生記茶餐廳 (Closed)

1年前吃過一次生記後一直念念不忘, 最近想去回味一下, 可能由於我6時多已到達, 做了第一檯客, 廚師未warm up, 導致大失所望失望的蟹粥, 上檯時才將煲蓋打開, 撲鼻而來的不是回憶中的鮮味, 而是燶味, 嚴重蓋過了鮮味, 浪費了新鮮的蟹和蜆 炒麵炒得乾身名不虛傅的名物 炸得恰到好處 蠔仔飽滿又juicy 最後食過番尋味 再encore了一碟

生記茶餐廳的蟹粥在紅磡區聞名己久。百聞不如一試，果然名不虛傳。點了兩味菜。生滾蟹粥 ( $118 ) & 泰式炒蜆($68)生滾蟹粥上菜時仍是滾的，感到十分興奮，急不及待拍了一小段短片。先嚐了一口粥，粥底黏性不強，但入口軟綿。然後拆了一隻蟹腳，味道鮮甜，沒有腥味。再嚐蟹膏，沒有苦味，有小許鮮甜的味道。再把蟹膏和粥伴起食又別有一番風味。原來蟹膏和粥是頗配合的!泰式炒蜆十分惹味! 味道酸酸辣辣，不會太辣，很開胃。蜆肉亦十分新鮮，入口鮮甜。美中不足是偶然會有丁點沙和比較細隻。服務正常。上菜速度適中。是一頓美滿的晚餐。

又是經朋友介紹之下，我們到了紅磡生記茶餐廳品嚐鮮蟹粥。雖然我是住在紅磡的，但是很少會來到曲街近大酒店那兒，更遑論約朋友開餐。這間食店雖名叫茶餐廳，但是所提供的絕非一般茶餐廳貨色。食店面積細小，只有大約六張大枱，人多的話要搭枱，店內沒有裝修，維持著80年代feel，衞生情況像大排檔似的，看著看著是有點難為情的。但是，看到牆上的美食專訪及讚譽，我想這兒的食物質素必定有水準，否則，食客怎麼會願意在沒得訂枱的情況下，在店外等候約30分鐘去享用大排檔晚餐呢！朋友極力推介生滾膏蟹粥，我們一行五人就叫了一窩大蟹粥。大砂煲一共有新鮮奄仔蟹兩隻，很新鮮的蟹肉，非常清甜而又充滿蟹膏香味，另外粥底綿滑，很少機會吃得如此佳品。其中，我肯定蟹粥絕對不是用死蟹肉來煲的，因為本人最喜歡食蟹，有時如果家裡只得我一人用餐，我就會買兩隻花蟹來個清蒸，所以本人對蟹肉質地要求非常高，而生記的質素是絕對乎合我的要求。另一款必吃推介是蠔仔春卷。本人是第一次吃，在香脆的春卷包裹著肥啫啫的蠔仔，口感十足，蠔仔夠新鮮肉嫩，這個配搭確是出奇的妙絕！蠔仔配搭的菜式還有蠔仔腸粉，腸粉皮薄薄一層，配上鮮嫩蠔仔，不過我本人還是比較喜歡蠔仔春卷的

好久沒來紅磡區, 是日即興到黃埔看電影, 晚餐也沒有預定到那吃. 想了一下, 記起一家已列到Wish list 上一年多的食店" 生記", 其蟹粥最為人稱讚, 於是決定去試.地方不太好找, 周末附近竟然人不多, 最後又是以GPS找到正確位置. 其門面也果真是舊式茶餐廳般, 又沒有燈牌/海報等. 店內地方只有約6張枱左右, 我們幸而找到近門口的一張, 還好吧!相對店內格局, 這裡的餐牌做得很精緻, 圖片又大又清淅. 先來主打的生滾蟹粥 ($118 /二人份/含一隻蟹). 全場幾乎無人不點~ 雖說"即煲", 但不消10分鐘就送來了. 賣相沒有如我想的金黃色, 心裡最初有點點失望. 先呷口粥, 很綿滑又有黏口, 很不錯呢!! 再試蟹腳, 一絲絲蟹肉緊連著蟹殼, 一吃已知是新鮮貨色! 蟹肉非常鮮甜, 唯一是烹調時間可以再長一點, 讓鮮味多滲入粥內會更好. 又跟老闆交流過, 可能是每隻蟹的"膏量"有分別, 所以成品效果也有影影響.椒盬白飯魚 : 沒有預期中大碟, 只有小食碗小小. 但也堆得滿滿的. 驚喜是每條魚仔都差不多有我尾指般粗, 炸得極香口鬆化, 卻沒有膩感.蠔仔春卷: 也是必點之招牌菜,

經常爆滿的蟹粥店, 真係太好味, 間中就要來食一次.今次食左蜆蟹粥, 炒麵(必食), 炸八爪魚丸(必食), 蒸象拔蚌, 蠔仔春卷, 冬蔭功煮蜆.提提大家, 炒麵不設加單, 即是要第一次落單就要叫炒麵 (可能平日少人可以, 最好問問伙記)

看見openrice有訂坐電話，可是打去店員稱老闆已取消訂坐服務。沒所謂，二人六時到達，不用等位但要搭枱。點了出名的蟹粥和炸八爪魚丸，另外點了蒜蓉蒸大蟶子($35隻)，炸白飯魚和蜆肉春卷。先上的是炸八爪魚丸，外表ok, 吃下會覺得平平無奇，而且太多胡椒粉。再來是蟹粥，上枱時仍滾著，我吃蟹蓋，糕是有的，但不多，可能不是合時，我覺得蟹糕有點生，可能怕煮得太久蟹肉不夠滑吧...吃第一碗，我把蟹蓋的蟹糕全部混進去，很好吃，但之後的粥充斥著味精和胡椒粉味，蟹應該是新鮮的，加了這麼多調味實在是浪費了！說說其他，蒸蟶子，好吃但有些許沙，不貴也不算便宜，男友說名苑也是$35隻，只是這裡沒茶芥加一。炸白飯魚，香口，不過只有少許($29)，可能白飯魚是貴的食物。除了蟶子，我覺得蜆肉春卷不錯，外面未吃過，香脆又多蜆肉。吃完之後舌頭都被味精弄到痺痺的！可能店子白天是做茶檔，習慣了多味精，其實海鮮本身新鮮的話，不放也很好吃！全晚都有個疑問，為何蟹上的糕仍是完整地"依附"著蟹蓋蟹肉，整煲粥會金黃色，好像很多蟹糕混和一起煮，男友說可能粥底用"上湯"煲。

膏蟹粥二人份量砂鍋黎到時仲係bulubulu...滾熱辣，正呀!!!!!!足晒料，隻蟹唔細同埋好多肉呀，肉質鮮甜蟹肉多之餘膏仲勁，我翻轉個蟹蓋嘩左一聲，真係好多膏，好滿足呀******************************另外叫了炸八爪魚丸

現時天氣時凍時唔凍，其實我是怕熱一族，所以會喜歡凍一點。在寒風刺骨的日子裡，有什麼比吃到一碗熱辣辣的煲仔粥更好呢？就在這段時期，位於紅磡的生記就是我會慕名而去的地方，他們的生滾蟹粥會以砂煲送上，吃後一股暖氣湧上心頭，登時十分暖洋洋。太約七時左右到達，等了半個鐘左右才有位。這兒的環境比較地踎，枱與枱之間亦十分擠迫，但大家也不會介意，只求快些可以吃到那煲美味的蟹粥。我亦不例外，點了一煲「鴛鴦蟹粥」，什麼是鴛鴦蟹，其實是膏蟹及蜆。蟹粥上枱時，粥面不斷有泡泡爆出，是何等的滾燙。粥底呈淡黃色，尚算軟綿，充滿膏蟹鮮甜的味道，還夾雜著蜆的鮮味，相當不錯，而蟹蓋上裹黏著不少蟹膏，實是好蟹人士之福呢。我等為食人士又怎會安於只有一煲粥，還點了炒麵、籠仔蒸飯及不少小食。先是很快便售罄的「蠔仔水晶粉卷」，這碟是已是最後一碟。一咬開粉皮，便有為數不少鮮甜的蠔仔在內，味道不錯，而粉皮亦算滑溜，只是覺得可以薄一點更佳。當晚的焦點除蟹粥外，另一卻落在「自家製蜆肉春卷」身上，香脆可口的春卷皮包著極多的蜆肉，差點兒爆出來般，咸鮮味十足，蘸上少許喼汁，實在是推介之選。本來想試「肉燥蒸茄子」，可是沒有肉燥，只有另選「蒜蓉蒸茄

電視節目介紹，便來試試，幸好份量偏少，可試多點不同食物。先上椒鹽白飯魚，即叫即炸，新鮮熱辣，外脆肉軟，好好味呀！煲仔蟹粥，必叫之選，蟹味香濃又多膏，可是煲底燒焦了，可惜！蠔仔春卷，很驚喜，皮脆，餡料多汁，讚！串燒雞皮是我的最愛，這裡都不錯，愛雞皮的可以一試。冬蔭公浸蜆，酸辣的湯底引出蜆肉鮮味，不嚐辣的我都忍不住吃，友人更喝掉整鍋湯呢！整體食物不錯，但必需有耐性，各種小食都令人驚喜，反而馳名蟹粥只是一般。

因為比小宜佢地賣一賣廣告... 等位人數多...因為人多，廚房做唔來... 上菜好慢... 所以第二轉等位會仲慢好彩我同朋友仔2個早去...7點到... 都叫第一轉但都要等45分鐘先有位後面來的仲慘... 一等再等...叫左蟹粥~~ 110蚊 ！又真係幾好味... 好鮮甜... 新鮮係真的~``蟹鮮味滲入粥到！必食 另外叫自家制蜆肉春卷、炸八爪魚丸、蠔仔春卷不過蜆肉春卷、蠔仔春卷就鹹在dd，可能真係人多... 炸八爪魚丸都係普遍，唔算太特別但算抵食會再來

紅磡的曲街及老龍坑街一帶，以往只會令我想起殯儀服務。 的而且確，我上次去這附近，就是為了這些事而來，沒想過，一年後，再來這裡是吃晚飯。生記原本是一間街坊知名的普通港式大排檔茶餐廳，近兩年因一連串的雜誌及電視節目的報導，令這街坊食店成為名店，今晚幫襯時，要等差不多半小時才能入座。生記的鎮店之寶是膏蟹粥，我亦不能不試這蟹粥以大瓦煲上枱，足夠我們五個人吃。 這煲果然落足料，有齊蟹蓋及蟹鉗，足有一隻完整的蟹，又落了頗多的薑蔥。 粥很鮮味，又有很濃的清甜蟹膏味，像吃蛋黃粥似的。我吃時在想怎樣煲這蟹粥才有如此膏味呢，我估蟹膏跟蟹可能是分開地放的，蟹膏跟米飯一起煮，融和後才能令粥充滿蟹膏味。今晚另一焦點是這籠象拔蚌蒸飯用蒸籠煮飯，真的能令飯保持原味。 這籠飯有濃厚鮮味，也有點鹹，柔軟度適中，但可惜象拔蚌就略微太硬，可能蒸得稍為過龍了點。另一味是蒜萁蒸聖子，很鮮甜美味。炸八爪魚丸，頗香脆，內有粒粒八爪魚，小朋友最喜歡。這味蠔仔春卷，每件春卷都有足料蠔仔，份量十足。吃了那麼多海鮮及煎炸食物，要吃點油菜清一清腸胃。今晚五個人吃了六道菜，如此豐富海鮮餐，居然只是六百多元，很抵吃。但環境方面，並非人人可以接

成日見雜誌介紹生記老坑, 秋風起之際我地兩口子決定到此一試事先好彩有訂位, 去到個陣已經有人等位, 之後仲要勁多人, 如果無訂位就大檸樂啦入到去非常擠迫, 事先聲明如果對食物環境有要求就一定唔可以o黎, 因為佢係比大排檔更Dirty我地好快點左4樣野:奄仔蟹粥奄仔蟹粥即係用未受精的蟹整o既粥, 蟹羔顏色呈鮮黃色, 味道鮮甜羔質感又滑, 食落非常咁鮮味, 但係就唔多羔! 雖然粥底本身未夠滑, 但蟹鮮味滲入粥到, 正 蠔仔春卷 除了美味, 還是美味, 味道就唔多講, 只係可以話去食唔點呢個就一定後悔! 反而提提大家下次去食記係用生菜包住食, 口感一流 冬蔭功浸蜆冬蔭功湯略淡, 蜆肉亦較細粒, 可以放棄 豉油王炒麵起初諗住太多唔叫, 但食落麵身軟, 炒得有火喉, 用粥送o黎食一絕, 推秋風起, 除左去一眾酒家歎大閘蟹之餘都可以到生記食下奄仔蟹

本身住紅磡，平時搵野食上OPEN RICE, 見咁多人讚，老婆又非常鍾意食蟹粥，今晚一於試下佢。6PM 去到，冇乜人，唔洗等位。鋪頭賣相認真唔掂，細間、殘舊又污糟。差過一般茶餐廳。叫左蟹粥，鼓油王炒麵，八爪魚丸三樣。 八爪魚丸先上，夠熱但冇味，差過預期。唔食冇捐失。跟住蟹粥，蟹算OK但唔係羔蟹黎既，冇乜羔。粥底非常普通，唔明點解咁多人讚！ 一d都唔覺佢有乜好食。麵最後先黎，味OK 但幾油下。都係果句，唔食冇捐失！ 埋單175蚊唔算貴，老板娘態度ok 但幫唔到暋加分。名過其實。唔會再幫襯了。

再黎食之前已經食過1次 真係好味 再黎8點多, 坐滿人 連門外都坐埋2個人叫左一個2人蟹粥,蠔仔豉油王炒麵,炸八爪魚so蟹粥 $110用瓦煲上 d粥仲係度滾緊足足1隻蟹d粥當然都夠綿 真係好好味係嫌多左d蔥蠔仔豉油王炒麵 $68好多蠔仔呀 ))))))))) 仲要大部分都係脹卜卜 好肥美唔會好咸唔會好油呢個價錢真係幾抵炸八爪魚so $29炸八爪魚so = 炸魷魚so????呢個雖然都好味,唔會好油炸得又唔會好粉不過就唔太抵得3條左右唔知係咪我記錯價錢呢?? 佢收左我$215既……老闆娘對客人既態度就100分就伙計就…. 差d喇成日聽到佢喝個伙計既

蟹王朋友之前來過這裡, 成日向我推介, 兼拿某報紙的訪問給我看, 看相片好似好好食咁, 7月底有時間, 約左3個朋友去試下, 看看味覺是否同視覺一樣 ichiban 住紅磡的朋友帶我地去, 由紅磡火車站天橋向 '大酒店' 方向行, 經過紅茶館, 行入必嘉街, 再轉曲街行, 就見到老龍坑街排食店, 唔駛問邊間, 我地見到一間茶餐廳格局的門出外有幾個人在等位, 就知道係呢間, 我地4個人等左10分鐘到, 就有位了. 因為我地超仲意食蜆, 所以食左雜鈉錦鮮蟹大碗麵, 泰式炒蜆, 同埋蜆肉春卷.估唔到 D 蜆勁鮮, 肉地厚, 又無沙, 超讚!!價錢係大排檔價, 質素超班, 我地 D 蜆王, 蟹王一定會再來~~P.S. 大排檔, 家庭式經營, 撲實, 低調 @ 紅磡舊區......久違了的舌尖上的香港味道