AERA

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這店在灣仔新開不久，主打精緻Fine Dining，餐廳樓底很高感覺相當舒適沒壓迫感，環境優雅燈光柔和Tasting Menu會因應時令轉換，當日有10多款菜色連甜品前菜三款由特別木盤擺放，白色的類似糖蔥餅，裡面有青蔥、芝麻及椰絲，食落微微煙韌帶點香甜，另一款多士用上意大利羊奶芝士，而入面流滿蜂蜜香甜，最後一款甘筍撻，酥脆撻底加入甘荀汁，面頭係一片片甘筍，中間係軟綿綿餡料相當美味自家製酸種麵包相當出色，外層微脆裡面軟熟，配上辣根奶油會不自覺追住食這個賣相精緻，而奶凍非常滑溜，但竟然用上鮮味青口及鹹香魚子醬，面上仲有三黃雞油炒過嘅乾蔥，味道配搭上非常夾精巧又煙韌意大利雲吞，包住意大利香腸、芝士及香菌，再倒上由雜菌煮成高湯，菇菌香氣撲鼻這款菜色用上本地三黃雞，用上麥芽糖先風乾後加入烤焗，食落雞皮薄脆裡面肉質鹹香嫩滑多汁，好鍾意呢道菜滑嫩本地馬友魚，再配上鮮甜日本北海道四國海膽， 面上係日本高山耶菜及香草油泡沫主菜係日本A3和牛，粉嫩和牛再搭配旁邊分子分別係蛋漿、蒜味、白醋洋蔥，再配上月光餅米通簡一流間場先來個雪芭，分別用藍梅、薑及提子製成，酸酸甜甜頗清新，可一洗剛才一點膩感後就食甜品了第一

約咗朋友試下依間裝潢簡約有風格，專門食精緻料理嘅餐廳！廚師會喺用餐前輕輕講解每道菜嘅食材﹑構思同搭配.Amuse Bouche📍春捲：包住肉碎﹑洋葱同椰絲，有少少似鹹嘅糖葱餅📍蜂蜜吐司：浸滿蜂蜜，咬落去軟綿綿全部都係汁，加埋鋪面嘅濃郁羊奶芝士好好味📍甘荀撻：用甘荀造出3種唔同口感，舖面嘅係醃過嘅甘荀；底下係酥脆嘅甘荀撻；裡面係酸酸地嘅甘荀餡.Starter - 變奏版意式奶凍大家可能經常食意式奶凍，無諗過加埋魚子醬同青口，甜甜地嘅奶凍加埋海鮮嘅鮮甜，驚喜又好食❤️.Bread自家製Sourdough麵包外脆內軟，而且煙韌軟綿，沾少少混合咗芥末﹑牛油同辣根嘅醬汁黎食可以增加風味！.2nd Starter - 意式小雲吞小雲吞包住肉腸，倒入充滿菇菌香嘅濃湯，口味幾特別~.3rd Starter - 三皇雞腿以雞脾+鳳爪擺盤上檯嘅本土三皇雞脾，皮薄肉嫩，食完之後飲一啖檸檬梳打，清新又解膩！.4th Starter - 椰菜海膽配馬友魚馬友魚上面鋪咗北海道海膽同椰菜，口感幾有層次：有魚嘅嫩滑﹑海膽嘅軟綿鮮甜同埋椰菜嘅爽脆.Main - 主菜📍Pigeon: 五成熟嘅鴿肉嫩滑多汁，伴碟嘅醬汁剛好中

最近要farewell朋友🥹諗住揀晒好味嘅餐廳一齊食，係咁多餐入面我就揀左呢間新開冇耐，但評價唔錯嘅Aera,食完我同朋友都非常滿意。餐廳位於銅鑼灣同灣仔交界，裝修黎講採用較為摩登嘅風格，人流唔多，坐得都幾舒適。我地揀左個tasting menu, 總共有6個course, 每位$1188，以fine dining晚市黎講又唔算話好貴。剛開始嘅Amuse Bouche 係三款的的色色嘅小糕點，除左賣相精緻外味道都好有驚喜，當中仲混合左少許香港特色，其中一款嘅糕點就係係參考左街頭小食糖蔥餅，令人勾起兒時嘅回憶。第一道前菜係一款意式奶凍，頂層加左少少魚子醬，成個奶凍食落幾有鮮味。之後就係餐廳自家焗製嘅酸種麵包，剛烤起外脆內軟，再配合佢地調製嘅醬料，帶濃郁嘅果仁香，非常好味。之後就係一道意大利雲吞，上面淋上帶濃香菇菌味嘅清湯。接著落黎係烤三黃雞腿，做法有少少似中式嘅炸子雞，外皮香脆，入面嘅肉就略微醃得有少少咸。跟著就係馬友魚配北海道海膽，馬友本身肉質嫩滑，上面嘅海膽非常鮮甜，兩樣加埋味道當然冇得輸。Main course我就揀左A3和牛，擺盤好靚非常吸，但味道就未至於好驚豔，和牛肉質幼稚，但

平時最鍾意就係識新野，最近就約埋朋友一齊食左一間新開嘅fushion菜fine dining. 餐廳可能因為岩岩開冇耐嘅緣故，晚市人流唔多，但menu設計得非常有誠意，絕對值得試下。成個tasting menu每位$1188，total有6個course, 店員會細心為我地介紹每一道菜，等我地除左食之餘都更了解菜單背後嘅心思。✨Amuse Bouche餐廳嘅Amuse Bouche無一個小拼盤，上面有三款精緻嘅小點心。我最鍾意嘅係一個千層酥，雖然細細舊但非常有層次，上面加左絲狀嘅羊奶芝士，味道幾有驚喜。✨StarterStarter係一款意式奶凍，上面加左少少魚子醬同雞油佢點綴，口感細滑。✨Bread✨2nd Starter 第二款starter係意大利雲吞，外面淋上解菌湯，味道清新。✨3rd Course第三道菜係燒三黃雞腿，餐廳用左一個非常得意嘅presentation——雞腿連爪一齊上，中間綁住左麻繩方便客人用手食，相當過癮。✨4th Course第四道菜係一道蒸馬友魚，上面鋪滿左北海道海膽，兩樣都係我喜歡嘅食材！成個combination 我地當然食得非常滋味。✨Main食左咁

慶祝最近勤力工作既我😬去左灣仔哩間新開既餐聽食fine dining慶祝同獎勵自己餐廳環境唔大，但裝修雅致大方，令人有種簡潔舒服的感覺。餐廳服務非常細心體貼，Waitress會留意到我覺得凍，主動serve暖水。每一道菜不但細心講解，餐具亦會在每道菜後更換同預備濕毛巾抹手，感覺自己好似貴賓一樣☺️成個Tasting Menu 共有十道菜 豐富又精緻開胃菜係三款小食👉🏻京蔥糖蔥餅 👉🏻甘荀撻👉🏻羊奶芝士配特製牛油蜜糖麵包 三款小食的的骰骰，甘荀撻尤其開胃，令我更加期待之後嘅每一道菜色Starter👉🏻意大利果凍果凍裏面有青口肉，面層加上魚子醬同青口汁，一啖裏面有幾個層次，真係驚嘆廚師嘅心思！Bread呢個麵包喺餐廳用自家酵母去發酵而成，所以麵包特別鬆軟濕潤。重點係醬汁用了果仁炒香而成，味道令人難忘地懷念！2nd Starter👉🏻 牛肝菌湯意大利雲吞用了意大利肉腸作為餡，配菜上加了花椒汁，識落有麻麻的感覺，再加上冬菇牛肝菌湯，整個菜中西合璧嘅烹調手法令人驚喜！3rd Course👉🏻烤焗麥芽糖雞髀食材用上了本地三黃雞，外皮用麥芽糖浸了一整晚晚，再烤焗而食，外皮薄得來帶麥芽糖的甜，肉質仍保持

我呢種人好奇怪，好鍾意孤獨，好享受六根清淨，想飲杯，對住塊鏡CHEERS囉，想睇戲，自己一個買飛囉，想旅行，自己飛去北極自由行囉，但寂寞還寂寞呀，fine dining無理由一條友食咖，好無feel呀，點都要搞下氣氛，浪漫一下掛？👇🏻📌10-Course Menu - $1,180/Head▪️ Amuse Bouche - ▫️「Spring Onion·Coconut·Sesame」以廣東糖蔥餅靈感，面頭集合白芝麻、椰絲、青蔥蓉，食落酸酸甜甜，好精美。▫️「Carrot·Chili·Olive Oil」一個撻以一種甘筍為主角，分三種口感，底部用返筍汁做撻底，中間配搭日本高山金荀整成既puree，中間食到d日本大根，口感綿密，面頭就用左醃製左既澳洲甘筍，入口爽脆，好好食。▫️「Miso·Honey·Pecorino」自家製既法國麵包，外層微微香脆，面頭加上羊奶芝士、蜂蜜，唔錯。▪️ Starter - ▫️「Mussel·Panna·Caviar」意式奶凍食落口感幼滑，裡面食到粒粒青口，夠哂爽甜，再加埋用三黃雞雞油炒過既乾蔥、魚子醬、大葉油，完全無違和感，好夾。▪️ Bread - ▫️「Soy·Y

手工意粉精緻午餐推薦指數：🌟🌟🌟🌟🌟（5分滿分）我最近和同事到了灣仔的AERA吃午餐，試了他們的2道菜午餐。Starter/Soup+Main+drink $178大家都選了2道菜午餐。首先上餐湯，大蔥薯蓉湯濃郁，餐包香脆似餅乾。海膽意粉(+$188)我選了海膽意粉，意粉麵身幼細，醬汁香濃及配有大量新鮮海膽。意粉煙韌，令人回味無窮。龍蝦汁雜錦海鮮意粉(+$38)意粉比海膽意粉粗身，龍蝦汁鮮味豐富，加入新鮮羅勒葉更有風味。煎豬扒配薯蓉(+$78)豬扒厚切，外脆內嫩，咬落有肉汁。薯蓉滑身，拌入紅椰菜絲開胃解膩。整體來說，食物味道非常出色。廚師注重食材的選擇和處理，質量以在高級餐廳林立的灣仔而言仍很出色。非常適合和朋友同事聚餐。

星期六同🐗過左黎灣仔，見到佢地午餐價錢都幾平，就去左試試🫶🫶我地叫左一個2道菜set 同一個3道菜set。最特別係3道菜有揀2個main course 嘅選擇🫶分別叫左2個意粉同1個肉類。幾款意粉都係自家手製，款式有Strozzapreti、Tagliatelle同Chitarra，比一般餐廳特別👍我地揀左海膽Chitarra同Parma Ham Strozzapreti。意粉質感一食已經食得出分別，超級彈牙，有嚼勁而唔韌。Strozzapreti似螺絲粉，但更厚身，非常掛汁，奶油味香濃，同咸香嘅Parma ham好夾。Sea Urchin Chitarra用蒜油炒過，醬汁輕盈唔膩，幼身嘅Chitarra更配合鮮甜嘅北海道海膽，味道更清新😋海膽量多一d都唔吝嗇，非常好味😋😋另外一款主菜揀左Pork Loin with Mashed Potato。豬扒以慢煮形式煮到7成熟再煎香，仍然保持肉汁，質地軟嫩。配埋醃製過嘅紅椰菜一齊食更開胃。佢地午餐選擇多而且百搭，無論大食定小鳥胃都照顧到，食材選擇同搭配亦見心思🫶應該會再返黎🫶

I like to explore any new places including restaurants. it is interesting for me to have experience of new tastes. Aera, newly opened in Wanchai, they offer a really good deal at lunch. Prices start from $178, you can choose either 2 or 3-course from their lunch menu. Dishes were imaginative combining great textures and flavours. Especially their handmade pasta, I couldn’t forget the texture of Strozzapreti which was slightly firm and chewy and worked perfectly with the cream sauce! Presentation

Walked passed this new joint which opened since March, n it has more staff than patrons.Although Lunch Menu price was moderate , it has a lot of add on.Ordered the basic - soup and pasta / risotto.Daily soup was piping hot, well seasoned in nicely presented. Pasta n Risotto were nicely presented and taste were acceptable. We would not mind to pay a bit more so that they would serve a FULL Portion meal instead of serving us half. We departed with a hungry stomach. Dont think there will be a sec

Trying out Aera, a new, casual fine dining spot in Wanchai. The Nordic fusion restaurant showcases a variety of creative dishes that make use of local and international produce.🍴 ✨ We ordered their 2-Course Lunch Set which comes with a Starter/Soup + Main that also comes with Coffee/Tea priced at $178 hkd per person Pic 1️⃣: 𝓛𝓸𝓬𝓪𝓵 𝓕𝓲𝓼𝓱 𝔀𝓲𝓽𝓱 𝓑𝓪𝓫𝔂 𝓢𝓹𝓲𝓷𝓪𝓬𝓱 • 𝓑𝓪𝓫𝔂 𝓞𝓷𝓲𝓸𝓷 • 𝓦𝓱𝓮𝔂 (+68 𝓱𝓴𝓭)— The fish was nicely pan-seared, giving it that crispy finish on the skin. The texture of the fish was nice and crum

近年見證了好幾位大廚從殿堂級位置退下來，幸好，接班人還是陸續有來。但畢竟每個廚師都要有舞台供磨練及發揮，先可以逐漸發熱發光。近日到訪了一間由年輕人主理的西餐廳，餐廳位於灣仔一幢三級歷史建築物內，所以裝潢及改動都有嚴格的規限，就連洗手間都設於餐廳之外。Tasting Menu每三個月換一次，餐廳希望就算係Fine Dining，都可以Casual Wear，食得輕輕鬆鬆。店內陳設簡潔，沒太多的花巧，建議大家可選擇Chef Table，一邊享用美食，又可以同廚師溝通，瞭解菜色的理念及構思，互動交流。開胃菜以小巧的木盤擺放，賣相不錯。先來的一件，外層是台灣潤餅，內裡是以焦糖炒過的青蔥，加上芝麻及椰絲，口感帶點兒時糖蔥餅的感覺。另一款是甘筍撻，置頂的甘筍片亦是漬過，食落甜度令人覺得似是甜品。麵包是以日本味噌炮製的麵包，以羊芝士及蜜糖調味，咬落微脆，美味倍添。Starter再來是青口奶凍，奶凍上有以雞油炒過的乾蔥，難怪味道有點中菜氛圍，青口預先醃過，本身已經有味，而最矜貴的魚子醬就置頂，一口吃下，鮮香四溢。Bread餐包是自家製的酸種麵包，配以辣根牛油，撕開一角來蘸點sauce，跟太太聊聊天，細

之前食過一次就對呢到既食物念念不忘，今次終於黎食多次。高水準Fine dining一如既往地高質，每道菜式都精緻又美味，好啱重要日子同朋友/情侶 慶祝，每次都唔會令人失望。由Amuse bouche 到 dessert 都十分滿意，廚師細心講解每道菜，我地細細既一啖背後真係蘊含好多心血。令我最驚喜既係甜品，無諗過可以用咁嘅方式黎呈現馬來西亞特式三色奶茶，白色泡沫下面收埋住唔同口感唔同味道既材料，夾埋一啖食落口就好似翻翻馬來西亞飲緊三色奶茶咁，濃濃風味，好有驚喜，唔記得影相🥹Service都好好，waiter and waitress 們好似精靈咁每次都好及時滿足到客人需要而又唔會令人覺得被打擾。

我哋慶祝週年紀念，想試吓新嘢！原來喺灣仔有一間咁高質素嘅餐廳，新開嘅，大家可以試試，我哋就一試難忘！AERA用嘅食材質素好好，唔同季節會有唔同tasting menu! 今次材料主要係來自日本同埋本地嘅高級食材！原來廚師團隊係十分之用心，每一道菜你會感受到，都係用足心機嘅手工製作💗！非常之獨特，同埋喺其他餐廳食唔到㗎！服務嘅團隊亦都非常之貼心，細心！每一道菜都會換餐具不在話下，細緻到每一道菜都會預備抹手嘅濕紙巾！而且仲會關心我哋食得開唔開心，舒唔舒服！超六星級嘅服務！讚！🌟昨晚嘅Testing Menu有差唔多10道菜！1. Amuse Bouche一共有三款，首先試咗春卷！裏邊有好清新嘅味道幾特別！最欣賞係紅蘿蔔撻，皮脆餡靚！入面嘅餡係混合左紅蘿蔔醬汁同埋有少少辣嘅感覺，層次口感非常多！另外一個係好似甜麵包嘅感覺，有少少麵豉味，同埋蜜糖味配上椰絲，都係食得出廚師利用唔同色材嘅味道同埋口感，一開始就已經好有驚喜！2. Starter:呢道前菜見到都唔捨得食，最喜愛之一！試咗佢個Panna係非常之滑，混合左喺個底下面嘅青口，加埋魚子係鮮味無窮！3. 2nd Starter 呢道望落去好似

三個前菜中最驚艷係咸咸甜甜嘅麵包條，佢嘅層次好豐富。春卷嘅味道有啲似港式點心入面嘅牛肉球，令人好懷念好驚喜。最後嘅甘筍撻甜甜地口感十分爽口，好refreshing🤤成個青口嘅foam都好smooth，入口即化，食咗一啖已經成口都有種鮮味，超級好食！Sourdough bread 好有口感，本身都有少許嘅香氣，加埋嗰wasabi butter一齊食有一種相輔相成嘅感覺，好特別嘅味道。嗰dumpling皮非常薄，嗰湯底有少少似壽喜燒加藥材味，連埋嗰dumpling一齊食別有一番風味，兩個都好食但湯底齋飲會有少少咸加埋一齊食就啱啱好。根據侍應介紹依道菜係其中一道花費好長時間先完成到嘅菜式，我覺得佢嘅味道完全對得住佢需要嘅時間。雞髀本身就係其中一個最嫩滑嘅部位，依道菜不但皮脆肉嫩，啲肉汁係會滴落嚟，超級驚艷。馬口魚十分嫩滑，而上面嘅cabbage好爽口為成道菜增添唔少口感。本身我係一個唔太食海膽嘅人因為覺得會有一陣腥味，但依道嘅海膽毫無腥味甚至有種甜味，令我對海膽有少少改觀。所有嘢加埋嗰sauce食有種畫龍點睛嘅感覺。嗰sauce嘅味好獨特但可以提升到食材嘅鮮味同咸味。好食！根據侍應所講，依個