上海三六九菜館

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今時今日新派的上海食館林立，因為客人要求高了, 食店要講求店鋪裝飾和食物賣相來吸引客人，當然價格方面也會相對地高, 所以舊式上海食館已消失得七七八八。而舊式上海食館則以上海三六九飯店最出名, 有時也會活在記念中, 懷念一下那些年我們在舊式上海菜館吃飯的日子, 有抵食夾大碟的上海食品, 特別是上海客飯最抵食，只是數十元一款上海小菜已連例湯和白飯，是老上海菜館的特色, 當然隨年月改變和客人口味的改變, 估計現在應該只餘下灣仔這一間了。到了灣仔這間還未結業的三六九，店鋪裝飾沒有大變化, 都是一貫舊式上海食館格局, 午飯時段有多款客飯供應, 客飯包括有小菜、白飯和例湯，味道也不錯, 我就點了蝦仁炒蛋客飯。侍應先上例湯，是非常普通的一碗例湯，味道不夠濃, 好彩味精的份量不算太過重手, 湯底味道清甜, 有二塊紅蘿蔔作為湯渣, 味道可以接受也。蝦仁炒蛋: 見到賣相，真的是大件夾抵食, 一大碟炒蛋再加幾隻鮮蝦, 炒蛋份量相當多，而且炒蛋的火喉和時間控制非常準確，入口香滑, 蛋味豐富, 鮮蝦也算大隻, 入口淡淡肉, 蝦肉鮮嫩。而白飯則每客兩碗，但每碗白飯真是細碗得可憐, 兩小碗白飯只是勉強地足夠, 相比

今日交埋畢業論文，諗住同同學去滾下滾下，點知間食店執左＝0＝反正面前呢間又有小龍包都可以一試既入到場，係傳統食肆風味，張張圓枱鐵櫈，全場紅色既枱布，有種去左飲既感覺。服務生態度禮貌好好，可能附近有酒店，所以都有外籍旅客，今晚見到日籍，美/英籍。野食叫左1.小龍包 2.蒸餃 3.3鮮冷麵 4. 回鍋羊肉 5.豆沙鍋餅1. 小龍包ok,有湯汁，但無肉味2. 蒸餃…個皮比小龍包粉，唔知係味未熟？3. 叫既時候，侍應再3提醒係凍嫁喎，好好。味道: 麻醬撈粗，無特別，都唔係唔好味，普通。4. 回鍋…唔辣既，羊肉有少少蘇味，我接受到，但同學就話似大6既唔知咩肉林左加味精粉…哈，食左啲菜就算啦5. 豆沙鍋餅，即叫即正，豆沙又唔太甜，煎完上碟唔油，好好，only推介

馳名多年的飯店, 終於有機一試小份的一籠五隻, 原來這裡的是厚皮汁一般多, 有點兒在意料之外, 可能是這店的特色吧!冷盤份量不少, 花生醬汁十分多而且很濃, 不像很多其他地方的調稀得多小碗份量大約夠三人吃, 料多, 味道又不夠酸且不夠辣, 其實只像碗仔翅炸得很乾身的鴨, 例牌剛好夠淺嚐, 不油膩, 很脆口, 一定要拌甜醬吃才有味道甜酸汁較濃, 味道太搶, 魚炸得不錯, 當然是較腥, 所以可能是汁濃的原因, 以蓋過腥味, 魚算多肉, 但要小心很多小骨服務一般, 由於太忙, 出餐時間久, 伙記們沒什麼語言技巧, 容易得罪客人都不知道, 又不懂英語, 有外國客人差點發火想走...忙的時候絕對要撘枱, 看見一張大圓枱撘坐了起碼3組不同客人, 很爛場呢...

Grade °A °B °C °D °E--------------------------------------環境 °B-食物 °A店員 °A--------------------------------------以前開始就喜歡去369吃夜宵，還記得第一次是誤打誤撞找到，因為開至凌晨的店子真的多，意想到一吃就愛上了！還傳染我身邊的小鳥們。賽旁蟹 °B+ 每次必選菜式，蛋白夠嫩，蟹肉夠多，是真的有蟹肉，加上蛋黃汁，蛋力十足。黑椒豬手煲 °B 無意中點來嘗嘗，因為其他也吃很多次，就試試新菜式，意料之外的形態，豬手已除去骨頭切丁，連同青椒洋蔥黑椒炒香，帶辛的濃厚黑椒味道，口感是爽的，非常惹火。現在夏天，相信冬更爽。口水雞 °C+ 味道是好的，但是川式的口水味，可能是上海版本？曉得！口水雞精采之處在於醬汁，而這個上海版本是辣麻帶一點甜，感覺較像涼豉汁，口測內含薑豉蒜辣椒蔥茜(碎花生？)，雖麻也辣，但惹味無誤！ 黃魚羹 °A+ 焦點之星，吃就對了，鮮嫩黃魚配草菇筍等等煮成湯羹，味甜而清爽，灑上胡椒粉，比翅更值了！沒骨沒腥味，放心享用。家常菜飯 °B 配合各款上海

又一次到了吃上海食同以往一樣好味，老闆娘一樣咁吸引酸辣湯，不會辣，酸酸很醒胃賽旁蟹，必食，堅有蟹肉，蛋白夠滑水准之作家常豆豉凌炒油麥，好夠味第一次試，黑豬椒手，堅惹味，好食菜飯，配合所有菜式，一級

今天同朋友去左食上海三六九,店名都幾可愛既，佢D菜式名也一樣都幾可愛嫁。首先叫左個三鮮麵。果然咩有齊,雞,雞係白切，無咩多餘既調味，夠哂清新不過唔會油膩，可以用鬆化去形容D肉質,唔錯,仲有D厚切火腿,之後就係蝦仁,都算大隻既，不過就有十幾廿隻,所以都值既,而且都係新鮮唔係急凍,麵方面就有得可揀幼粗，我自己就食幼既。麵質都幾滑黏黏地，正，而且吸到少少湯,唔錯,依個麵幾好食。不過湯底就淡左少少。鍾意味道淡淡地既朋友，就岩哂喇,朋友就叫左一個酸辣麵,不過只係微辣，材料好足嫁,又有蝦仁,絲荀絲木耳咩都有D咁。佢話粗麵好食過我個幼麵好吃，而且個湯都好醒胃。,不過自己唔好酸,無計。

Some sets are only served during lunch so went for lunch.As usual you get the compulsory Jasmine tea which is compulsory charged.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Tofu puff and glass vermicelli in soup:This was delicious and the tofu puffs were not rancid or oily and there were loads of glass vermicelli in it.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Chicken and duck blood:This was boring because I didn't realize it was going to be blood jelly and the soup was a bit bland.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Scrambled egg with shrimps:The scrambled e

This restaurant is quite historic in Wan Chai because it has been here for ages.The decor is old and they use red tablecloths.As you can see the menu is all in Chinese which was why I didn't try this place earlier and the restaurant seems busy all the time and the waitors are rushed.Dined there when it was empty and the waitress was patient and helpful.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Noodles:I loved the broth which was clear chicken soup, it was loaded with lots of prawns, chicken, thick cut ham and spring o

一向以為在八、九十年代紅極一時的上海三六九飯店早已消聲匿跡，現今新派上海菜館林立，食店講求裝潢賣相，抵食夾大碟的上海食品已不復再。這次一心想走遠點，雖仍留守灣仔區，但決心走遍大街小巷，發掘更多從未踏足的食店，果然有所發現。記憶中小時候老爸會在某些週末和特別日子帶我們家中幾條化骨龍到觀塘區的三六九吃晚飯，老媽子總是迫我吃下那些滑潺潺的炒鱔糊，說是很補身。那時總覺樓下小販檔賣的炒麵比上海菜館的上海粗炒更合胃口，不明白老爸為何要勞師動眾乘車出觀塘吃上海菜。當然長大後人的口味會隨年日有所改變，偶爾也很懷念在舊式上海菜館吃飯的日子，尤其是抵吃的客飯，數十元一款上海小菜連例湯和白飯，可說是老上海菜館獨有的。找到這唯一一間還未結業的三六九，午飯時段果然有多款客飯供應，價錢大多由三十八至四十多元不等。選了兩道有上海特色的小菜，分別是獅子頭和麻婆豆腐。侍應先端上二人份的例湯，是普通款式的老火湯，沒啥特別。而白飯則每客兩碗，兩客合共四碗，足夠有餘了。先嚐獅子頭，即以半肥瘦豬肉做成的一大團肉球，以白菜作為伴菜。獅子頭肉質很腍，吸收了足夠的醬汁，白菜也很爽甜，不會過軟，可說是炒得剛好。至於麻婆豆腐則令人失望，

繼上回吃過三六九客飯後，小妹和老爹念念不忘，故是日再去回味。老爹有見上次飯多餸多，今日只點了蝦仁炒蛋客飯$43配紅蘿蔔豬骨湯。上次寫過相關食文，故不再寫了。再來一籠小籠包及一客鮮肉鍋貼，甫見兩者粗枝大葉的外貌，已心感不妙了﹗一籠5隻的小籠包$28個子嬌小，卻放在碩大的竹籠裏，頗有衣不稱身之感，賣相奇差。挾一粒小籠包放入口，尚算多汁，然小籠包皮厚，餡肉不鮮不甜，口感味道均差劣﹗鍋貼又如何呢？一客五件的鍋貼$28賣相較佳，外皮油潤光鮮，漲卜卜的樣子，應該蠻有內涵的﹗鍋貼底部煎得金黃帶焦的，挾起時，仿如一隻金元寶。咬下一半，唉，鍋貼皮既不香脆又不軟糯煙韌，而是死實乾硬、難以咀嚼的，如一頑固的老頭教人討厭。餡肉就像小籠包般 - 不鮮不甜也。小結：吃罷，不知怎的，小妹覺得三六九的小籠包和鍋貼毫無分別可言，均是皮厚而餡料一樣。只是烹調方法不同罷了 - 一蒸一煎﹗下次，還是吃客飯好了……

中學時代，柴娃娃的小妹曾與同學到過三六九飯店一次，然相隔太遙遠了，已記不起當年吃過甚麼。在灣仔工作了多年，總想再次走進飯店，品嚐佳餚之餘，也讓時光倒流，重拾當年的點滴回憶。然而，公司前輩老在小妹面前狂數三六九的不是，再三警告小妹切勿光顧。否則，將會後悔莫及了﹗因此，小妹一直只是過門而不入，最多也不過是於飯店門前緬懷一番罷了。今日，終於豉起勇氣，跨入了飯店大門。入口處左手邊則廚房，存放了多款的涼菜，如醉豬手、炸鳳尾魚、烤麩、燻魚、牛蹍、牛筋等。店內則擠迫萬分，大圓枱和卡座均坐滿不少來自五湖四海的食客 – 遊客、地盤工人、裝修工人、西裝友、OL和長者等，濟濟一堂，好不熱鬧。我們被安排於四人木板卡座就坐，空間超狹窄，有如蛟龍困淺水般，動彈不得。環境如斯惡劣，還是速戰速決，吃罷走人。只是，餐牌滿佈密密麻麻的字粒，不太相細看。對面位哥哥仔見我們有如汪洋中迷途的孤舟般無助，就指點迷津，表示餐廳客飯低吃，有小菜、白飯和例湯，味道也蠻不錯的。人家一番美意，懶得用腦的我們就拍板要了回鍋肉客飯$38和蝦仁炒蛋客飯$43。侍應嬸嬸拎左兩個小碗給我們，再送上一大碗的青紅蘿蔔排骨湯，湯底有蘿蔔和排骨的芳蹤，味道

It looks like I have Shanghainese food at least once a week.  Today, I tried 369 with my cousin and her friend. Environment & Hygiene:Since it was lunch time, it was quite busy. Lots of office people having lunch. It looked like it could use a renovation inside because everything looked quite old, but I guess that was its style. Hygiene was okay for old places like this. Taste & Value:The 3 of us ordered 4 dishes to share. What we got:1. Wonton- There were quite a few in one order. Although I fo

晚上十點於灣仔搵食，呢個鐘數界乎晚飯與消夜之間， 有D食店都開始準備關門唔再接客，一直沿行人天橋向駱克道方向行，見到一地面店招牌寫著「三六九」望清楚原來係舊式上海飯店，搵到目標立即落去睇吓關門未。 推門見到約有七成客大多等候食物或正看餐牌， 應該冇咁快關門而店員亦示意我哋入去， 當然拿拿淋入去搵個位啦。三六九原來係爸媽曾提過嘅舊式上海飯店格局， 店雖小但絶唔馬夫入面會有整包點嘅位置， 有多款冷盤展現讓客人選擇，還有廚部負責各種小菜、湯羹、飯麵、甜品。 店員清一色穿上白色似舊式茶樓樓面嘅上衣， 有卡位亦有大圓枱，滿座時會安排搭枱。 這一切好似返到六十、七十年代景像一樣。今時今日，只有舊式上海飯店至保留供應客飯， 即一人份量嘅例湯+小菜+飯， 難得見到當然要叫一客排骨菜飯啦，完全喺快、靚、正，轉個頭就送上新鮮熱辣嘅青紅蘿蔔排骨湯、菜飯同炸同炸到金黃色嘅排骨。 我喜歡菜飯因為菜同飯嘅比例係5:5，而豬扒表面唔覺有一層麵漿個咬落好脆身唔乾，仲充滿五香粉味道。 當然唔少得叫湯年糕啦，雜景即樣樣都有包括雞肉、火腿、菜、蝦仁、鴨腎、豬肚等非常豐富，湯夠咸鮮濃郁而年糕應該係手切，因為大小厚薄不一，糕質

夜晚想食宵夜，必想起三六九！因為知道佢開到零晨四點，可以慢慢同朋友大吃大喝、談天說地！ 伙記招呼周到、小菜很有風味，每晚也有不少捧場客！今晚吃的和平時有點不同。我們點了只有這裡才有得吃的「醬炒毛蟹」，即醬炒大閘蟹！初嘗此食法！真係超好味！跟平時蒸大閘蟹十分不同、各有風味！醬汁鮮到不得了，因蟹膏的味道融入了醬汁，而醬汁亦提升了蟹鮮味，互相輝映！連平時不太喜歡吃毛豆的朋友，也把所有毛豆吃掉了！今餐真係回味無窮！三六九唔單止係夜宵磨的好地方，也有老店的傳統與風味！

擔擔麵 $33不辣，花生香撲鼻，慢熱，每一箸之間味道都在蛻變。湯底潤滑、清新而香濃、矛盾。把整碗湯喝完了。麵線一貫的出色。9/10小籠包五粒 $25稍遜。不燙口，皮略厚。夾起像布袋般下墜，觀感壯麗。汁液豐富，味道一般。6.5/10回鍋肉、菜飯（+$8，不加菜飯有兩碗免費白飯）、豬骨湯（免費）$48菜飯：翠綠新鮮，份量大。8/10回鍋肉：辣味適中、自然、立體，甜味過了頭。肉切薄片易嚼，入味。7.5/10湯：巨型豬骨，有一半是可吃下肚的瘦肉。湯味過於人工化。7/10