坤記牛腩 (Closed)

其實我成日係九龍城食野，一直無為意呢間坤記。本身對牛腩唔係話特別好，之前食過間中環老字號都覺得不外如是，真係屋企個工人姐姐都整到甘上下。好啦入正題，係坤記個feel好唔同，唔逼而且裝修懷舊。聽夥記聽叫左碗沙爹崩沙腩同清湯腩，食左第一淡已經嘩出黎，點解之前唔黎試下！口感真係無得輸，仲有最緊要係超抵食！埋單一日都係一舊水甘上下，邊到搵！

到九龍城食lunch, 想搵啲粉麵食，搵左坤記牛腩有飯同麵食選擇叫左個清湯白蘿白，超甜，好好食，不過我估佢都有搵冰糖，上湯等等煮過，好味道清湯牛腩米，佢個牛腩好冧好入味，個湯相信用牛骨煮過個湯底，味道好清甜，啲米粉索哂味，好唔錯朋友叫了牛筋米，佢啲牛筋都煮得好冧，但冧得嚟亦都好有咬口，而且份量都唔少另外一位朋友叫了咖哩牛腩飯，佢個咖哩汁係港式咖哩汁，都幾辣同重咖哩果味，但想對牛腩湯粉嘅牛腩好似硬左啲

My friends wanted to go to Kowloon City for lunch. I searched on Openrice and suggested to try this noodle shop which is famous for beef brisket.My friends and I all ordered a bowl of beef brisket noodles. You can choose the type of noodles you want. I chose vermicelli. Each bowl served with 6-8 pieces of beef briskets and a lot of green onions. So special reminder for people that dislike onions, please let them know that you don’t want any in your noodles. Beef briskets were very tender

份量少，價格高，物非所值，几件牛腩收50蚊以上，味道更好也不会再去，店又不是坐得舒適。其利潤食水必深，九龍城舊楼的店租貴極有限。在其他地区不難找同級味道的牛腩店，不必跑到九龍城。

九龍城有名牛腩粉面鋪。同隔離联發茶餐廳出自於同ㄧ老細。話周潤發兩公婆好鈡意去食喎。今次ㄧ於試下😳店方以用新鮮牛腩出名。採取騸牯牛。餐牌,價錢,款式同賣相。幾乎同中環的九記一模一樣。款式不多。似抄的形式。夜晚仲有1人牛肉火鍋供應。牛筋腩伊$52。牛筋牛腩肉味不錯。炆得好淋。冇嚡口。不痴牙。伊麵就煮淋左d。湯底系牛骨湯。敗筆可惜全碗野系吾滾吾熱。只是微暖😧咖喱牛筋腩伊。味道普通。又系吾熱。沒有牛筋。面質過淋。佢仲有爽腩。坑腩等部位。不過如果夜去通常已賣晒。總合而言。本人覺得九記仲好食過佢。

晚上有事、所以5 點多就要開飯、路經九龍城、一於嚟坤記牛腩試一試。由於時間尚早、基本上只有二、三枱客在用饍、非常舒服。～ 清甜蘿蔔好、夠清甜腍滑、火喉足、睇得出老細願意買好嘢奉客。如果要挑剔的話湯頭唔夠熱、加上舖頭冷氣強、不用2分鐘成碗蘿蔔就涼哂、味道也打了節扣。。。賣$23 蚊一碗但比足料！～ 牛丸、墨魚丸米加腩汁走蔥好、好、今次成碗嘢熱辣辣、湯頭清爽可口、火喉足。牛丸係選用牛筋丸、牛味足、墨魚丸爽口料靚！～ 咖哩牛腩飯可以、雖然咖哩汁標榜係師傅用咗37年功力嘅秘方、不過。。。作為一個咖哩粉絲的我、個人對港式茶餐廳的咖哩汁並沒有太大愛好。。。。。。賣$54 蚊一碟非常合理！

有日開完工後, 係九龍城附近... 因為都夜又攰.唔想食得咁豐富..就揀左簡單D食粉麵~原本諗住食聯發, 朋友提議呢間~好.反正我未食過就試下啦~好似話都幾出名既~入到黎..望一望餐牌..都幾貴喎.同我印象中既魚旦粉唔同價既?!最平既都48蚊起...重要係我中意既牛筋..哈哈~所以我就叫左呢個.XDD牛筋份量好多, 好大條..好林好入味家~~~ 正呀! 湯底唔算好濃.但好飲既~ 炸魚皮$26.朋友叫既牛腩米$50. 我平時唔係好中意食牛腩, 因為我會覺得乾身同會UN,.. 所以有得揀我都係揀牛筋呀.墨丸,牛丸咁~佢畀左塊我試.. 喂!! 好味喎, 好厚身, 但唔會UN. 好似食緊牛扒咁~ 我講完呢句.畀我FD 話誇張TIM!!!朋友再叫多個水餃. $42....喂呀!!係韮菜黎家...... 胃氣人士食左一粒..我成晚都係韮菜味呀!!! ><冇左我唔食得既韮菜既話..係會好D既...北京STYLE 既餃黎~岩我口味家...只係韮菜唔岩者.哈哈~~~

有一次到一個網頁，看看究竟香港有什麼牛腩出色的餐廳🤔，當然看見熟悉的大埔群記清湯腩，然後又看見，之前經常經過的這間「坤記牛腩」。於是，經常都心思思，不如下次來九龍城的時候，來這個坤記試一試😏，於是這天下午茶時間，發現內裏人流不多，當然立即內進。真巴閉，最低消費$46，即吃魚蛋麵要加配飲料？看到牆上或者餐桌上面，餐牌好像有不少選擇🤔，但是其實，來來去去，都是牛腩、牛筋、幼麵、伊麵、米粉、河粉，只是配搭不同😪。看到餐牌沒有牛坑腩或是爽腩的選擇😕，於是就隨便點了個牛筋腩幼麵，可以一次過試牛筋以及牛腩。麵端來後，試試湯底，其實味道挺香濃，亦都有點兒甜香，再加上面頭那些青蔥，味道的確夠香濃。剛剛來到的幼麵，其實非常之幼條，就像髮絲那麼細，非常幼細的麵條，吸湯能力也不錯。但是這款牛腩的味道，雖然還是有點甜，亦都煮得非常之入味，不論牛筋，抑或牛腩，其實滷水味都挺香濃。但是與本人一向喜歡哪一種清湯腩的甜香，卻有少許分別😑。牛筋，其實非常軟林，軟林得來又不會覺得太化🤗。牛筋上面亦都不會黏着有毛，這個值得一讚。而牛腩，夠林，瘦處亦都不算非常痴牙。辣椒油的味道算香濃，不算是一味死辣，有點粒粒在裏面，但不知是

喺九龍城入面佢都算首屈一指嘅粉面鋪！佢啲牛腩同埋牛筋係完全唔使o趙, 只要你用上顎一「妹」，佢就會自然化開😂湯底亦有濃濃的牛骨味👍🏼不過價錢就貴咗啲🤨#坤記牛腩 #hkfoodblogger#hkblogger #hkfoodie #hkfoodies #hktravelblogger #hkfoodporn #eatplaysleep #foodporn #相機食先 #食好西 #好味道 #好吃 #nomnom#delicious#yummy#oishi#chrizxfoodie

上網睇到呢間坤記牛腩原來幾出名，好似話佢地只會選新鮮騸牯牛做牛腩😂做定功課知道佢地嘅咖哩汁唔錯，但落單嘅時候我醒唔起有分「咖哩牛筋腩湯伊麵($52)」同「咖哩牛筋腩撈伊麵($72)」，然後其實我係想叫後者😞到我發現嘅時候，侍應話廚房已經整好了😞伊麵好食，不過如果叫咖哩湯伊麵嘅話就好似只係上湯伊麵加一pat咖哩汁喺上面，咖哩汁味道會沖淡咗，我覺得咖哩撈伊麵食落會特別啲咁。至於主角嘅牛筋腩，牛腩肉質唔鞋但對我嚟講唔夠腍，可能因為佢俾嘅係成舊都係肉為主嘅牛腩🐮本身想叫爽腩但只可以散叫(唔跟粉麵)，然後要160蚊一碗，暫時唔捨得食住😂😂所以叫番平啲嘅牛筋腩🙈連飯或粉麵，最平四十幾五十零蚊一份，價錢正常，like佢地fb仲有得送玻璃樽裝汽水呀！

星期六放工下午2點唸住去附近食碗快麵，都吾係第一次幫襯，味道ok價錢吾平，吾知係咪出左名居然門口要排隊但冇人理你坐底落單話要等十分鐘，咩牛腩要雕花咩，算啦吾再行。等了又等15分鐘好多人都摧單，那邊箱個洗碗亞姐同樓面亞姐炒大交，出哂粗口都算，你吾好停手吾停口啦，我好肚餓囉有個食客終於忍吾住爆亞姐，亞姐仲懶理你咁繼續嘈仲叫另一樓面亞姐話：再有客落單話要等20分鐘呀！當然最後我一肚氣走吾鬼食，檔野吾係你吾志在，吾食就罷既串咁臉，門口一條人龍繼續食塵不知所謂，我吾係食緊碗7百蚊面吾洗你比咩服務態度，我比70蚊只想食碗面醫下肚，絕對吾想食你塊黑面囉

星期六, 無節目, 見好耐無去九龍城醫肚, 就專乘去果度覓食, 記得去年食過坤記, 佢地既牛腩雖然唔平, 但真係好味, 今日決定食過反尋味, 叫左坑腩河走青嘆下, 點知........ 一啖湯先入口, 咸到傻...., 舊腩又UN 又實, 已經唔想食落去, 再夾一住河粉, 硬.... 而且有D 冰凍, 睇嚟已煮定好耐擺到.  咁既水準收 $68,  , 普通面檔都好食過佢, 下次請都唔嚟. 

這裏標榜吃新鮮牛腩，香港普遍吃到的牛腩都是雪藏貨，這裏是其中一間能吃到新鮮牛腩的粉麵店。新鮮牛腩看起來顏色比較深一點，肉味也比較香濃一點，牛腩要好吃，火候炆到啱啱好，炆不夠會很硬咬不開，炆得太久又會變成煲湯渣的味道，加上牛腩部位厚薄不一，這增加出品穩定性的難度。坤記我來吃過很多次，每次出品的水準尚算穩定，肉質很好，炆得很淋，比尖沙咀另一間同樣標榜新鮮牛腩的水準穩定，尖沙咀的那間，試過一兩次牛腩很硬咬不開，雖然通常都很好吃。我通常吃牛腩粗面，粗麵很好沒有鹼水味，咖喱牛腩飯的咖喱汁對我來說有點杰，個人不太喜歡，但味道很好。自家製辣椒油也不錯，但這兒的牛骨湯很美味，不適宜落太多辣椒油。

九龍城聯發同樣老闆既店鋪坤記牛腩一樣既裝修，人流較小叫了碗牛腩牛根河這裏打的名堂是用上新鮮牛腩，不是普通粉麵店用上既冰鮮牛腩新鮮與冰鮮之分別在於新鮮較為un一啲，但牛味卻濃很多呢到既牛根也不錯，唔會炆到過lum，都唔會太硬。湯頭也的確充滿牛骨味唯一不足既係河粉太厚，唔夠滑軟身，較為爽身既河粉，個人就不太喜歡。

乜都貴，胃的福利很受影響。火鍋店，雖說用「倫哥公式」(任食加送靚海鮮盤、靚牛肉等，每位收費三百多元的 business model) 做出些成績，但食材價格影響了水準：銅鑼灣皇室堡的一家酒樓，供應這種火鍋放題，但吃了三次，一次比一次叫我失望。而百多元預算的，我近期的體驗是無法入口 (鵝頸橋附近的一家，未換招牌前是我的心水之一，後來名稱改了，試一次可謂冇下次)。一百元以下的呢？連快餐店的火鍋餐都上見七十多元，所以看見這火鍋老區的新丁牛腩店，在這時節提供88元的選擇，沒有不試的道理。店主是相對年輕、優皮模樣的一個人，看外表無法想像他經營的「落地」。這店已是他在這區的第二個嘗試。來歷說來有趣，他另外的店僱了一位員工，以前有這方面的經驗，他便打本開了此店，讓員工再展才能。成人之美，本來就是件美事；大家有心機做，會差得到哪裡嗎？ 不單套餐設計和用料值得俾like，「架生」的來歷同樣有段故：原來是店主早前去日本旅行，發現這種瓦煲和爐具，地點是100円店，於是逐間店掃，搵都幾多買幾多，然後托番香港！這壓根兒是小店的出汗細活，得來的就是品質的保證、和自己的滿足感。 牛頸脊的咬口和濃香，那「標誌」和質