滿溢，非常出色。油封鴨脾肉感厚滿，皮下脂肪均勻分佈，經過長時間的低溫油封，鴨脾肉質柔軟而結實，味道酥香絕不死鹹，滋味一流之選。特色卡邦尼意粉賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧意粉別具特色，採用了金華火腿和臘肉，取代常用的煙肉，為意粉添上一抺中國色彩，鹹香中帶有淡淡的甘美，焦燻的味道令人欲罷不能。意粉彈牙可口，軟硬合適，每條都富有濃郁的芝士味和蛋黃香氣，豐盈的滋味令人上癮。咸蛋黃醬凱撒沙律賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧沙律菜非常新鮮，入口清爽又甘甜，醒胃又消滯，冰涼的口感非常清新，作為開胃前菜十分理想。表面淋上咸蛋黃醬，為清淡的沙律添上一抺惹味。環境：🐧🐧🐧🐧🐧餐廳以復古海洋風作主題，以不少特色的裝飾作點綴，木製百頁窗、扶手、舊式油燈、多款海洋主題畫飾，令人彷如置身於舊式船艙之中，風味十足，值得到此一遊打打卡👍🐧❤️結語：裝修用心極富特色，打卡必去。

經常經過金鐘灣仔，但完全無留意原來小巷盡頭有間餐廳出名食fusion菜！小店位置不多，建議大家可以提前預約！【大啡芝士蘑菇】$78推薦！大啡菇配芝士焗一定無得輸，估唔到配意大利黑醋，可以減低油膩感！【特色卡邦尼意粉】$238最有驚喜一定係carbonara! 中式卡邦尼意粉，用金華火腿同臘肉整，食落去好意外地夾！本來以為會好油膩，但反而香味勁出！【紐西蘭脆皮三文魚】$288餐廳用刺身級嘅三文魚，煎到八至九成熟，再配自家制醬汁！三文魚外皮煎到脆身，肉質仲多汁嫩滑！而醬汁用左叼草同檸檬整，好清新！

灣仔· 雅致優質Fusion菜Flagship📍灣仔船街35號地舖➰今日同朋友嚟到灣仔食飯，朋友灣仔返工，今晚由佢帶我去搵好西食，朋友話灣仔船街附近有間隱世小店，出名食Fsuion菜，就去一探究竟，餐廳係盡頭位，位置唔多，分左兩層，獲安排入座2樓，仲未係太多人，可以同朋友暢所欲言。.➰✥大啡芝士蘑菇 💲78 ⭐️4/5⭐️前菜小食首先揀左個芝士焗蘑菇，芝士味香濃，仲有拉絲感，搭配大啡菇菌香味，仲有黑醋醬汁，酸甜滋味好開胃。.✥紐西蘭脆皮三文魚 💲298 ⭐️4.1/5⭐️侍應表示用上刺身級三文魚，配合中式果皮生煎至8-9成熟，外皮香脆有果皮香氣之餘魚身部位都保持到非常嫩滑，配搭檸檬刁草醬汁，入口魚油油脂感十分濃郁，好滿足。.✥特色卡邦尼意粉 💲238 ⭐️4.1/5⭐️用上傳統卡邦尼做法，不落忌廉，只用蛋黃調配，整體意粉比較濃稠，配料更中西合璧，用上金華火腿和臘肉，入口肉味非常濃厚有咬勁，比平時用煙肉層次更為豐富。.➰總結餐廳位於灣仔橫街內，比較隱蔽，但用餐氣氛整體有情調，而且食物配搭用料十分創新，適合與三五知己一起品嚐創新滋味。.➿➿➿#Flagship#灣仔美食 #hkfood #hkfood