616牛肉火鍋專門店 (西菁街)

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616牛肉專門店，近年火鍋都是有各種各樣特色，要有自己風格才能突圍而出，這間專賣牛肉的餐廳就吃得刁鑽吃得專門，一頭牛的任何部位都有，你想吃甚麼口感也得滿載而歸。今晚點了個新湯底，是用上鮮花椒及鮮青椒製成，入口嗆辣醒胃，花椒麻香夠味，青椒帶點嗆喉感，點的是雙拼鍋，另一個是牛骨清湯。店家承諾20分鐘內送上食物，如果超過20分鐘送來，會免費請客，這個噱頭也不錯。封門柳是牛的橫隔膜肌肉，據說每隻牛只有一條，所以較為罕有。主要是牛肉味較重，油花分佈較少甚至沒有。原來這位置的牛通常會切得較薄，以一隻五百斤牛計，通常只得約斤半。牛栢葉，這邊的是黑栢葉即是沒有任有漂白加工那種。店家會調配一碗特製醬汁，主要是麻醬灑上點蔥花，黑栢葉爽脆彈牙，醬汁醒胃。手打牛滑，入口彈牙帶濃郁牛肉香氣，帶點筋性更有嚼勁，是用牛腿肉加脂肪自家手打。牛駝峰，駝峰是在牛頸脊再伸延的位置，近似駱駝駝峰的位置，有少許筋在外層包圍着，入口濃郁牛肉香味，脂肪位爽身，肉質嫩口。菊花桂圓露可以清熱明目解熱氣用一流，味道不算死甜，可以試一試。

已經唔係第一次去616 食牛，一去再去既原因當然係因為我身為牛魔王，面對靚牛係無法抗拒啦。今次尼到元朗分店，一入去都幾開揚，牆上大壁畫係元朗大棠路既風景，好有特色落單係用taplet, 有晒圖片, 邊款牛肉岩口味唔洗估估下。面對好少聽既牛肉部位，牆上大幅圖一睇就明隔離仲放左萬花筒同呢個細個必玩既玩具，好懷念!落完單出去混醬，醬料選擇齊全，都算企理呢個沙漏漏完仲有野未尼既, 免費請我地食wo, 結果係冇野遲啦另外，會有餐前水果--西瓜免費送架湯底揀左牛骨清湯同酸菜湯呢個牛朴肉，肥瘦均勻，推薦碌8秒呢個好似係匙柄，肉身碎少少，牛味重牛雜，牛味濃金花趾，個人最鍾意，有咬口牛駝峰，有少少肥蘿蔔冇渣，不過切得太厚，食到最後都未淋晒

雖然室外差不多40度，但一年四季打邊爐是常識吧！妹妹狂推616，主打牛肉不同部位，可以吃到不同味道和口感的牛肉。起初半信半疑，說真的，一介草民，慣了放題形式，覺得比較抵食。不過妹妹說這裡的牛肉不貴，一般部位$48一碟，即使拼命吃個飽，價錢亦只和放題相若，好啦，即管一試。可能店子見我們汗流浹背，特意送上數片西瓜，挺是窩心。以ipad下單，下單後，店員送上一個沙漏，說20分鐘一定會送齊湯底和配料，如果過了時也沒送到，好像會免費送上漏單的食物，感覺挺有趣的... 當你按下「確認」的一剎那，你的身邊會特然有三、四人在你身邊團團轉，check單，送菜，check單，送菜...直至確保食物送齊為止。注意，醬料區要$10一位，一桌4人，其中一個人想沾醬料，難免全部人要多付$10。醬料確是挺精彩，當中的沙茶醬挺美味。不過今天的沙嗲湯底把味道都蓋過了，自覺好像有點浪費，不過清水也是放在醬料區，所以我猜，喝水亦是要收費的（這個不確定）。點滿一桌，全部是$48部位，滿足！湯底點了沙嗲和豬骨，沙嗲湯非常非常濃郁，剛開始簡直是「醬汁」般（笑）不想鈉爆錶，下次還是豬骨湯好了（沒辦法，年紀大了，甚麼事都只聯想到健康

喜歡打邊爐的程度，無論幾熱的天氣都可以打邊爐。到了專門食牛肉的火鍋店，主打不同的特別牛部位。用TAPLET點好湯底和配料後，店員送上一個小沙漏，如果在沙完全漏到另一邊但配料還未完全送上，餐廳會免費請食客食一餐呢。當然，配料同湯底都好快送上。雙拼湯底($78)，一邊點了店員推介新出的酸菜湯底，用料好豐富，所以聞到好香好濃香料味。本身湯底偏油，不過滾了後便不覺得油膩，試飲了幾口湯重，味道香濃，岩我重口味！飲落最先有好重的香茅味，微辣中又帶有微酸。香料用上酸菜、泡辣、乾椒、花椒等，最有心思的是還加了大量拍開了的蒜粒，令湯底帶有蒜頭的甜味。而另一邊的牛骨湯底都好鮮甜，用牛骨湯淥牛肉，令鮮味更豐富。點了幾款聽都未聽過的牛部位。吊龍伴($68)，即腰肉兩邊的肉，油脂豐富，所以特別香牛味，肉質軟淋但不會有油膩感。朴肉($48)，脂肪較少，好重牛味，好鮮，肉軟。就算不小心淥耐了一點，肉質都好軟，不會變硬。匙柄($48)，比起朴肉牛味算是淡一點，肉質結實厚身。心錠($48)，沒有什麼牛味，主要食其爽口口感。食了這麼多牛肉，還點了野菌拼盤($38)和羽衣甘藍($28)，用牛湯底煮一煮，吸收了牛肉的鮮味，甚

前排，同朋友去完揼骨有啲餓，係千色附近周旋咗一陣子，最終近近地係呢間616牛肉火鍋專門店食個晚飯。事關決定得有啲倉促，所以未做任何Research，對於牛肉唔同部位嘅了解甚淺。但原來都唔緊要，點單用嘅PAD係菜單上係可以禁入去睇解說，除咗清晰說明咗牛肉嘅部位，連口感嘅形容都有，真係非常Friendly啊！於是係侍應嘅推薦加朋友嘅提議下，我地柯打咗一個鴛鴦酸菜牛骨湯，另外追加一啲牛肉同火鍋料。酸菜駕到時真係好大陣味，可見十分足料；而牛骨湯都唔簡單，份量足，味道濃郁。係等待煮湯嘅期間，行咗去混醬，醬料擺放咗係店後方，可見款式都幾多，岩哂重口味人士！順帶一題，不論你混唔混醬，每位人頭收HKD10咖。另外都有樣有趣嘅Point，餐廳話佢地有個特別承諾就係「20分鐘內，食物必到，否則此餐免費」，於是侍應就放低咗個沙漏係到。係講緊笑要唔要出貓嘅時候，食物真係BaBa聲咁好快到，果然唔係講玩。滿枱都係牛，考慮緊點分別邊款打邊款，餐廳真係好了解食客嘅麻煩之處，所以每碟都印有一張出菜單，咁就對自己食咗啲乜都一目了然啦！講番先，牛肉方面我地柯打咗共五款：匙柄、牛柳、牛駝峰、牛朴肉、脖仁。個人係咁多款之中，

第一次聽616的大名是在大埔的店，想不到元朗也有616火煱吃！店鋪用了高科技的工具點餐，讓顧客能透過iPad 在點餐的同時了解到菜式的特點及牛肉不同的部位的口感和味道有何區別。不同的牛肉部位令人眼花繚亂！每個部位的口味也有少許差別 ，滿有驚喜！牛肉丸🍡最好吃把牛肉碎弄成大大粒的牛肉丸，煮熟後彈牙的口感，香濃的牛肉味，咬下去肉汁在口腔中爆出，對味覺造成衝擊！在點菜後店員會用沙漏⏳計時，確保食物在沙漏漏完前送到。而等候期間，店鋪也提供了懷舊玩意，讓顧客消磨時間。在等候期間我把膠圈都弄到左邊很有成功感呢！

之前試過荃灣的616，今次就決定試試元朗分店 店鋪也頗大，而且每檯座位之間都很寬，坐得都很舒服，一坐下送了幾片西瓜，讓人涼一涼 😆我們的座位在玻璃窗旁邊，窗邊駁位放了一些兒時玩具，好像萬花筒，玩具車和小遊戲；同樣地是用平板電腦下單，此店的選擇比較多而且有酒提供，看到有很特別的青花椒湯底，因我不吃辣的關係就點了青花椒及牛骨鴛鴦湯底～湯底份量十足，一滾起便聞到花青椒的味道～點了以下的東西：牛腩心 - 很淋又有肉味，厚薄剛剛好，正脖仁 - 帶點點肥，有咬口，這樣才好食滑尾龍 - 肉面會有生雞蛋，肉連雞蛋一起滾，很有趣熟板根 - 全部都大大舊，牛根最怕就是碎濕濕，這裡很好～白蘿蔔 - 不夠甜，可能不當造響鈴 - 正正常常，不會過淋三花腱 - 淥完之後像牛𦟌般有點卷起來，肉味濃，好食唐生菜 - 份量比想像多，而且砌成花形這裡很適合朋友及家庭聚餐，上菜速度超快有效率，絕對會推薦家人來吃

以前聽聞過荃灣朋友推介 616 ，話有好多罕見部位，店名取音淥一淥，係非常易記，所以今日因地方之便與友人來 616 元朗分店一試。看板上列明一系列的牛部位，大部分佢識我多過我識佢。不過好彩其實係用Ipad點菜，有簡介，點菜易得多。呢度的特色是有各個種類的部位可以嚐試，有較肥膩，亦有較乾瘦的位置，有筋的也會講明，任君選擇，平均$70/碟。如果以平時在外手切牛 $300/碟牛頸脊 在這裡可以叫到約4-5 個部位。青花椒/牛骨湯底雙拼可能是不想搶Fo, 青花椒並非內地藤椒湯的濃味口味，屬於微清香（但淥油麥菜都會辣。）而牛骨湯看似淡其實係濃，裡面仲有小許半肥瘦牛腩食添第一次落單有計時沙漏玩沙漏漏完有單未到，該食物免費當日是送齊的。一份約兩人份量牛坑爪 （不肥之選）牛朴肉 （我地最鐘意呢個，肥肥地）肥瘦皆有我們最鐘意除此之外仲叫左類似牛胸油的部位，一整塊牛脂，但原來淥完鸞鸞地，係爽爽地好搞笑值得一提是醬料區有牛肉汁取，可以用來點牛肉。無個人諗法可以試下店家推薦口味元朗有大排檔邊爐，亦有斯文邊爐如616 喜嚐鮮姐，可以黎試一試。最後試唔哂所有牛的部位，飲返杯啤酒，埋單總計$5xx 以西瓜作結，下次

前排食完荃灣店，有點意猶未盡又約朋友到元朗店再打。元朗店長期滿座，一定要book枱㗎。坐低後送上水果乙份，正好解解暑。同樣用pad落單好方便，仲有呢個廿十分鐘承諾，廿十分鐘內要上齊食先，哈哈，其實點解要咁趕？醬料自助bar，辣椒，芫荽，蔥等全都切到好幼粒，好刀功呀！個人推介點秘制牛肉汁甜甜地好正。自助bar仲有水，濕紙巾等供應。鴛鴦沙牛湯底($58)試下鴛鴦湯先，一半係牛骨湯，另外一半係沙嗲湯。牛骨湯味清一點，沙嗲湯濃郁杰身，各有各好味。牛朴肉($48)牛肉部位甚多，點了較肥的牛朴肉，牛油甘香好味。匙柄($48)呢部位肉味濃郁有嚼勁，正。牛柳($48)較軟腍但也好有牛味，都好味。黑百葉($48)切成幼條狀方便淥熟，點埋個麻醬超好味。響鈴($28)吸湯一流，正。稻庭烏冬($28)淨食肉有點悶嘛，食啲澱粉質飽啲，而且打邊爐食烏冬特別好味，吸哂啲湯汁勁正。羽衣甘藍($28)健康蔬菜，有咬口，打邊爐都唔錯㗎。水蓮($28)有新野！水蓮？其實即係咩菜？食落有點似溫室菜苗味嘅長版，哈哈，幾得意喎。牛肉好好味呀，細細塊剛好一口一塊，正

今次嚟到呢間火鍋店，俾人嘅印象好新穎好特別。因為佢有晒牛咁多種部位可以食，店員都會熱情咁去介紹每一種部位嘅食法。而且仲可以用ipad電子落單。而且你啱啱坐低就會送上一碟生果俾你做飯前嘅開胃菜。講番重點，打邊爐最緊要係咩，梗係湯底啦！今次我哋就揀咗熔岩沙嗲同埋牛骨湯底。沙嗲湯底非常之濃郁淥響鈴同埋牛肉非常之入味。而牛骨湯底味道非常清甜飲落去完全冇味精，同埋入邊嘅牛骨、蘿蔔同埋粟米都非常之入味！同埋鋪頭嘅醬料吧都應有盡有，十分齊全，而且佢仲有個牛肉汁用嚟點嘢食都唔錯！由於我哋得兩個嘅關係，所以只係試左好少野。我哋只係叫左五款嘅生牛（牛骨髓、牛朴肉、吊龍伴、牛腩心同滑尾龍），同埋叫咗一個冰麻牛做前菜。先講佢個冰麻牛，有牛嘅唔同部位，仲有青瓜，加埋少少麻辣既醬汁令人非常開胃。另外佢嘅生牛肉款款各有特色，牛肉味非常重，無論係配上濃郁嘅沙嗲湯底定係清清嘅牛骨湯底都係非常之好食。特別推介滑尾龍，牛肉配上雞蛋呢個配搭非常新鮮但係好好食。配埋店員推介充滿麥味既原漿啤酒，成餐變得非常完滿。最後食左咁多野兩個人埋單$539 。價錢唔係特別平，但係質素都叫高，大家可以一試

上個月食完大埔店 今次番黎元朗食下先點解我叫佢隱世其實佢係市中心果到一路都知有呢間打邊爐不過我一路都以為佢係上樓既因為佢鋪面放左比小朋友玩既機係到呢個門面 我一路都唔知原來就係餐廳 直至我過黎食佢同埋因為佢無餐牌係出面以前一路以為專做牛肉 姐係貴野啦所以又無留意過佢入到去 同外面一樣甘保持童真依然有呢個懷舊feel 既菜牌 估唔到甘早黎雙層肉已經賣晒好啦 今次番黎地頭食野今次又試下唔同既野食個酸菜 + 清湯湯底 都係唔捨得放牛肉去唔係清湯果邊混醬處一定要用特製牛肉汁+青檸 至愛終於飲到616原漿 cross over 特製 啤酒好香既麥味 正今次又試下唔同既野牛坑爪 食落真係好香既腩位 應該係坑腩果個位 所以好滑 滾耐左都唔會老必食牛胸油 匙柄吊龍伴野菌拼盤 黑色果隻菇 幾得意

近來好多餐廳都以懷舊既， 之前既生活既模式裝修餐廳 早前好友岩岩生左bb ，等夠佢差不多坐完月之後 即刻去探下bb 順便同朋友聚下啦 要知道坐月既媽媽最需要係咩? 除左要招呼小朋友之外，最重要都係休息 所以我地靜待左大約一小時之後 就約左朋友就出元朗區食飯 元朗區太多野食，諗左好耐， 同朋友講起試左616 牛肉火鍋專門店 因為之前朋友話如果你係食肉獸，一定會喜歡 所以就早早Walk IN 去左呢間616 試下啦 大約六點半去到已經差不多唔會Walk in 啦 因為去到七點好多Booking 入黎 不過由於我地當日係星期日既關係 只限食100分鐘，打邊爐的話的確有的趕 有見及此，我地都係點了幾款快食就離開好了 講起食牛專門店，唔係只係食肥牛/牛柳咁簡單呀嗎 真係有好多唔同既牛部份比大家食 仲要好多地方係，佢唔講我都唔知有呢個名tim 呀 唔曬口水，即係睇下有咩食先 係呢間616 入面落單就唔係填紙仔 直接用部IPAD 落單，睇落方便又環保 最重要梗係，可以睇埋自己食左幾多錢呀嗎 如果你同我一樣都唔知，應該食咩部份好 或者想試咩部位但係又唔知叫咩名? 唔緊要係枱面有紙話你知 落完Or

老老實實，咁多牛既部位係好，咩牛駝峰，尾龍，胸口膀，牛腩心，匙柄.....一大堆我都唔知係邊度😂😂，但我揀左咁清既牛骨湯都唔係好食得出牛既分別🙄，咁先慘呀，即係你唔會食到邊隻牛味重d啦，邊隻多脂肪啦，邊隻又會好咬口啦，隻隻都差唔多咁，只可以話係幾滑咁囉，而個牛肉餃陣味酥到喊🤮，湯底個沙嗲係我幾欣賞，因為超級濃！掉d響鈴呀豆卜呀落去吸水就正！除左牛之外既食物選擇好少，同埋佢有支菊花桂圓，好清淡，岩哂我！

一入門口已經見到牆上有好多好懷舊既棋類，仲有好多海報話比你知以前D 懷舊玩具點玩平時食開打邊爐都係放題，但以間好特別，全部都係牛牛牛牛，一碟碟價錢亦唔貴，好多牛既部位都未聽過，真係可以試晒全隻牛既部位，而且亦都有好多好罕有既部位，點既時候亦都唔知咩口感，真係好期待。我地點左鴛鴦沙牛湯底牛骨湯超多料，有牛骨肉，粟米，蘿蔔，而沙嗲湯底，好濃郁，好杰，食落每啖都有好濃郁既沙嗲，唔似其他餐廳食沙嗲湯底係冇沙嗲味，記住要食響鈴，響鈴索晒汁，入晒味好正好好味，而沙嗲亦可以撈烏冬食。以到主要食牛為主，配料比軟少，所以我地點四款牛牛駝峰，油脂比較少，但有少許筋係外層包圍，牛肉味更濃。牛柳，肉味比較濃，唔會太韌。牛坑爪，雖然有脂肪，但唔肥，肉質嫩口。牛扑肉，牛頸位置的牛扑肉，好嫩滑，油脂分佈比較平均記住點埋牛肉汁！可根據餐紙上邊個部位滾幾多秒就食得，可確保每個食客食到最好既牛肉質素，超讚我地都叫左左手打牛滑，手打蝦滑就食得多，手打牛滑第一次食，有驚喜，好滑，入口即溶黑柏葉，以家好少會見到黑柏葉，新鮮牛柏葉係黑色架，所以一家會叫，爽口，點埋芝麻醬好夾好好食。菊花桂圓露，自家製，唔太甜，清熱解渴一流！

元朗向來就係百家爭門之地作為元朗人既我，吃慣左潮洲打冷、大排檔之後，就會心動想試其他餐廳約了位大學同學起千色行街兼食飯...好愛吃牛肉的我們就毫不猶豫地揀左616牛肉專門店香港有一日專門食牛既部位既餐廳不多甚至起元朗就更少有....近近地就試下由於牛肉每一個部位都有稱號若餐牌只有名字而無實圖就根本不知道自己叫了什麼所以餐廳會提供專屬iPad圖文並茂地介紹每一個部位及圖片果然我地就快決定要食哪一種在ipad點餐後，店員火火風風地搬了餐具及一個漏斗來起漏斗結束前都仲未送上所有食物就可以免費一餐這種服務承諾還真是令人滿意顧客可以點餐後快速的享用到他們的膳食爐鍋既火力夠好快就可以食牛啦⋯⋯餐廳怕顧客都忘了自己點左咩⋯⋯同埋搞亂左所以每一碟旁邊都有小字條俾大家分別太過專門，所以自己只覺得牛肉顏色好肉質係新鮮同多肉汁再點上佢地既牛肉汁餃子餃子內既牛肉爆曬汁咁流曬出黎你會深深體會到佢地對牛肉一份堅持就係原汁原味咁將牛肉發揮出來當然食牛又未算吃得太飽既就叫多個稻庭烏冬由於湯底係浸滿曬牛肉湯汁，在吃烏冬唔多唔少感受到它牛肉鮮甜味呢餐真係非常滿足地邊吃邊聊....下次再同朋友黎試埋其他部位先